Wat waren deze rendieren ontzettend leuk om te maken zeg! En ook niet geheel onbelangrijk, ze waren ook nog eens heel erg lekker. Ik heb goed nieuws, het is namelijk helemaal niet moeilijk om van deze rendieren te maken. Scroll snel verder en ik zal je uitleggen hoe!
BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.
Wat waren deze rendieren ontzettend leuk om te maken zeg! En ook niet geheel onbelangrijk, ze waren ook nog eens heel erg lekker. Ik heb goed nieuws, het is namelijk helemaal niet moeilijk om van deze rendieren te maken. Scroll snel verder en ik zal je uitleggen hoe!
BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.
Het is 1 december! Dat betekent dat de advent op Laura’s Bakery van start is gegaan! Vorig jaar liet ik pas na Kerst zien wat ik hiervoor had gemaakt, beetje te laat natuurlijk. Gelijk al zei ik dat ik het dit jaar goed zou maken, al zou dat betekenen dat ik in de zomer sneeuwpoppen stond te maken. Een geintje natuurlijk, maar niets bleek uiteindelijk minder waar te zijn.
Deze ontzettend schattige rendier marshmallow pops maakte ik al in juni, op een dag dat het 26 graden was. De Kerst spirit zat er dit jaar dus al vroeg in bij mij. Ik ben dan ook blij dat ik met de advent kan beginnen en jullie kan laten meegenieten van alle leuke dingen die ik heb gemaakt!
BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.
Deze leuke Rudolph het rendier cupcakes maakte ik al een hele poos geleden maar dit blijft toch wel één van mijn favorieten deze advent. Eentje staat zelfs nog steeds mooi onder een kleine stolp te pronken. Ik heb iets met dit schattige rendier.
Vorig jaar maakte ik ook al verschillende versies van Ruldolph het rendier, ik kon het niet laten om ook dit jaar weer met Rudolph aan de slag te gaan. Dit jaar in de vorm van een cupcake, het resultaat vind ik geslaagd. Met deze handige how to heb jij deze feestdagen ook zo’n gezellig rendier op tafel staan!
Op en top Kerst deze cupcake! Je kunt ook een hele groep rendieren maken en slechts één een rode neus geven, dan is het helemaal duidelijk wie Rudolph is :).
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Voor het allereerste jaar dat ik een advent hield op mijn blog, maakte ik al Rudolph het rendier koekjes. Toen decoreerde ik ze alleen met royal icing en gebruikte een peperkoekmannetje als basis (kijk maar eens). Ik vind ze nog steeds ontzettend schattig, maar ik weet ook dat veel van jullie het iets te veel gedoe vinden om zelf te maken. Daarom heb ik vandaag een mega eenvoudige versie van Rudolph voor jullie. Eentje die ik jaren geleden al op Pinterest tegenkwam en nog altijd op mijn to do lijst stond. Voor het decoreren heb je alleen maar wat rode M&M’s, snoep oogjes en gesmolten chocola nodig. Ik laat je zien hoe je ze maakt!
BAKTIP: Om het deeg rond uit te steken is deze 12-delige set uitsteekringen is onmisbaar in mijn keuken. Een andere optie is om een glas of kommetje als uitsteker te gebruiken.
Van alle koekjes die ik voor de advent heb gemaakt hoort deze voor mij toch wel bij de leukste twee. Mijn andere pronkstuk bewaar ik voor de laatste dag. Deze schattige rendieren vond ik gewoon zonde om op te eten, ik werd er steeds weer vrolijk van als ik ze zag. Ik ben dan ook benieuwd wat jullie ervan vinden! Voor jullie heb ik veel stap voor stap foto’s gemaakt zodat jullie ook aan de slag kunnen!
BAKTIP: Wees creatief met het gebruik van uitstekers die je al in huis hebt. Als je goed kijkt, zie je dat ik deze rendieren heb gemaakt met een gingerbread man uitsteker!
