Kan ik een sloffenbodem zonder spijs maken?
Dat kan. Er zijn twee opties als je jouw sloffenbodem zonder amandelspijs wil maken. De eerste optie is het gebruik van banketbakkersroom. In veel gevallen maak je dit toch al als vulling voor de slof na het bakken, dus maak meteen wat meer om op de slof te spuiten voordat deze de oven ingaat. Je hebt in totaal ongeveer 300 gram banketbakkersroom nodig.
De tweede optie is voor iedereen die wel (amandel)spijs zou willen gebruiken, maar allergisch is of niet van de smaak van amandelen houdt. Daarvoor maakte ik kokosspijs! De amandelspijs kun je 1:1 vervangen door kokosspijs.
Hoi, wanneer je de bodem bakt en in wilt vriezen, bak je het spijs dan ook al gelijk in? Maakt het nog verschil uit in smaak of je het spijs wel of niet meebakt met de sloffen bodem? Groetjes!
Dat kan gelijk met spijs inderdaad. Het is vooral voor smaak, dus als je het niet lekker vindt zou je het kunnen weglaten.
Hoe lang kan je een “opgemaakt” slof bewaren en dat hij ook lekker blijft?
Ik bewaar hem dan maximaal 2-3 dagen.
Hoi Laura,
Ik heb een vraag over het recept. Is er een reden voor dat je een recept hebt gemaakt voor 2 sloffen? Stel ik wil 1 slof maken kan ik dan gewoon het recept door twee delen of zal ik dat niet doen , want soms is er nou eenmaal een minimale hoeveelheid van iets nodig om het tot een mooi deeg te komen.
Omdat 1 slof voor 6 personen is worden deze van per 2 gebakken. 1 kan ook, dan deel je logischerwijs alle ingrediënten.
Hoi, ik heb een vraagje over het maken van het sloffendeeg. Het moet een romig geheel worden. Is dan ca. 4 minuten op medium stand (standmixer) voldoende? Hoe doe jij dat? En je hebt boter op kamertemperatuur gebruikt?
Dat is zeker voldoende, al tel ik het nooit in minuten. Ik kijk gewoon wanneer het mengsel er romig uitziet, het wordt dan ook lichter van kleur. Boter (en alle ingrediënten bij bakken) moeten altijd op kamertemperatuur zijn, tenzij anders vermeld.
Hoi! Begrijp ik nu goed dat een sloffen bodem geen bovenkant heeft? Het gebakken spijs is dus je bovenkant en daar spuit je bv. banketbakkersroom op?
Dat klopt.
Ik houd mij aan de hoeveelheden van dit recept maar het deeg is heel bros en kruimelig. Wat doe ik verkeerd? Kan ik het wel gewoon gebruiken?
Het zou kunnen dat je het wat te heet of te lang gebakken hebt, maar dit is ook geen hele zachte bodem hoor.
Ik bedoel eigenlijk het deeg (wat nu in de koelkast ligt). Dat is kruimelig en bros en krijg ik moeilijk tot een mooi soepel deeg.
Als je deeg kruimelig is heb je wellicht iets niet goed afgewogen? Je zou eventueel nog wat boter kunnen toevoegen om er een soepel deeg van te maken. Het hoort niet kruimelig en droog te zijn namelijk.
Is 150 gram spijs per bodem of voor twee. Want heb gisteren spijs gemaakt volgens het recept maar ik heb 300 gram spijs. Kan je spijs ook invriezen.
Groetjes Amanda
Het hele recept is voor twee sloffen, 150 gram dus. Spijs kun je zeker invriezen.
Hai, Kan je de slof ook maken zonder spijs? Mijn vader is namelijk allergisch voor noten dus spijs een no go haha!
Ja hoor, geen probleem om dat weg te laten.
Ik stort het deeg direct in de vorm, druk het mooi aan en die het spijs erop. Ong. 23 minuten in de oven 165 graden. Maar na het opmaken met vulling, fruit en slagroom is de bodem keihard. Ik las dat het wellicht van de koeling komt, maar hoe bewaar je het anders?
Het is ook geen zachte bodem, het kan kloppen dat hij stevig is. Door vocht van de topping zou hij overigens eerder zachter moeten worden. Wat minder lang bakken kan een optie zijn. En zelf merk ik altijd dat bodems die ik heb ingevroren na ontdooien wat zachter zijn, dus dat kan ook nog een tip zijn 😉 .
Ho, even een vraagje. Ik wil de lemon merengue sloffentaartjes maken en voor de sloffenbodems had je een link naar dit recept gezet. Nu vroeg ik mij af of ik voor die taartjes de sloffen ook met spijs moet vullen. Is het recept echt exact hetzelfde?
Je vult ze ook met spijs ja, het is hetzelfde.
Beste Laura, dank voor dit fijne recept. Ik heb de slof gemaakt, maar hij is maar heel laag gebleven. Eigenlijk net zo laag als het ongebakken deeg. Dat hoort toch niet? Wat kan er fout zijn gegaan?
Het rijst niet heel erg veel, vooral de randjes (zonder spijs) zullen iets meer omhoog komen.
Hoi
Ik heb afgelopen week 2 bodems gemaakt en 1 ervan gelijk gebruikt en opgegeten hij was heerlijk.
Maar ik heb de andere in de vriezer gedaan
Nu was mijn vraag hou ontdooi ik deze op de beste manier in de koelkast of buiten de koelkast, in een gesloten doos of juist niet en hoelang van te voren haal jij hem dan uit de vriezer
Alvast bedankt voor je reactie
Ik verpak ze in een plastic zak waarin ik ze invries. Enkele uren (of avond) van tevoren leg ik ze op het aanrecht (evt op rooster) om ze te laten ontdooien.
Ik heb een slof gebakken maar de bodem was erg droog en korrelig. Hij was ook iet donker, maar vrij licht, meer een zandtaartdeeg.Het deeg heeft ong 3 uurtjes on de koelkast gelegen en was soepel voordat het de oven in ging. Hoe krijg ik minder droog?
Het zou ook kunnen dat je hem te heet en/of lang hebt gebakken. Je hebt verder wel het recept aangehouden qua ingrediënten en hoeveelheden?
Hoi Laura,
Kun je de bodem ook twee dagen van te voeen maken en in de koeling bewaren? En kan dat eventueel ook al met de hele vullig?
Bedankt vast.
De losse bodem zou ik gewoon buiten de koelkast bewaren. Met vulling in de koelkast (afhankelijk van de vulling).
Hoi Laura, super fijn recept! ik heb alleen zelf geen sloffenvorm dus ik ga gewoon een ronde slof bakken in een taartvorm, maar moet ik dan het recept voor de 2 sloffen gebruiken? Ik twijfel een beetje of het dan uit komt met de hoeveelheid deeg… de taartvorm is 24cm diameter, maar ik heb eventueel ook 2 kleinere ronde vormen van 20cm diameter. Wat zou jij doen? groetjes
een van 24 is prima hoor, je bodem wordt hooguit ietsjes dikker. Ook lekker 😉
Hoi Laura,
Kan ik de slof op zaterdag maken (inclusief bakken) en hem dan tot dinsdag bewaren voordat ik heb af maak? Zo ja, hoe kan ik hem dan het beste bewaren?
Groeten,
Anne
Ja hoor, geen probleem. Gewoon in folie verpakken.