AARDAPPELSALADE MET SPEKJES

Bij de bakdag vorige maand maakten Lian en ik verschillende gerechten voor de avondmaaltijd. Die namen we mee naar mijn zusje en zwager waar we gingen eten. Mijn zusje was lichtelijk verbaasd dat ik een zelfgemaakte aardappelsalade met spekjes op tafel zette en deze vervolgens nog zelf opschepte ook. ‘Dat lust jij toch helemaal niet?’ vroeg ze. En daar heeft ze gelijk in, of had eigenlijk. Deze zelfgemaakte aardappelsalade vind ik zalig, terwijl ik van de gekochte salades uit de winkel niet erg vrolijk word. Mijn zwager is ook geen liefhebber van aardappelsalade, maar probeerde het toch toen hij hoorde dat ik het superlekker vind. En ja hoor, ook hij was overtuigd. Reken maar dat ik vanaf nu vaker aardappelsalade eet, maar dan wel eentje uit eigen keuken.

AARDAPPELSALADE MET SPEKJES
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Aardappelsalade met spekjes

Deze heerlijke frisse aardappelsalade met spekjes is perfect voor bij de barbecue of een picknick deze zomer. Eenvoudig te maken en gemakkelijk te delen.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 250 gram aardappelblokjes (geschild)
  • 125 gram spekjes
  • 50 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 1 bosui
  • peper en zout

Instructies

  • Kook de aardappelblokjes in een pan met ruim water en een snuf zout tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Bak ondertussen de spekjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Snijd de bosui in kleine ringen.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer voorzichtig door. Breng de aardappelsalade op smaak met peper en zout.

Notities

  • Bewaren: Afgedekt in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen.

AARDAPPELSALADE MET SPEKJES

AARDAPPELSALADE MET SPEKJES

Bij de bakdag vorige maand maakten Lian en ik verschillende gerechten voor de avondmaaltijd. Die namen we mee naar mijn zusje en zwager waar we gingen eten. Mijn zusje was lichtelijk verbaasd dat ik een zelfgemaakte aardappelsalade met spekjes op tafel zette en deze vervolgens nog zelf opschepte ook. ‘Dat lust jij toch helemaal niet?’ vroeg ze. En daar heeft ze gelijk in, of had eigenlijk. Deze zelfgemaakte aardappelsalade vind ik zalig, terwijl ik van de gekochte salades uit de winkel niet erg vrolijk word. Mijn zwager is ook geen liefhebber van aardappelsalade, maar probeerde het toch toen hij hoorde dat ik het superlekker vind. En ja hoor, ook hij was overtuigd. Reken maar dat ik vanaf nu vaker aardappelsalade eet, maar dan wel eentje uit eigen keuken.

AARDAPPELSALADE MET SPEKJES
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Aardappelsalade met spekjes

Deze heerlijke frisse aardappelsalade met spekjes is perfect voor bij de barbecue of een picknick deze zomer. Eenvoudig te maken en gemakkelijk te delen.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 250 gram aardappelblokjes (geschild)
  • 125 gram spekjes
  • 50 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 1 bosui
  • peper en zout

Instructies

  • Kook de aardappelblokjes in een pan met ruim water en een snuf zout tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Bak ondertussen de spekjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Snijd de bosui in kleine ringen.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer voorzichtig door. Breng de aardappelsalade op smaak met peper en zout.

Notities

  • Bewaren: Afgedekt in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen.

AARDAPPELSALADE MET SPEKJES

soda bread met kaas en spekjes 1a

Een tijdje geleden maakte ik voor het eerst een soda bread en dat beviel goed. Zo goed, dat ik een paar dagen later nog zo’n brood bakte. Ik wilde eerst weer dezelfde bakken om de karnemelk op te maken, dat lust ik namelijk niet om zo uit een glas te drinken. Na een blik in mijn koelkast besloot ik echter een lekkere variatie te maken. Dat resulteerde in dit soda bread met kaas en spekjes. Een brood dat binnen 15 minuten in de oven staat, je hoeft namelijk alleen maar te kneden. Rijzen is niet nodig en toch heb je een vrij luchtig brood als resultaat. Ik at dit brood bij een lekker soepje en een dag later met een plakje kaas. Zelfs bij een borrel kan dit brood een perfecte aanvulling zijn op de toastjes. Probeer maar eens uit.

soda bread met kaas en spekjes 2a

 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Soda bread met kaas en spekjes

