Mijn recept voor botercrème is populair, maar het is ook een recept dat veel vragen oproept. Voornamelijk of hij nou echt wel lekker is, want je wilt liever niet zo’n boterige smaak. Ik kan je gelijk vertellen dat dit niet het geval is. Dat komt omdat je gebruik maakt van een bloemmengsel als basis en niet alleen boter en poedersuiker gebruik. Verder is het geven van smaakjes aan botercrème iets dat voor de nodige vragen zorgt. Ik schreef er al eens een artikel over met tips, maar ik probeer de recepten hier op het blog ook uit te breiden als ik weer eens geëxperimenteerd heb. Vandaag kan ik daar de citroen botercrème aan toevoegen, die maakte ik vorige week voor een heerlijke taart waar het recept nog van volgt. De hele zomer heb ik veel vragen gekregen over een frisse botercrème en hoe je die het best kon maken. Met dit recept heb ik daar een antwoord op. En het fijne is dat het ontzettend simpel is om te maken!
BAKTIP: Je kan de citroen botercrème goed bewaren in bijvoorbeeld een vershouddoos. Ik gebruik graag de vershouddozen van Mepal Cirqula.
Hey Laura, is het mogelijk om het papje (bloem/melkmengsel) de avond voordien te maken om de ochtend erna de botercreme te maken? Dank je!
Ja ik denk dat dat wel moet lukken. Goed afdekken met plastic folie zodat er geen velletje op komt!
Hey Laura, bedankt voor je supersnelle reactie! Ik probeer het zo. Normaal maak ik enkel de wittechocoladebotercrème, dit is de eerste keer dat ik de citroen probeer, voor de gender reveal van mijn zus, spannend! Je witte chocoladebotercrème maak ik ondertussen al jaren en valt altijd in de smaak! Bedankt!
Succes!
Hoii, zou je dit ook met limoncello of citroensap kunnen maken? Of gaat dat fout?
Hoi Emma. Ik denk dat dat niet goed gaat omdat zowel limoncello als citroensap veel vloeibaarder zijn dan lemon curd. De structuur van de botercreme zal daardoor veranderen.