Zoeken

De plukbroden kennen jullie inmiddels wel denk ik? Ze worden ook wel een borrelbrood genoemd. Zelf heb ik een keer een zoete wentelteefjes variant gemaakt wat ontzettend lekker is. Toen ik een tijdje terug een stapel food magazines aan het opruimen was, bladerde ik een paar door om nog wat inspiratie uit te halen. In een van die bladen vond ik een borrel stokbrood. Leuk idee, dus ging ik al snel aan de slag met een eigen pizza borrel stokbrood. Leuk voor bij een borrel dus, maar ook erg lekker voor bij een soepje of andere maaltijd. 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pizza borrel stokbrood

Het idee van een pizza, maar dan in een stokbrood. En dat is hartstikke lekker kan ik je vertellen! Met slechts een paar ingrediënten tover jij dit heerlijke pizza borrel stokbrood op tafel.

Porties: 1 stokbrood

Ingrediënten

• 1 stokbrood (afbak of vers)
• tomatensaus
• plakjes salami
• geraspte kaas

Instructies

• Ik gebruikte een afbak stokbrood, maar je kunt ook prima een vers stokbrood gebruiken. Ik denk zelfs dat dit nog iets makkelijker werkt omdat het iets soepeler is.
• Leg het stokbrood op een snijplank en met een scherp mes snij je hem gedeeltelijk in plakjes. Met gedeeltelijk bedoel ik dat je niet helemaal doorsnijdt, maar de onderkant heel laat. Snij op deze manier het hele stokbrood.
• Met een theelepel schep je een beetje tomatensaus tussen de gesneden plakjes, smeer het een beetje uit. Scheur dan salami plakjes in kleine stukjes en steek deze ook tussen de plakjes. Als laatst doe je er ook wat geraspte kaas tussen, ik strooide hiervan ook nog wat over het brood zelf.
• Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het borrel stokbrood in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Serveer gelijk zodra het uit de oven komt, laat de gasten zelf hun plakjes brood afscheuren.

De plukbroden kennen jullie inmiddels wel denk ik? Ze worden ook wel een borrelbrood genoemd. Zelf heb ik een keer een zoete wentelteefjes variant gemaakt wat ontzettend lekker is. Toen ik een tijdje terug een stapel food magazines aan het opruimen was, bladerde ik een paar door om nog wat inspiratie uit te halen. In een van die bladen vond ik een borrel stokbrood. Leuk idee, dus ging ik al snel aan de slag met een eigen pizza borrel stokbrood. Leuk voor bij een borrel dus, maar ook erg lekker voor bij een soepje of andere maaltijd. 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pizza borrel stokbrood

Het idee van een pizza, maar dan in een stokbrood. En dat is hartstikke lekker kan ik je vertellen! Met slechts een paar ingrediënten tover jij dit heerlijke pizza borrel stokbrood op tafel.

Porties: 1 stokbrood

Ingrediënten

• 1 stokbrood (afbak of vers)
• tomatensaus
• plakjes salami
• geraspte kaas

Instructies

• Ik gebruikte een afbak stokbrood, maar je kunt ook prima een vers stokbrood gebruiken. Ik denk zelfs dat dit nog iets makkelijker werkt omdat het iets soepeler is.
• Leg het stokbrood op een snijplank en met een scherp mes snij je hem gedeeltelijk in plakjes. Met gedeeltelijk bedoel ik dat je niet helemaal doorsnijdt, maar de onderkant heel laat. Snij op deze manier het hele stokbrood.
• Met een theelepel schep je een beetje tomatensaus tussen de gesneden plakjes, smeer het een beetje uit. Scheur dan salami plakjes in kleine stukjes en steek deze ook tussen de plakjes. Als laatst doe je er ook wat geraspte kaas tussen, ik strooide hiervan ook nog wat over het brood zelf.
• Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het borrel stokbrood in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Serveer gelijk zodra het uit de oven komt, laat de gasten zelf hun plakjes brood afscheuren.