Een makkelijk en vooral erg lekker brood: soda bread met kaas en spekjes. Probeer dit brood zeker eens uit!
Porties: 1 groot brood

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 1,5 tl baking soda
  • 400 ml karnemelk
  • 100 gram geraspte kaas
  • 125 gram spekjes (uitgebakken)
  • 3 takjes rozemarijn (gehakt)

Instructies

  • Meng bloem met het zout en de baking soda. Voeg de karnemelk toe en roer een paar keer door. Voeg de geraspte kaas, uitgebakken spekjes en rozemarijn toe en meng tot een samenhangend geheel. Stop met kneden zodra het een bal deeg is, het deeg is dan nog wat plakkerig. Dat is prima.
  • Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm het tot een ovaal brood. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk hem iets plat. Met een scherp mes snijd je er een paar horizontale strepen in van ongeveer 1,5 cm diep.
  • Bak het brood in ongeveer 35-40 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmtgaar en goudbruin.
spaanse aardappel tortilla uit de oven-2a

Normaal ik een aardappel tortilla altijd in de pan, resultaat is vaak wel dat de onderkant wat donkerder is dan ik graag zou willen zien. Daarom besloot ik dit keer een oven te gebruiken om te kijken of het dan anders zou gaan. En jawel, het resultaat was perfect. Ik deel het recept voor mijn Spaanse aardappel tortilla uit de oven met spekjes natuurlijk graag met jullie. Je kunt het als avondeten serveren met een salade erbij of iets dergelijks, maar als je de aardappel tortilla in blokjes snijdt is het ook perfect om als tapas op tafel te zetten.

spaanse aardappel tortilla uit de oven-1a

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Spaanse aardappel tortilla uit de oven met spekjes

Serveer deze aardappel tortilla bij het avondeten of snijd er kleine blokjes van zodat het een tapas gerechtje is.
Porties: 2 -3 personen

Ingrediënten

  • 1 rode ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook uitgeperst
  • 125 gram spekjes
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 600 gram aardappelschijfjes voorgegaard
  • 5 eieren (M)
  • handje verse peterselie fijngesneden
  • peper en zout

Instructies

  • Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
  • Voeg de spekjes en paprika toe en bak deze kort mee. Doe hetzelfde met de aardappelschijfjes, 3-4 minuten meebakken is voldoende.
  • Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  • In een losse kom klop je de eieren met peterselie, peper en zout los. Giet over de aardappels heen.
  • Bak de aardappel tortilla in ongeveer 30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte). Je wilt dat het eimengsel in ieder geval helemaal gestold is.

quiche-lorraine-1a

De quiche lorraine kan ik denk ik wel de meest klassieke quiche ooit noemen. Ik had hem wel al vaker gemaakt, maar ontdekte laatst dat hij nog helemaal niet online stond. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Mijn versie op deze quiche is niet helemaal klassiek, want ik voegde ook nog wat bosuitjes toe voor extra smaak en een beetje pit. Ik mag nu eenmaal graag variëren met klassiekers en basisrecepten. Over basisrecepten gesproken, voor de bodem gebruikte ik het deeg voor quiches wat ik vorige week met jullie deelde. 

quiche-lorraine-2a

Recept afdrukken

4.36 van 34 stemmen

Quiche lorraine

Quiche lorraine is toch wel het meeste klassieke quiche recept. Hij is ook nog eens heel makkelijk te maken en natuurlijk erg lekker.
Porties: 4 personen (25cm vorm)

Ingrediënten

  • 1 x recept voor quiche bodem
  • 250 gram spekjes
  • 1-2 bosuitjes
  • 4 eieren (M)
  • 200 ml crème fraîche
  • 150 gram geraspte kaas
  • zout, peper en nootmuskaat

Instructies

  • Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kunt je de vulling alvast voorbereiden.
  • Bak de spekjes in een pan gaar en krokant. Giet al het vet af en houd ze even apart. Snij de bosuitjes fijn en meng deze door de spekjes.
  • In een aparte kom meng je de eieren, crème fraîche en geraspte kaas met elkaar. Voeg ook de zout, peper en nootmuskaat toe.
  • Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in het deeg. Verdeel de spekjes en bosuitjes over de bodem. Giet hier het eimengsel overheen, verdeel met een spatel eventueel de kaas wat gelijkmatiger.
  • Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Serveer de quiche met een lekkere salade. Eet smakelijk!

recept FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK

Ik weet niet wat het is met flammkuchen, maar deze witte pizza’s blijven toch een soort van aantrekkingskracht hebben op mij. De basis met spekjes en rode ui vind ik het lekkerst, maar ik heb inmiddels ook al heel wat variaties geprobeerd. Deze flammkuchen met appel vond ik ook een groot succes. De spekjes kon ik niet achterwege laten, gelukkig gaan die ook heel goed samen met appel. De ricotta had ik over van een ander recept en bij wijze van experiment voegde ik deze ook toe. Met een geslaagd resultaat kan ik je vertellen, prima toevoeging. Ik geef je het recept, zo kun je hem zelf ook eens proberen.

