Nacho’s uit de oven

Het was alweer even geleden dat ik nacho’s uit de oven at. Terwijl ik oude foto’s op mijn telefoon zat door te spitten om weer eens wat ruimte vrij te maken, kwam ik bij een stranddagje van vorig jaar aan. Heerlijke dag was dat, zeker als je je bedenkt dat de voorspellingen niet al te best waren. Uiteindelijk hebben we gewoon de hele middag in de zon gezeten en bestelden we allerlei lekkers. Onder andere dus die nacho’s uit de oven. Met zelfgemaakte guacamole, zure room, salsa en uiteraard gesmolten kaas. Ik kreeg gelijk trek bij het zien van de foto’s en besloot dit nacho gerecht snel zelf te maken. Want zo moeilijk is dat niet.

Ingrediënten nacho’s uit de oven

• 1 zak nacho’s (ongeveer 150 gram)
• 100 gram geraspte kaas
• 1 rode ui
• 1 tomaat
• paar takjes verse koriander
• guacamole (recept)
• zure room

Bereiding

Maak als eerst de guacamole volgens recept.

Neem een ovenschaal of bakplaat (eventueel met bakpapier), verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Snijd de rode ui in ringen, gebruik twee derde om over de nacho’s te verdelen. Het overige deel snipper je fijn en doe je even in een apart schaaltje.

Zet de nacho’s nu 6-8 minuten op 200 graden in de oven, of tot de kaas gesmolten is.

Terwijl die in de oven staan, verwijder je de zaadlijsten uit de tomaat en snijd je hem in kleine blokjes. Voeg samen met wat gehakte koriander toe aan de gesnipperde uit. Roer door elkaar. Eventueel kun je ook nog een pepertje toevoegen, maar ik liet die zelf achterwege. Je hebt nu een soort eenvoudige salsa die je straks bij de nacho’s kunt serveren.

Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel er een paar lepels guacamole en zure room over de nacho’s, doe hetzelfde met de salsa. Als laatst kun je nog wat extra koriander over de nacho’s uit de oven verdelen.

Tast gelijk toe, want warm zijn ze het lekkerst.