
Kan ik ook de snoepjes voor de botercrème alleen smelten zonder slagroom?
Nee dit werkt niet, de caramel wordt dan niet goed opgenomen door de botercrème. Het is belangrijk om er eerst een simpele saus van te maken.
Een heerlijke vanille cupcake, met zelfgemaakte caramel botercrème met daar bovenop Werther’s Original Popcorn Caramel Classic. Je ziet het al op de foto: dat zijn overheerlijke cupcakes geworden!
Toen Werther’s Original mij vroeg of ik recepten kon bedenken met hun caramel producten liep mijn hoofd gelijk over van de meest uitlopende ideeën. Een aantal hiervan ga je nog voorbij zien komen, maar we beginnen met deze caramel popcorn cupcakes.
De structuren en smaken die samenkomen in dit recept zijn een hele goede match. De cupcakes zijn zacht en luchtig, de botercrème is romig met een heerlijke caramelsmaak. De caramel drizzle ziet er niet alleen prachtig uit, maar voegt ook zeker nog meer van die romige caramelsmaak toe.
En niet te vergeten: de popcorn topping! Je denkt er misschien niet snel aan, maar de krokante stukjes popcorn combineren heel goed met deze caramel cupcakes. Een perfecte traktatie voor bijvoorbeeld een filmavondje of verjaardag.
Ik ken eigenlijk geen mensen die niet dol zijn op caramel. Maar ik hoor vaak genoeg van mensen die het ietwat ingewikkeld vinden om caramel in recepten te verwerken. Dat is nergens voor nodig, want bakken met caramel is echt niet moeilijk. Daarbij komen de caramel producten van Werther’s Original goed van pas.
Bij dit cupcakes recept staat de popcorn in het zonnetje, maar het is niet het enige product dat ik heb gebruikt. De Werther’s Original Roomsnoepjes (wie kent ze niet) zijn namelijk ideaal om een snelle en supersimpele caramelsaus van te maken.
Deze saus heb ik gebruikt om de botercrème mee op smaak te brengen en ik hield nog wat achter voor de decoratie. Een goede drizzle doet het immers altijd goed.
Als je op zoek bent naar recepten met caramel, vergeet dan niet een kijkje te nemen op de website van Werther’s Original.
Smaken deze popcorn cupcakes naar meer? Dat snap ik natuurlijk helemaal. Ik heb een paar van mijn favoriete cupcakes recepten voor jullie verzameld:
Nee dit werkt niet, de caramel wordt dan niet goed opgenomen door de botercrème. Het is belangrijk om er eerst een simpele saus van te maken.
Zeker, ik vind het persoonlijk lekker om een neutrale basis te hebben bij cupcakes, maar je kunt bijvoorbeeld de roomsnoepjes fijnhakken en deze door het cupcakebeslag spatelen.
Zonder topping bewaar je de cupcakes 4-5 dagen in een afgesloten verpakking op kamertemperatuur. Met topping kun je hetzelfde aanhouden, maar zet ze dan wel op een zo koel mogelijke plek. In de koelkast kan ook, probeer ze dan wel goed te verpakken in verband met uitdrogen. De popcorn kun je het best vlak voor serveren toevoegen.
Hier vind je nog meer informatie over het bewaren van cupcakes.
Dit artikel is een samenwerking met Werther’s Original.
Een heerlijke vanille cupcake, met zelfgemaakte caramel botercrème met daar bovenop Werther’s Original Popcorn Caramel Classic. Je ziet het al op de foto: dat zijn overheerlijke cupcakes geworden!
Toen Werther’s Original mij vroeg of ik recepten kon bedenken met hun caramel producten liep mijn hoofd gelijk over van de meest uitlopende ideeën. Een aantal hiervan ga je nog voorbij zien komen, maar we beginnen met deze caramel popcorn cupcakes.
De structuren en smaken die samenkomen in dit recept zijn een hele goede match. De cupcakes zijn zacht en luchtig, de botercrème is romig met een heerlijke caramelsmaak. De caramel drizzle ziet er niet alleen prachtig uit, maar voegt ook zeker nog meer van die romige caramelsmaak toe.
En niet te vergeten: de popcorn topping! Je denkt er misschien niet snel aan, maar de krokante stukjes popcorn combineren heel goed met deze caramel cupcakes. Een perfecte traktatie voor bijvoorbeeld een filmavondje of verjaardag.
Ik ken eigenlijk geen mensen die niet dol zijn op caramel. Maar ik hoor vaak genoeg van mensen die het ietwat ingewikkeld vinden om caramel in recepten te verwerken. Dat is nergens voor nodig, want bakken met caramel is echt niet moeilijk. Daarbij komen de caramel producten van Werther’s Original goed van pas.
