Herinner je die heerlijke pizza van ciabatta die een tijdje geleden online kwam nog? We hebben toen ook nog deze heerlijke ciabattapizza met geitenkaas en Parmaham gemaakt. Ook een aanrader hoor! Je kunt deze belegde ciabatta natuurlijk eten bij de lunch of als (onderdeel van de) avondmaaltijd, maar zo in puntjes gesneden doet hij het ook erg goed als hapje. Of je het nou bij een gezellige avond op tafel zet of er een lekker tussendoortje van maakt. Mij mag je dit in ieder geval altijd wel voor mijn neus zetten. En wederom: lekker snel gemaakt. Ik heb deze ingrediënten meestal standaard in huis, ideaal dus voor de lekkere trek.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Ciabatta met geitenkaas en parmaham

Pizza kun je ook heel goed maken zonder pizzadeeg. Pak gewoon eens een ciabatta erbij en beleg deze met je favoriete pizzatoppings! Deze ciabatta met geitenkaas en parmaham is in ieder geval een hele lekkere combi.

Ingrediënten

• 1 ciabatta afbakbrood
• 200 gram tomatensaus
• 1-2 tl Italiaanse kruiden
• 75 gram verse spinazie
• 100 gram geitenkaas
• 100 gram Parmaham

Instructies

• Snijd het ciabatta afbakbrood volledig open zodat je twee losse helften hebt.
• Breng de tomatensaus op smaak met Italiaanse kruiden. Smeer de helften in met de tomatensaus en beleg met de verse spinazie.
• Verdeel de geitenkaas over de spinazie en bak de ciabattapizza af in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en bovenwarmte) in 8-10 minuten.
• Beleg direct na het bakken met de Parmaham en serveer warm.

Notities

• Bewaren: Je kunt het brood een paar uur van tevoren bereiden. Bewaar tot het afbakken afgedekt in de koelkast en bekleed na het bakken pas met de ham. Na het bakken is het brood afgedekt 1-2 dagen in de koelkast te bewaren.

Echt veel verstand van glutenvrij bakken heb ik niet, simpelweg omdat ik dit vrijwel nooit doe. Inmiddels weet ik wel dat mijn recepten vaak met eenvoudige aanpassingen glutenvrij te maken zijn. Meestal niet meer dan een kwestie van bloem vervangen door een glutenvrije meelmix.

Toen onlangs het boek Bakken zonder gluten uitkwam was ik nieuwsgierig. Zou dit een toegankelijk boek zijn zonder bergen aan -voor mij- onbekende ingrediënten waarvoor ik eerst stad en land af moet? Dat viel reuze mee gelukkig, en de pistache koekjes met groene thee die ik maakte vond ik ook erg lekker! Ze deden mij een beetje denken aan een dik macaron koekje dat nog heel zacht van binnen is.

Voordat ik zelf aan de bak ging had ik het boek uitgeleend aan mijn buurvrouw (zij heeft coeliakie) en ze was ontzettend enthousiast. Inmiddels staat het boek ook bij haar thuis in de kast en wordt er veel uit gebakken. Ik deel het recept van de pistache koekjes met jullie én vertel meer over het boek zelf!

Over het boek

Het boek Bakken zonder gluten is geschreven door Emmelou van Bakers and Fakers. Er staan recepten in voor ieder moment van de dag. Van ontbijt en lunch tot allerlei zoetigheid, groot en klein. Gelukkig staat er ook nog wat informatie in over glutenvrij bakken, vind ik zelf erg handig.

Zelf heb ik de koekjes gemaakt en mijn buurvrouw is erg enthousiast over onder andere de wafels en het bananenbrood. Zij is een echte kenner als het op glutenvrij eten aankomt, dus ik geloof haar op haar woord.

De recepten zijn allemaal duidelijk uitgelegd en de ingrediënten zijn redelijk goed verkrijgbaar. Het meeste vind je tegenwoordig gewoon in de supermarkt, voor wat specifieke dingen als xanthaangom en psylliumvezels zul je misschien even (online) moeten zoeken. Al zal de gemiddelde glutenvrije bakker dit vast in huis hebben.

Minpunten?

Heb ik dan nog iets aan te merken op het boek? Weinig, maar ik heb nog wel wat dingen die ik mis. Zo staat er bij de recepten niet voor hoeveel stuks of het aantal personen het is, vind ik zelf erg belangrijk om wel te weten. Net als een bewaaradvies. Nu hebben de meeste boeken dit niet, maar ik weet dat de meeste mensen dit wel erg prettig vinden (en dat is ook een reden waarom ik het er wel altijd bij zet).

