Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.
Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje die na het eten nog lekker in je mond blijft plekken. Dat is mijn persoonlijke favoriet.
Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die smeuïge brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!
BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.
Ik moet eerlijk zeggen dat brownies hier nooit lang blijven liggen en op zijn voor je er erg in hebt. Maar bewaren is zeker wel mogelijk
Goed verpakt en buiten de koelkast blijven brownies 1 week goed. Daarna zul je merken dat ze wat droger worden.
Invriezen gaat heel goed, dan blijven ze tot wel 3 maanden goed. Verpak ze eventueel in porties zodat je steeds weer van een stukje kunt genieten.
TIP: Dol op chocolade en nog op zoek naar lekkere toetjes? Kijk dan eens tussen deze chocolademousse recepten. Ook erg lekker om samen te serveren met een stukje brownie!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd.
Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?
Mix het beslag niet luchtig! Dat is niet de bedoeling bij brownies. Als je een mixer gebruikt, mix dan op de laagste stand en stop met mixen op het moment dat de droge ingrediënten zijn opgenomen. In principe kun je ook prima aan de slag met een spatel.
Ik gebruik altijd een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor brownies, maar ook voor plaatcakes en vele andere recepten. Die bakvorm zorgt voor het perfecte formaat brownies en de juiste gaarheid met de baktijd in onderstaande receptuur.
Je kunt ook een ander formaat bakvorm gebruiken, maar reken het recept dan even om via de ‘recept omrekenen’-knop in de receptkaart!
Bak de brownies niet te lang. Helaas kun je bij brownies niet met een caketester controleren of de brownies gaar zijn, zoals je dat bij een cake wel kunt doen. In het geval van brownies gebruik je je ogen.
De bovenkant van de brownies moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet het niet meer wiebelen. Doet dat het wel, dan mag de brownie één of twee minuten langer in de oven.
In principe zou de temperatuur in onderstaand recept bij het gebruik van een 20 cm bakvorm precies goed moeten zijn. Gebruik je een heteluchtoven? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Had laatst even geen zin om zelf te bakken, heb toen besteld bij thebrowniebox . Gelukkig heb ik jouw pagina gevonden! Waanzinnig recept, bedankt :-). Heb zelf nog caramel toegevoegd, heerlijk voor de tandartsrekening, haha.
Wat een heerlijk recept! Ik heb de brownies al meerdere keren gemaakt. Vaak vervang ik de 125 gram pure chocolade door nutella. Heerlijk!
Oja en ook zonder stroop blijven ze erg smeuïg 🙂
Kan ik het deeg maken enkele uren op voorhand en nadien als dessert gwn afbakken ? Grtj
Dat heb ik zelf nog nooit geprobeerd, zou het dan wel al in de vorm doen om te voorkomen dat het door afkoelen te stevig wordt.
Zou ik het ook kunnen bakken in cupcake cups?
En zo ja, zou ik dan dezelfde hoeveelheid ingrediënten aan moeten houden voor 16 personen, het lijkt zo weinig??
Brownies zijn heel machtig, maar als je het in cupcakevormpjes bakt heb je wellicht iets minder. Houd er wel rekening mee dat de papiertjes waarschijnlijk wel vast zullen zitten en niet heel makkelijk loskomen bij dit recept.
Hey welke bloem gebruik je ? Zelfrijzend pf gwn ? Grtj
Als er bloem staat heb je gewoon normale bloem nodig. Als er zelfrijzend bakmeel nodig is staat dit erbij.
Hoi Laura,
Ik heb hem gisteren gebakken. Echt super lekker! Helaas bleef de brownie in het midden van de vorm nog veel te zacht… zou hij iets langer in de oven moeten? Hoeveel zou ik kunnen proberen?
Ik heb hem in een glazen ovenschaal gedaan, zou dat het probleem kunnen zijn?
Alvast bedankt!
Hoi Laura,
Ik heb helaas geen bruine suiker…. hoe kan ik dit vervangen?
Bruine suiker is hier niet verkrijgbaar vandaar 😉
Bedankt voor je tijd en fijne recepten!
Groetjes,
Marjolein
Hallo Marjolein,
Volgens mij is het verschil tussen witten en bruine basterdsuiker dat er bij bruine karamel zit. Dit weet ik niet zeker maar misschien als je witte basterdsuiker kan kopen en iets van karamel erbij doet dat het geen tot bijna geen invloed heeft op de smaak. (vraag dit nog even na aan iemand die niet toevallig een recept voor zijn moeder opzoekt en snel reageert)
Je zou wat extra stroop kunnen toevoegen, heeft natuurlijk wel wat invloed op het resultaat.
Ik heb het bakblik op t rooster gezet in t midden vd oven. Is dit de meest ideale omstandigheid?
Je bakt inderdaad altijd in het midden van de oven.
Wat is de beste plek in de oven? Ik heb op een rooster gezet
Hi,
ik heb deze brownie gemaakt alleen is bij mij de buitenkant heel hard geworden en de binnenkant was nog helemaal vloeibaar..
wat kan hier de oorzaak van zijn?
Ik heb hier al vaker last van gehad tijdens het maken van brownies en heb een elektrische oven, kan het misschien daar aan liggen?
Als het een combimagnetron is zou dat zeker kunnen. Je bakt hem wel in het midden van de oven?
Ik heb ook een elektrische oven. Hoe kan ik dit voorkomen?
Nee ik bak hem echt in de oven, niet in de magnetron..
Dat snap ik, ik zeg ook een combimagnetron. Een magnetron dus die ook een ovenfunctie heeft 😉
Ik vind wel dat ze in een 20×20 bakblik erg laag zijn. Wel lekker en smeuïg, maar ik vind het er een beetje karig uitzien. Of heb ik dan iets verkeerd gedaan?
Zonder verdere info lastig te zeggen of je iets verkeerd hebt gedaan 😉 Misschien snijd je te grote stukken waardoor ze er in verhouding laag uitzien?
Ha Laura, wat n super recept…
Ik heb m gemaakt met glutenvrije bloem en ghee i.p.v. roomboter, zodat je toch.die lekkere roombotersmaak hebt… En hij was echt verrukkelijk… Dus, wow!! Glutenvrij, lactosevrij en koemelkvrij… N waar feestje waar iedereen van genoot, ook die geen last hebben van die allergieën of intolerantie…