Bij dit cupcakes recept staat de popcorn in het zonnetje, maar het is niet het enige product dat ik heb gebruikt. De Werther’s Original Roomsnoepjes (wie kent ze niet) zijn namelijk ideaal om een snelle en supersimpele caramelsaus van te maken.
Deze saus heb ik gebruikt om de botercrème mee op smaak te brengen en ik hield nog wat achter voor de decoratie. Een goede drizzle doet het immers altijd goed.
Als je op zoek bent naar recepten met caramel, vergeet dan niet een kijkje te nemen op de website van Werther’s Original.
Smaken deze popcorn cupcakes naar meer? Dat snap ik natuurlijk helemaal. Ik heb een paar van mijn favoriete cupcakes recepten voor jullie verzameld:
Nee dit werkt niet, de caramel wordt dan niet goed opgenomen door de botercrème. Het is belangrijk om er eerst een simpele saus van te maken.
Zeker, ik vind het persoonlijk lekker om een neutrale basis te hebben bij cupcakes, maar je kunt bijvoorbeeld de roomsnoepjes fijnhakken en deze door het cupcakebeslag spatelen.
Zonder topping bewaar je de cupcakes 4-5 dagen in een afgesloten verpakking op kamertemperatuur. Met topping kun je hetzelfde aanhouden, maar zet ze dan wel op een zo koel mogelijke plek. In de koelkast kan ook, probeer ze dan wel goed te verpakken in verband met uitdrogen. De popcorn kun je het best vlak voor serveren toevoegen.
Hier vind je nog meer informatie over het bewaren van cupcakes.
Dit artikel is een samenwerking met Werther’s Original.
Twee basisrecepten die onlosmakelijk met Sinterklaas verbonden zijn: amandelspijs en speculaaskruiden! En die zijn natuurlijk het lekkerst wanneer je ze zelf maakt.
Ter voorbereiding van deze speculaaskruidenmix heb ik mijn kruidenkastje overhoop gehaald, nog wat extra kruiden in huis gehaald en de ingrediëntenlijst van mijn favoriete speculaaskruiden bestudeerd. Er zijn nog meer kruiden die je kunt gebruiken voor speculaaskruiden, maar ik heb nu kruiden gemaakt die je in vrijwel elke (grote) supermarkt kunt vinden.
Ik geef in het recept ook nog tips voor extra mogelijke smaakmakers, zo kun je de kruidenmix helemaal maken zoals jij het lekker vindt. Want dat is het leuke van zelf een kruidenmix maken, iedereen vindt iets anders lekker en door het zelf te maken kun je het precies naar wens maken.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
Met speculaaskruiden bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Speculaaskruiden bevatten een selectie van diverse specerijen. Het verschilt per kruidenmix en per persoon wat de samenstelling exact is en of sommige van deze kruiden achterwege worden gelaten. Het gaat om een combinatie van de volgende specerijen:
Witte peper geeft meer pit aan de speculaaskruiden maar kan ook snel overheersen qua smaak. Persoonlijk hou ik hier niet van en vind je dit dus ook niet terug in mijn recept. Eén ding is in ieder geval zeker: kaneel is altijd de basis van speculaaskruiden en daardoor ook het meest belangrijke en meest aanwezige ingrediënt.
In principe wordt met koekkruiden en speculaaskruiden hetzelfde bedoeld. Al zal je mij nooit over ‘koekkruiden’ horen praten. De term ‘koekkruiden’ zal ontstaan zijn doordat speculaaskruiden veelal in koekrecepten verwerkt worden (speculaas, kruidnoten etc.) en hier hebben producenten natuurlijk slim op ingespeeld.
Het is naar mijn mening inmiddels meer een verwarrende term geworden die je eigenlijk alleen in de supermarkt in het kruidenschap ziet terugkomen. Sommige merken noemen het koekkruiden, anderen houden de benaming speculaaskruiden aan en om niemand in twijfel af te laten haken maken andere producenten er daarom maar ‘koek- en speculaaskruiden’ van.
Ik kan je natuurlijk vooral aanraden om speculaaskruiden zelf te maken. Het is hartstikke simpel en de meeste moeite zit in het kopen van de losse kruiden. Maar als je dit echt niet wilt en ze gewoon kant-en-klaar wilt scoren, dan kan kun je in elke supermarkt terecht. Ik koop het zelf ook nog weleens bij de molen in Santpoort-Noord, die is ook erg lekker.