Daar is hij dan: de 10e editie van de Laura’s Bakery advent! Niet te geloven dat ik alweer 10 jaar geleden dit idee bedacht en tijdens een hete zomerdag rendieren marshmallows op een stokje stond te maken. Het leek mij leuk om een digitale advent te organiseren, iets dat je destijds eigenlijk nog helemaal niet zag. Zoals je begrijpt beviel het zowel mij als jullie goed, en is het sindsdien een echte Laura’s Bakery traditie. Jullie kunnen je dus weer verheugen op (meer dan) 24 leuke en heerlijke artikelen deze maand. Voornamelijk recepten, maar hier en daar ook hele leuke inspiratie. Oh, en volg mij ook vooral op Instagram, daar hebben we ter ere van dit jubileumjaar allerlei toffe winacties deze maand.
Dan is het nu toch echt tijd om te beginnen met artikel nummer 1 van de advent: kerstschuimpjes met room en rood fruit. Eenvoudig om te maken, maar dat hoef je natuurlijk niemand te vertellen. Als je dit spectaculaire dessert (of gebakje) serveert zal iedereen onder de indruk zijn.
BAKTIP: Om schuimpjes te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Twee dagen geleden heb je het recept voor gingerbread koekjes kunnen vinden achter vakje 2. Vandaag een leuk idee om deze lekkere koekjes te decoreren. Deze winterse sneeuwvlokken zullen het vast goed doen als je de koektrommel voor je visite op tafel zet. Kan je niet wachten om je trommel te vullen? Lees dan snel verder en je kunt aan de slag.
BAKTIP: Met deze set kerstuitstekers kan je sneeuwvlok koekjes maken, maar nog veel meer vrolijke kerstkoekjes!
 |
| Wendy Jansen |
Al een tijdje vroeg ik mensen foto’s van hun advent creaties naar mij te mailen zodat ik ze allemaal in een leuk overzicht kon zetten. Nou, daar is gehoor aan gegeven! Ik heb allemaal leuke foto’s van jullie prachtige baksels mogen ontvangen. Ontzettend leuk om te zien hoe de mensen met de advent aan de slag zijn gegaan. De Kerstboom schuimpjes en marshmallow rendieren bleken toch wel favoriet, dat bleek ook uit de statistieken. Kijk snel mee naar wat jullie allemaal gemaakt hebben!
 |
| Leoniekebuck |
 |
| Leoniekebuck |
 |
| Marjolein Horsten |
 |
| Vanessa Stevens |
 |
| Angela van de Worp |
 |
| Gerlinde Griemink |
 |
| Joyce van Frankenhuyzen-Visch |
 |
| Laurine Simkens |
 |
| Lenicka van Mol-Hoeks |
 |
| Leoniekebuck |
 |
| Margareth |
 |
| Marian Poot |
 |
| Marian Poot |
 |
| Matilde Lammers |
 |
| Sjamke Verdonk |
 |
| Maartje de Haas |
 |
| Sonja Jonkers |
 |
| Sweet978 |
Bedankt voor al jullie leuke reacties tijdens de advent, heel erg leuk om die allemaal te lezen. Waar ik volgend jaar eerst geen advent wilde doen ben ik hier denk ik toch een beetje op terug gekomen. Hebben jullie weer zin in een advent volgend jaar? Ideetjes heb ik in ieder geval genoeg 🙂
Ook bedankt voor de foto’s van jullie creaties, echt hartstikke leuk om te zien hoe iedereen er mee aan de gang is gegaan. Heb jij ook nog iets gemaakt van de advent en wil je graag hiertussen staan? Mail de foto en dan zet ik je ertussen.
Het lijkt mij leuk om vaker zo’n overzicht te plaatsen, dat hoeft natuurlijk niet alleen maar van de advent baksels. Heb jij al eens iets gemaakt van Laura’s Bakery en heb je er nog foto’s van, of misschien ga je nog wat maken. Stuur de foto’s vooral op en wie weet komt jouw foto ook in zo’n leuk overzicht.