BAKTIP: Met een pizzasnijder kan je de flammkuchen eenvoudig en snel in punten snijden en serveren. Dan is het ook erg geschikt en lekker voor bij de borrel.

 

FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK
maken

FLAMMKUCHEN MET APPEL EN SPEK maken
Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Flammkuchen met appel en spek

Zoet en hartig gaan perfect samen. Deze Flammkuchen met appel en spek bewijst dat mooi eventjes, want hij is ontzettend smaakvol!
Porties: 1 grote (of twee kleine)

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Topping

  • 200 gram crème fraîche
  • 1 appel
  • 125 gram spekreepjes
  • paar eetlepels ricotta
  • peper en zout
  • rucola

Instructies

  • Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
  • Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg uit, ik doe zelf dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
  • Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes appel, spekreepjes en wat ricotta. De ricotta kun je uitsmeren, maar ik verdeelde gewoon kleine beetjes/hoopjes over de flammkuchen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230 °C (boven- en onderwarmte).
  • Eenmaal uit de oven garneer je hem met rucola. Snijd hem in punten en je kunt hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

Voor een ander bakproject bakte ik een paar pannenkoeken volgens mijn favoriete recept. Ik had er uiteraard teveel, wat goed uitkwam. Want nu kon ik eindelijk eens een pannenkoek galette met spek en ei maken. Ik had dat ooit ergens voorbij zien komen en wilde het sindsdien al eens proberen. Er zijn verschillende manieren waarop je het kunt bereiden, maar ik ging -uiteraard- voor de meest gemakkelijke. De pannenkoeken bak je hiervoor apart en ook de spiegeleitjes bak je apart. Is het alleen nog een kwestie van samenvoegen. Andere manier is je pannenkoek bakken en deze vullen met ei en andere ingrediënten om dan in de oven verder af te bakken, ook om je ei gaar te krijgen dus. Duurt langer, maar ik twijfelde ook of dat de reeds gebakken pannenkoek wel goed zou doen. Op ‘mijn’ manier gaat het in ieder geval goed, dus ik leg je uit hoe ik dat deed!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pannenkoek galette

Een galette is niet moeilijk om te maken en deze pannekoek galette al helemaal niet. Ik vulde hem met allerlei lekkere ingrediënten.
Porties: 7 stuks

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken

  • 200 gram bloem
  • 1 ei (M)
  • 500 ml melk
  • snufje zout

Per pannenkoek galette

  • 1 pannenkoek
  • 1 ei (M)
  • spekjes
  • geraspte kaas
  • cherry tomaatjes
  • eventueel ook nog wat bosuitjes
  • zout en peper

Instructies

  • Maak als eerst de pannenkoeken. Doe de ingrediënten bij elkaar in een kom en klop met een garde tot een egaal beslag. Verhit een klontje boter in de (pannenkoeken)pan en schep er wat beslag in. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
  • Om een pannenkoek galette te maken leg je een pannenkoek weer terug in de pan, zet de pan op een laag vuur. Strooi wat kaas en spekjes over de bodem. In een andere pan bak je een spiegeleitje, strooi ook hier wat kaas, spekjes, tomaatjes en eventueel bosuitjes over. Breng op smaak met peper en zout.
  • Als het eitje goed is, leg je deze in het midden van de pannenkoek. Vouw de randen van de pannenkoek naar binnen over het gebakken eitje heen. Ik strooide nu ook nog was kaas over de randen en dekte de pan af met een (spat)deksel zodat die kon smelten.
  • Op dit moment kun je de pannenkoek galette gelijk serveren, maar je kunt er ook voor kiezen om er meer te maken. Als je ze tegelijk wilt kunnen eten, kun je de gemaakte galettes warm houden in de oven. Leg de pannenkoek op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de temperatuur op 80-100 °C. Ondertussen maak je de rest van de galettes. Wanneer je er genoeg heb kun je ze allemaal tegelijk serveren.