En nu wil je je zelfgemaakte kruidenmix natuurlijk gebruiken! Er staan ongelofelijk veel recepten op Laura’s Bakery waar deze mix in verwerkt is en die vind je via deze overzichtspagina. Natuurlijk heb ik ook alvast een aantal populaire recepten met speculaaskruiden voor jullie geselecteerd die je echt eens wilt maken met je zelfgemaakte kruidenmix:
Mis jij nog een zalig recept met speculaaskruiden op Laura’s Bakery? Laat het me dan weten in een reactie onder dit recept of stuur me een berichtje via Instagram. Dan gaat het recept natuurlijk op mijn (toegegeven: vrij lange) baklijst!
Kaneel is het hoofdingrediënt van speculaaskruiden, wanneer je dit weglaat wordt de smaak compleet anders. Ik heb ook wel eens gelezen over ‘witte speculaaskruiden’, zonder kaneel maar met o.a. venkelzaad en anijs. Met deze kruiden kun je ook eens experimenteren.
Als je een kruidenmix zoekt waarin de kaneel nog wel aanwezig is maar minder centraal staat, dan kun je kiezen voor een gingerbread kruidenmix.
Je kunt jouw kruidenmix in principe samenstellen zoals jij dat lekker vindt. Nootmuskaat hoort er wat mij betreft wel echt in thuis en je proeft het er niet direct uit. Als je er écht niet van houdt zou je ook een kleinere hoeveelheid nootmuskaatpoeder kunnen toevoegen.
Als je deze kruidenmix zelf maakt dan is het altijd glutenvrij. Of dit ook geldt voor kant-en-klare mixen durf ik niet te zeggen, dit kun je het beste op de verpakking in de ingrediëntenlijst controleren.
Natuurlijk! Mijn persoonlijke voorkeur heeft het niet, maar als jij er wel van houdt dan zou ik aan onderstaand recept ongeveer 0,5 tot 1 theelepel gemalen anijszaad toevoegen.
Een eetlepel is 15 ml, een theelepel 5 ml. Ik gebruik altijd zo’n setje spoons, afgestreken lepels geeft de exacte hoeveelheid. Uiteindelijk gaat het vooral om de verhouding tussen de kruiden, de hoeveelheid bepaal je zelf.
Word jij binnenkort zelf papa of mama? Of wil jij je vrienden of familie die een kleintje verwachten helpen in de kraamtijd? Dan zijn dit de perfecte geboorte traktaties om zelf te maken. En ze zijn stuk voor stuk allemaal leuker dan de standaard beschuit met muisjes!
Of het nu een babyshower, gender reveal of een kraamfeest is: baksels met muisjes staan in de periode rondom een baby centraal. Ik heb er zelf altijd veel plezier in om voor de babyshower van vriendinnen een mooi spektakelstuk te bakken. Maar als je het hebt over geboortetraktaties is het vooral belangrijk dat ze snel en makkelijk te maken zijn of dat je ze voor een groot deel kunt voorbereiden en invriezen. En ze moeten natuurlijk muisjes bevatten!
Op zoek naar meer recepten voor geboortetraktaties? Of misschien juist wel een leuke taart? Hier vind je alle geboorte recepten van Laura’s Bakery!
De bodem voor deze kleine geboorte taartjes is makkelijk vooraf te maken en in te vriezen. Als de kraamvisite komt laat je de bodems ontdooien, nog even mascarponeroom erop en versieren met de muisjes. Ook deze leuke gender reveal cupcakes zijn in de vriezer te bewaren. Maar versier ze wel pas na het ontdooien met sprinkles of muisjes.
Het is ook handig als je in één keer tegelijk een grote lading geboorte traktaties kunt maken. Zoals met deze chocoladeflikken met muisjes. Ziet eruit als een feestelijk kraamhapje, toch? Ben je toch op zoek naar een baksel dat meer lijkt op de smaak van beschuit met muisjes? Dan zijn deze truffels echt perfect.
Op zoek naar meer feestelijke recepten? Met Het Feestdagen Bakboek bak je alle feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ook superleuk: deze kleine donuts met muisjes. Ik bakte de donuts zelf, maar je kunt uiteraard ook kant-en-klare donuts gebruiken om ze met muisjes te versieren. Zelf ben ik onwijs fan van shortbread koekjes, zoals jullie misschien wel weten. Dus ook daar heb ik een leuke geboortetraktatie van gemaakt: geboorte koekjes met muisjes.
Deze geboorte citroencake met muisjes is een heerlijke, friszoete geboortetraktatie en kun je supergoed voorbereiden. En de combinatie van witte chocolade met speculaas, muisjes en frambozen was echt ontzettend lekker in deze geboorte chocoladeschotsen!
