Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
Dag Laura,
Het is heerlijk! Ik vraag me alleen nog af welke bloem het beste te gebruiken is voor deze banketbakkersroom? (beginner)
Ik heb meestal patentbloem in huis, dat is voor de meeste bakrichtingen goed toepasbaar.
Hallo Laura,
Net de room gemaakt. Op zich helemaal goed gelukt, mooi dik, maar hij smaakt erg “bloemig” . Ik heb toch keurig de 35 gram aangehouden. Ik heb wel tarwebloem gebruikt, zou dat de smaak zo kunnen beïnvloeden?
Groet Siep
Wat vervelend! Daar heb ik eigenlijk nooit last van. In principe is patentbloem de fijnste soort om mee te bakken.
Hallo Laura,
Bedankt voor al je fijne berichten en recepten.
Toch heb ik een vraag over de “echte” banketbakkersroom.
Ik ga voor Moederdag een tompoes taart maken en heb dit recept daarom in verdubbelde verhouding gemaakt.
Alleen toen ik hem proefde, smaakte het toch best wel naar bloem!
Heb je enig idee hoe dit kan?
Ik vind het zo jammer. Van mijn werk, maar zeker ook van die dure vanille peulen.
Ik hoop je de tijd vind om me te beantwoorden.
Ik vind het erg frustrerend nl.
Ik ben ook niet echt een beginneling. Maar ik snap niet waarom het zo sterk naar bloem smaakt.
Ik hoop van je te horen.
Groet, Ellen
Heb je alles wel goed afgewogen/verdubbeld? Ik heb dit recept al ontzettend vaak gemaakt, ook in grotere hoeveelheden, en nog nooit gehad dat het naar bloem smaakt.
Erg goed recept! tip zou je erbij kunnen zetten hoelang je ongeveer bezig bent met het koken van de melk in het begin en het uiteindelijke mengsel. In het begin gebeurt er namelijk helemaal niks en begin je je af te vragen of je het wel goed doet. Verder is het erg lekker een goed recept dus! Zelf gebruik ik dit recept om in bladerdeeg te doen met aardbeien erop.
Ik snap je punt, maar dit is per pan, gasfornuis of hittebron weer verschillend. Fijn dat je tevreden bent met het recept!
Hoi Laura, heerlijk recept dit! Zo fijn als mijn hele huis naar de warme room ruikt ? nu wilde ik hem gebruiken op een vlaaibodem (jaja en daarop kersen en slagroom en hazelnootschuim) maar nu vroeg ik me af of deze banketbakkersroom mee kan bakken met de vlaaibodem in de oven?
Ja hoor dat kan! klinkt heerlijk trouwens!
Hoi Laura,
Ik lees in een oudere reactie dat je geen gelatine zou toevoegen aan de makkelijke banketbakkersroom. Aan deze (moeilijkere) wel? Ik probeerde jouw recept (de “moeilijkere”) namelijk al enkele keren (super lekker!) maar mijn aardbeientaart valt wel volledig uit elkaar door de te loperige banketbakkersroom. Dacht het dus eens te proberen met gelatine?
Je kunt het zeker proberen, maar als je het voldoende in laat dikken dan zou het niet nodig moeten zijn.
Het is na het afkoelen en loskloppen dat ‘ie te loperig is, maar ik zal ook eens proberen met wat langer te laten indikken! Bedankt voor je reactie!
Kan ik deze room ook gebruiken voor het maken van een strakke taartvulling? Door het langer in te laten koken wordt het dikker, gaat het eigeel hierdoor niet stollen?
Nee.
Een perfect recept voor als je na het klaren van bouillon met eierdooiers blijft zitten! Ik ben namelijk niet zo bedreven in het bakken, maar wel een fan van zelfgemaakte soep. Deze banketbakkersroom is perfect gelukt en zonder aanbrandsels in het pannetje. En dat ook nog met alleen maar natuurlijke ingrediënten. Nu ga ik maar eens een ander recept van deze website proberen om hem ook echt te kunnen toepassen. Stroopwafeltaart bijvoorbeeld… mmmm!
Hallo Laura,
Zou de bloem evenredig vervangen kunnen worden door maizena om het glutenvrij te maken?
Ik wil de hazelnootschuimtaart glutenvrij proberen te maken ?
Alvast bedankt voor je reactie
Dat durf ik niet met zekerheid te zeggen, maar ik denk het wel. Het beste eerst oplossen in een koude vloeistof om klontjes te voorkomen.
Hoi Laura
Ik ben altijden op zoek naar de èchte ‘gele room’ dir de echte bakkers maken.
De bsnketbakkersroom die ik nu steeds maak, smaakt naar custard. Is dat bij deze ook? Of neigt deze naar custard i.p.v. de echte gele room pudding?
Gr. Patricia
Custard is een soort vanillesaus vaak op basis van poeder, terwijl banketbakkersroom hetzelfde is als gele room en met eieren gemaakt wordt. Dus als je zoekt wat ‘echte’ bakkers maken, dan zit je met bovenstaand recept goed. Je kunt hier ook nog eens kijken, gezien ik niet weet wat je precies zoekt: https://www.laurasbakery.nl/makkelijke-banketbakkersroom-die-niet-kan-mislukken/
Hallo
Kan ik ook room gebruiken in de banketbakkersroom of enkel melk of half – half ?
Ja hoor!