En dan als laatst mis ik bij sommige recepten de foto’s. Een enkele keer is er helemaal geen foto, de andere keer is er een foto van ingrediënten of is het baksel maar heel erg klein te zien omdat de foto zelf ook klein in het boek staat. Vind ik zelf geen toegevoegde waarde hebben, ik zie graag het eindresultaat goed op de foto en heb sfeerfoto’s dan liever als extraatje.

Verder ben ik niet heel erg weg van de (kwaliteit van de) fotografie, al is dat natuurlijk ook persoonlijk. Ik kan donkere fotografie heel mooi vinden, maar dan moet het wel goed uitgevoerd worden en moeten de baksels eruit springen. Maar eerlijk is eerlijk, als je op zoek bent naar een goed glutenvrij bakboek zou ik het daar zeker niet voor laten liggen.

Het boek telt 240 pagina’s, bevat meer dan 100 recepten en is onder andere hier verkrijgbaar.

Pannenkoeken, ik ben er dol op! Het liefst ga ik zelf pannenkoeken maken, want dat blijft toch het allerlekkerste vind je ook niet? Van de klassieke Hollandse pannenkoek tot American pancakes en meer. Ik heb wat leuke pannenkoeken recepten voor je verzameld!

Heerlijke pannenkoeken recepten

Maak jij altijd dezelfde pannenkoeken of houd je pannenkoeken variaties? Ik blijf fan van de echte Hollandse pannenkoeken, trouwens ook erg lekker in een gezondere variant als volkoren pannenkoeken, en die beleg ik dan zowel zoet als hartig. Maar er is nog veel meer mogelijk in pannenkoeken-land zoals je kunt zien in dit lijstje met pannenkoeken recepten.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

14x pannenkoeken recepten die jij vandaag kan maken

Denk vooral niet dat pannenkoeken bakken moeilijk is. Pannenkoeken beslag maken is eigenlijk heel simpel. De verdere bereiding is ook niet ingewikkeld. Al zijn er zeker wat tips, zoals je pan goed warm laten worden en de bloem rustig toevoegen. Bij ieder recept geef ik passende tips! Welke ga jij maken?

1

Makkelijk pannenkoeken basisrecept

4.66 van 41 stemmen

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Met dit recept bak je een stapel heerlijk dunne pannenkoeken.

Naar het recept

2

Volkoren pannenkoeken recept

4.75 van 12 stemmen

Met dit recept voor volkoren pannenkoeken maak je heerlijke dunne pannenkoeken die dankzij het volkorenmeel ook nog eens een stuk gezonder zijn.

Naar het recept

3

Appel spek pannenkoeken

5 van 2 stemmen

Je zou het misschien niet snel denken, maar appel en spek passen ontzetten goed bij elkaar. Daarom is deze appel spek pannenkoek zo lekker.

Naar het recept

Zoete pannenkoeken recepten

Nu is een gewone pannenkoek zo al hartstikke lekker, maar je kunt er ook een echte zoete traktatie van maken. Van een heuse taart tot aan spiesjes die overigens ook erg leuk zijn als kindertraktatie.

4

Lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien

Nog geen beoordeling

Een heerlijk fris ontbijtje of lekker toetje: lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien. De pannenkoekjes zijn makkelijk te maken en erg smaakvol!

Naar het recept

5

Recept: pannenkoekentaart met citroen-mascarponeroom

5 van 3 stemmen

Dol op pannenkoeken? Maak dan dit makkelijke recept voor een lekkere pannenkoekentaart. Perfect voor een kinderfeestje of verjaardag!

Naar het recept

6

Nutella pannenkoeken spiesjes recept

5 van 1 stem

Lekker makkelijk en een hartstikke lekker recept: pannenkoeken spiesjes met Nutella (of jam) en aardbeien. Deze pannenkoeken traktatie valt bij alle kinderen goed in de smaak!

Naar het recept

Hartige pannenkoeken recepten

Ben je juist op zoek naar recepten voor hartige pannenkoeken? Die heb ik ook! Al vind ik de combinatie van zoet en zout, bijvoorbeeld bij de spek en appel pannenkoek, ook zalig kan ik een volledig hartige pannenkoek absoluut waarderen.