Popcorn met muisjes is ook een ideale snack voor broertjes en zusjes, in aanloop naar de geboorte toe. En zo’n bakje staat natuurlijk ook onwijs gezellig op tafel voor de kraamvisite.
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor snelle en makkelijke kraamhapjes? Bekijk dan ook eens deze 5 hapjes: soepstengels met witte chocolade en muisjes, Oreo lolly’s met muisjes, soesjes met muisjes, marshmallows met witte chocolade en muisjes & lange vingers met witte chocolade en muisjes.
Welke geboorte traktatie vind jij het leukst?
Toen ik voor het eerst hoorde over het enige echte Het Grote Sinterklaas Kookboek was ik al direct enthousiast. Het idee van een Sinterklaas kookboek vind ik erg leuk! Als je het boek in je handen hebt, heb je ook echt het idee dat je het Grote Boek van Sinterklaas in je handen hebt door de rode stoffen kaft met gouden glimmende letters. Op de foto zie je ook nog wat foto’s op de kaft, dit is een losse omslag
De inhoudsopgave is kort maar krachtig. Het is niet echt opgedeeld in duidelijke hoofdstukken die je ook in het boek weer duidelijk tegenkomt. Na het zien van alleen de inhoudsopgave heb je nog niet echt een idee van het soort recepten dat je kunt verwachten.
Deel 1 gaat om de voorpret voor het sinterklaasfeest. Daarna gaat het om ingepakte lekkernijen. Voor de avond zelf is er ook een hoofdstuk met vooral ideeën voor het avondeten. Het laatste deel bevat recepten om mee te nagenieten.
Het eerste hoofdstuk staat dus vol met projecten door de voorpret. Maak samen met de kinderen bijvoorbeeld een heuse aftelkalender. Een soort advent, maar dan voor Sinterklaas. Ook leuke eenvoudige recepten en how to’s voor speculaas popcorn, geld kettingen, letter koekjes en een banketletter mogen niet ontbreken. Wat ik ook een erg leuk project vind zijn de kunstletters. Hiervoor koop je een eenvoudige chocoladeletter die de kinderen vervolgens zelf kunnen versieren met snoepjes en ander lekkers. Je eigen versierde chocoladeletter maken dus! Het zijn overigens niet alleen maar knutsel projecten in dit hoofdstuk. Ook recepten voor speculaaskruiden, kruidnoten, pepernoten, taai taai en borstplaat zijn hier te vinden.
Bij ingepakte lekkernijen in het tweede hoofdstuk moet je denken aan bijvoorbeeld pietenpakjes: saucijzengehakt ingepakt in een pakje van bladerdeeg. Genoeg lekkere hartige hapjes dus. Net als de Spaanse broodjes, ook deze zien er heerlijk uit! Hier staan dus lekkere hartige hapjes die leuk zijn om op tafel te zetten wanneer je Sinterklaas viert, maar ook in de aanloop naar Sinterklaas zijn de hartstikke leuk. Niet alleen maar hartige hapjes in dit hoofdstuk trouwens, je vind er namelijk ook bonbons, cakejes en een heus chocolademelk buffet!
Hoofdstuk drie toont lekkere hapjes om te serveren en avondmaaltijden. een gave boterletter bijvoorbeeld, maar ook recepten voor een aardappeltortilla, wortelsoep, gehakttaart en Spaanse plaatpizza. Ook een aantal heerlijke desserts mogen niet ontbreken.
Bij het nagenieten vind je zowel hartige als zoete recepten. Er zijn er niet veel in dit hoofdstuk maar ze zijn zeker niet minder lekker. De warme appeltjes met speculaasvulling uit de oven lijken mij bijvoorbeeld heerlijk!
Het is een heel divers boek met veel recepten die goed in deze tijd passen. Waar ik natuurlijk vooral denk aan de zoete lekkernijen heeft dit boek ook genoeg hartige recepten die leuk zijn voor in de Sinterklaas periode. Deze recepten hebben vooral een Spaans tintje en zijn niet zozeer qua ingrediënten echt heel passend bij Sinterklaas. Toch vind ik het leuk dat dit boek ook hier aandacht aan besteed.
Wat ik jammer vind is dat de hoofdstuk indeling niet heel duidelijk is. Achter in het boek staat nog wel een index op alfabetische volgorde, maar hier staat natuurlijk alles door elkaar. Ik had ook wel een overzicht willen zien welke recepten er allemaal passen bij de voorpret. Op dit ene puntje na vind ik het een geslaagd boek dat je zeker genoeg inspiratie geeft voor Sinterklaas!
Het boek telt 216 pagina’s is nog bij enkele online winkels (tweedehands) verkrijgbaar.