Een van de leukste rubrieken om te schrijven vind ik deze inspiratie artikelen. Het geeft ons de kans om wat oudere, wellicht vergeten, recepten opnieuw met jullie te delen. Vandaag gaan we op pizza-tour. Ik bedacht me namelijk dat veel recepten op de blog staan die zijn geïnspireerd op de pizza, maar geen pizza zijn. Daarom deel ik vandaag negen recepten van pizza in een ander jasje.

1. Mini Pizza Muffins

In deze inspiratie artikelen probeer ik altijd wel een muffin recept erin te smokkelen. Ik houd van muffins, maar maak ze zelf eigenlijk te weinig. Deze pizza muffins zijn een hartige variatie op de welbekende zoete muffin en natuurlijk een lekkere variatie op de welbekende pizza. Pizza to-go op ieder moment van de dag.

Hier vind je het recept!

2. Pizza borrel stokbrood

Weer eens iets anders dan het standaard stokbroodje kruidenboter. Ben je geen fan van de salami, dan kun je deze eenvoudig vervangen door een ander vleesbeleg. Je gasten kunnen zichzelf in ieder geval hun eigen mini pizza’s afbreken.

Hier vind je het recept!

3. Pizza pannenkoek hapjes

Een beetje vreemd maar wel lekker. Dat is volgens mij de correcte beschrijving van de pizza pannenkoek. Bij haar thuis welbekend en dat inspireerde haar om er hapjes van te maken. Hoewel ik zelf meer van de zoete pannenkoeken ben, kan ik mij wel indenken dat een pizza variant van de pannenkoek ook erg smakelijk kan zijn.

Hier vind je het recept!

4. Gevulde pizza sticks

Door mijn liefde voor pizza kreeg ik het idee om deze pizza sticks te maken als een van mijn eerste recepten voor hier op het blog. Deze waren ontzettend lekker, zeker het proberen waard.

Hier vind je het recept!

5. Pizza Tortilla Chips

Heb je altijd al je eigen chips willen maken, dan kan dat nu met dit recept. Doordat je zelf de chips samenstelt kun je het zo (on)gezond maken als je wilt. Doe mij maar wat extra kaas!

Hier vind je het recept!

6. Pizza Croissants

Wie zegt dat je niet kunt ontbijten met pizza heeft het verkeerd, want met deze pizza croissants kun je als ware pizza fan de dag goed beginnen. Is de pizzasmaak iets te veel van het goede in de ochtend, dan kun je deze croissantjes ook eten als lunch.

Hier vind je het recept!

7. Pizza Bonbons

Misschien wel mijn favoriet in dit overzicht. Ik ben geen mega pizza fan, want ik zit er al snel vol van en heb het er dan ook snel weer mee gehad. Met een bon bon zal ik daar geen last van hebben, het is een klein hapje waardoor je makkelijker kunt bepalen hoeveel je er van eet. Zeker een aanrader voor bij de borrel.

Hier vind je het recept!

8. Pizza salami quiche

Net zoals een echte pizza zal deze quiche de maag goed doen vullen. Ik vind quiches wel lekker en ontzettend handig, want je kunt ze vaak nog koud ook prima eten. Waardoor je een quiche een dag later mee kunt nemen naar het werk als lunch.

Hier vind je het recept!

9. Pizza Pancakes

Het bewijs dat je niet altijd voor zoet hoeft te kiezen. In plaats van de bekende blauwe bessen, vulde ik deze pancakes met blokjes salami. Zo krijg je hartige pannenkoeken.

Hier vind je het recept!

Zoals je ziet ben ik een ware pizza-fan en misschien ben jij dat ook wel. Mocht je zelf nog een pizza geïnspireerd receptidee voor ons hebben, dan kun je die altijd delen in een reactie hieronder.

