Mini koekhuisjes

3 december 2015
15

mini koekhuisjes 1a

Je hebt ze vast wel eens een keer gezien, van die lieve kleine koekhuisjes die je op de rand van je kopje kunt zetten. Waar ik ze eerst vooral kende van de foto’s op Pinterest, kwam ik er op een gegeven moment achter dat Dille & Kamille gewoon een setje uitstekers voor dit huisje verkoopt. Je kunt wel raden wat ik bij mijn eerstvolgende bezoekje aan deze winkel meenam. Dit setje kocht ik overigens vorig jaar al, het heeft al die tijd liggen wachten om omgetoverd te worden tot winterse mini koekhuisjes die ik op de rand van mijn kopje thee kon zetten. Ik was van plan om verschillende soorten huisjes te maken, maar kwam tot de conclusie dat ik de chocolade koekhuisjes eigenlijk het mooist vond met de eenvoudigste decoratie. Less is more dus in dit geval. Ik laat je zien hoe jij ze zelf ook kunt maken!

mini koekhuisjes 2a

mini koekhuisjes 3a

Mini koekhuisjes

Misschien ken je ze wel, die mini koekhuisjes die je op de rand van je kopje thee of koffie kunt zetten. Met de recept maak je je eigen schattige koekhuisjes.
Porties: 30 koekhuisjes

Ingrediënten

Instructies

  • Voor één koekhuisje heb je de volgende onderdelen nodig:

    2 zijmuren met raampje,

    2 zijmuren met deurtje,

    2 dak stukjes.

  • Volg het recept voor het maken van de koekjes. Alleen de baktijd kun je wat verkorten, omdat de koekjes zo klein zijn heb ik ze in 8 minuten gebakken.
  • Het in elkaar zetten van de huisjes is niet moeilijk, maar je hebt er wel een klein beetje geduld voor nodig. Begin met het bevestigen van de muren met raampje op een muur met deurtje. De muren met het raampje bevestigde ik in de lengte, met het raampje aan de onderkant. Zo zie je straks geen kier tussen het dak en de muren.
  • Het bevestigen doe je met de stevige icing. Als je wilt, zou je deze met cacaopoeder donkerder kunnen maken zodat de icing minder opvalt. Als de twee muurtjes redelijk stevig vast zitten, breng je op de andere uiteinden een beetje icing aan waar je het andere muurtje op vast maakt.
  • Zet het huisje overeind en laat de icing een beetje drogen. Bevestig dan het dak op dezelfde manier, beide delen kun je tegelijk vastplakken. Misschien dat je de daken kort even moet vasthouden zodat ze er niet vanaf glijden.

Decoren

  • Je kunt de koekjes zo laten natuurlijk, maar ik vond het zelf wel erg leuk om ze te voorzien van een laagje ‘sneeuw’. Één van de daken maakte ik zelfs extra vrolijk met kleine stukjes candy cane.
  • Het is heel simpel; je brengt steeds wat laagjes icing over elkaar aan om het effect te krijgen van een dik pak sneeuw. Omdat de icing dik is, hoef je niet bang te zijn dat het van het dak afloopt. Je kunt ook het hele dak bedekken met een dun laagje icing en hier wat stukjes candy cane over strooien. Ik heb daarvoor een heel stokje fijngestampt.
  • Je kunt de huisjes zo decoreren als je zelf wilt. Je zou ook sprinkles kunnen gebruiken, de zijkanten voorzien van icing details en nog veel meer.
  • Zo worden de kopjes thee en koffie (of chocolademelk!) wel heel erg gezellig die je tijdens de feestdagen serveert! Hoe zou jij de huisjes versieren?
Tips

De icing hoef je niet te verdunnen, het is makkelijker om de huisjes in elkaar te zetten met stevige icing. Deze is ook prima voor het maken van de besneeuwde daken.

De uitstekerset voor deze koekhuisjes kocht ik bij Dille & Kamille.

De huisjes worden iets zachter door het gebruik van de icing, vooral het dakje. Je kunt ze weer knapperig maken in de oven, maar omdat ze ook weer zacht worden van de warme thee, koffie of chocolademelk heb ik ze gewoon lekker zo gelaten.

Bewaren

In een afgesloten trommel tot een week te bewaren. Ze worden wel wat zachter.

mini koekhuisjes 4a

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

30 reacties

  1. Marieke schreef:

    Ik heb deze uitstekers ook in huis afgelopen zomer eindelijk gekocht. Ik ga binnenkort ook een aantal huisjes maken dus dit bericht komt goed van pas!

    1. Laura schreef:

      Leuk zijn ze hè! Ben benieuwd hoe jij ze gaat maken 🙂

  2. mack rosmarie schreef:

    Dag Laura,

    Zou je enkele merken van die koekjes kunnen zeggen.
    Bedankt, Roos.

