Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi, misschien een stomme vraag…maar hoe kom ik aan een geschikte bakvorm voor brownies?
Je kunt bijvoorbeeld even googelen naar het formaat dat je wenselijk vindt.
Wat een heerlijke brownies! Helaas had ik niet alles in huis, maar met wat creatieve oplossingen ben ik er toch uit gekomen. Ipv twee soorten suiker, heb ik 100 g rietsuiker gebruikt. En ipv vanille extract heb ik Frangelico gebruikt. Vervolgens heb ik het beslag in (siliconen) cupcakes gebakken en wat ik over had, heb ik zo op bakpapier gebakken en die laatste waren PERFECT. Met een chocolade glazuur van een Vlaamse website waren ze ongelooflijk. De textuur was goddelijk. Precies zoals ie hoort. Dit recept ga ik zeker vaker gebruiken!
Hey hey,
De pannenkoekenstroop die je toevoegt, is dit voor de smaak en voor de zoetigheid? Want ik heb dit niet meteen in huis liggen. Kan ik het gewoon weglaten en niet perse met wat vervangen?
Dank je!
Dit is voor de lekker smeuïge structuur, maar als je het niet wil aanschaffen kun je het eventueel weglaten.
vandaag deze brownies gemaakt, echt perfecct gelukt heerlijk zijn ze, dankjewel voor dit geweldige recept <3
Hoi,
Ik heb het nu al 2x gemaakt maar beide keren was het beslag echt heel dik en totaal niet vloeibaar! Was super moeilijk in het bakvorm te krijgen.
Ik heb het recept precies gevolgd. Enigste wat ik niet zeker was is hoe lang je de eieren moet kloppen.
Vraag me echt af wat ik fout doe, het lijkt op jouw foto’s veel wateriger!
Wat gek zeg! Verder heb je niks aan de ingrediënten veranderd?
Hoi Laura!
Ik neem aan dat je met cacaopoeder ongezoete cacaopoeder bedoeld? Zo ja, hoeveel suiker moet je dan in de brownies doen als je gezoete cacaopoeder wilt gebruiken? Groetjes Floortje.
Klopt! Ik heb het antwoord helaas niet voor je, ik bak nooit met gezoet cacaopoeder.
Nee helemaal niks veranderd, echt precies zo opgevolgd zoals het er staat!
Dat is heel gek. Lastig om vanaf hier te bepalen waar het mis gaat. Misschien gebruik je kleine eieren? Laat je alles goed smelten? En niet te lang mengen.
Heb je toevallig het oude recept nog ergens? Opgeslagen in een notitieboekje en die heb ik ergens laten leggen. En nu ballen we flink met ons huishouden van 6.
We vinden het nieuwe recept (die er inmiddels al.een paar jaar staat, ecbt wel minder lekker)
Ah jammer om te horen! Nee sorry die heb ik niet meer.
mij lijkt dit recept erg lekker.
ik gebruik het voor een schoolproject.
het komt in een kookboek voor school
Ik heb het gebakken 25min op 190 graden boven en onder warmte maar die brownie was precies hol vanbinnen waardoor zou dit komen?
Ik weet niet precies wat je bedoelt met hol van binnen? Enige wat ik kan bedenken is dat het beslag dan wellicht met lucht ertussen in de vorm is gegaan.
Wow this brownies came out great! My daughter loved it! Thanks so much for the recipe!
Hi Laura,
Kan je ook een vorm van 30 bij 30 gebruiken. Ik heb er namelijk geen van 20 bij 20.
Groetjes Sarha
Dat kan! Je kunt de omrekentool gebruiken om de ingrediënten dan te herberekenen.
Deze brownies al heel vaak gemaakt, heerlijk! Echt een fijn basisrecept waar je zelf lekker mee kunt variëren. Ik ben er wel achter gekomen dat het vorige recept voor mij beter werkt. Als je de vorige versie ooit nog eens terugvindt, houd ik me aanbevolen! 😊
Ik heb het oude recept terug gevonden!
Hey Laura, ik heb een gekartelde bakvorm van 21×21, deze is slechts 2.5 cm hoog. Zou het mogelijk zijn om hierin brownies te bakken, of is dit te laag? En misschien is die gekartelde rand niet zo een goed idee?
Ik heb dat zelf niet getest in deze specifieke vorm, dus dat durf ik je helaas niet te zeggen. Ik zou het vooral gewoon proberen 🙂