Guacamole 1a

Tot voor kort had ik alleen nog maar guacamole uit een potje gegeten en ik kon niet begrijpen waarom zoveel mensen er lyrisch over waren. Ik besloot het daarom zelf eens te maken, vorige week kookte ik namelijk Mexicaans! Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, alleen die guacamole begreep ik dus niet helemaal. Maar nu, ik ben om!

Ik beloof bij deze plechtig om nooit meer guacamole uit een potje te eten. Tenzij iemand zijn zelfgemaakte guacamole in een potje serveert dan 😉 . De supermarkt versie komt er hier niet meer in! Ik kan het jullie allemaal aanraden. Het is supersnel gemaakt, dus de moeite is het niet.

Lekker om nachos in te dippen en om te serveren bij Mexicaanse maaltijden. Volgende week deel ik het recept voor een nacho schotel met jullie waar deze guacamole perfect bij past! Maken jullie wel eens zelf guacamole?

BAKTIP: Ook vaak moeite met het snijden van een avocado? Een avocadosnijder maakt dit een stuk eenvoudiger!

Guacamole 2a
Guacamole 3a

Guacamole maken

Recept afdrukken

4.60 van 5 stemmen

Guacamole

Guacamole is een heerlijk Mexicaanse avocado dip. Lekker met nachos en heerlijk bij een Mexicaans gerecht! Nacho schotel bijvoorbeeld.
Porties: flink schaaltje

Ingrediënten

  • 2 middelgrote rijpe avocado’s
  • 2 el crème fraîche
  • sap van een halve limoen
  • 1 tomaat
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • rood pepertje (of een halve als je niet van heel pittig houdt)
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snij de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees er uit. Je kunt het met een vork prakken, dan krijg je een wat grovere guacamole. Ik gebruikte een staafmixer voor een wat gladdere versie. Voeg de crème fraîche en het sap van de limoen toe en meng door de gepureerde avocado.
  • Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snij deze in fijne blokjes. Snij ook de knoflook, sjalot en het pepertje fijn. Meng dit door het avocado mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • That’s it. In een kleine 10 minuten staat jouw zelfgemaakte guacamole op tafel!
Guacamole 1a

Tot voor kort had ik alleen nog maar guacamole uit een potje gegeten en ik kon niet begrijpen waarom zoveel mensen er lyrisch over waren. Ik besloot het daarom zelf eens te maken, vorige week kookte ik namelijk Mexicaans! Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, alleen die guacamole begreep ik dus niet helemaal. Maar nu, ik ben om!

Ik beloof bij deze plechtig om nooit meer guacamole uit een potje te eten. Tenzij iemand zijn zelfgemaakte guacamole in een potje serveert dan 😉 . De supermarkt versie komt er hier niet meer in! Ik kan het jullie allemaal aanraden. Het is supersnel gemaakt, dus de moeite is het niet.

Lekker om nachos in te dippen en om te serveren bij Mexicaanse maaltijden. Volgende week deel ik het recept voor een nacho schotel met jullie waar deze guacamole perfect bij past! Maken jullie wel eens zelf guacamole?

BAKTIP: Ook vaak moeite met het snijden van een avocado? Een avocadosnijder maakt dit een stuk eenvoudiger!

Guacamole 2a
Guacamole 3a

Guacamole maken

Recept afdrukken

4.60 van 5 stemmen

Guacamole

Guacamole is een heerlijk Mexicaanse avocado dip. Lekker met nachos en heerlijk bij een Mexicaans gerecht! Nacho schotel bijvoorbeeld.
Porties: flink schaaltje

Ingrediënten

  • 2 middelgrote rijpe avocado’s
  • 2 el crème fraîche
  • sap van een halve limoen
  • 1 tomaat
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • rood pepertje (of een halve als je niet van heel pittig houdt)
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snij de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees er uit. Je kunt het met een vork prakken, dan krijg je een wat grovere guacamole. Ik gebruikte een staafmixer voor een wat gladdere versie. Voeg de crème fraîche en het sap van de limoen toe en meng door de gepureerde avocado.
  • Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snij deze in fijne blokjes. Snij ook de knoflook, sjalot en het pepertje fijn. Meng dit door het avocado mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • That’s it. In een kleine 10 minuten staat jouw zelfgemaakte guacamole op tafel!
Broodje pulled chicken met guacamole

Je ziet maar al te vaak broodjes pulled pork voorbij komen (wat ik snap, want het is heerlijk), maar juist daarom leek het me leuk om een variant met pulled chicken te bedenken. Dat werd natuurlijk een broodje Mexicaanse pulled chicken met guacamole, want ik ben nu eenmaal dol op de Mexicaanse keuken. Op een Mexicaans broodje mag een lekkere laag guacamole niet ontbreken en daarnaast voegde ik er ook nog gepekelde jalapeño’s aan toe. Echt een overheerlijke combinatie.  

Gepekelde jalapeños kun je gewoon in de supermarkt kopen (ze zitten dan in een glazen potje en zijn in plakjes gesneden) en ze zijn minder pittig dan verse pepers. Maar als dat alsnog te pittig is voor je, of als je er gewoon niet van houdt, dan kun je het prima vervangen door rode ui. Dat geeft ook lekker wat pit aan je broodje Mexicaanse pulled chicken. Heerlijk! 

BAKTIP: Voor de guacamole heb je onder andere een avocado nodig. Heb jij moeite met het snijden van een avocado? Tegenwoordig heb je erg handige avocado snijders hiervoor.

Broodje pulled chicken met guacamole

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Broodje pulled chicken met guacamole

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Broodje pulled chicken met guacamole

Dit heerlijke broodje met guacamole en Mexicaanse pulled chicken is een echte zomerse traktatie!
Porties: broodjes

Ingrediënten

GUACAMOLE

  • 2 middelgrote rijpe avocado’s
  • 2 el crème fraîche
  • sap van een halve limoen
  • 1 to maat
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot

Instructies

  • Bereid de Mexicaanse pulled chicken voor volgens het recept.
  • Ga vervolgens eerst verder met het maken van de guacamole. Snij de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Je kunt dit fijnprakken met een vork of een staafmixer gebruiken. Meng de crème fraîche en het sap van de limoen door de gepureerde avocado. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snij deze in fijne blokjes. Snij ook de knoflook en de sjalot fijn. Meng dit door het avocado mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de (afgebakken) ciabattabroodjes open en beleg ze met de guacamole, rucola en de plakjes jalapeño’s. Verdeel tot slot de warme Mexicaanse pulled chicken over de broodjes.
  • Eet smakelijk!
nacho's uit de oven 3a

Perfect voor bij de borrel: nacho’s uit de oven. Met maar enkele ingrediënten staat dit Mexicaanse borrelhapje al binnen een kwartier op tafel.

Nacho’s uit de oven maken

Het was alweer even geleden dat ik nacho’s uit de oven at. Terwijl ik oude foto’s op mijn telefoon zat door te spitten om weer eens wat ruimte vrij te maken, kwam ik bij een stranddagje van vorig jaar aan. Heerlijke dag was dat, zeker als je je bedenkt dat de voorspellingen niet al te best waren.

Uiteindelijk hebben we gewoon de hele middag in de zon gezeten en bestelden we allerlei lekkers. Onder andere dus nacho’s uit de oven. Met zelfgemaakte guacamole, zure room, salsa en uiteraard gesmolten kaas. Ik kreeg gelijk trek bij het zien van de foto’s en besloot dit nacho gerecht snel zelf te maken. Want zo moeilijk is dat niet.

nacho's uit de oven maken

Recepten met nacho’s

Ik wist al wel dat ik erg van de Mexicaanse keuken hield, maar na het maken van deze nacho’s uit de oven ben ik nog vaak met recepten met nacho’s aan de slag gegaan. Het smaakte naar meer zal ik maar zeggen. 😉

Mijn favorieten heb ik voor je op een rij gezet:

Als je aan de slag gaat met één van deze recepten kun je ervoor kiezen om de nacho’s (de tortilla chips) zelf te maken. Dat is heel erg simpel en extra lekker, maar vooral erg leuk om eens geprobeerd te hebben.

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel nu!

Afbeelding
nacho's uit de oven recept

Lekker bij de nacho's

Guacamole

Geen nacho’s zonder guacamole, toch? Voor wie het niet kent, guacamole is een Mexicaanse saus op basis van acovado met crème fraiche, limoen, tomaat, knoflook, ui en peper. Je kunt alle ingrediënten naar eigen smaak in balans brengen of je volgt gewoon lekker mijn recept.

Zure room

Het zoutige van de nacho’s, het romige van de guacamole en dan het frisse zuurtje van de zure room. Een perfect trio.

Tomaten salsa

Ondanks dat guacamole en zure room al geweldig smaken bij nacho’s, is een tomaten salsa ook erg lekker voor de afwisseling. Je kunt de ingrediënten hiervoor heel fijn snijden en over de nacho’s strooien (zoals ik in dit recept heb gedaan), maar ik maak ook graag een tomaten salsa saus. Gewoon omdat dit zo lekker dipt in combinatie met de nacho’s.

Kaas

Wie nacho’s uit de oven zegt, zegt kaas. Maar welke kaas kun je dan het beste gebruiken om over nacho’s te smelten? In principe hoort dit cheddar kaas te zijn, maar ik vind gewone belegen geraspte kaas er ook erg lekker bij smaken. Geen paniek dus als je geen geraspte cheddar kaas in de winkel kunt vinden.

 

nacho's uit de oven

Recept afdrukken

4.12 van 25 stemmen

Recept: nacho’s uit de oven

Super simpel, maar ook super lekker: nacho’s uit de oven. Ideaal voor een feestje, filmavond of gewoon lekker voor ’s avonds op de bank.
Porties: personen (1 bakplaat vol)

Ingrediënten

  • 1 zak nacho’s (ongeveer 150 gram)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • paar takjes verse koriander
  • guacamole (volgens recept)
  • zure room

