Recepten voor vullingen en toppings kun je nooit genoeg hebben. Combineer ze met een basisrecepten voor cake of biscuit en je mogelijkheden zijn eindeloos. Deze mokkacrème staat ook in het Laura’s Bakery Bakboek als onderdeel van een zalige hazelnoot-schuimtaart, ik begin alweer te watertanden als ik eraan denk. Omdat de mokkacrème zo vreselijk lekker is besloot ik dat ik het losse recept ook met jullie wil delen. Dat kun je namelijk ook prima gebruiken om een mokka schnitt mee te maken, om maar iets te noemen. Ik zit bomvol inspiratie en ga maar eens een grote portie mokkacrème maken, daar kan ik vast heel veel lekkere gebakjes mee maken.
Dank voor je snelle reactie! Het is nu ontdooid; het ziet er prima uit en de smaak is nog steeds geweldig!! Ik durf het aan om het zo te gaan gebruiken 😉 Fijne dag!
Beste laura
Kan ik deze mokka creme ook maken als ik de botercreme in je recept vervang door jouw recept voor swiss meringue creme?
Eigenlijk wil je de swiss meringue botercrème op smaak maken met koffie? Dit heb ik niet eerder getest, maar ik zou in dit geval oploskoffie (eventueel oplossen in héél weinig water) door de meringue mixen voordat je de boter eraan toevoegt. Laat je even weten of dit lukt?
Kan ik de crème ook maken met banketbakkersroom uit een pakje?
Ja hoor dat kan!
hoi Laura, voor de mokkacreme lees ik dat de boter op kamertemperatuur moet zijn. is de boter dan zacht, of moet ie nog steeds hard zijn als je hem gaat gebruiken ?
Als de boter op kamertemperatuur is dan is de boter zacht en daardoor makkelijker te verwerken.
Hoi Laura,
Laatst heb ik dit recept gemaakt en kan ik mij herinneren dat er vanillestokjes in de melk moesten. Heb je het recept toevallig onlangs aangepast?
Nee hoor, niks aangepast!
Dag Laura,
Ik heb gister deze mokkacreme gemaakt. Ervoor heb ik eerst de banketbakkersroom gemaakt.
Terwijl de boter en de suiker aan het roeren waren en goed doorgeroerd waren, heb ik alle banketbakkersroom toegevoegd zonder het te wegen (gewoon niet aan gedacht). Dit was wellicht meer dan 300 gram, klopt dat? Zo ja, is het nu dus niet gelukt? Het is op zich een echte crème maar ik denk wel dat ik meer banketbakkersroom heb gebruikt. Of is het banketbakkersroom recept precies 300 gram?
Was de mokkacreme lekker? Als dat zo is dan is het prima toch?
De crème was heel zacht. Wel lekker. Toch opnieuw gemaakt omdat het niet plakte
Heerlijk, luchig en gezond… Eenen zalefje
Kan ik deze mokkacreme ook gebruiken als topping (niet als vulling zoals amandelspijs) van een sloffenbodem?
Ja hoor dat moet wel lukken
Laura, moet ik dit recept halveren voor de topping van 1 slof? Hoeveel topping (in grammen) heb ik überhaupt nodig voor de topping van 1 slof?
He Brenda. Sorry maar ik heb deze combinatie zelf niet gemaakt dus kan je hierin niet adviseren. En met topping is het ook maar net hoeveel je erop smeert natuurlijk 😉 Het goede nieuws is dat je de mokkacreme ook makkelijk kunt invriezen. Voor het geval je teveel hebt!