Sloffenbodem (sloffendeeg)

Met dit makkelijke recept voor een sloffenbodem kun je eindeloos variëren. Ik deel het recept voor sloffendeeg en al mijn tips!

Sloffenbodem maken

Het maken van een slof stond al tijden op mijn lijstje en onlangs kon ik die daar vanaf strepen. Ik maakte een erg lekkere aardbeienslof waarvan het recept inmiddels online staat. Daarin staat natuurlijk ook hoe je de bodem maakt, maar in dit artikel focus ik volledig op het maken van sloffendeeg en vervolgens het bakken van een sloffenbodem. Ik geef je wat extra tips en trucs zodat je voortaan met gemak een overheerlijke sloffenbodem uit de oven tovert.

Sloffendeeg

Normaal gesproken is een recept altijd voor het vullen van één bakvorm. Bij dit sloffendeeg is dit anders, omdat je met dit recept 2 sloffen kan maken. Die twee bodems zijn in totaal goed voor 12 personen, zo kom je weer op het gemiddelde aantal stukjes dat de meeste taarten hebben.

Je kunt ervoor kiezen om twee dezelfde sloffen te maken, maar je kunt natuurlijk ook twee verschillende maken of de helft van het sloffendeeg invriezen. Als je een verstelbare sloffenring in huis hebt en je verstelt deze tot de maximale lengte, dan is onderstaand recept precies voldoende voor 1 zo’n grote slof.

Sloffenring

Als je aan de slag gaat met het bakken van een sloffenbodem in de oorspronkelijk vorm, dan zul je een sloffenring nodig hebben. Dat is een soort langwerpige, ovalen bakring die je op de bakplaat zet en waarin je het sloffendeeg met amandelspijs afbakt.

Er zijn verschillende sloffenringen verkrijgbaar en ik heb zelf diversen in de kast liggen. Voor dit basisrecept gebruikte ik een reguliere sloffenring van 24 x 9 cm, maar je kunt ook een verstelbare sloffenring gebruiken. Door deze op het maximaal uitschuifbare formaat in te stellen, bak je niet twee sloffen bodems maar één grote.

Mini sloffenring

En dan zijn er natuurlijk nog mini sloffenringen (zoals deze), voor van die gezellige kleine éénpersoonsslofjes. Met deze mini sloffenringen bak je ongeveer 10 – 12 kleine slofjes met dit recept voor sloffendeeg, afhankelijk van hoe dik je wil dat de uiteindelijke sloffenbodems uitpakken.

Sloffenring kopen

Misschien ben je net zoals ik en wil je ze ook het liefst allemaal in huis hebben om lekker te kunnen variëren met je sloffentaarten. Zo niet, bedenk dan van tevoren goed welk formaat slof jij het liefst wil bakken. Uiteindelijk kun je onderstaand recept namelijk prima gebruiken voor elk formaat sloffenring.

Wat is een sloffentaart?

Een sloffentaart is een ovaalvormige taart met een sloffenbodem, een romige vulling (vaak banketbakkersroom) en afgetopt met vers fruit. De bodem wordt gemaakt met sloffendeeg en amandelspijs, dat op 1 cm afstand van de rand op de bodem wordt gespoten. Hierdoor kan het sloffendeeg aan de rand van de bodem tijdens de baktijd rijzen. Dit heeft een chewy koekbodem met daarop een smeuïge laag amandelspijs als resultaat, precies waar de sloffentaart bekend om is.

Een sloffentaart wordt meestal gewoon een ‘slof’ genoemd, maar voor je het weet krijg je dan een nieuw paar pantoffels voor je verjaardag i.p.v. zo’n overheerlijke taart. 😉 Vandaar dat ik het liefst het woord sloffentaart gebruik.

Recepten voor sloffentaarten

De meest bekende sloffentaart is de aardbeienslof. Zodra ik dat voorbeeld geef, begrijpt iedereen over het algemeen wat een sloffentaart (en met name de sloffenbodem) exact is.

• Mini slofjes met banketbakkersroom en bramen
• Tiramisu slof
• Tompouce slof
• Mini sloffentaartjes met rood fruit