Instructies

  • Maak als eerst de guacamole volgens recept.
  • Neem een ovenschaal of bakplaat (eventueel met bakpapier), verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Snijd de rode ui in ringen, gebruik twee derde om over de nacho’s te verdelen. Het overige deel snipper je fijn en doe je even in een apart schaaltje.
  • Zet de nacho’s nu 6-8 minuten op 200 °C in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
  • Terwijl die in de oven staan, verwijder je de zaadlijsten uit de tomaat en snijd je hem in kleine blokjes. Voeg samen met wat gehakte koriander toe aan de gesnipperde ui. Roer door elkaar. Eventueel kun je ook nog een pepertje toevoegen, maar ik liet die zelf achterwege. Je hebt nu een eenvoudige salsa die je straks bij de nacho’s kunt serveren.
  • Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel een paar lepels guacamole en zure room over de nacho’s, doe hetzelfde met de salsa. Als laatst kun je nog wat extra koriander over de nacho’s uit de oven verdelen.
  • Tast gelijk toe, want warm zijn ze het lekkerst.
Nacho schotel maken

Deze Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Ideaal voor drukke dagen als je weinig tijd heb om te koken.

Nacho schotel maken

Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, of wellicht doel ik vooral op de tex-mex keuken. Burrito’s, taco’s, quesedilla’s. Noem het maar op. Oh, en nacho’s, daar ben ik ook dol op. Of je ze nu in een maaltijd verwerkt, of als lekkere borrelhap serveert. Ze lenen zich bijvoorbeeld heel goed om in een nacho schotel verwerkt te worden. Dat is een gerecht dat ontzettend snel te maken is, maar tegelijkertijd ook erg leuk om te serveren als er mensen komen eten. Echt ideaal als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan.

Lekker bij een nacho schotel

Er zijn veel lekkere ‘extraatjes’ te bedenken die heerlijk zijn om bij deze nacho schotel te maken. De ijsbergsla, crème fraiche en guacamole zijn voor mij eigenlijk wel een must en serveer ik er standaard bij. De guacamole maak ik op het moment dat de nacho schotel in de oven staat. Op een avond dat je wat meer tijd hebt kun je bijvoorbeeld niet alleen de guacamole zelf maken, maar ook een lekkere tomaten salsa bij de schotel serveren. Je kunt ook denken aan gepekelde jalapeños, in zuur gelegde rode uitjes of varieer een met één van deze avocado dipjes.

BAKTIP: Ik maakte deze schotel in deze ovenschaal, daar pas het geheel perfect in.

Nacho schotel met gehakt

Nacho schotel met gehakt

Je maakt deze nacho schotel met gehakt, maar als je een vegetarische variant wil maken dan kun je het gehakt prima vervangen door een vegetarisch gehakt-alternatief (liefst een ‘rauwe’ variant). Als je het gehakt eens wil vervangen door kip, dan kan ik mijn recept voor Mexicaanse pulled chicken aanraden. Wat ook erg lekker is, is om een blik zwarte bonen of kidneybonen door het gehakt-groente mengsel te mengen. Dat hoort eigenlijk ook wel echt thuis in een tex-mex nacho schotel.

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

Afbeelding
Nachoschotel recept

Mexicaanse schotel met nachos

Kan ik het gehakt vervangen?

Dat hangt er vanaf waardoor. Je kunt bijvoorbeeld ook stukjes kip mee bakken met de knoflook en ui. Een vegetarisch alternatief voor gehakt werkt ook heel goed, neem het liefst de ‘rauwe’ variant zodat je het recept verder gewoon kunt volgen.

Kan ik ook andere groenten gebruiken?

Zeker, hoewel mijn recept wel echt de tomatenblokjes als basis heeft. De paprika’s kun je bijvoorbeeld goed vervangen door (of aanvullen met) champignons of courgette.

Mexicaanse schotel met nachos

 

Nacho schotel recept

Recept afdrukken

4.58 van 7 stemmen

Nacho schotel recept

Dit makkelijke recept voor een Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Een aanrader!
Porties: personen

Ingrediënten

  • olijfolie om in te bakken
  • 1 witte ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 300 gram gehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 paprika’s fijngesneden
  • 150 gram maïs (klein blikje)
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 100-150 gram nacho’s naturel
  • 100 gram geraspte kaas

Serveren met (optioneel)

Instructies

  • Verhit een grote koekenpan op het vuur met wat olijfolie. Fruit de gesneden ui en knoflook hierin. Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul.
  • Voeg de fijngesneden paprika's en de maïs toe, laat een paar minuten meebakken. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat het mengsel even pruttelen, zo dikt het vocht van de tomatenblokjes gelijk een beetje in.
  • Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel de nacho’s er overheen en strooi hier de geraspte kaas overheen
  • Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot de kaas gesmolten is.
  • Serveer de nacho schotel met de ingrediënten naar keuze, hoewel ik de sla en guacamole heel erg kan aanraden.

Ik kan er niets aan doen, maar ik ben echt verzot op nachos. Heerlijk met een klodder sour cream en guacamole om het af te maken. Wat ik dan weer jammer vind aan nachos is dat je soms ook nacho chips hebt zonder topping, dus waar geen vlees of kaas meer op zit. Om dit op te lossen bedacht ik de nacho hapjes. Op ieder chipje zit alles. De complete nacho beleving bij iedere hap. Het nacho hapje is weer eens iets anders om op tafel te zetten. Maak er een paar om te laten zien hoe het moet en laat je gasten daarna zelf hun nacho chips beleggen. Je doet alle losse ingrediënten in bakjes met een klein lepeltje of vorkje en beleggen maar. Ik heb in ieder geval tegen het team gezegd dat we deze nacho hapjes maken de volgende keer dat we elkaar zien. Zo lekker en geslaagd vond ik ze.

nacho hapje
Recept afdrukken
4 van 1 stem

Nacho hapjes

Met nacho chips kun je hele lekkere hapjes maken. Zoals deze nacho hapjes met gehakt en guacamole. Smullen maar!