7

Pannenkoek galette

Nog geen beoordeling

Een galette is niet moeilijk om te maken en deze pannekoek galette al helemaal niet. Ik vulde hem met allerlei lekkere ingrediënten.

Naar het recept

8

Pizza pannenkoeken hapjes

5 van 1 stem

Het recept voor pizza pannenkoeken hapjes is vooral bekend bij ons in de familie. Ze zijn zo’n succes dat ik ze ook met jullie deel!

Naar het recept

Amerikaanse pancakes

Heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch, ik heb het natuurlijk over American pancakes. Ook die kun je in talloze varianten maken. Hier vind je al mijn pancakes recepten, maar ik licht er graag een paar voor je uit!

9

American pancakes

4.60 van 239 stemmen

Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.

Naar het recept

10

Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui

5 van 1 stem

Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui smaken heerlijk als Vaderdag ontbijt, maar zeker zo lekker als late lunch.

Naar het recept

11

Volkoren blueberry-lemon pancakes

5 van 3 stemmen

Januari is de maand om eens aan de bak te gaan met volkoren pancakes. Deze variant met blauwe bessen en citroen is absoluut heerlijk!

Naar het recept

12

Carrot Cake Pancakes

4 van 1 stem

Deze carrot cake pancakes op basis van kwark maken van jouw ontbijt een verwennerij. Serveer met een roomkaas glazuur om het af te maken.

Naar het recept

Andere recepten met pannenkoeken

Pannenkoeken zijn een heerlijke traktatie, maar je kunt ook zeker gezonde pannenkoeken maken. Bijvoorbeeld onderstaande variant met kwark. En eens wat anders en heel leuk om te maken, zijn de kleine banaan pannenkoekjes, zo lekker!

13

Kwark pancakes met appel en kaneel

4.56 van 9 stemmen

Kwark pancakes met appel en kaneel is super makkelijk en snel te maken. De kwark pancakes zijn een heerlijk ontbijtje, maar ook voor de lunch zijn ze erg lekker.

Naar het recept

14

Banaan pannenkoekjes met chocoladedip

5 van 1 stem

Combineer gebakken banaan met American pancakes en deze banaan pannenkoekjes met chocoladedip zijn geboren. Een niet te versmaden ontbijt!

Naar het recept

Al maanden ben ik bezig met mijn derde boek en al jaren zit het concept in mijn hoofd. Sinds ik bezig was met de correcties op mijn eerste boek om precies te zijn, door een opmerking van mijn zusje. Zij opperde om na een bakboek ook een borrelboek te gaan maken. Dat idee is niet meer uit mijn hoofd gegaan en later dit jaar komt het er dan eindelijk: Het Borrelhapjes Bakboek! Jawel, ein-de-lijk kan ik het thema van mijn derde boek bekend maken! Alles wat ik tot nu toe kan vertellen over het nieuwste boek van mijn hand komt aan bod in dit artikel!

Hoewel ik veel zoete recepten heb hier op het blog, is hartig ook altijd al van de partij geweest. Sterker nog, het allereerste recept dat ik bijna 9 jaar geleden op Laura’s Bakery plaatste is er eentje voor hartige muffins. Hoe grappig is dat? In het boek ga je ook een paar recepten voor hartige minimuffins terugvinden, dan is de cirkel weer rond. En borrelhapjes zijn natuurlijk sowieso niet meer weg te denken van mijn blog. Vrijwel iedere vrijdag, zo vlak voor het weekend, kun je een lekker hartig hapje op de site vinden. De categorie borrelhapjes staat bomvol! Inspiratie heb ik gelukkig  nog steeds meer dan genoeg, zoveel zelfs om een boek te vullen vol met borrelhapjes.

Met en zonder oven

In het boek komen véél recepten, echt heel erg veel. Waar in mijn laatste bakboek 70 recepten stonden kun je nu rekenen op (veel) meer dan het dubbele van dit aantal. En hoewel het natuurlijk weer een bakboek is, heb je niet voor ieder recept een oven nodig. Dat is natuurlijk niet handig als je voor een borrel bij ieder recept op de oven moet wachten en er een hele rij aan baksels klaar staat om te bakken. Daarom kun je straks een selectie maken uit recepten die je met of zonder oven kunt bereiden. Een hoofdstuk met sauzen, dips en spreads is ook aanwezig, net als een hoofdstuk waarbij ik je tips geef voor het maken van een borrelplank (inclusief meerdere kant- en klare borrelplank ideetjes!). En, ook belangrijk, zoals je van mij gewend bent zal het boek vol komen te staan met allerlei tips en trucs om het allemaal nog makkelijker te maken. Hoef jij je alleen nog maar druk te maken om de inkoop van de ingrediënten en het maken van de recepten.

