Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
Hoi,
ik was een stroopwafeltaart aan het maken maar bij het ei-meel mengsel was het 1 groot brok, later werd het geen geheel meer en moest ik het weggooien. Toen kwam ik bij je artikel en nu lukte het wel! Super bedankt.
Wat goed dat het nu wel gelukt is! en eetsmakelijk 😉
Inmiddels ook gemaakt.
Het is echter best wel stevige room.
Smaak is wel goed maar de room is gewoon te “hard”.
Kun je dit verhelpen door minder bloem te gebruiken? Of meer melk?
De kleur komt bij mij ook niet in de buurt van de banketbakkers room welke de echte bakker heeft. Of gebruikt die alles uit een zakje? Ik ken bakkers die dat doen namelijk…
Als je het nog lekkerder wilt maken en helemaal verse natuurlijke producten wilt gebruiken, kun je i.p.v. het zakje vanillesuiker ook echte vanille erin doen. Snijdt 1 vanillestokje over de lengte door. Schraap het vanille-merg eruit en doe dit met de vanillepeul bij de melk die je aan de kook brengt. Als de melk kookt, haal je de peul eruit. Daarna voeg je een beetje hete melk toe aan het bloem-ei-mengsel. Goed roeren tot het glad is. Voeg dit papje dan terug bij de rest van de hete melk en blijf continu roeren. Even laten doorkoken en klaar.
Hoeveel room heb je als je dit recept maakt? Is dit voldoende voor één aardbeientaart met bladerdeegbodem te vullen?
Het ligt natuurlijk een beetje aan de grote van de taart, maar met één recept kun je de gemiddelde maten taart prima vullen.
Deze hoeveelheid lijkt mij genoeg om de bladerdeegbodem mee te bedekken. Tot 24 cm doorsnee in elk geval.
Succes.
Hoi Laura.
Dank voor het delen van dit recept.
De room is goed gelukt, als wordt deze wel behoorlijk stevig. Flink opkloppen na het afkoelen kan helpen.
Invriezen gaat met dit recept ook goed. Na het ontdooien wel weer even opkloppen voor wat luchtigheid.
Wel vond ik het erg zoet met zoveel vanillesuiker. Daarvan nu maar 1 zakje gebruikt (ipv 2). Met echte vanille ga ik ook nog eens proberen.
Wat moet je met het overgebleven deel van de ei dus niet de eidooiers maar dat andere?
Deze heb je niet nodig in dit recept. Je zou er bijvoorbeeld meringues/schuimpjes mee kunnen maken. In deze recepten heb je de dooiers niet nodig.
Vandaag ingevroren banketbakkersroom volgens dit recept ontdooit en gebruikt, maar het is geen aanrader. Het is volgens mij geschift waardoor een heldere vloeistof is ontstaan en vrij droge, maar nog wel eetbare room. Opkloppen hiervan hielp niet echt. Ik doe het niet weer… Zonde van het werk van een mooie verjaardagstaart!
Wat vervelend zeg! Bij mij gaat het altijd goed. Ik ontdooi het in de koelkast trouwens.
Ik heb het net gemaakt en het ziet er echt niet zo uit kan het zo zijn door dat ik zelfrijzende bakmeel heb gebruikt? Het smaakt heel vies en alle klonten zitten er nog in.
Alvast bedankt Laura
Je hoort bloem te gebruiken, geen zelfrijzend bakmeel. kan heel goed dat het daardoor mis is gegaan. Hier zitten immers rijsmiddelen in die je niet nodig hebt.
Hoii! Ik ben een paar weken geleden je website tegengekomen en zie steeds weer iets anders leuks (en lekkers) langskomen. Er staan al wat dingen op mijn lijstje om uit te proberen!
Heb je misschien ook een lekker recept voor Appelkruimeltaart met banketbakkersroom?
nee, daar hen ik nog geen recept voor online staan helaas.
Hoi! Ik had even een vraagje.. Wanneer moet je de slagroom toevoegen, vóór dat de room in de schaal gaat en in de koelkast wordt gezet, of erna?
Verder echt een super leuke website!! 😀
Als je Zwitserse room wilt maken voeg je dit pas toe nadat het helemaal is afgekoeld.
Heb de banketbakkersroom nu voor de tweede keer gemaakt. Eergisteren een proefportie, op basis van 1 eidooier (die had ik toevallig nog over). Die heb ik verwerkt in een appelvlaai en dat was al fantastisch. Nu staat er een volledige portie in de koelkast. Morgen aardbeien vlaai maken met deze banketbakkersroom/zwitserse room…dat moet heerlijk worden!!! Even afscheid nemen van de ‘zomerkoninkjes’. Goeie smoes toch om een taart te maken 😉
Hoi Laura, weet je hoeveel gram room dit wordt? Ik heb 300 gram nodig.
Groetjes Lydia
Pfoe, dat durf ik je eigenlijk niet te zeggen.
Hoi Laura,
1 recept is goed voor zo’n 300 ml banketbakkersroom!
Goed om te weten, thanks! 🙂
Hallo,
Ik vroeg me af of je dit ook zonder suiker kan maken?
Ik gebruik namelijk het liefst geen suiker of in elk geval zo min mogelijk.
of ipv suiker honing of agavesiroop?
Je zou het natuurlijk kunnen proberen, maar ik weet eerlijk gezegd niet of je dan het gewenste resultaat krijgt.
Je kunt altijd palm suiker of ongeraffineerde suiker gebruiken 😉
Thanks! erg lekker!
Hallo!
Hoe maak ik slagroom zoals van de (hele goede) banketbakker?
Dank
Die hebben vettere slagroom zodat de vorm beter behouden blijft wanneer je een toef spuit. Hoe ze dit precies doen of welk merk gebruiken weet ik helaas niet.
De bakker gebruikt slagroomversteviger voor het modeleren van slagroom op taarten. Zo zien de garneringen op taarten, gebak en koffie er fraaier uit. Je kunt met de slagroom met een spuit met kartelrand mooie decoratieve vormen maken. Je hebt maar een beetje poeder nodig, ongeveer 2 tot 3 gram voor 250 ml slagroom. De slagroom lukt het best als je de gewone of lang houdbare slagroom eerst een aantal uren in de koelkast koud laat worden voordat je gaat kloppen. Doe er wat slagroomversteviger (eventueel met suiker) door en klop de slagroom op. De slagroom is steviger en zal niet snel inzakken. De stevige slagroom kun je voor alle decoratiedoeleinden gebruiken.
succes
Bedankt voor de informatie, goed om te weten!
Het is meer de smaak en de structuur die ik zo goed vind van slagroom van de banketbakker