Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb helaas geen vanille-extract. Kan ik dat ook weg laten?
Dat kan.
Hoi Laura,
Ze staan in de oven en het ruikt heerkijk!!!
Alleen even een vraagje over het mixen.. er staat ” mixen totdat alles opgenomen is”.
En ik zie dat vaker staan bij recepten. Of er staat “kort mixen op lage snelheid”. Maar wat is kort.. 1 minuut, 4 minuten?
Lees dit ook vaker bij cupcake recepten.
Alvast bedankt!
Groetjes Margie.
Tot de droge ingrediënten zijn opgenomen dus, niet langer 😉
Ik heb dubbele hoeveelheid gemaakt maar hoe lang moet die dan in de oven?
Hangt ook af van het formaat van je bakvorm. Hier lees je hoe je kunt zien of hij gaar is: https://handigebaktips.nl/tips-voor-de-perfecte-brownie/
Afgelopen weekend dit recept voor het eerst geprobeerd, lekker van smaak maar niet echt smeuïg 🙁 en de structuur was nog echt korrelig/zanderig (ik denk van de niet gesmolten suiker?) heb jij enig idee wat ik anders had moeten doen? Dank je wel!
Dat is zo zonder verdere informatie lastig te zeggen. Misschien te lang gebakken of de chocola/suiker te heet verhit.
Dank voor je reactie; wrs te heet in de oven dan, hetelucht moet altijd 10% eraf heb je een keer geschreven vlg mij? Nouja goede reden om ze nog een keer te maken 😉
Klopt inderdaad, 10-20% lager.
Dit is echt een super relaxed recept, ik heb hem ondertussen zo vaak gemaakt dat ik het recept kan dromen. Ik maak hem nooit voor mezelf maar altijd voor andere.
Het is echt een recept waar je vrienden mee maakt ;).
Sorry, maar er is echt een probleem met dit recept. De hoeveelheden kloppen niet.
Het is namelijk nooit genoeg, de hoeveelheden moeten op zijn minst verdubbeld worden. Hij is namelijk veels te lekker. 😉
Haha, dat probleem is herkenbaar 😛
Ik heb het gevoel dat mijn mixer wat te sterk is, want zelf op de laagste stand en zo kort mogelijk mixen zakken ze in nadat ik ze uit de oven haal.
Dat ze een beetje inzakken is niet heel erg vreemd hoor. Maar je kunt het ook spatelen als je dat prettiger vindt.
Hallo, kun je dit recept ook maken zonder bakpoeder?
Of zijn er enkele vervangers?
Een beetje baking soda zou kunnen.
Boven de ingredienten staat dat deze brownie voor 16 personen is. Is dat niet teveel of krijgt eenieder 1cm3 stuk brownie? :)) ik ga zo dit recept maken, ben benieuwd.
De bakvorm is voor 20×20 cm, dus met 16 stukjes is dat 4×4 cm per brownie. Aan jou of dat groot genoeg is 😉
Ik heb ze vandaag gemaakt en ze zijn echt heerlijk geworden! Precies het recept en de baktijd gevolgd, goed laten afkoelen en daarna aangesneden. Heerlijk dat de bovenkant kraakt en breekt bij het snijden, en dat de binnenkant nog mooi smeuïg is. Top! PS. ze zijn heerlijk maar 1 stuk is toch echt genoeg, haha!
Haha wat een fijne reactie dit! Top dat ze zo goed gelukt zijn.
Vandaag dit recept uitgeprobeerd. En wat smaakt de brownies heerlijk. Ik denk dat ik nog een stukje pak. ????
Goed idee 😀 geniet ervan!
Ik heb al meerdere malen dit recept gemaakt en vindt het heerlijk, alleen een beetje dun ?
Als ik het recept verdubbel en een bakblik van 20×20 gebruik, welke bereidingstijd en hoogte van de oven raadt je aan?
Vandaag dit recept geprobeerd dat ook in het mooie boek staat. Als extra heb ik er nog stukjes witte chocolade en walnoten doorheen geroerd voor het de oven in ging. Eerlijk gezegd vind ik dit niet een top recept. De stroop maakt het voor mij te plakkerig. Volgende keer ga ik toch het brownie recept met de witte chocolade en walnoten op Laura’s website maken. Dat is echt (een van) mijn favoriet. Die is zelf misschien iets te zacht nog en kan wat langer in de oven, maar mega lekker en altijd en succes!