En over dat makkelijke, dat zullen de recepten ook zijn. Verwacht maakbare recepten met goed verkrijgbare ingrediënten waarvoor je niet uren in de keuken hoeft te staan. Er zitten een paar lekkere recepten tussen die wel iets meer tijd vragen, maar die zijn dan weer prima voor te bereiden.  Eigenlijk kan ik wel zeggen dat je met een middagje in de keuken een tafel rijkelijk kunt vullen met allemaal zelfgemaakte borrelhapjes, hoe fijn is dat?!

Boekupdates

Door wat dingetjes achter de schermen hebben de eerste bakdagen voor het boek wat vertraging opgelopen, maar vanaf volgende week ga ik volop aan de bak voor mijn nieuwste boek. De recepten liggen allemaal al klaar, ik hoef ze alleen nog maar te maken en te fotograferen. Piece of cake. Wel eentje waar nog heel wat uren in gaan zitten haha. Maar over dat hele proces een volgende keer meer, want net als bij mijn eerste twee boeken ga ik jullie weer van het hele proces op de hoogte houden in een ’the making of’. De eerste staat gepland om over ongeveer een maand online te komen en zoals het er nu naar uitziet kan ik jullie dan al zoveel meer vertellen en laten zien. Ik kan niet wachten.

Op Instagram zal ik trouwens een ‘hoogtepunt’ in mijn profiel aanmaken waar ik alle boekupdates in bewaar.

Nog even praktisch

Het borrelhapjes bakboek komt in oktober van dit jaar uit. Een exacte datum is er nu nog niet, maar je hoort het uiteraard wanneer dit bekend is. Het is in ieder geval ruim op tijd voor alle feestdagen (cadeautip!) en de nodige borrels die daar bij horen 😉 .

Wanneer het mogelijk is om te pre-orderen plaats ik daar een uitgebreide update van, samen met meer informatie over de (precieze) inhoud. Maar daarvoor moet ik nu dus eerst even flink aan de bak haha.

Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn als ik en dat jullie dit najaar allemaal met mijn nieuwste boek de keuken induiken!

Ga ik nu snel verder met alle boekwerkzaamheden. Fijne dag allemaal!

Gnocchi staat hier niet vaak op het menu, maar sinds ik deze gnocchi ovenschotel met geitenkaas voor het eerst maakte, heb ik hem binnen een maand nog twee keer gegeten. Naast bakken ben ik ook dol op koken, maar ik sta het liefst niet al te lang in de keuken (waar ik dit bij bakken echt geen enkel probleem vind). Dat is vast ook de reden waarom ik deze maaltijd al enkele keren heb gemaakt, hij is namelijk zo klaar. Ik denk dat ik de schotel met ongeveer 15-20 minuten in de oven had staan, vanaf het moment dat ik de eerste ingrediënten uit de koelkast pakte. Iedere keer varieer ik weer een beetje in het recept. De eerste keer voegde ik ook nog wat stukjes chorizo toe bijvoorbeeld. Deze variant is vegetarisch, maar experimenteer gerust en voeg toe wat je lekker vindt!

Dit recept stond aan het begin van de bakdag op papier als brownie met frambozen en witte chocolade. Van beide ingrediënten ging er wat door het beslag. Na het bakken zouden we dan een drizzle van witte chocolade aanbrengen. Die is er nooit gekomen zoals je kunt zien 😉 . Van een ander recept hadden we wat meringue over en toen we een randje brownie afsneden besloten we dit te combineren met wat meringue. Restjes opmaken, proeven en wat experimenteren zullen we maar zeggen. Toen Lian en ik elkaar met een volle mond en grote ogen aankeken wisten we genoeg. Weg met die drizzle van chocola, er moest meringue op die brownies komen! Waarom hadden we dit nog nooit eerder geprobeerd? Echt hoor jongens, deze combinatie is zo vreselijk lekker. Het water loopt me alweer in de mond als ik eraan denk. Ik kan jullie niet verplichten, maar ik geef jullie wel het dringende advies om deze brownies ook te gaan maken. Je zult ons vast dankbaar zijn op het moment dat je gaat proeven.

BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag ik een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Frambozen-witte chocolade brownies met meringue

Frambozen-witte chocolade brownies met meringue is een recept die je gewoon ooit gemaakt moet hebben. De combinatie van meringue en brownie is ongelooflijk lekker!

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 60 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 75 gram donkerbruine basterdsuiker
• 125 gram pure chocolade
• 1 el stroop (pannenkoekenstroop)
• 2 eieren (M)
• 1 tl vanille-extract
• 100 gram bloem
• 20 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• 50 gram witte chocolade (in kleine stukjes)
• bakje frambozen (225 gram)

Voor de meringue

• 2 eiwitten (M)
• 60 gram fijne kristalsuiker
• 60 gram poedersuiker

Instructies

• Doe de boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot alles is gesmolten. Draai het vuur uit en laat het mengsel afkoelen. Het mag best nog wat warm zijn, maar niet meer heet.
• In een kom klop je de eieren en het vanille-extract luchtig. Voeg hier het gesmolten chocolademengsel aan toe en mix op een lage stand tot een egaal geheel.
• Voeg de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe en mix tot een glad beslag. Je stopt met mixen zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen. Spatel (of mix rustig) vervolgens de witte chocolade door het beslag.
• Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Verdeel zo’n 100 gram van de frambozen over de brownie en duw lichtjes in het beslag.
• Bak de brownie in 25-30 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte).
• Terwijl de brownie afkoelt maak je de meringue. Klop daarvoor de eiwitten met de fijne kristalsuiker bijna stijf. Voeg dan de poedersuiker toe en klop door tot de meringue stijf is en je er mooie pieken van kunt maken. Vul een spuitzak met stervormige spuitmond met de meringue.
• Halveer de brownie en snijd de helften in 6 reepjes (in totaal heb je er dan 12) en decoreer met meringuetoefjes en frambozen.

Notities

• Tip: Wanneer je fruit toevoegt aan een beslag voeg je in principe vocht toe. Dat betekent dat je brownie of gebak net iets langer mag bakken dan het basisrecept.
• Bewaren: Bewaar de brownies in een afgesloten bak op een koele en droge plek. Het is raadzaam de brownies zonder meringue te bewaren. Op deze manier kun je ze langer bewaren, zo’n 3-5 dagen. Ook kun je ze zonder de meringue makkelijk invriezen en een paar maanden bewaren. Met meringue kun je ze 2-3 dagen bewaren.

Mozzarella balletjes op een spiesje met een tomaatje en blaadje basilicum kennen we onderhand allemaal wel. De klassieke caprese die het bij iedereen goed doet. Zelf ben ik er ook gek op, maar er is zoveel meer mogelijk met mozzarella. Ik mag graag een cracker of beschuitje met dunne plakjes mozzarella beleggen om dit verder op smaak te brengen met verschillende kruiden en wat tomaatjes. Ik houd altijd wat mozzarella over, dus ook die stukjes breng ik op smaak en snoep ik gewoon zo op. Heerlijk! Nog lekkerder zijn deze gemarineerde mozzarella balletjes. Met de verse kruiden, peper, zout, olijfolie en wat chilivlokken kan ik hier echt geen genoeg van krijgen. Zet een kommetje met deze balletjes bij een borrel op tafel en je zult zien dat ze binnen no-time op zijn. Hier waren ze in ieder geval geen lang leven beschoren.

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Gemarineerde mozzarella balletjes

Een simpel, maar erg lekker recept: gemarineerde mozzarella balletjes. Een erg lekker borrelhapje met verse kruiden. 

Ingrediënten

• 150 gram mozzarella balletjes (20 stuks)
• 2 el olijfolie
• 1 grote teen knoflook
• 1 takje verse basilicum
• 4 takjes tijm
• 1/2 tl chilivlokken
• peper en grof zeezout

Instructies

• Haal de mozzarella balletjes uit het vocht en doe samen met de olijfolie in een bakje.
• Pers de knoflook, snijd de basilicum fijn en rits de blaadjes tijm van de takjes. Voeg toe aan de mozzarella en roer door elkaar.
• Breng op smaak met de chili, peper en het zout. Voor extra smaak gebruikte ik grof zeezout.