Ingrediënten

  • 1 zak nacho chips
  • geraspte kaas (cheddar en/of mozzarella)
  • sour cream
  • 2 rijpe tomaten
  • sap van een 1/2 limoen
  • 1/2 rode ui
  • verse koriander
  • peper en zout
  • verse guacamole (volgens recept)

Voor het gehakt

  • 400 gram half-om-half gehakt
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 3/4 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad gemalen
  • 1/2 tl koriander
  • snufje chilipoeder (of meer naar wens)

Instructies

  • Doe de kant-en-klare ingrediënten in aparte kommen. Dit geldt voor de chips, geraspte kaas en sour cream.
  • Snijd de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en het vocht en snijd vervolgens in kleine blokjes. Snipper ook de rode ui fijn. Doe in een kom samen met de tomatenblokjes en voeg het sap van de limoen, een handje verse koriander, zout en peper toe. Roer door en zet de frisse tomatensalsa weg in de koelkast. Maak ook de guacamole, hier vind je het recept, en doe in een kom.
  • Bereid het gehakt. Bak het rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Roer goed door en bak op een laag vuur al pruttelend gaar. Doe ook in een kom.
  • Beleg een aantal nacho hapjes zelf als voorbeeld. Neem een chipje en doe hier een een beetje gehakt op, voeg nu wat tomatensalsa en guacamole toe. Maak af met wat sour cream en geraspte kaas.
  • Zet alles op een (buffet)tafel en laat iedereen na de nacho hapjes geproefd te hebben ze zelf maken. Gegarandeerd dat ze in de smaak zullen vallen.
maaltijd_burrito1

Een maaltijd burrito is niet alleen lekker, maar ook perfect als je je avondeten graag op een eerder moment voorbereid. Eenmaal voorbereid is je burrito snel klaar, want je hoeft ‘m alleen nog maar op te warmen. Opwarmen kan in een oven of in een pan, wat jij wilt. Een Mexicaanse maaltijd burrito is misschien niet een alledaags hoofdgerecht, maar voor de verandering is dit wel heel erg lekker. Je kunt ze natuurlijk zelf vullen zoals jij dat wilt, maar ik deel vandaag het recept voor de burrito zoals die meestal gevuld wordt in Amerika. Niet het meest gezond, maar wel heel erg lekker. 

maaltijd_burrito2

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Maaltijd burrito Mexicaans

Recept afdrukken

4 van 5 stemmen

Mexicaanse maaltijd burrito

Deze Mexicaanse maaltijd burrito is een aanrader als je het eten graag van te voren voorbereid. Misschien niet heel erg gezond, maar wel erg lekker.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 4 grote tortilla’s
  • 100 gram basmatirijst
  • 400 gram gehakt
  • 200 gram kidneybonen
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 3/4 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad gemalen
  • 1/2 tl koriander
  • snufje chilipoeder (of meer naar wens)

Voor de rest van de vulling

  • 2 rijpe tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 limoen
  • guacamole (volgens recept)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 125 gram zure room
  • verse koriander
  • peper en zout

Instructies

  • Bak het gehakt rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Roer goed door, voeg de kidneybonen toe en laat even bakken tot het gehakt gaar is en de kidneybonen verwarmd.
  • Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de tomaten in kleine stukjes en snipper de rode ui. Doe de tomaten en ui in een kom en voeg de sap van de limoen toe. Snijd enkele takjes koriander fijn en voeg ook toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Maak de guacamole volgens dit recept.
  • Neem een tortilla en leg in een strook in het midden een deel van de rijst, het gehaktmengsel, de tomatensalsa en de guacamole.
  • Verdeel hierover vervolgens een beetje geraspte kaas en een beetje zure room. Indien je nog wat verse koriander over hebt, kun je die ook nog toevoegen voor extra smaak.
  • Vouw je tortilla dicht en draai in een stuk aluminium folie als je deze niet direct opeet. Bewaar in de koelkast. Warm de tortilla op in een pan door regelmatige te keren of in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte) voor 5-10 minuten.
  • Serveer je tortilla’s eventueel met resterende guacamole, zure room en tomatensalsa.

Notities

  • Tip: Bekijk hier hoe je een tortilla op de juiste manier vult en vouwt.
  • Tip: Geen zin in een tortilla? Doe dan de rijst met daarop alle overige ingrediënten in een kom en serveer het als een burrito bowl. Voeg eventueel wat tortillachips toe.

Mexicaanse wrap hapjes 1a

Afgelopen weekend maakte ik wat guacamole voor bij de burrito’s, lekker vind ik dat. Maar ik had uiteraard veel meer gemaakt dan ik eigenlijk nodig had. En omdat ik ook nog wraps en wat andere ingrediënten over had, besloot ik Mexicaanse wrap hapjes te maken. Ik zal eerlijk toegeven dat er wrap hapjes zijn die er lekkerder uitzien (die met carpaccio bijvoorbeeld), maar laat je niet misleiden door het uiterlijk. De smaak is namelijk fantastisch. Heel fijn als een geïmproviseerde snack om ingrediënten op te maken zo goed uitpakt, deze ga ik vaker maken!