Stokbrood gevuld met ei en spinazie 1a

Mijn kapster is net als ik gek op lekker eten en dit is dan ook altijd onderwerp van gesprek als ik weer bij haar in de stoel zit. De laatste keer vertelde ze me dat ze de broodjes met spek en ei had gemaakt en dat ze een groot succes waren. Ze vroeg aan mij of ze ook andere broodjes of vullingen kon gebruiken en zo bedachten we samen de lekkerste gevulde broden. Uiteindelijk kwamen we op een stokbrood gevuld met ei uit, dat zou ook nog eens hartstikke leuk zijn om in stukjes te snijden en zo te serveren bij een brunch. Dat moest ik natuurlijk uitvoeren, mijn stokbrood vulde ik met ei, spinazie, tomaat, spekjes en kaas. Succes verzekerd!

Stokbrood gevuld met ei en spinazie 2a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Stokbrood met ei en spinazie

Heerlijk als lunch, tussendoortje, of als ontbijt: stokbrood met ei en spinazie. Met de vulling kun je natuurlijk heerlijk variëren.
Porties: 1 stokbrood

Ingrediënten

  • 1 afbak stokbrood
  • handje verse spinazie
  • 1 tomaat
  • handje ongebakken spekjes
  • handje geraspte kaas
  • 3-4 eieren (M)

Instructies

  • snij met een mesje een stuk van de bovenkant van het stokbrood weg en hol het voorzichtig verder uit, zorg dat je de randen en de bodem niet té dun maakt.
  • Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat, snij hem in kleine blokjes. De bodem van het stokbrood bekleed je met blaadjes spinazie. Verdeel hier wat blokjes tomaat, spekjes en geraspte kaas over. Duw alles goed aan zodat er genoeg ruimte is voor de eieren. Breek dan de eieren en voeg deze een voor een toe. Afhankelijk van de grootte van de eieren en de ruimte in het brood zul je er 3 of 4 eieren in kwijt kunnen. Zelf gebruikte ik er 4.
  • Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het brood 10 minuten in de oven op 200 graden. Daarna dek je het af met aluminiumfolie en schuif je hem voor nog eens 15-20 minuten in de oven. Zo gaart het ei wel verder, maar zit je straks niet met een zwart stokbrood.

Ik was al tijden op zoek naar een lekker recept voor hartige muffins, maar nooit vond ik een écht lekker recept. Niet lang geleden kwam ik dit recept tegen en ben ik gaan bakken. Nou, deze hartige muffins zijn héérlijk! Er zitten allerlei kruiden in, kaas en spekjes. Zelf heb ik er nog een roomkaas topping bij bedacht, de combinatie is heel erg lekker. Om jullie mee te laten genieten van deze muffins zal ik naast de foto’s ook het recept plaatsen. Het is een echte aanrader!

Dit recept is voor 6 muffins, om te beginnen moet je eerst de oven voorverwarmen op 180 graden. Vet ook een muffinvorm in.

Recept afdrukken

3.84 van 6 stemmen

Hartige muffins

Deze makkelijke hartige muffins zitten bomvol smaak. De heerlijke kruiden, spekjes en kaas maken ze om te smullen. De extra roomkaas topping maakt zo nóg lekkerder.
Porties: 6 muffins

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml olijfolie
  • 250 ml karnemelk
  • 1 flinke snuf zout
  • Peper (naar smaak)
  • Paprikapoeder (naar smaak)
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 250 gram tarwemeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 50 gram gerookte hamblokjes
  • 50 gram geraspte kaas

Roomkaas topping

  • roomkaas
  • gemengde kruiden
  • zout en peper
  • geraspte kaas (oud)
  • salami snippers

Instructies

  • Doe het ei, olijfolie, karnemelk en kruiden in een kom en meng door met een garde. Meng het meel met het bakpoeder en voeg toe aan het mengsel. Voeg de hamblokjes en geraspte kaas toe en meng tot een mooi beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvorm. Als je wilt kun je over een paar muffins nog wat kaas strooien.
  • Plaats de muffinvorm op het rooster in het onderste gedeelte van de oven.
  • Bak de muffins in 35 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Haal na het bakken de muffins uit de oven en laat deze in de vorm ongeveer 10 minuten op het ovenrooster staan. Haal daarna de muffins uit de vorm en laat ze verder afkoelen op een rooster.

