Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heerlijk recept! Ik heb alleen zelf geen brownie bakblik. Maar met een boterkoekvorm krijg je ook heel mooi resultaat! Ipv vanille heb ik twee zakjes vanillesuiker in het beslag gedaan (doe ik ook altijd met cake en pannenkoeken, heerlijk). Ipv bloem en bakpoeder gebruik ik zelfrijzend bakmeel. Hetelucht oven op 160° voor 40 minuten et voila! (Ik heb altijd voorkeur voor hetelucht en niet elektrisch ;)). Dus net een beetje anders dan het recept, maar zoooo lekker resultaat!
Heyy Laura,
kan je de brownie met melk chocolade enzovoort, maken?
inplaats van puur?
groetjes Lieke
Misschien dat je wat aan dit artikel hebt? https://www.laurasbakery.nl/melkchocola-in-plaats-van-pure-chocola/
Ik vond het korrelig en daarna werd het papperig dus ik geef een rappapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapapaappapapaappapapapapapapapapapapapapapapapapapappapapap een dikke duim om jawel hoog 👍👍👍💪👍💪💪💪💪💪
Heyy Heyy ik zag je reactie misschien moet je iets aardiger doen Rutger want Laura is wel mijn vriendin ik ben er voor je bestie
Ik maak de brownies altijd volgens dit recept en ik krijg altijd complimenten.
Wat betreft die harde suikerkorrels. Dat heb ik ook eens gehad. Toen is de suiker in de pan te snel opgewarmd. Nu smelt ik eerst boter en chocolade. Als de helft van de chocolade gesmolten is gooi ik de suikers erbij.
Ik ga zo weer genieten van vers gebakken stukje met een bolletje vanille-ijs. 🥰
Goede tip!
Hallo, ik maakte dit recept met tarwe-vrije (tarwe-vrij wil niet zeggen glute vrij) bloem en zonder stroop. In de oven zag het er allemaal goed uit knapperige boven laag alleen wanneer we wilden eten was het binnenin nog erg zacht.
Komt dit door het weg laten can de stroop een andere bloem soort of misschien doordat we hem niet goed hebben laten afkoelen?
Ik ben benieuwd, Groetjes…
Zacht als in rauw? Als de cake net uit de oven kwam kan die nog wat zachter zijn, maar niet enorm.
Zooooooo lekker! Dochter van 7 jaar heeft dit recept gebruikt met violife boter en pure chocolade zodat broertje met koemelkallergie ook mee mag eten. Erg goed gelukt!
Het ziet er heel leuk uit ik ga het maken met mijn oma (chocolade brownies)
Ik ben jonne negen jaar oud en ben bij oma en we gaan dit een keer maken en ik zal zeggen wanneer het gemaakt is en hoe het is geworden.
Kan ik de bloem vervangen voor Bakmeel? De bloem is uit de schappen🥴
Dat kan vaak wel. Hier lees je meer over het verschil tussen bloem en meel: https://www.laurasbakery.nl/wat-is-het-verschil-tussen-meel-en-bloem/ . En in dit artikel over verschillende soorten bloem: https://www.laurasbakery.nl/verschillende-soorten-bloem/ .
Keurig je recept gevolgd, na 20 min. Uit de over gehaald, gortdroog, keihard en bovenop verbrand.
190 gr. Kennelijk veel te heet. Misschien ligt dat aan mijn oven, cake bak ik op 155 en appeltaart op 160.
Jammer was het wel.
Wat jammer om te horen! Ik verwacht dan inderdaad dat je oven te hoog heeft gestaan of er iets anders mis is gegaan, bij mij zijn ze op deze graden wel goed gelukt.
Mijn mengsel wat moet smelten wordt altijd korrelig, in het begin dacht ik dat het kwam doordat de chocolade verbrande, maar die voeg ik nu pas toen, als al het andere is gesmolten. Of hoort dit gewoon zo?
Dat kan zeker kloppen hoor! Dat zijn de suikerkorrels. Die hoeven niet te smelten.
Zelf ben ik sinds mijn geboorte blind. Ik gebruik te recepten van deze site regelmatig om uit te proberen. Meestal lukken ze erg goed en zijn ze erg lekker! Ik ga meteen proberen of dat ik dit recept ook kan maken, maar denk niet dat ik de stroop er door heen ga doen aangezien ik het niet in huis heb en ik er niet van hou…. Ik ben tijdens de corona tijd met bakken begonnen en na het recept van mijn moeders traditionele appelcake ben ik via deze website meer recepten gaan uitproberen. Nu word ik regelmatig benaderd om voor familie gelegenheden en cake en/of taart te bakken, als dit recept en succes wordt ga ik het zeker toevoegen aan het lijstje. Ik weet niet zeker of je foto’s kan bijvoegen bij je reactie, maar ik zal proberen of ik een foto kan maken en deze naar je sturen! En zeer benieuwd! Wordt vervolgd
Deze gemaakt om mee te nemen voor de eerste keer bij de schoonfamilie. Deze vielen zeker in de smaak en waren gelijk op! Top recept
Lekker
Zeer ontevreden ! We dachten dat brownies maken leuk zou zijn, slechtste ervaring van mijn leven! #chocolatesmoothie #fail
Wat vervelend dat het mislukt is! Dit is één van de meest populaire recepten van het blog. Heb je misschien iets aan de ingrediënten veranderd?