Tijdens deze advent op het blog pakken we natuurlijk ook even uit met het foodnieuws. Dit keer een speciale foodnieuws kersteditie, waarbij we jullie hopelijk kunnen inspireren. Nog leuker is dat ik speciaal voor deze foodnieuws de kerstboom heb opgetuigd met ontzettend leuke kerstboomhangers. Daarnaast zijn we op zoek gegaan naar de meest inspirerende plaatjes en vielen wij voornamelijk voor veel non-food items deze kerst (die je natuurlijk wel in de keuken kunt gebruiken). Kijken jullie weer mee?
We trappen af met iets dat niet per se nieuw is, maar wij vinden deze gingerbreadhouse cakevorm wel enorm geschikt voor kerst. In mijn ogen is dit de betere manier om een gingerbread huisje te maken. Veel makkelijker, lijkt mij. Sowieso zijn wij altijd enorm te spreken over de Nordic Ware bakvormen, dus genoeg redenen dat we deze bakvorm uitlichten in deze speciale kersteditie. Je vindt de Nordic Ware producten in de betere (online) kookwinkels.
Laura kwam deze kerstplanner tegen op de kerst-blog Christmaholic van Saskia. De planner heeft alles erin zitten om op een gestructureerde manier aan je kerstvoorbereidingen te beginnen. We zijn al halverwege de maand, dus als je goed wilt plannen zou ik daar nu al mee beginnen. De kerstplanner bevat meer dan 30 pagina’s waaronder een cadeauplanner, menukaart (ook voor de gourmet) en maandplanners. Je kunt opschrijven welke knutselprojecten je nog wilt doen en, het allerbelangrijkste, je kunt hierin al jouw favoriete bakrecepten opschrijven. Omdat je na betaling een bestand ontvangt kun je de pagina’s zo vaak printen als je wilt. Je kunt haar planner voor €5,99 kopen via haar Etsy-shop kopen.
Een nieuwtje dat wij een tijd geleden ontvingen. Het bekende Belgisch merk van de chocolade callets, Callebaut, komt nu met een gouden variant. Het zijn karamel callets met een lichte glans. De callets zijn op dezelfde wijze als chocolade toe te passen, dus je kunt hier alle kanten mee op. Wij vonden het wel een leuke en lekkere variant om aan onze kersteditie foodnieuws toe te voegen. Wat zou jij ermee maken?
Ook Ben&Jerry’s kwam eerder dit jaar al met hun winter special, namelijk Minter Wonderland. Misschien heb je deze smaak al in de supermarkt gespot. Het is een simpele ijssmaak die vooral bij de mint-liefhebbers in de smaak zal vallen. Het gaat in dit geval om ijs met een mintsmaak en chocolade stukjes erin. Lekker hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn en die naamgeving van Ben&Jerry’s vinden wij gewoon briljant.
Speciaal voor deze kersteditie tuigde ik mijn kerstboom op met deze te leuke (en lekker uitziende) kerstboomhangers van het merk Kurt S. Adler. Ik denk dat iedereen die dol is op bakken wel vrolijk wordt bij het zien van dit soort hangers. Wij werden er zo blij van dat we ze per se wilden benoemen. Hopelijk hebben jullie de kerstboom dus nog niet in huis staan. De hangers van dit leuke merk zijn te koop bij vele tuincentra. De filialen van Intratuin verkopen deze zoete hanger, maar ook diverse andere (grote) tuincentra hebben de hangers van Kurt S. Adler in hun assortiment opgenomen.