Notities

• Tip: Houd je niet zo van pittig. Ongeveer 1/4 tl chilivlokken geeft voldoende smaak zonder pittig te zijn.
• Bewaren: Gemarineerd kun je de balletjes een paar dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Het was alweer een eeuwigheid geleden dat ik eierkoeken had gebakken. Ik kwam op het idee om ze weer eens te maken nadat ik door mijn eigen archief met recepten zat te bladeren en foto’s van mijn allereerste eierkoeken tegenkwam. Niet lang daarvoor had ik heerlijke smeuïge muffins gebakken door wat bloem te vervangen door amandelmeel en dat idee besloot ik de gebruiken voor deze havermout-amandel eierkoeken. Ik denk dat dit de lekkerste eierkoeken die ik ooit zelf heb gemaakt (en überhaupt ooit heb gegeten). Een superlekker tussendoortje dat makkelijk mee te nemen is. Ik vries er graag een aantal in zodat ik altijd een verantwoord tussendoortje kan pakken als ik daar zin in heb.

Jaja, het duurt even, maar dan heb je ook wel wat!  Ik en video’s zijn niet bepaald een hele goede combinatie te noemen. Het is niet dat ik het niet leuk vind, maar ik ben er gewoon niet zo goed in. En vooral niet snel, er gaat echt ontzettend veel tijd in zitten voordat er bij mij eens een video online staat. Ideeën heb ik genoeg, die wil ik ook echt nog eens uitvoeren, maar dat is voor een andere keer. Nu eerst even het feit dat er sinds hele lange tijd weer een video online staat. En niet zomaar eentje: ik heb eindelijk een keukentour voor jullie, ik laat mijn nieuwe keuken zien! Ik ga er lekker vlot doorheen, trek alle kastjes en lades open en behandel nog wat dingen waar veel vragen over werden gesteld. Onder de video deel ik nog wat meer foto’s met jullie en zet ik in het kort nog een paar dingen op een rij. Ik ben ontzettend blij met mijn nieuwe keuken en sta er regelmatig met trots naar te kijken. Hopelijk zijn jullie ook enthousiast!

Mocht je benieuwd zijn naar mijn oude keuken en waarom ik graag een andere wilde, lees dan deze artikelen:

• deel 1
• deel 2

Samen met Elisah van Interior Junkie en Bruynzeel Keukens ging ik op zoek naar mijn ideale keuken. Ze kwamen eerst bij mij thuis zodat ik kon vertellen over mijn keuken en wat wel/niet werkte en we gingen in de showroom kijken naar alle mogelijkheden. Ontzettend leerzaam, want er was dus veel meer mogelijk dan ik dacht. 

Ik heb van jullie de afgelopen weken ook heel veel berichtjes gekregen waarin om advies werd gevraagd. Ik weet misschien nu beter wat mogelijk is, maar ik ben natuurlijk geen keukenadviseur. Mijn beste advies is daarom: ga naar een showroom van Bruynzeel Keukens en laat je adviseren. Iedere keuken is anders en de oplossingen zullen ook per keuken verschillen. Ik vond het in ieder geval ontzettend verhelderend om advies op maat te krijgen. Oh, en dan gelijk voor iedereen die zich afvraagt of dit artikel ook gesponsord is: ja en nee. Ik krijg hier niet voor betaald, maar ik heb de keuken wel voor een groot deel gekregen naar aanleiding van onze samenwerking. Verder ben ik gewoon oprecht enthousiast over het hele proces van bestellen tot plaatsen. Is dat ook weer duidelijk 😉 .

Goed, over de nieuwe keuken dan. De meeste vragen gaan over de ovens, tegels en planken met verlichting. Dus daar gelijk maar even antwoord op:

• De ovens zijn van Bosch uit de serie 8. Het is een combi oven en een oven, een ideale combinatie als je het mij vraagt.
• De tegels heb ik gekocht bij Hornbach
• De planken met verlichting heb ik zelf gemaakt (oke, ik heb ze zo laten maken). Ik vertel er meer over in de video!

Ik ben echt onwijs blij met mijn nieuwe keuken. Door de indeling op kleine punten te veranderen is hij voor mij zo ontzettend veel praktischer geworden, echt heerlijk. Het is geen probleem om samen met Lian een volle dag in de keuken te staan en 14 recepten op een dag te maken. We lopen elkaar niet in de weg en gaan als een speer. 