Mexicaanse wrap hapjes 2a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mexicaanse wrap hapjes

Met wrap hapjes kun je hartstikke goed variëren en uitproberen. Deze Mexicaanse wrap hapjes zijn wat mij betreft een groot succes! Heerlijk van smaak en je hebt ze binnen no time op tafel staan.
Porties: hapjes

Ingrediënten

  • 1 middelgrote wrap
  • 2-3 el guacamole (volgens recept)
  • 1 el maïs
  • 1 el blokjes rode paprika
  • 1 el zwarte bonen
  • handje geraspte kaas

Instructies

  • Smeer de wrap in met guacamole, laat de randjes vrij.
  • Strooi de overige ingrediënten gelijkmatig over de wrap en rol deze vrij strak op. Steek prikkers in de wrap, ongeveer om de twee centimeter. Snij de wrap in stukjes en leg ze op een bordje.
Nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken

Nacho’s uit de oven vind ik zo’n heerlijk gerecht. Niet alleen omdat het erg lekker is, maar ook omdat het snel en makkelijk te maken is voor een grotere groep mensen. En geloof me, je zult veel mensen blij maken met deze nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken.

Nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken

Als je aan nacho’s denkt zal je eerste associatie waarschijnlijk niet uitgaan naar de combinatie nacho’s met kip; eerder nacho’s met guacamole. Begrijpelijk! Maar ik ben helemaal om, want deze nacho’s met kip zijn zo ongelofelijk lekker.

Ik heb ervoor gekozen om pulled chicken te maken met barbecuesaus, op die manier trekt de barbecuesaus heel goed in de kip en kun je de kip ook goed verdelen over de nacho’s. Het maken van de BBQ pulled chicken is ook nog eens erg simpel, dus al met al zul je niet veel langer bezig zijn met deze nacho’s met kip dan met nacho’s met guacamole en salsa. Klinkt goed toch?

Wel kan ik je aanraden om een lekkere babecuesaus te kiezen, van goede kwaliteit. Juist omdat je de kip naast de saus verder niet op smaak brengt (dat houdt het recept zo lekker simpel), is het de moeite waard om een goede, rokerige barbecue saus te gebruiken.

Je kunt ook je eigen barbecuesaus maken!

Nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken

Nacho’s uit de oven maken

Heb jij al wel eens nacho’s uit de oven gemaakt? Vast en zeker, maar anders is dit een perfect moment om te beginnen. Voordat je het weet schuif je op elke borrel zo’n lekkere plaat nacho’s op tafel. Hier thuis is het echt een grote favoriet, zowel bij vrienden als familie. En ik zal je vertellen waarom:

  • Het eet zo gezellig met z’n allen van één plaat. Een soort shared dining, maar dan zonder dat je heel veel hapjes hoeft te maken.
  • Geef mensen een borrel en ze krijgen spontaan trek in nacho’s. Oké, en in bitterballen.
  • Je hebt er zelf weinig werk aan en dat is wel zo gezellig als je bezoek krijgt.

Dat laatste vind ik persoonlijk het grootste voordeel. Nacho’s uit de oven maken is ontzettend makkelijk. Als je kiest voor deze variant met BBQ pulled chicken, dan kun je de avond van tevoren de pulled chicken alvast bereiden, de rode ui snijden en met citroensap in de koelkast zetten (wel in een zeer goed afgesloten bakje, om een geurende koelkast te voorkomen) en de sour cream dip maken.

Tijdens de borrel hoef je alleen nog maar kaas over de nacho’s te strooien voordat ze in de oven gaan en hierna de pulled chicken, ui en koriander over het geheel te verdelen. Sausje erbij serveren en klaar. En zo kun jij lekker genieten van je bezoek.

Nacho's uit de oven maken

Welke saus serveer je bij je nacho’s?

Voor deze nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken heb ik gekozen voor een ander soort saus dan je gewend bent bij nacho’s. Waarschijnlijk denk je meteen aan tomaten salsa en guacamole. Die heb ik dus niét gemaakt, maar wel heb ik gekozen voor een frisse sour cream dip met citroen en koriander. Dit gaat (vind ik) veel beter samen met de barbecuesaus waarmee de pulled chicken op smaak is gemaakt.

De sour creap dip is samen met de rode ui, de BBQ pulled chicken en de nacho’s met kaas een onweerstaanbaar lekkere combinatie. Je kunt natuurlijk altijd variëren met sausjes, maar ik wil je tippen om deze dip eerst te proberen. Wat is jouw favoriete dip bij nacho’s?

Wist je dat er in mijn Borrelhapjes Bakboek nog veel meer lekkere dips en sauzen te vinden zijn, maar ook recepten om zelf (verschillende smaken) nacho’s zelf te maken?

Mocht je toch liever voor andere sauscombinaties gaan, dan zou ik eens kijken tussen deze recepten met nacho’s:

 

Welke saus serveer je bij je nacho's?

