Kan ik een sloffenbodem zonder spijs maken?
Dat kan. Er zijn twee opties als je jouw sloffenbodem zonder amandelspijs wil maken. De eerste optie is het gebruik van banketbakkersroom. In veel gevallen maak je dit toch al als vulling voor de slof na het bakken, dus maak meteen wat meer om op de slof te spuiten voordat deze de oven ingaat. Je hebt in totaal ongeveer 300 gram banketbakkersroom nodig.
De tweede optie is voor iedereen die wel (amandel)spijs zou willen gebruiken, maar allergisch is of niet van de smaak van amandelen houdt. Daarvoor maakte ik kokosspijs! De amandelspijs kun je 1:1 vervangen door kokosspijs.
Dank je wel voor je reactie. Dat wordt lastig, want ze komen uit jouw Kruidvat lijn 😉.
Uiteindelijk wel gelukt, maar de bodem was wel iets dunner. Dus volgende keer iets meer beslag proberen te maken. Zo ook voor de vulling. Ik had de witte chocolade cheesecake met bramen. De smaak was ieder geval héérlijk 😋!
Ik heb je sloffen vorm gekocht. En ik wil er graag een maken. Maar amandelspijs. Dat lust ik echt niet. Zou je i.p.v. amandelspijs ook banketbakkersroom kunnen gebruiken en meebakken? Of heb je nog een ander idee behalve kokos spijs
Je kunt het amandelspijs ook weglaten.
Hallo Laura,
Ik wil graag voor het eerst sloffen bakken voor geboortetaartjes. Moet ik ze in een vorm bakken, of kan ik ze gewoon bakken zoals een koekje, zonder vorm eromheen?
Groetjes uit Zuid-Afrika.
Je bakt ze in de vorm.
Als je banketbakkersroom gebruikt i.p.v. spijs, kun je ze dan ook wel een dag van te voren maken? Of moeten ze dan echt in de koelkast bewaard worden?
Die bak je mee dus dat blijft hetzelfde.
Ik heb voor de tweede keer deze sloffentaart gemaakt, nu met zelfrijzend bakmeel…met mijn inziens beter resultaat! Of oefening baat kunst? Heerlijk recept, topping wordt vijgenjam met monchou en gecarameliseerde stukjes peer. Smullen….
.
Hoi Laura,
Kan je als je een ronde springvorm gebruikt dan het recept volgen waar je normaal 2 sloffen van maakt? Maar dan in de ronde springvorm? Of het enkele recept?
Je zou dan de verhoudingen van dit recept aan kunnen houden: https://www.laurasbakery.nl/monchou-sloffentaart/
Hoi, hoi.
Als ik het recept sloffenbodem (6 personen) en het recept aardbeienslof (6 personen) vergelijk zit er verschil in. Bij de ene wordt een half ei en bij de andere 1/4 ei gebruikt. Bij de ene slof wordt voor de vulling 75 gram amandelspijs en een half ei gebruikt en bij de andere 125 gram amandelspijs en 1/4 ei. 🤔 Wat moet ik nu aanhouden?
150 gram op 0,5 ei is wat ik nu meestal aanhoudt.
De eerste is net uit de oven, 2e zit erin en ik heb inderdaad 150 gram en 1/2 ei aangehouden. De eerste is super gelukt.
Hoi hoi,
Ik heb ook slofjes gebakken en vind ze hard en vet. Misschien hadden ze een paar minuutjes eerder uit de oven gekund maar dat vet. Hoe kan dat? Ik heb ongezouten roomboter van AH gebruikt.
Dankjewel alvast voor een reactie!
Wellicht heeft het dan niet lang genoeg gekoeld. En hard komt meestal inderdaad van te lang bakken.
Ik heb een slof vorm 27×13 wat is daar de verhouding voor?
Dat durf ik zo niet te zeggen, maar je zou de omrekentool kunnen gebruiken.
Lijkt me overheerlijk om te maken.. ik wil de frambozen kwarktaart met sloffenbodem maken. Moet ik dan ook die amandelspijs er op doen? Of kan ik de sloffenbodem ook bakken zonder amandelspijs?
En is de amandelspijs ook een recept voor 2 sloffenbodems of voor 1?
Ben benieuwd!
Hoi Sanne, Dat wordt in principe in het recept uitgelegd. Daar staat ook een optie in om wat anders dan de amandelspijs erop te doen. In principe is de hoeveelheid amandelspijs voor beide sloffen.
stel ik zou kleine bodems maken van sloffendeeg op welke tempreatuur en tijd moet ik diue dan bakken
Ik heb allerlei recepten voor mini slofjes zoals deze https://www.laurasbakery.nl/mini-slofjes-met-bramen-en-banketbakkersroom/
Hoi Laura, ik heb altijd best vaak jou slof gemaakt. Maar wat mij opvalt is dat de zijkant waar dus niet het spijs zit niet omhoog komt. Het deeg is dus best compact en moeilijk te snijden. Qua smaakt is het prima. Maar weet jij hoe dit kan? Ik houd mij geheel aan het recept.
Hoi Sandrine, Hmm, lastig te zeggen vanaf een afstandje. Mijn sloffen komen wel altijd goed omhoog. Misschien niet goed genoeg gekoeld, niet lang genoeg gekoeld, te weinig of teveel gekneed… Er is best veel wat anders kan zijn dus is moeilijk te zeggen waarom het niet lukt. Wel gek dat het blijkbaar elke keer gebeurd? Heb je een oven met onder- en bovenwarmte?
Voor iedereen die niet van amandelen houd, walnoten spijs is ook heel lekker.
Het koelen kan het niet zijn. Heeft zelfs ern nacht in de koelkast gelegen. Ook onder en bovenwarmte gebruikt. Het enige wat het dan zou moeten zijn is het misschien te lang gekneed. Maar dat doe ik dan dus steeds. Kan het ook met de bakpoeder te maken hebben. De datum is nog goed maar het is geen zacht poeder.
Ik weet niet precies wat je bedoelt met dat het geen zacht poeder is? Het is lastig te zeggen vanaf hier wat er wel of niet fout gaat. Sowieso is het een vrij stevige slof, dus misschien is je verwachting net wat anders dan het zou moeten zijn? 😉