Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Vanmiddag deze brownies gemaakt, laten afkoelen en zojuist een stukje geproefd…. Nouuuuu, wat een HEEEEERLIJKE brownies zeg!!! Een beetje krokant aan de buitenkant, en heerlijk smeuïg vanbinnen. Bedankt voor je geweldige recept, Laura!
Graag gedaan. Leuk om te horen Janine!
Hoi Laura
Ik heb ze gisteren gemaakt en zijn echt super goe! Smeuïg, as you said 😉. Het enige dat ik er nog aan zou willen veranderen is de cacaopoeder eruit en meer chocolade erin. Omdat ik brownies met enkel chocolade lekkerder vind dan dat er ook cacao in zit. Heb je hier al mee geëxperimenteerd? Weet je dan hoe ik het kan oplossen met de verhoudingen? (Heb zelf trouwens gehakte hazelnoten toegevoegd voor iets meer bite en kandijsuiker ipv donkere basterdsuiker gebruikt. Werkt ook ☺️)
He Paulien, Goed om te horen dat het is bevallen. Je kunt zonder problemen wel bijvoorbeeld extra stukjes chocola door het beslag roeren. Maar ik heb dit recept verder niet getest met gesmolten chocola ipv cacao.
Ik probeer het deze middag. Kan je de cacaopoeder weglaten? Ik probeer het alvast eens zonder.
Dat kan in principe wel, maar de cacao voegt wel extra chocoladesmaak toe.
Gelukt. Heel lekker 😊.
Goed om te horen!
Hoi Laura
Zet je het rooster in het midden van de oven en daar de bakvorm op of het rooster eentje lager?
Groetjes Dinanda
Hoi Dinanda, tenzij anders vermeld, zet ik het rooster altijd in het midden van de oven.
Super 😁 goed recept wij hebben heerlijke brownies gemaakt!
Dankjewel!
Heerlijke brownies. Ik maak ze regelmatig en ze blijven altijd een succes.
Goed om te horen Nicky!
Hoi Laura,
Iedereen hier vindt ze heerlijk! Nu heb ik toch een vraagje… chocola en banaan is toch een heerlijke combinatie zoals de dame blanche… zou ik aan dit gerecht geprakte banaan of stukjes banaan kunnen toevoegen ?
Moet ik dan iets anders aanpassen?
Ben zo benieuwd naar je antwoord 😃
He Monique. Hmmm, ja het kan zeker wel, maar als je geprakte banaan gebruikt zal het invloed hebben op de structuur. Stukjes is dan een veiligere optie.
ik vind dit recept heel leuk
Dank je wel voor de tip Laura! Ik heb 1 grote banaan in stukjes toegevoegd en 1 eetlepel bloem extra en ze vonden het heerlijk! Die gaan we vaak maken hier hihi
Goed om te horen!
Hoi Laura, laatste nippertje werk, ik vraag me af of de oven voorverwarmd moet worden , het staat er namelijk niet bij.
Ja altijd 😉
Help!
Mijn boter- suiker- chocolade mengsel is super hard geworden ik heb precies ei met konijnenkeutels in mijn pot😢 wat heb ik mis gedaan?
O dat klinkt niet goed. Heb je het heel lang laten staan? Het is wat lastig te beoordelen wat er fout is gegaan vanaf hier.
Smaak is prima, alleen zakt hij in terwijl hij gaar is en nog in de vorm heb ik wat fout gedaan?
Dat klinkt toch alsof de brownies nog niet helemaal gaar waren. Het zakt overigens altijd wel een beetje in.
Ik heb een Lasagneschaal van 20 bij 26 cm als vorm gebruikt, 25 minuten boven en onderwarmte op 190°, maar het is nog helemaal nat van binnen…. waar kan dit door komen?
Een lasagne ovenschaal is van keramiek dus die is heel anders dan een gewone bakvorm die van metaal is. Dat is de enige reden die ik zo kan bedenken.
Het was te plakkerig en te veel suiker.
Jammer om te horen Nienke. Smaken verschillen!