 

Nachos uit de oven met BBQ pulled chicken

Recept afdrukken

4.82 van 11 stemmen

Nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken

Ongelofelijk lekker: nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken. Hiervoor gaat je bezoek nog vaak terugkomen!
Porties: porties (1 bakplaat vol)

Ingrediënten

  • 300 gram kippendijfilet
  • 1 bouillonblokje
  • 150 – 200 ml barbecuesaus
  • 1 rode ui
  • 1 zak nacho’s (ongeveer 200 gram)
  • 100 gram geraspte cheddar kaas
  • 1 citroen 1 grote of twee kleine
  • 1 bosje verse koriander
  • 150 ml zure room

Instructies

  • Kook de kippendijen in 10 – 15 minuten gaar in een pan met kokend water, met daarin een bouillonblokje opgelost. Haal de kip hierna uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar tot pulled chicken. Doe de pulled chicken en de barbecuesaus in een koelkastdoos en meng door elkaar. Laat het nu minimaal twee uur in de koelkast marineren (je kunt het marineren ook overslaan als je haast/honger hebt).
  • Snijd de rode ui in dunne ringen en doe in een bakje. Knijp een halve citroen erboven uit en hussel door elkaar, laat goed intrekken en hussel af en toe nog even om. Des te langer je de ui laat trekken in de citroen, hoe meer de scherpe smaak van de ui verdwijnt. 
  • Hou enkele takjes koriander apart. Hak de rest grof en meng met de sour cream. Rasp de schil van één citroen en meng dit samen met het sap van de resterende halve citroen door de sour cream. Breng op smaak met peper en zout. 
  • Neem een ovenschaal of bakplaat (eventueel met bakpapier), verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Zet de nacho’s 6-8 minuten op 200 °C in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
  • Terwijl de nacho's in de oven staan bak je de pulled chicken op in een hete koekenpan met olie. Proef of je het op smaak vindt en voeg anders iets meer barbecuesaus toe.
  • Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel de BBQ pulled chicken, de uienringen en de overige koriander blaadjes erover. Serveer met de sour cream dip.
  • Tast gelijk toe, want warm zijn ze het lekkerst.
Mexicaanse pulled chicken

Vandaag heb ik weer een heerlijk Mexicaans gerecht voor jullie, malse Mexicaanse pulled chicken! Ik hou nu eenmaal erg van deze keuken zoals al te zien is aan het aantal Mexicaanse recepten op Laura’s Bakery. Deze Mexicaanse pulled chicken kun je bijvoorbeeld met wat verse guacamole, gesneden tomaatjes, komkommer, mais, rode ui, zwarte bonen en/of sla op een zelfgemaakte tortilla verwerken. Echt ontzettend lekker en heel snel gemaakt als je de pulled chicken al hebt voorbereid.  

Het is een echt comfort food gerecht, maar tegelijkertijd ook erg leuk om aan vrienden of familie te serveren. Zet dan alle ingrediënten om de tortilla’s mee te vullen op tafel en laat iedereen zijn eigen tortilla samenstellen. Dat eet zo gezellig! Als je ook nog een voor- en nagerecht aan je etentje toe wilt voegen kun je kiezen voor deze heerlijke nacho’s uit de oven vooraf en als toetje de tres leches cake. Je eters zullen (terecht) onder de indruk zijn! 

Mexicaanse kruidenmix 

In dit recept staat ook een Mexicaanse kruidenmix verwerkt. Er zijn veel manieren waarop je deze mix kunt maken, maar ik heb de kruiden en verhoudingen gekozen die ik het allerlekkerst vind. Je kunt er dus ook gewoon zelf mee spelen en bijvoorbeeld extra chilipoeder toevoegen als je van pittig eten houdt. Als je geen zin of tijd hebt om een kruidenmix te maken, dan kun je er natuurlijk ook gewoon eentje kopen in de supermarkt. 

BAKTIP: Als je direct wat meer van de kruidenmix maakt, kan je dit bewaren in een kruidenpotje en gebruiken voor je volgende Mexicaanse kookkunsten. Ik heb zelf kruidenpotjes van IKEA die inmiddels niet meer verkrijgbaar zijn. Dille & Kamille heeft mooie kruidenpotjes met zowel schroefdoppen als strooideksels, heel handig!

Mexicaanse pulled chicken

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Mexicaanse pulled chicken

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

 

Afbeelding

 

Mexicaanse pulled chicken

Recept afdrukken

4.57 van 16 stemmen

Mexicaanse pulled chicken

Deze heerlijke Mexicaanse pulled chicken kun je in heel veel verschillende gerechten verwerken. Van een lekkere empanada, tot een tortilla of broodje.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 tl knoflook fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
  • 70 gram tomatenpuree klein blikje
  • 1 el Mexicaanse kruidenmix
  • 400 gram kippendijen of kipfilet
  • 1 el bruine suiker

MEXICAANSE KRUIDENMIX

  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl chilipoeder of gemalen peper
  • 1 tl zout
  • 0,5 tl oregano