Roomkaas topping

  • Voor de topping mengde ik de volgende ingrediënten door elkaar; roomkaas, gemengde kruiden, zout, peper, geraspte kaas (oud) en salami snippers. Voeg de hoeveelheden naar je eigen smaak toe.
  • De muffins hebben mij en mijn familie goed gesmaakt en waren al snel op. Voor degenen die het recept ook willen proberen: eet smakelijk!
Voor dat ze de oven in gingen, en nadat ze er weer uit kwamen.

Quiches vind ik ideaal. Ze zijn goed voor te bereiden, op te warmen en in te vriezen. Na het bakken van een quiche verdwijnen er hier dus ook altijd wat punten in de vriezer. Handig voor op een later moment wanneer ik niet zoveel zin heb om te koken, dan hoef ik hem alleen nog maar op te warmen. Momenteel liggen er nog wat puntjes van deze quiche met broccoli en tomaat in de vriezer. Bij het maken ervan deed ik een test met de bodem, die maakte ik nu met margarine in plaats van roomboter omdat ik benieuwd was naar de verschillen in bereiding en eindresultaat. Dat had effect op het deeg, want ik heb het recept namelijk iets aangepast.

In mijn basisrecept voor quichedeeg gebruik ik roomboter, als je verder het ingrediëntenlijstje vergelijkt zie je dat het verschil in het water zit. Bij een deeg met roomboter heb je nog 2-3 eetlepels koud water nodig om er een samenhangend, stevig deeg van te kunnen maken. Omdat margarine zachter is en meer vocht bevat besloot ik eerst te kneden zonder water om het effect goed te kunnen zien. Wat ik verwachtte gebeurde ook, het was niet nodig om nog water toe te voegen. Zonder die toevoeging ontstond er al een mooi stevig deeg. Zou je wel water toevoegen, dan zou het deeg te zacht worden waardoor je het niet prettig kunt verwerken. Verder merkte ik maar weinig verschil in het eindresultaat, deze quiche vond ik net zo lekker als alle andere quiches die ik heb gemaakt.

Recept afdrukken

4.20 van 10 stemmen

Quiche met broccoli en tomaat

Smullen geblazen met deze quiche met broccoli en tomaat! De quiche is eenvoudig voor te bereiden en zelfs in te vriezen. Hier staat het recept!
Porties: 28 cm vorm

Ingrediënten

Bodem

  • 300 gram bloem
  • 150 gram margarine (ik gebruikte Blue Band)
  • snuf zout
  • 1 ei

Vulling

  • 150 gram broccoli
  • 125 gram spekjes
  • 2-3 el paneermeel
  • 150 gram cherry tomaatjes
  • 4 eieren
  • 200 ml crème fraîche
  • 100-150 gram geraspte kaas (hoeveel jij lekker vindt)
  • 2 tl gedroogde basilicum
  • 2 tl gedroogde oregano
  • zout & peper

Instructies

  • Begin met het maken van het deeg voor de bodem. Doe bloem, boter, zout en het ei in een kom en kneed tot een mooi samenhangend deeg. Verpak het in folie en leg in de koelkast zodat je de vulling kunt maken
  • Snijd de broccoli in roosjes en kook deze ongeveer 7 minuten tot ze beetgaar zijn. De spekjes bak je uit, giet ze af en dep eventueel een beetje droog.
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkblad tot het ongeveer 4 mm dik is, dunner mag natuurlijk ook. Bekleed je bakvorm met het deeg. Mocht het ergens scheuren is dat geen probleem, duw het met je vingers weer vast. Snijd overtollig deeg weg.
  • Prik gaatjes in de bodem met een vork en strooi er wat paneermeel overheen. Verdeel de broccoli, spekjes en tomaatjes in de vorm.
  • In een kom klop je de eieren, crème fraîche, kaas en kruiden door elkaar. Giet dit over de vulling in de quiche.
  • Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte) tot hij gaar en goudbruin is.

Dit is een samenwerking met Becel, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS
maken

Zelf flammkuchen maken vind ik echt heel leuk om te doen. Vanwege het heerlijke eindresultaat natuurlijk, maar ook omdat het zo simpel is. Naast de klassieke flammkuchen maakte ik ook al eentje met prosciutto, nu was het tijd voor weer een hele andere variant. Ik maakte flammkuchen met peer en geitenkaas. De spekjes ontbreken natuurlijk ook niet, verder heb ik ook nog wat walnoten toegevoegd als smaakmaker. Een redelijk klassieke smaakcombinatie dus, maar dan nu als topping op de witte pizza zoals hij ook wel wordt genoemd. Het resultaat vond ik fantastisch, ik raad je dus aan om hem ook snel te proberen!