    1. Laura schreef:

      Wat voor merken bedoel je, waar de uitstekers van zijn? Dille en Kamille

  3. Mariette schreef:

    Dit is echt te scheetig Laura! Heel cute <3

    1. pipo schreef:

      ja scheten zijn echt heel cute!!!!
      ( geen haat, echt geen haat<3)

  4. Wat schattig! Ik zou het zelfs zonde vinden om het op te eten! Zo leuk zien ze er uit!

  5. Margot schreef:

    Te schattig! En leuk om te maken!

  6. Rachel schreef:

    wauw onwijs leuk gedaan en wat zien ze er goed uit!

  7. Lianne schreef:

    Ziet er leuk uit Laura, ik ga ook eens op zoek naar deze koekvormpjes. Zo lekker bij een kopje thee!

  8. Carla schreef:

    Erg lief, en wat heb je het allemaal zorgvuldig en mooi in elkaar gezet!
    Je kan er een heel dorp mee maken met je witte kerstboom schuimpjes (van vorig jaar ?)!
    De huisjes geven ongekende mogelijkheden om te versieren!

    1. Laura schreef:

      Haha ja dat is wel een heel leuk idee ja!

  9. Emma schreef:

    Zo ontzettend schattig!!

  10. Marion schreef:

    Het ziet er weer geweldig uit, Laura! Ik heb gezocht op de website van Dille & Kamille maar kon de huisjes niet vinden. Kijk ik verkeerd?

    1. Laura schreef:

      Ik heb ze zelf in de winkel gekocht, daar zie ik ze nog steeds liggen. Misschien een artikel dat niet online verkrijgbaar is?

    2. diana schreef:

      Ook ik heb even op de website van Dille en Kamille gekeken en heb de vormpjes wel gevonden. Via koken – taarten en koekjes – uitsteekvormpjes. 2,95 kosten ze geloof ik.

  11. Juudith schreef:

    Oeee die zijn echt super cute zegg!!

  12. Inez schreef:

    Toevallig heeft een vriendin van me vorig week dezelfde uitstekertjes gekocht voor een koekhuisje te maken. Jammer genoeg was haar eerste poging mislukt maar ik ga haar zeker dit linkje doorsturen! 🙂

  13. ellouisa schreef:

    Oo leuk! Dat setje heb ik gehad tien ik ging verhuizen, 2.5 haar geleden en nog nooit gebruikt, erg hoor. Ik ga er nu zeker wat n een dien!

  14. Rianne schreef:

    Ha Laura,

    Dank je wel voor je leuke artikel weer!
    Ik ben van plan de huisjes vanavond te gaan maken.
    Ik heb een heteluchtoven. Dan trek ik altijd 10% van de temperatuur af, maar zal ik dat nu ook doen, omdat de koekjes maar 8 minuten in de oven moeten?

    Groetjes,
    Rianne

    1. Laura schreef:

      Ja zeker, ander heb je kans dat ze te snel garen.

  15. Judith schreef:

    Deze zijn zo leuk. Ik heb deze uitstekers toevallig vorige week gekocht en ga ze zeker binnenkort maken. Ik zou willen vragen hoe dik jij het koekjesdeeg hebt uitgerold? Is 5 mm te dik?

    1. Laura schreef:

      Ik had het zelf ongeveer 4-5 mm dik

  16. Natasja schreef:

    Voor mijn vakantie dit recept op FB gezien. Super leuk!! Maar waar vind je in hemelsnaam zo’n uitsteker?? Manlief zag hem liggen bij een Walmart. Jippie; ga straks thuis meteen aan de slag. Bedankt Laura!

    1. Laura schreef:

      Ik heb hem bij Dille en Kamille gekocht 😉 Veel plezier met maken alvast!

  17. Corrie schreef:

    Je geeft aan dat de koekjes met icing wat zacht worden. Is het ook mogelijk om met caramel de huisjes in elkaar te zetten?

    1. Laura schreef:

      Ja hoor, dat kan zeker.

  18. Sanne schreef:

    Hé Laura,
    Momenteel ben ik bezig met een ‘groot’ koekhuisje (gemberkoekhuisje), deze wil ik ook decoreren met royal icing. Kan jij mij vertellen hoelang van te voren ik dit kan doen? Het is namelijk voor surprise en ik wil het niet last minute af moeten werken..

    Kan ik de icing (voor de sneeuw) een paar dagen van te voren al op het huisje aanbrengen en goed afdekken met vershoudfolie/plastic bak?
    Bedankt!

    1. Laura Kieft schreef:

      Als het niet om te eten is kun je prima nu al beginnen, houd wel rekening met droogtijd van de icing.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *