Kan ik een sloffenbodem zonder spijs maken?
Dat kan. Er zijn twee opties als je jouw sloffenbodem zonder amandelspijs wil maken. De eerste optie is het gebruik van banketbakkersroom. In veel gevallen maak je dit toch al als vulling voor de slof na het bakken, dus maak meteen wat meer om op de slof te spuiten voordat deze de oven ingaat. Je hebt in totaal ongeveer 300 gram banketbakkersroom nodig.
De tweede optie is voor iedereen die wel (amandel)spijs zou willen gebruiken, maar allergisch is of niet van de smaak van amandelen houdt. Daarvoor maakte ik kokosspijs! De amandelspijs kun je 1:1 vervangen door kokosspijs.
Kan ik de ingrediënten halveren voor 1 slof?
Natuurlijk.
Als Belg was ik totaal niet bekend met het concept “Sloffen”. Maar ik leer graag bij…
Ik heb me recent 2 verstelbare sloffen-vormen aangekocht maar vraag me af of ik het deeg kan/mag invriezen of moet de bodem eerst gebakken worden?
Mag het bevroren deeg zo in de oven of eerst ontdooien?
Het deeg kun je prima invriezen. Ik heb geen ervaring met nog bevroren in de oven schuiven, zou moeten lukken maar dan heeft het wel meer tijd nodig.
Mijn sloffenvorm is 27 × 12 cm.
Qua oppervlakte is dat 20% meer. Dan ook 20% meer ingrediënten?
Deze vorm staat niet bij de omrekentool.
Je kunt in dit geval gewoon de maten invoeren omrekentool, het is niet exact een rechthoek, maar het soort vorm blijft hetzelfde. Of +20% inderdaad.
hoi laura,
mijn spijs zakt niet weg in de bodem …
is ze dan te dik?
en is dat erg?
gr
Het hoort ook niet zo zeer weg te zakken in de bodem, maar de randen rijzen omhoog door het gebruik van bakpoeder.
Hoi Laura,
Kan ik ook van die kleine tartelette vormpjes gebruiken voor de kleine slofjes ?
Groet Leonie
Ps wat zijn je boeken en site super leuk.
Dat zou ook kunnen!
geweldig recept! ik heb intussen nu al een stuk of 50 sloffen gemaakt met dit recept! en het blijft geweldig.
Hoi laura,
Ik lus geen spijs. Maar wil graag een keer een sloffenbodem maken, hoe los ik dit op? Kan het ook zonder spijs
Ik heb het zelf nog niet getest, maar je zou het kunnen proberen zonder!
Hoi Laura,
De eerste bodem is uit de oven! Bij mij is alleen de spijs heel erg licht gebleven en is nog zacht (wat denk ik wel zo hoort?). De rest is wel mooi goudbruin. Waar kan het aan liggen dat de spin zo licht is gebleven? Heb hem nog niet geproefd, maar kan het negatief zijn voor de smaak? Heb de spijs zelf gemaakt met amandelmeel en ei, was nog behoorlijk stevig in de spuit zak, heb hem met natte vingers iets aan moeten drukken.
Bedankt voor je recepten!
De spijs hoort mooi lichtbruin gekleurd te zijn, maar hoort zeker niet heel bruin te worden. Als je de juiste baktijd en temperatuur hebt aanghouden, ga ik er vanuit dat het gewoon goed is gegaan met de spijs. Na het afkoelen wordt deze wat steviger, maar ook lekker als het nog iets smeuïg blijft.
Hoi Laura, dank je wel voor het recept! Zou ik dit deeg ook kunnen gebruik als vervanging van zanddeeg voor een taartbodem, in een springvorm van Ø24 of een quichevorm van Ø25? Alvast bedankt 🙂
Hoi Laura,
Misschien een gekke vraag, maar kan ik de spijs ook door het deeg heen mengen? Dit doe ik zelf ook altijd bij boterkoek. Lijkt me een goede oplossing dat het wat zachter wordt en geen gedoe met de spuitzak. Of denk je dat dit niet handig is?
Hoi Hanna, dat heb ik zelf niet getest, maar zou prima moeten kunnen lijkt mij 🙂
Hi Laura, ik merkte dat als je het recept via de website laat aanpassen (van deeg voor 2 naar 1 bodem) hij de tekstuele ingredienten niet aanpast. Dus er blijft staan een half ei, rasp van een halve citroen. Daar zou het wel eens mis kunnen gaan met bakken. Verder een super fijn recept. Ik heb het al vaak gemaakt alleen nu voor het eerst een halve portie.
Dat klopt, de tool is ervoor bedoeld om de ingrediëntenlijst om te rekenen. Helaas is het te ingewikkeld om ook de tekst om te laten bouwen, dus dat is iets om zelf goed rekening mee te houden.
Hoi Laura,
Ik heb gemerkt dat ik zanddeeg niet zo lekker vind en sloffendeeg wel heel erg lekker vind. Daarom wil ik nu mijn taarten voortaan met sloffendeeg maken. Kan ik deze verhoudingen nog steeds gebruiken voor een quichevorm of springvorm van ca. 25 diameter? En hoort de amandelspijs er dan nog steeds bij of is dat meer een topping?
Sorry als je de vraag al eerder hebt beantwoord.
Met deze tool kun je recepten omrekenen: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/. Amandelspijs is voor de smaak en kun je weglaten, net wat je zelf wilt!
Hi Laura,
Ik zou deze bodem graag glutenvrij willen maken. Verwacht je dat ik dezelfde hoeveelheden kan aanhouden en dan glutenvrij?
Dat antwoord kun je vast hier vinden 🙂 -> https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Ha Laura, vandaag ga ik dan eindelijk mijn eerste sloffentaarten maken aan de hand van dit recept. Ik zie dat je in dit recept een vorm van 24×9 gebruikt. Ik heb ook jouw sloffenvorm. Nu meet ik net dat deze vorm 27×9 is. Moet ik dan het recept aanpassen of gaat dat wel lukken? Bedankt alvast!
Als het goed is kun je de sloffenvorm aanpassen qua formaat, dat zou ik je aanraden.
Heel erg bedankt voor je snelle reactie. Ja, dat klopt. Ik krijg hem niet kleiner dan dit formaat. Misschien dat er productieverschillen in zitten.
Dat zou niet zo moeten zijn, als dat wel zo is kun je het beste terug gaan naar de winkel, daar kunnen ze je dan helpen! 🙂