Kamertemperatuur
Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit is een belangrijke regel bij het bakken (tenzij het recept iets anders vermeld uiteraard). Ik heb een verzameling gemaakt van alle ongeschreven bakregels.
Al jaren bak ik met dit basisrecept de lekkerste chocolate chip cookies. Met alle tips in dit basisrecept bak jij ze thuis ook!
Chocolate chip cookies recept maken
Wie mij op Instagram volgt heeft de laatste twee dagen in mijn Stories nogal een berg koekjes voorbij zien komen. Ik ben namelijk bezig met het testen van verschillende chocolate chip cookie recepten.
Het recept van vandaag is mijn basisrecept voor chocolate chip cookies. Daar staan al ontzettend veel variaties mee online, maar de basis zelf nog niet. Die was tot nu toe alleen te vinden in Het Laura’s Bakery Bakboek, maar sinds vandaag dus ook op het blog!
Wat ik in de tussentijd ook heb gemaakt, is een basisrecept voor dikke chocolate chip koeken. Ik heb flink getest en verschillende recepturen vergeleken om tot het beste resultaat te komen. Dat is gelukt, dus ook dat recept staat inmiddels voor jullie online.
Lees vooral verder voor het recept, maar ook voor fantastische variaties en handige baktips voor perfecte chocolate chip koeken.
Ik heb ipv gewone bloem, havermeel gebruikt. De suiker vervangen door erithrytol (natuurlijke suikervervanger.) Ik heb ze moeten platdukken en even langer laten bakken. Maar ze zijn superlekker!
Maakt het uit als je vanille aroma gebruikt ipv vanille extract?
Ja, daar zit verschil in, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vanille-extract-vs-vanille-aroma/
Lekker! Bedankt voor het recept. Ik wil graag overmorgen voor een goed doel deze maken. Kan ik het recept verdubbelen als ik meer koekjes wil?
Dat kan zeker!
ik maak deze koekjes zoooooo vaak, verslaafd!
De koekjes zijn overheerlijk maar hoe moet ik ze bewaren zodat ze toch enkele dagen krokant aan de buitenkant blijven en chewy binnenin? Ik heb al verschillende soorten dozen geprobeerd alsook een stukje brood erbij: niets helpt! Ze worden steeds mals de volgende dag. Gelukkig verandert de smaak niet. Hoe kan ik ze wel krokant houden?
dank je wel
Zijn de trommels echt helemaal goed luchtdicht? En doe je ze er pas in als ze goed afgekoeld zijn? Dat zouden mijn tips zijn!
Jahoor, ik laat ze eerst enkele uren op een taartrooster afkoelen en in de koekentrommels leg ik tussen elke laag koeken een blad bakpapier zodat ze toch niet aan mekaar zouden kleven. Of mag ik dat bakpapier niet leggen? Ze zijn werkelijk overheerlijk kwa smaak
Dat lijkt mij geen probleem. Dan durf ik het niet te zeggen wat het is. Al zijn ze vers natuurlijk sowieso altijd het allerlekkerst.
Ja natuurlijk. Maar we gaan niet overdrijven door alles ineens op te eten hé 😉
Hey! De koekjes staan nu af te koelen maar zijn zeer plat. Aan wat kan dit liggen? Ik heb het recept volledig gevolgd
Lastig van een afstand te bepalen. Heb je ze wellicht platgedrukt? Hier vind je nog meer tips: https://www.laurasbakery.nl/tips-voor-perfecte-koekjes/
Gewoon perfect, zeker voor een grotere groep mensen. Ik laat ze als kleine balletjes deeg rusten en bak ze op de dag zelf af. Mmmmm… dank je!
Heerlijk!👌
Hoi hoi heb je hier bakvaste chocolade chips voor gebruikt?.
Vr gr
Nee, gewone chocolate chips. Maar kan allebei!
Geweldig recept!!! Ik doe beetje minder bastard suiker, en honing erbij….heerlijk!! Dankjewel!!!!
Sorry, maar ik vind dit echt geen goeie koekjes. 100% het recept gevolg, tot op de gram nauwkeurig, maar veeeeeel te zoet. Een hoop geld opgedaan om alles te kopen, maar puur weggegooid geld.
Hoi , ik zit met een probleem ,mijn job is patisserie en ik begin nu als zelfstandige nu wou ik nog een paar recepten opzoeken en testen en dit recept was er 1 van ze zijn volledig gelukt en zien er fantastisch uit maar de nasmaak is niet lekker .ik heb volledig u recept gebruikt en niks aangepast zou het mesch kunne liggen aan de banking soda of mesch de donkere suiker gebruiken ?
Dat vind ik helaas heel lastig om te zeggen van een afstand. Hoe zou je de nasmaak omschrijven? Dan kun je wellicht achterhalen wat het geweest kan zijn.
Een beetje chemische of vis achtig een moeilijke smaak om uit te leggen
Hmm erg vreemd! Wellicht teveel baking soda.