Na het pizza borrel stokbrood dat hier goed in de smaak viel, wilde ik aan de slag met een variatie. Ik besloot te kiezen voor mijn favoriete combinatie van ingrediënten en maakte dit caprese borrel stokbrood. Ik ben er nog niet helemaal uit welke versie ik nu lekkerder vind, dus ik raad je gewoon aan om ze beide eens te maken. Verder is het ook een ideaal hapje voor bij de borrel dat je snel op tafel kunt zetten. Je zou het zelfs al kunnen voorbereiden en afdekken met folie tot je ze nodig hebt. Dan hoef je ze alleen nog maar in de oven te zetten.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Caprese borrel stokbrood

Dit caprese borrel stokbrood is perfect als borrelhapje, maar ook heerlijk bij de soep. Eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten!

Porties: 1 stokbrood

Ingrediënten

• 1 stokbrood (afbak of vers)
• groene pesto
• bol mozzarella
• zongedroogde tomaatjes

Instructies

• Ik gebruikte een afbak stokbrood, maar je kunt ook prima een vers stokbrood gebruiken. Ik denk zelfs dat dit nog iets makkelijker werkt omdat het iets soepeler is.
• Leg het stokbrood op een snijplank en met een scherp mes snij je hem gedeeltelijk in plakjes. Met gedeeltelijk bedoel ik dat je niet helemaal doorsnijdt, maar de onderkant heel laat. Snij op deze manier het hele stokbrood.
• Met een theelepel schep je een beetje pesto tussen de gesneden plakjes, smeer het een beetje uit. Snij de mozzarella in dunne plakjes en steek deze ook tussen de plakjes. Als laatst neem je een stukje zongedroogde tomaat wat je ertussen doet.
• Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het borrel stokbrood in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Het brood zet je vanuit de oven gelijk op tafel, zo kan iedereen zijn eigen stukje afscheuren.

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

• Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
• Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

• Een grote borrelplank (Ø 45 – 50 cm)
• Een langwerpige serveerplank
• Een medium serveerplank 

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

• Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
• Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
• Dips, spreads en salades
• Gesneden groenten:  om te dippen
• Diverse soorten kaas 
• Verschillende vleeswaren en vis
• Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
• Andere knabbels: noten, chipjes
• Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

• Bladerdeeghapjes, zoals gerookte zalm spiralen of bladerdeegbakjes
• Plaattaart, zoals quiche, pizza of flammkuchen
• Zelfgemaakt brood, zoals borrelbroden of rozemarijn-zeezout focaccia
• Kleine broodjes, zoals bruschetta en hartige muffins
• Kleine rolletjes, gemaakt van belegde wraps, omelet of pannenkoeken
• Spiesjes met kaas/vleeswaren, groente en fruit
• Groente hapjes, zoals slakuipjes of gevulde snoeppaprika’s
• Vlees hapjes, zoals chipotle gehaktballetjes, souvlaki spiesjes of dadels met spek
• Gevulde eieren of gevulde champignons
• Frituur snacks, zoals (kaas)bitterballen of vega mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven, bijvoorbeeld met pulled chicken

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

• Pesto, tapenade en kruidenboter
• Hummus, kruidenkaas en eiersalade
• Aioli, tzatziki en guacamole

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.

Een zoet plukbrood had ik al eens gemaakt, maar de bekende hartige variant had hier nog niet eerder in de oven gestaan. Schandalig natuurlijk en ik vond het de hoogste tijd om hiermee aan de slag te gaan. Kaas mag niet ontbreken in een plukbrood en ik besloot dat te combineren met knoflook wat dit heerlijke kaas-knoflook borrelbrood als resultaat gaf. Smullen geblazen!

Meer borrelbrood recepten

Naast dit heerlijke brood met kaas en knoflook kun je natuurlijk ook allerlei andere lekkere broden voor bij de borrel maken. Probeer ook eens een van deze recepten:

• Borrelbrood met cheddar
• Caprese ciabatta borrelbrood
• Pizza borrel stokbrood
• Gevlochten pestobrood