Naast Nordic Ware vind ik Le Creuset ook een erg mooi merk. Ze maken fijne ovenschalen en gietijzeren pannen die de oven in kunnen. Le creuset heeft een paar fijne lijnen die perfect passen bij kerst en dus geweldig zijn om cadeau te doen. Wat dacht je van hun klassieke rode lijn of de mooie witte lijn? Wij werden overspoeld met kerstplaatjes en wij denken dan ook dat menig thuiskok of thuisbakker blij wordt van iets van Le Creuset onder de boom (of op tafel).
Hier word ik ook heel erg blij van: het keukentextiel van Hema. Speciaal voor Kerst komen zij met een lijn van ovenwanten, theedoeken, handdoeken en natuurlijk keukenschorten. Alles heeft een subtiel kerstprintje, maar bij de kinderschorten pakken ze helemaal uit. Wij vonden de combinatie van het gouden keukenschort (met verstelbare nekband) voor mama en het kinderschort met Rudolph het rendier wel erg leuk. Zo sta je toch even extra feestelijk in de keuken dit jaar.
Dit was onze lijst voor deze kerst waarvan wij dachten dat jullie het wel leuk zouden vinden om over te lezen. Wij zijn erg benieuwd welk item jouw interesse heeft gewekt.
Deze heerlijke witte chocoladefudge met cranberry en pistache maakte ik vorig jaar voor Kerst. Ik zette een schaaltje op tafel en heb het meerdere keren aan kunnen vullen, iedereen smulde ervan! Het ziet er ook zo mooi uit door het contrast in kleuren. Fijne bijkomstigheid: de fudge heb je binnen een kwartier gemaakt, alleen voor het opstijven moet je voldoende tijd uittrekken. Een prima lekkernij om te maken tijdens alle drukte deze feestdagen dus. Kun je toch maar mooi zeggen dat je zelf aan de bak bent gegaan voor je gasten.
BAKTIP: In dit recept gebruik ik een bakvorm van 16 x 24 cm. Een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm is ook geschikt, maar als je eenzelfde formaat ovenschaal hebt staan, kan je deze ook gebruiken.
Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor de kerst? Van kerstkransjes tot gingerbread koekjes en van sneeuwpop cupcakes tot rendier hazelnoot brownies. In Het Feestdagen Bakboek staat voldoende om de kerstdagen mee te vullen. Maar ook voor alle andere feestdagen staan er ruim voldoende recepten om het hele jaar door te kunnen bakken. Daarmee is het altijd feest!
Ieder jaar begin ik in de zomer al met het plannen en uitdenken van de kerstrecepten voor december. Sterker nog, de eerste ideeën van de advent van 2016 ontstonden al toen die van 2015 nog bezig was. Het allereerste recept maakte ik begin januari al. Dat was de meringue ijstaart die ik maakte met de overgebleven kransjes van de feestdagen. Maar het echte werk begint meestal toch echt pas in of net na de zomer. Dit jaar liep dat ook weer anders, want ik was namelijk druk bezig met mijn boek in die periode. Het meeste maakte ik nu dus in november en december zelf nog. Ik was zelfs zo fanatiek dat ik alweer drie recepten af heb voor de advent van 2017. En inmiddels heb ik ook al een flinke lijst met ideeën voor volgend jaar Kerst. Een aantal staan zelfs op mijn lijstje voor deze kerstdagen. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen toch? Hoe dan ook, het leek mij leuk om alle kerstrecepten van deze advent nog even voor jullie op een rij te zetten. En stiekem vind ik het zelf ook gewoon heel leuk om ze zo allemaal bij elkaar te zien.
