Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
Ik heb de room al eens met lactosevrije melk gemaakt.
Havermelk heeft wel een eigen typische smaak denk ik. Daar moet je van houden. Uitproberen kan altijd toch.
Ik had alle vertrouwen in dit geüpdatete recept, en heb het precies gevolgd, maar heb toch redelijk wat klontjes in mijn room. 🙁
Wat balen! Dan is er mogelijk toch iets niet helemaal goed gegaan. Het recept zelf is hetzelfde gebleven na de update.
Hoi Laura,
Fantastische site heb je en heerlijke recepten! Ik heb dit recept wat aangepast omdat ik met deze hoeveelheid vanille suiker vond dat het bijna naar vanille likeur proefde en dat is iets te sterk naar mijn smaak. Mijn aanpassing gaat alleen om de suiker: 70 gr rietsuiker en 8 gr vanille suiker.
Maakte het lekker zoet met een tintje vanille en karamel smaak🤗
Grtjs Monique
Heerlijk recept Laura,
Helaas had ik eerst suiker en bloem gemengd, en daarna pas de eidooiers erbij. Dit kreeg ik niet mooi in 1 geheel, dus nog wat koude melk erbij. Eenmaal klaar proefde ik allemaal kleine klontjes.
Even de staafmixer door de warme room gehaald, en nu smaakt hij heerlijk zacht en romig.
Niets meer dat verraad dat er klontjes in hebben gezeten.
Dus tip voor de mensen die nog moeten koken, meng eerst de suiker en eidooiers, daarna pas de bloem erdoor. En de tip voor mensen die klontjes hebben, de staafmixer helpt geweldig!
Eet smakelijk.
Heerlijk recept! Kan ik een glutenvrije versie maken, door de bloem 1:1 te vervangen door havermeel of glutenvrij basismeel?
Dat heb ik zelf niet getest, maar kun je proberen! Hier vind je meer tips: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
@eva ik heb hem een keer glutenvrij gemaakt en zelfs lactose vrij. Ik dompie ben alleen vergeten welke merk soort ik gebruikt heb.
Maar glutenvrij maken kan dus wel. Even uit proberen wat je het lekkerste vind.
lekker recept en mijn vriend vind dit de beste vulling voor eclairs!
Eerste keer dat ik dit maakt, is vrij makellijk te maken en enorm lekker, bivenop de vanillesuiker heb ik ook een kwart theelepel vanille extract toegevoegd. En het smaakt enorm lekker!
Staat nu in de ijskast te koelen en morgen maak ik er gevulde croissants mee.
Bedankt voor dit recept!
Heerlijk recept. Ik zou alleen graag choco variant maken. Wat kan k dan t beste doen?
Je zou kunnen proberen om wat cacaopoeder toe te voegen maar dit is door ons niet getest. Alternatief zou je ook deze vulling kunnen gebruiken https://www.laurasbakery.nl/chocolade-blauwe-bes-tartelettes/
Goede,
Qua bereiding, heb ik een half om half maizna/bloem gedaan. Hij is s morgens mooi, als een pudding opgesteven. suiker iets minder maar met een flink dessertlepel, vanille essence prima van smaak. Maar dan, indachtig de verhalen van slappe vla, heb ik t mengsel, zacht kokend, 2,5 / 3 minuten doorgezet. s morgens blij, doorgeslagen met de mixer, maar hoe land dan, minuutje gedaan, maar t verliest wederom de stevigheid. Moet je t als slagroon, dan, veel langer doorslaan soms? toch help, voor nu ben ik blij, maar t kan beter, bij mij.. groet, Theo
Hoi Theo, zo te horen heb je het recept aangepast, dus dan is het lastig voorspellen waar het fout is gegaan.
Hoi Laura,
Kan je de bloem ook vervangen door zelfrijzend bakmeel?
Liefs, Saar
Nee in principe niet. Alhoewel de hoeveelheid dermate klein is dat het waarschijnlijk niet heel veel verschil zou uitmaken. Zelfrijzend bakmeel bevat bakpoeder en het kan een effect hebben op het eindresultaat. Ik heb dit echter niet zelf getest dus proberen kan altijd.
Ik wilde graag de hazelnootschuimtaart maken voor iemand met glutenallergie, maar dan kom ik in dit recept dus bloem tegen. Kan het ook vervangen?
Je zou het misschien met glutenvrij meel uit de supermarkt kunnen proberen. Dat heb ik zelf niet getest dus kan je niet vertellen hoe het uitpakt.
Hoi, ik heb dit recept gemaakt met plantaardige melkvariatie (haver, ongezoet, van de Jumbo) en het is gelukt: na een nachtje in de koelkast stevig en goed van smaak en ook de kleur is mooi geworden. Ik ben hier echt super blij mee.
Denk wel dat het belangrijk is om vers product te gebruiken, als het pak al wat langer open staat, kan het gaan ‘vlokken’ als je het opwarmt heb ik gemerkt.
Het recept zelf vond ik goed te volgen. En met geduld: de bloem en de melk in kleine hoeveelheden toevoegen en goed blijven roeren zijn er ook geen klontjes ontstaan.
Goed om te horen Sarah! Dank voor de aanvullingen!
Hoi,
Kun je hier ook een beetje zelfgemaakte karamelsaus doorheen doen? Zodat het net de karamelsmaak heeft?
Bedankt!
Dat kan wel maar het ligt er uiteindelijk aan waar je de banketbakkersroom voor wilt gaan gebruiken. Hou er rekening mee dat het toevoegen van een extra vloeistof ook invloed heeft op de stevigheid van de room.
Ik wil het gebruiken voor in een eclair..
Even uitproberen denk ik 😉