Vooral qua werkruimte ben ik er op vooruit gegaan. Ik heb geen loze ruimte meer in de hoek, er zit misschien geen kastje in, maar wel een werkblad op. Door het fornuis iets naar links te plaatsen heb ik nu rechts echt heel erg veel ruimte gekregen. En doordat ik er nu ook goede verlichting boven heb sta ik daar altijd te koken. Best grappig eigenlijk, koken doe ik rechts van het fornuis en bakken doe ik altijd aan het keukeneiland.

In de oude keuken stond een Amerikaanse koelkast. Mooi ding hoor, mij voor mij eigenlijk veel te groot. Nu heb ik gewoon een standaard combinatie van een koelkast en vriezer, daardoor heb ik ernaast extra ruimte gekregen waar een hoge ladekast paste. Ideaal dat dat is! Ik heb inmiddels al meerdere mensen in de keuken gehad die enthousiast zijn over dit systeem en willen kijken of het ook in hun eigen keuken past. Snap ik helemaal, want ik ben er echt heel erg blij mee. Er past ontzettend veel in en het wordt geen chaos om dat je de lades naar voren trekt en heel makkelijk het product achterin eruit kunt pakken.

Oh en mijn brede lades onder elkaar zijn ook een verademing. Meer dan genoeg ruimte voor bestek, kruiden, pannen en mijn bakspullen. 

Tot zover mijn keuken! Ik heb nog geen dag spijt gehad over welke keuze dan ook. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik het hele proces van een keukenverbouwing een beetje heb onderschat. Vooral omdat ik vanuit huis werk en hier de keuken veel voor nodig heb. Verder liep het eigenlijk heel soepel allemaal en na een tijdje in de rommel geleefd te hebben had ik al vlot mijn huis weer terug. Mét prachtige keuken!

Wanneer ik ga zitten voor een brainstormsessie waarin ik nieuwe recepten bedenk, weet ik van tevoren vaak vrij goed welke gelijk zullen lukken en welke niet. Gelukkig voor mij lukken de meeste recepten in één keer omdat ik er van tevoren al veel tijd in steek. Deze spinazie-ricotta broodjes waren een twijfelgeval. Qua smaak kon het alleen maar lekker worden, of het als vulling voor broodjes goed uit zou pakken wist ik nog niet. Kom je maar op een manier achter, en dat is gewoon proberen. Je kunt natuurlijk al raden dat ze gelukt zijn, want anders las je dit artikel nu niet. Pas bij proeven wisten Lian en ik zeker dat het een goed idee was, deze broodjes met een vulling van spinazie en ricotta. Over het zijdezachte deeg waren we al enthousiast en de ricottaspread hadden we ook goed op smaak gebracht. Het oprollen was nog een kleine uitdaging, maar toen de rolls eenmaal in de ovenschaal zaten zag het er al top uit. Eenmaal uit de oven duurde het nog tot de volgende dag tot we de broodjes op de foto zetten en ervan konden proeven. En YUM, wat zijn ze heerlijk! Een ideaal broodje voor bij de lunch, maar ik kan me ook heel goed voorstellen dat ze het bij een soepje, buffet of iets anders heel goed doen. Probeer ze zeker eens uit!

Meer ricotta recepten

Ricotta is een veelzijdige Italiaanse kaas die zorgt voor romigheid en een milde smaak in zowel hartige als zoete gerechten. Of je nu iets lekkers wilt bakken of een licht pastagerecht zoekt — met ricotta zit je altijd goed. Laat je inspireren door onderstaande recepten:

• Canneloni met spinazie en ricotta
• Bruschetta met prioscutto, ricotta en perzik
• Ricotta cake met frambozen en citroenroom
• Hartige plaattaart met ricotta en parmaham
• Frambozen cheesecake met ricotta

Een heerlijk tartelettes recept: passievrucht-meringue tartelettes. Met de passievruchten curd die ik een tijdje geleden maakte had ik al snel het idee om er tartelettes mee te vullen. In combinatie met meringue moest dat een heerlijke variatie worden op de klassieker: lemon-meringue taart. En jawel hoor, dat lukte. De brosse koekbodem, de frisse curd en zijdezachte meringue als topping vormen een perfect trio. Zie dat maar eens te weerstaan! Oh, en ik weet dat het nog even duurt, maar hoe leuk zijn deze tartelettes voor Pasen?!