Instructies

  • Als je geen kant-en-klare kruidenmix hebt, maak dan de kruidenmix zoals hierboven beschreven. Je hebt 1 el nodig, maar de rest kun je in een potje bewaren tot de volgende keer dat je een Mexicaans gerecht wilt maken!
  • Neem een grote koekenpan en doe hierin de olijfolie met de fijngehakte knoflook. Bak even aan en voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree en de Mexicaanse kruidenmix toe. Meng goed door elkaar.
  • Leg de kippendijen erbij in de saus. Zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn met de saus, voeg eventueel een scheutje water toe als dat nodig is. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten pruttelen op laag-medium vuur. Draai de kippendijen halverwege even om.
  • Haal de kippendijen uit de saus en trek met twee vorken uit elkaar tot pulled chicken. Haal ruimschoots de helft van de saus uit de pan, dit maakt de pulled chicken te nat.*
  • Voeg de pulled chicken weer toe aan de saus in de pan, samen met een eetlepel bruine suiker, en bak nog 5 minuten op hoog vuur aan in de koekenpan. Je pulled chicken is nu klaar! Proef even of het nog wat extra zout, chilipoeder of bruine suiker naar jouw smaak kan gebruiken en verwerk je Mexicaanse pulled chicken in een gerecht.
mini-burritos-1

Heb jij zin in een heuse fiesta Mexicana dit weekend? Want als je deze mini burrito hapjes gaat maken, bouw je vanzelf een gezellig feestje. Ik vond het in ieder geval een feestje om deze mini burrito’s te maken en daarna op te eten. Ze zijn niet alleen heel erg smeuïg en lekker, maar staan ook nog eens zo schattig. Ik zie al een tafel voor me met popcorn, nacho’s, chocolade en deze burrito hapjes voor een ultiem avondje film kijken. Lekker met z’n allen op de bank, om die herfst even officieel in te luiden. Ik vergeet dan maar gauw even dat we al een paar weken herfstweer hebben. 

Mocht je geen filmavondje op de planning hebben staan, maar komen er wel gasten over de vloer dan zijn deze hapjes natuurlijk ook een leuke afwisseling op de loempia’s of bitterballen. Of serveer ze er gewoon naast, nog lekkerder! Ik beloof je dat je geen spijt zult krijgen als je deze hartige Tex-Mex snack maakt.

mini-burritos-2

 

Kleine burritos

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mini burrito hapjes

Deze mini burrito hapjes zijn de perfecte snack voor tijdens een filmavondje of ander feestje. Ze zijn gemakkelijk te maken en waarschijnlijk ook snel op!

Ingrediënten

  • 4 grote tortilla’s
  • 450 gram half-om-half gehakt
  • 75 gram geraspte kaas
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 l koflookpoeder
  • 3/4 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad gemalen
  • 1/2 tl koriander
  • Snufje chilipoeder (of meer naar wens)

Voor erbij

  • 75 gram geraspte kaas
  • Guacamole (volgens recept)
  • zure room
  • hot sauce

Instructies

  • Begin door de vulling te bereiden. Bak het gehakt rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Roer goed door en laat even bakken. Voeg als laatste de geraspte kaas toe. Haal de pan van het vuur zodra de kaas gesmolten is.
  • Snijd de tortilla’s in vieren zoals je hierboven ziet. Iedere mini tortilla wordt een mini burrito hapje.
  • Neem een kwart tortilla en schep hier 1 el van het gehaktmengsel op. Zorg dat de vulling zo hoog mogelijk ligt, maar houd wel een klein vouwrandje vrij.
  • Breng de zijkanten naar binnen toe en houd vast. Vouw nu de mini burrito door deze zo strak mogelijk naar de punt toe dicht te rollen.
  • Rol door totdat de mini burrito goed dichtgevouwen is en en ook dicht blijft zitten. Plaats met de vouw naar beneden in een met aluminiumfolie beklede ovenschaal.
  • Herhaal bovenstaande stappen totdat alle vulling op is.
  • Strooi de 75 gram geraspte kaas voor erbij over de mini burrito’s en zet voor 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer met zure room, guacamole en een beetje hot sauce.
mini-burritos-svs

Het leuke aan deze mini burrito’s is dat je ze makkelijk van tevoren kunt bereiden en pas vlak voor het moment van serveren in de oven afbakt. De hapjes zijn niet alleen origineel, maar ook nog eens ontzettend lekker. Ik ben benieuwd of er Tex-Mex fans zijn die deze hapjes dit weekend nog gaan maken!

zoete-aardappelchips-1a

Toen ik het boek van Pauline doorbladerde, viel mijn oog op de zoete aardappel nacho’s. Deze maak je in de oven en Pauline had uitgevogeld hoe je deze echt knapperig kon krijgen. Daar was ik heel erg benieuwd naar, en omdat ik het idee ook zo leuk vond besloot ik met het recept aan de slag te gaan. Zoals je aan de foto en titel van dit bericht ziet, is er in het proces iets veranderd. Ik heb namelijk zoete aardappelchips gemaakt in plaats van de nacho schotel uit het boek. Hoe dat zo kwam, dat zal ik je vertellen.

