Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
hoi laura,
mss een tip om klontjes te voorkomen is.
Meng eerst een scheutje melk met de bloem en dan de eieren en maak hier een papje van. Wanneer dit een egaal papje is geworden, voeg dan al roerende de rest van de melk toe wat nodig is
vriendelijke groet,
marcel
Goede tip! Dankjewel 🙂
Ha Laura,
Super lekker recept! Wist je dat je delen van de melk kunt vervangen door bijvoorbeeld gestampte aardbeien (met keukenmachine) of andere vloeistoffen? je kunt je botercreme dan een heerlijk smaakje geven!
Even een vraagje, zodra ik mijn banketbakkersroom bij mijn botercreme doe, gaat mijn botercreme schiften, is er iets wat ik fout doe? qua verhoudingen bijvoorbeeld? Ik doe meestal 4 eidooiers en 500 ml melk…..
Liefs, Marit
Hoi Marit,
Dat je dit bij botercrème kunt doen wist ik inderdaad, bij banketbakkersroom heb ik dit nog niet eerder geprobeerd. Maar die smaak vind ik zo ook al lekker. Om te zorgen dat het niet gaat schiften moet je het beetje bij beetje toevoegen en zorgen dat beide delen dezelfde (kamer)temperatuur hebben. Had het nog niet eerder gehoord overigens, banketbakkersroom bij botercrème.
Kan ik dit ook gebruiken in soesjes
Werken hier met buttercream (C.anada) en mijn man zegt, kan je ook banketbakkersroom gebruiken? dus even rondkijken en vind dit. Ga het dus even proberen van de week. Was eigenlijk het verschil aan het zoeken tussen bbr en buttercream.
Weet jij dit? Ga even verder rondneuzen op je blog. Erg leuk!!
Groet, Wilma
Buttercream is op basis van boter, banketbakkersroom maak je met eieren. Eigenlijk zijn deze twee niet met elkaar te vergelijken. Botercrème kun je ook gebruiken om een taart af te smeren etc. Daar is banketbakkersroom niet voor geschikt, alleen als vulling.
Hi laura,
Ik hoop dat ik hier nog optijd antwoord op krijg anders heb ik pech 😛
Ik wil morgen cupcakes maken en dan ook banketbakkersroom maar lees net dat je het het best een nachtje kan laten afkoelen. Laat het nu zo zijn dat ik dacht dat ik het gewoon morgen kon maken even afkoelen en klaar. Ik heb alle boodschappen al in huis en al gezegd dat ik cupcakes ga maken .Kan ik de room bijvoorbeeld morgenochtend maken zodra ik wakker ben en dan aan het eind van de middag gebruiken? Laten we zeggen dat ik het dan rond 11 uur maak en om 4 uur gebruik? Of anders desnoods na het avondeten tegen 6/7 uur? Gaat ie dat overleven?
Helaas niet optijd reactie, maakt niet uit ik maak het voor deze ene keer dan uit een pakje.
Mocht je dit wel optijd lezen, ik weet nog niet hoelaat ik het ga maken namelijk, ik wou een chocolade topping maken, dus dan gesmolten chocolade en nog iets (weet ik niet uit m’n hoofd, heb rudolph’s cupcakes boek daar doe ik het uit) door de banketbakkersroom, dat werkt wel gewoon met banketbakkersroom uit een pakje?
Hoi Annette,
Misschien is deze makkelijke banketbakkersroom meer geschikt, ook gezien de tijd die je hebt: http://www.laurasbakery.nl/makkelijke-banketbakkersroom-die-niet-kan-mislukken/
Ik ken het precieze recept van rudolph niet, maar ik denk dat het ook moet lukken met room uit een pakje. En anders kun je altijd nog deze room maken en het kort in de vriezer zetten. Dan koelt het sneller af.
Groetjes, Laura
Dankje voor je reactie!
De banketbakkersroom van Rudolph is het zelfde als die van jou maar dan met vanille extract ipv vanille suiker. Ik heb nu geen tijd meer om het helemaal zelf te maken ik moet zo namelijk eerst echt weg dus daarna rij ik gelijk langs de winkel.
Met dat uit het pakje wil ik dan een basis vanille creme maken met boter poedersuiker en dus banketbakkersroom, en vanuit daar chocoladecreme vanillecreme mengen met gesmolten pure chocolade. Denk je dat dat gaat lukken met banketbakkersroom uit een pakje?
Ik durf het je niet te zeggen, ik heb daar geen ervaring mee. Ik denk het wel, maar zorg wel dat de chocola goed is afgekoeld.
lekker hé !!…. ik zweer bij zelfgemaakt… veel echte bakkers ( nou ja echte?) gebruiken ook poederbanketbakkerroom)… ik nooit…. ik gebruik zelfs geen bindmiddel…. maar laat hem voorzichtig en langzaam op een heel zacht vuurtje indikken ( niet koken ) duurt iets langer maar smaakt nog beter.. de dunnere versie… de helft room toevoegen… kan je gebruiken in een roomijsmachine !…. ( eerst laten afkoelen natuurlijk..) de bereiding kan je zeker drie vier dagen in een tuperware-kan in de ijskast zetten en je roomijs aanmaken naargelang je het nodig hebt, al dan niet met een machine… zonder machine gewoon om de zoveel tijd eventjes omroeren !
succes
Hoi Laura!
Ik had een vraagje. Ik wilde vandaag soesjes maken met als vulling banketbakkersroom. Ik heb de banketbakkersroom rond 11 of 12 uur ’s morgens gemaakt en die zit nu in de koelkast. Kan ik vandaag de soesjes maken of moet het banketbakkersroom nog tot morgen in de koelkast blijven?