BAKTIP: Met een pizzasnijder verdeel je je flammkuchen eenvoudig en snel in stukjes!

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Flammkuchen met peer en geitenkaas

Flammkuchen zijn eenvoudig om te maken en je kunt er geweldig mee variëren. Zo is deze flammkuchen met peer en geitenkaas hartstikke lekker.
Porties: 1 grote (of 2 kleine)

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Topping

  • 200 gram crème fraîche
  • 1 peer
  • 125 gram spekreepjes
  • 100 gram geitenkaas
  • handje walnoten
  • peper en zout

Instructies

  • Doe de bloem, zout en gist in een kom. Voeg water en olie toe en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg. Het deeg moet elastisch zijn, maar mag nog een heel klein beetje plakken.
  • Laat het deeg ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Rol het deeg uit, ik doe dit gelijk op een vel bakpapier dat ik daarna gelijk op de bakplaat kan schuiven. Probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen.
  • Smeer de crème fraîche gelijkmatig uit over het deeg. Beleg de flammkuchen met plakjes peer, spekreepjes, geitenkaas en walnoten. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de flammkuchen 15-18 minuten op 230°C (boven- en onderwarmte).
  • Eenmaal uit de oven snij je hem in punten en kun je hem zo op tafel zetten bij een borrel. Als avondeten zou het ook kunnen, al zou ik er dan persoonlijk misschien ook nog een salade bij serveren.

FLAMMKUCHEN MET PEER EN GEITENKAAS
bakken

LB flammkuchen tortilla 1a

De tortizza kennen jullie onderhand waarschijnlijk al, ik heb al verschillende recepten gedeeld voor deze snelle pizza met een tortilla bodem. Ik bedacht mij dat ik die tortilla ook prima kon gebruiken voor een flammkuchen. Want hoewel het deeg voor flammkuchen niet moeilijk te maken is, heb ik er niet altijd tijd voor wanneer ik een lekker hapje bij de borrel wil maken. Daarom nam ik de proef op de som en probeerde gewoon de tortilla flammkuchen eens uit!

LB flammkuchen tortilla 2a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Flammkuchen tortilla

Deze flammkuchen tortilla lijkt erg op een gewone flammkuchen, maar dan net even een stukje simpeler en sneller. Maar wel net zo lekker!
Porties: 4 flammkuchen

Ingrediënten

  • 4 middelgrote tortilla’s
  • 4 el crème fraîche
  • 125 gram spekjes
  • 1 kleine rode ui

Instructies

  • De bereiding spreekt voor zich, maar ik zal het kort even beschrijven.
  • Leg de tortilla’s op een bakplaat. Schep op elk een eetlepel crème fraîche en smeer gelijkmatig uit. Verdeel de spekjes erover, net als de ringen ui.
  • Bak de snelle flammkuchen 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Snij in puntjes en zet op tafel. Eet smakelijk!
Printable 20200828 Cupcake Toppers Kaarsjes

Wie Het Kinderbakboek al in huis heeft en de gratis online omgeving met printables heeft bekeken weet dat er hele toffe printables zijn waarmee je zelf taart vlaggenlijnen en cupcake toppers kunt maken. Vandaag doe ik jullie allemaal twee nieuwe printables cadeau en je krijgt hiermee ook gelijk een voorproefje van mijn verjaardagstaart. Ik word 18 september 30 jaar en dan komt er een hele gave taart op Laura’s Bakery waar ik deze printables voor heb gebruikt. Ik kan niet wachten om jullie de taart te laten zien. Maar nu eerst: een spekjes vlaggenlijn voor op de taart en cupcake- of taarttoppers in de vorm van kaarsjes!

Iedereen die Het Kinderbakboek al in huis heeft, heeft toegang tot de exclusieve online omgeving waar nog veel meer puzzels, kleurplaten en knip- en plakwerkjes te vinden zijn. Tijdens het bakken moet je namelijk nog al eens wat geduld hebben (als het deeg moet rusten, de taart moet opstijven of als het baksel in de oven zit) en dat is een perfect moment om lekker te gaan kleuren, knippen of plakken. Zo kunnen jullie je eigen cupcaketoppers maken, of juist kiezen voor een leuke puzzel.

Printable 20200828 Vlaggenlijn Spekjes

HET KINDERBAKBOEK

Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof! Het Kinderbakboek kun je via deze link aanschaffen.

Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.

Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.

Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.