Het kwam door verschillende redenen. Bij de eerste poging (ja, ik deed er meer) had ik helemaal volgens recept het mengsel van ui, tomaat, maïs en bonen gemaakt voor over de zoete aardappel nacho’s. Ik had zelfs guacamole gemaakt. Ik gebruikte mijn nieuwe foodprocessor opzetstuk om de zoete aardappels in dunne plakjes te snijden en ze konden de oven in. Bij dat opzetstuk ging het mis, want die kon de plakjes niet zo flinterdun snijden als eigenlijk moet. Het werd een lekkere maaltijd hoor, maar niet zo knapperig als ik had gehoopt.

Poging 2 en 3

Pauline raadt een mandoline aan, die heb ik helaas niet, maar ze schrijft dat je ook een dunschiller kon gebruiken. Top, die lag wel in de keukenla dus probeerde ik dat gewoon. Omdat mijn zoete aardappels te groot waren voor mijn bescheiden dunschiller, halveerde ik ze en sneed (schilde?) er daarna dunne plakjes van. Ha, dat ging prima. Ik had vertrouwen in het resultaat en schoof de plaat in de oven. Halverwege draaide ik ze om en ik ging weer verder met het schillen van de resterende zoete aardappel. Had ik niet moeten doen, want ik hield de plaat in de oven niet goed genoeg in de gaten. Resultaat? Donkerbruine chips, wel knapperig overigens.

Bij de tweede plaat schijfjes zat ik netjes op mijn hurken voor de oven en hield mijn zoete aardappelchips nauwlettend in de gaten. Een mislukte poging tot het maken van gewone chips een paar jaar geleden schoot weer door mijn hoofd. Misschien waren dit soort recepten gewoon niet aan mij besteed dacht ik nog. Maar wonder boven wonder kwamen er knapperige chipjes uit de oven! YES! Ein-de-lijk was het gelukt.

nacho’s of chips

En wat je dan altijd zult zien, is dat je op het moment dat het lukt, niet alle ingrediënten in huis hebt om er nacho’s met een lekkere topping van te maken. Typisch weer iets voor mij, dus ik besloot er gewoon wat zure room bij te serveren en ze als chips te verorberen. Ook heel erg lekker, maar in het recept zal ik erbij zetten hoe je ze dus ook als nacho’s kunt serveren. Enne, die mandoline is toegevoegd aan mijn wensenlijstje, daar zie ik na dit avontuur het nut toch best wel van in 😉 .

zoete-aardappelchips-2a

ZOETE AARDAPPELCHIPS

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Zoete aardappelchips

Met dit recept maak je zelf de lekkerste zoete aardappelchips uit de oven. Lekker met verschillende dipjes tijdens een filmavond of tijdens een feestje.
Porties: schaaltje

Equipment

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappels

Topping

  • 2 tomaten
  • 200 gram maïs
  • 200 gram kidneybonen
  • 1 rode ui
  • handje peterselie
  • 40 gram cheddar
  • 100 gram zure room

Instructies

  • Was de zoete aardappelen en snijd ze in hele dunne plakjes. Liefst met een mandoline, maar een kaasschaaf of dunschiller kan ook. Belangrijk is dat ze zo dun mogelijk worden (geloof mij maar, haha).
  • Leg de plakjes op een bakplaat (zonder bakpapier). Schuif de plaat in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte) en laat ze hier 6 minuten in staan.
  • Haal dan de plaat uit de oven en keer de chips om. Ik gebruikt hier een spatel voor. Schuif de plaat weer terug in de oven. Weer voor ongeveer 6 minuten, maar houd ze goed in de gaten. Hoe kleiner de chips (zoals bij mij), hoe sneller ze klaar zijn.
  • Serveer de chips gelijk uit de oven met zure room. Wil je de topping erbij? Snijd dan de ingrediënten hiervoor fijn en strooi deze over de nacho’s. Ook erg lekker met guacamole erbij.

Benieuwd naar mijn review van Feel Good Food? Die lees je hier!

quesadilla's met kip en maïs 1a

Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
quesadilla's met kip en maïs 2a

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

 

Quesadilla met kip

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quesadilla’s met kip en maïs

Een heerlijk Mexicaans gerecht: quesadilla's! Ik geef je een recept voor snelle, maar heerlijke quesadilla's met kip en maïs. Ook heerlijk als lunch!
Porties: quesedilla’s

Ingrediënten

  • verpakking met 8 tortilla’s
  • 2-3 kipfilets
  • blikje maïs
  • crème fraîche
  • 2-3 tomaten
  • 3 lente uitjes
  • geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Je kunt een hele tortilla in de pan leggen, deze beleggen en hier een tweede tortilla opleggen. Ik vind het zelf handiger om een tortilla voor de helft te beleggen en deze dubbel te vouwen. Zo kun je hem eenvoudiger draaien in de pan zonder dat de vulling er makkelijk uit kan vallen.
  • Snij de kipfilets in kleine reepjes en bak deze in een beetje olie gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
  • Smeer crème fraîche op de helft van de tortilla en beleg deze helft met stukjes kip, maïs, blokjes tomaat, lente uitjes en kaas. Vouw de tortilla dubbel en leg hem in een koekenpan (zonder olie of boter). Draai het vuur aan en bak de quesadilla tot hij aan beide zijden goudbruin is gekleurd.
  • Halveer de quesadilla en serveer eventueel met een beetje extra crème fraîche, guacamole of salsa saus.