Laat maar Laura… Het is al te laat.
Bedankt hoor…
Zoals in het recept staat moet de room afkoelen om in te dikken. Wanneer hij dik genoeg is kun je hem gebruiken. Hoe lang dat duurt is bij iedereen anders.
Hoi Laura,
ik ben zo blij met je recepten zo ook met deze,
maar iedere keer weer klontjes hoe voorzichtig ik het ook doe.
begint al als ik de bloem met dooiers meng dat word standaard te droog dan doe ik er melk bij en het klontert iedere keer weer vreselijk.
doe ik iets fout?
groetjes brenda
Je moet echt goed roeren met de garde en dit ook constant blijven doen. Je zou eerst een papje kunnen maken van de bloem met een beetje melk erbij. Misschien maakt dat het iets makkelijker voor je.
ik roer toch genoeg denk ik maar evengoed…
ga ik het volgende keer proberen met eerst de bloem en de melk!
Probeer eerst de helft van de suiker met de eieren te mengen.
Als dit goed is geroerd dan de bloem er bij.
Vervolgens de melk met de andere helft van de suiker opzetten tot het kookt.
Dan een beetje warme melk bij het suiker/ei/bloem mengsel, goed mengen en daarna dit geheel weer bij de rest van de melk.
Let op, er kan in het bakje wat suiker/ei/bloem mengsel achterblijven maar dit lekker laten zitten. Dit worden anders ook klonten in de room.
3 minuten koken en klaar.
Als je eerst de eieren en bloem mengt krijg ik ook klonten. Het wordt te dik en draderig om mee te werken.
Beste Laura,
Wat ben ik blij met jouw site en wat een heerlijk recept van BBR!!! 🙂
Ik heb deze 1,5 week geleden gemaakt (voor het eerst) met de hoeveelheden die staan omschreven.
Alleen heb ik ipv de 3 zakjes vanille suiker een vanillestokje gebruikt zoals iemand anders ook had aangeraden in een eerdere reactie.
Het is gelukkig goed gegaan, maar de BBR was alleen best wel flauw qua smaak.
Ik had een vulling gemaakt met banketbakkersroom en kersen maar de smaak kwam helaas niet naar voren zoals de bedoeling was.
De BBR zag er bij mij ook iets kleurloos eruit ipv de mooie gele kleur op jouw voorbeeld foto’s 😉
Op welke manier zou ik de smaak (en kleur) van de BBR kunnen verbeteren?
En ik vraag mij af of ik dan een vanillestokje had moeten rekenen ter vervanging van 1 zakje vanillesuiker?
En dus uiteindelijk 3 vanillestokjes had moeten rekenen?
Heel graag jouw mening hoe ik de smaak volgende keer nog beter en meer naar voren kan laten komen.
Alvast super bedankt!
Liefs, Michelle
Qua kleur zou het heel goed aan de eieren kunnen liggen. Ik had echt mooie oranje dooiers. Qua smaak zou je inderdaad nog wat extra vanille toe kunnen voegen, ik zou eens 2 stokjes proberen. De grote kleverige vanillestokjes geven de beste smaak.
Dankjewel voor je snelle reactie. 🙂
Zijn er nog verschillen in vanillestokjes dan? Toevallig was degene die ik had gekocht in de supermarkt wel iets kleverig aan de binnenkant, maar of ze groter dan gemiddeld waren, geen idee.
Het stokje zat wel in een glazen buisje.
Maar is er voor de dooiers ook iets hoe ik aan donkerdere dooiers kom?
Weet niet of dat aan de soort ei kan liggen?
Liefs, Michelle
er zijn heel veel verschillende soorten in kwaliteit en die uit de supermarkt zijn over het algemeen niet de beste. Als je goede stokjes hebt, zijn die aan de buitenkant al mooi zacht en kleverig. Je kunt het best even bij kookwinkels of de toko kijken, supermarkten verkopen meestal alleen maar droge stokjes. Ik heb helaas geen trucje voor eieren, dat is altijd maar weer afwachten 😉
Hallo Laura,
Ik heb 2x je recept geprobeerd maar het blijft maar klonten.
Toen ben ik over gestapt op het recept van gele room van Pauline.
Zij klopt eerst de eiwitten en suiker op, tot het bijna wit is. Vervolgens de bloem erdoor heen mixen en dan de warme melk beetje bij beetje toevoegen. Weer terug op het vuur en dan laten inkoken.
Op deze manier krijg ik een mooie gladde banketbakkersroom.
Groetjes, Marlot
Wat gek dat het steeds klontert. Mocht je het nog eens willen proberen: je kunt ook eerst wat melk aan de bloem toevoegen en er een papje van maken, dat werkt ook goed.
Goeie tip tegen klontjes:
Meteen de suiker erbij, daarna de bloem.
EN: mix met een hele kleine garde. Zo pak je ook de kleine klontjes mee. Kan je halen bij de blokker.
Top recept!
Ik heb het vanmiddag gemaakt en het is in 1 keer gelukt, ik heb de kom in een bak koud water gezet om zo af laten te koelen regelmatig even roeren en daarna in de koelkast gezet.
De Banketbakkersroom kan ook slap worden doordat je proeft. Als je met je vinger even proeft, dan komen er enzymen in die het weer slap maken, net als bij vla.
Klinkt heerlijk. Kan ik met deze banketbakkersroom ook nog bakken?
Ja hoor, dat kan zeker!
hallo laura
ik heb over 3 dagen een marktkraampje waar k gesuikerde kuipjes met banketbakker’s room wil gaan verkopen
hoelang kan het buiten de koelkast?
Dat is helemaal afhankelijk van de omstandigheden, maar niet te lang. Max 1-2 uur mits het niet te warm is.