Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
Hallo Laura,
Wat lijkt dat makkelijk zeg.
Ga ik zéker een keer proberen.
Hoe lang kun je dat in de koelkast bewaren?
Kun je het ook invriezen?
groetjes
Je kan het een paar dagen in de koelkast bewaren, wel goed afsluiten. Invriezen durf ik je niet te zeggen, dat heb ik nog niet geprobeerd. Op internet lees ik soms dat het kan (na ontdooien opkloppen) en soms dat het niet kan.
Liefs, Laura
Laura een vraagje… Hoe lang moet de banketbakkersroom opstijven… Was voor mij ook niet duidelijk Ik heb na even wat opstijven de slagroom toegevoegd en daarna weer in de koelkast gezet.. Staat hij na 1 uur nog
De room zelf laat ik wel een paar uur staan. Gewoon tot hij helemaal is afgekoeld. Hoe lang dat duurt hangt af van hoe warm de ruimte is.
Vandaag ingevroren banketbakkersroom volgens dit recept ontdooit en gebruikt, maar het is geen aanrader. Het is volgens mij geschift waardoor een heldere vloeistof is ontstaan en vrij droge, maar nog wel eetbare room. Opkloppen hiervan hielp niet echt. Ik doe het niet weer… Zonde van het werk van een mooie verjaardagstaart!
Dat vocht komt door het invriezen
Na ontdooien en voor het doorvoeren heel even verwarmen in de magnetron…doe zelf meestal tussen de 20 en 30 sec max…zodat het lauwwarm is. Dan kort met de mixer erdoor en het is weer mooi glad en smaakt naar vers
Succes
Laura,zijn je lekkere recepten ook in je boek verschenen groet Albeet
Zeker, er zijn inmiddels 4 boeken te koop: https://www.laurasbakery.nl/mijn-boeken/
Hallo Laura,
Fijn dat je dit probeert. Ik hou namelijk helemaal niet van al die mixen. Het wordt nog lekkerder als je zelf vanille extract maakt. Het is heel eenvoudig, neem een schoon flesje, doe hier ca. 200 ml. wodka in en een stuk of vijf open gesneden vanille peulen. Laat dit een aantal weken staan en schud regelmatig. Dan krijg je echt een super lekker extract. De wodka kan je zo nu en dan wat aanvullen, net zo lang tot dat je denk dat de peulen geen smaak meer afgeven. Ook goed bruikbaar in een heleboel baksels!!
Groetjes van Erica
Erica ook jij bedankt voor deze tip. Wordt hier helemaal blij van
Dat wil ik ook nog eens doen! Lijkt me ook leuk om te maken 🙂
Ik maak ook extract zelf, maar dan met brandewijn en een paar in stukjes gesneden vanillestokjes.
Geleerd van mijn oma (geb. 1895), dus al een beproefde methode!
Ik maak al jaren zelf mijn banketbakkersroom en dan door de Botercreme om op te spuiten in een taart of als topping voor cupcakes. Ik heb mij nooit gerealiseerd om er slagroom door te doen om een stevigere room te krijgen. Dank je wel voor de tip.
hoi, deze reactie is wel al enkele jaren oud zie ik maar waag toch nog te vragen, hoe is verhouding bbr met botercreme..??? ook 1/1?
Gisteren weer eens gemaakt voor de koffiebroodjes. Heerlijk!
Heerlijk! Nooit over nagedacht om het zelf te maken, maar zo moeilijk is het dus niet! Als ik weer eens een taartje ga maken, ga ik dit zeker gebruiken. Lekker!
Hallo Laura,
Ik grijp altijd naar het dr. Oetker zakje, maar zelf maken is ook helemaal niet zo moeilijk als ik je blog zo lees. Dat ga ik zeker eens uit proberen!
Dankjewel.
p.s. je site ziet er mooi uit en wat maak je mooie dingen!!
Heerlijk recept en zo goed uitgelegd dat ie niet kan mislukken (wat mij met andere recepten wel gebeurde)!
Vandaag ga ik het eens proberen te maken.
Kan je het ook invriezen? En dan later gebruiken om iets te vullen ?
Dit is een heel oud recept. Ik heb het vroeger van mijnvader geleerd die banketbakker was.
De room word nog lekkerder als je geen vanillesuiker gebruikt maar een vers vanillestokje. Opensnijden, zaadjes eruit schrapen en in de melk doen samen met de 2 halve stokjes. Melk dan langzaam aan de kook brengen.
Klontjes voorkom je door de bloem even goed te zeven voor je het bij de eidooiers en de suiker doet ,even krachtig roeren.
Wat ook heeeel lekker is om die opgeklopte slagroom (iets gezoet) door de koude banket bakkers room te spatelen met 50 á 75 gram gesmolten chocolade (puur).
Je krijgt dan een heerlijke luchtige chocoladeroom
Lekker! Voor Zwitserse room is de verhouding echter 1:2 (slagroom op banketbakkersroom)
Hallo, Wat ikan de oorzaak zijn dat mijn banketbakkersroom wat aan de slappe kant is?
Volg precies het recept.
Groetjes Hannie
Hoi Hannie,
Heb je de room lang genoeg laten rusten? Ik laat het vaak een hele nacht (of langer) in de koelkast staan. Het kan ook zijn dat je het pannetje al te snel van het vuur hebt gehaald waardoor het nog niet genoeg in heeft kunnen dikken.
Liefs, Laura
Hallo, ik wil zelf een taart gaan maken met vulling, maar wat is steviger ; botercreme of banketbakkkers room? Groetjes sietske
Botercrème is steviger en kun je zelf eenvoudig nog steviger maken door in verhouding meer boter toe te voegen. Dit recept voor botercrème kun je goed gebruikten als taartenvulling: http://www.laurasbakery.nl/basisrecept-vanillecreme/
Dankje wel! Ik ga het proberen! Groetjes
Het is helemaal niet zo makkelijk als dat er staat krijg alleen maar klontjes 🙁 Wat doe ik fout?
dan kun je het best nog een beetje extra melk bij het ei-bloem mengsel toevoegen. Dit mengsel moet glad zijn, als je hier al klontjes hebt zitten die ook in de banketbakkersroom.
Beste Laura,
Als je eerst de suiker met de dooiers mengt en dan pas de bloem er bij doet heb je veel minder last van klonters in de room.
De suiker/ei combinatie wordt wat dunner waardoor de bloem er gemakkelijker door gaat.
Bedankt voor de tip, ik ga het eens proberen de volgende keer 🙂
Bianca Jansen voegt in 24kitchen gelatine aan de banketbakkersroom toe… Wie weet helpt het. Ik ga morgen met je “makkelijke” roomrecept maken, met een blaadje gelatine… Eens kijken hoe dat gaat.
Voor de makkelijke zou ik geen gelatine toevoegen, deze wordt uit zichzelf echt al heel stevig. Als je hem maar lang genoeg door laat koken. Ik denk dat je meer richting pudding gaat als je ook nog gelatine toevoegt.
De creme swiss was echt heerlijk. Maar had de slagroom niet stijf genoeg geklopt en de room was idd pudding… Dus lekker op smaak, maar de volgende keer nog beter je aanwijzingen opvolgen 🙂