1. Cranberry-sinaasappel koekjes
2. Sterren kaaskoekjes
3. Cranberry eierkoeken
4. 10 kerstcadeaus voor de zoetekauw
5. Mini kerstboom pizza’s
6. Meringue ijstaart
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
7. Cranberry-amandel scones
8. Kerstboom brownies
9. Krans van gevulde broodjes
10. Rudolph het rendier koekjes
11. 8 Kerst borrelhapjes
12. Zelf pommes duchesse maken
13. Brioche tulband
14. 10 DIY chocolademelk cadeautjes
15. Mini pavlova’s met kersenjam en chocola
16. Sinaasappel-cranberry cake met ijs
17. Gingerbread sneeuwvlokken koekjes
18. 10 recepten met cranberry’s
19. Witte kerst sangria
20. No-bake witte chocolade cheesecake met Bros
21. Roomboter kerstkransjes
22. Gingerbread pancakes
23. Bruschetta met brie en granaatappel
24. Appel-cranberry crumble
Wat was jouw favoriete artikel dit jaar? En wat heb je allemaal gemaakt (of ga je nog maken)?
Fijne feestdagen allemaal!
Deze red velvet crinkles cookies ademen kerst als je het mij vraagt. Al jaren stond dit kerstkoekje op mijn baklijst, maar tijdens de 10e Laura’s Bakery advent is het recept dan eindelijk aan de beurt. En wat zijn ze leuk geworden!
Ik ben drie keer opnieuw de keuken ingedoken voordat ik dit recept voor red velvet koekjes voor jullie kon uitschrijven. Tja, zo gaat dat soms. De eerste en de tweede poging waren niet per se ‘mislukt’, maar ze waren niet zoals ik in gedachten had. De koekjes moesten een mooie bolling behouden tijdens het bakken en ik wilde dat zowel het vleugje cacao (dat typerend is voor red velvet) als de witte chocolade goed terug te proeven was.
Eind goed al goed, drie pogingen later is dat volledig gelukt. Daarom kan ik jullie in het recept vandaag haarfijn uitleggen hoe je deze red velvet koekjes met stukjes witte chocolade maakt. Een echt kerstkoekje vind ik deze red velvet crinkle cookies.
Deze red velvet koekjes worden officieel eigenlijk ‘crinkle cookies’ genoemd, letterlijk vertaald: kreukel koekjes. Ze hebben deze naam te danken aan het kreukelige patroon dat ontstaan doordat de red velvet koekdeegballetjes door de poedersuiker worden gerold voordat ze de oven in gaan en vervolgens openbarsten tijdens het bakken doordat ze rijzen.
Ik vind het een prachtig gezicht, dat ‘crinkle cookie’-effect. Ik maakte als eens eerder chocolade crinkle cookies, maar deze red velvet crinkle cookies zijn voor mij toch wel echte kerstkoekjes.
Bekijk via dit overzicht álle kerstrecepten op Laura’s Bakery!
Als jij net zo gek bent op kerstkoekjes als ik, dan vind je het vast leuk als ik je nog wat lekkere tips geef om kerstkoekjes te bakken. Het is een leuke activiteit voor als het buiten koud en guur is, of voor tijdens de kerstvakantie!
Dat kan! Als je mijn Feestdagen Bakboek in huis hebt tenminste. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Dan is het deeg niet lang genoeg gekoeld, of je hebt na het koelen te lang gewacht om de koekjes in de oven te schuiven. Ook een mogelijkheid is dat je teveel vloeibare kleurstof hebt toegevoegd, wat de textuur van het deeg heeft beïnvloed.
Ik gebruik graag een kleurpasta van Wilton, dit heeft een hele geconcentreerde kleur en daarom heb je er relatief weinig van nodig. Voor een zo rood mogelijk koekje kun je ook nog proberen om de hoeveelheid cacaopoeder te verminderen, maar dat gaat dan weer ten koste van de smaak.
In principe moet je deze red velvet crinkle cookies ook met een natuurlijke kleurstof kunnen kleuren, maar ik heb het in dit recept niet voor je getest dus ik heb geen specifieke tips voor handen. Wel heb ik een uitgebreid artikel over natuurlijke kleurstoffen geschreven dat je hopelijk op weg kan helpen.
Nee, dit is niet nodig en mijn voorkeur heeft ook dat je ze niet platdrukt. De koekjes vormen vanzelf tijdens het bakken, met een mooie crinkle cookie als resultaat.
