Gek op appeltaart met amandelspijs? En eet je het liefst de appeltaartkorst met een klein beetje appelvulling? Dan vind je deze appeltaart koeken met amandelspijs en speculaas vast en zeker fantastisch!
Appeltaart is zo’n recept waar ik nooit op uitgekeken raak en precies daarom kan ik er eindeloos veel variaties op bedenken. Speciaal voor iedereen die de koek van de appeltaart het lekkerste onderdeel vindt, bedacht ik deze appeltaart koeken.
Ik vulde ze niet alleen met appel, maar ik voegde er ook amandelspijs en schuddebuikjes aan toe. Met als resultaat deze ongelofelijk lekkere appeltaart koeken met amandelspijs. Smullen geblazen!
BAKTIP: voor deze koeken raad ik aan om een uitsteker met een diameter van 8 à 9 cm te gebruiken. Deze 12-delige set ronde uitstekers is onmisbaar in mijn keuken, daar zit altijd een goed formaat tussen.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Vond je deze appeltaart koeken met amandelspijs een succes? Dan hou je in ieder geval van recepten met appel, amandelspijs en van speculaas. Begrijpelijk, want deze drie ingrediënten passen perfect bij dit seizoen en smaken samen ontzettend lekker.
Daarom ben ik op zoek gegaan naar meer recepten die al online staan op Laura’s Bakery en met deze herfstige combinatie van ingrediënten gemaakt zijn. Ik denk zomaar dat je deze recepten met appel, amandelspijs of speculaas ook wel wil proberen:
Met welke van deze recepten ga jij binnenkort aan de bak?
Als ik aan de slag ga met appeltaart gaat mijn voorkeur uit naar Goudreinetten, Jonagold of Elstar. Het belangrijkste bij de keuze voor een bepaald appelras is dat je stevige, friszure appels gebruikt. Ik schreef al eerder een artikel over welke soort appels je het beste kunt gebruiken voor het maken van appeltaart met nog meer tips.
Je kunt de koeken uiteraard zo groot of klein maken als je zelf wil. Onderstaand recept (de hoeveelheid koeken en de baktijd) is afgestemd op koeken met een doorsnede van 8-9 cm. Kies een ronde uitsteker met de grootte van jouw voorkeur en stem hier ook de grootte en hoeveelheid van de reepjes bovenop de koeken op af. Hou er rekening mee dat je bij het maken van kleinere koeken de baktijd ook een beetje moet inkorten.
Het kan, maar het gebruik van ei heeft wel mijn voorkeur voor het lekkerste resultaat. Je kunt de hoeveelheid ei vervangen door (plantaardige) melk. Let op dat je het deeg niet te vochtig maakt.
Fan van mijn speculaas appeltaart? Meng dan eens 10 gram (zelfgemaakte) speculaaskruiden door het deeg in onderstaand recept. De schuddebuikjes kun je in dit geval achterwege laten.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Oehh dit ga ik zeker proberen! Op de foto’s lijkt t alsof je de koeken na het bakken hebt gegarneerd met nog meer schuddebuikjes en ook amandelschaafsel. Klopt dat?
Dat klopt inderdaad, dat is optioneel 🙂
Heerlijk recept.
Ging er in als koek hier thuis. Ze zijn alweer op met verzoek er nog meer te bakken.
Dank je wel,
Leo
Beste Laura,
Bedankt voor dit heerlijke recept. Het lukte me helaas niet om mooie gevormde koeken te creëren dus van de andere helft van het deeg heb ik een vierkante grote appelkoek gevormd. Het was smullen. Alles was binnen een mum van tijd op 🙂