Kamertemperatuur
Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit is een belangrijke regel bij het bakken (tenzij het recept iets anders vermeld uiteraard). Ik heb een verzameling gemaakt van alle ongeschreven bakregels.
Al jaren bak ik met dit basisrecept de lekkerste chocolate chip cookies. Met alle tips in dit basisrecept bak jij ze thuis ook!
Chocolate chip cookies recept maken
Wie mij op Instagram volgt heeft de laatste twee dagen in mijn Stories nogal een berg koekjes voorbij zien komen. Ik ben namelijk bezig met het testen van verschillende chocolate chip cookie recepten.
Het recept van vandaag is mijn basisrecept voor chocolate chip cookies. Daar staan al ontzettend veel variaties mee online, maar de basis zelf nog niet. Die was tot nu toe alleen te vinden in Het Laura’s Bakery Bakboek, maar sinds vandaag dus ook op het blog!
Wat ik in de tussentijd ook heb gemaakt, is een basisrecept voor dikke chocolate chip koeken. Ik heb flink getest en verschillende recepturen vergeleken om tot het beste resultaat te komen. Dat is gelukt, dus ook dat recept staat inmiddels voor jullie online.
Lees vooral verder voor het recept, maar ook voor fantastische variaties en handige baktips voor perfecte chocolate chip koeken.
Wat voor bloem gebruik je? Bij mij zijn de koekjes helemaal plat geworden…
Je kunt patentbloem gebruiken, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/verschillende-soorten-bloem/. Heb de tips in het artikel doorgenomen? Wellicht is er iets mis gegaan.
Met maar 75 gram (donkerbruine basterd)suiker vind ik ze een stuk lekkerder!
Voor de mensen die willen minderen op suiker: dat kan echt prima. Zijn nog steeds heel zoet.
+ Ik maak ze ook vaak van pure chocolade met hele hazelnoten, leuke combi
De koekjes waren heerlijk! Ik had ze in 2 varianten gemaakt. Met de pure chocolade, en met witte chocolade en macadamia’s (50-50). Ik kon er alleen maar 8 per keer bakken en had 4 porties gemaakt… duurde dus even voordat ze klaar waren haha.
Ik heb 2 lepels gewone cacau bijgegooid voor de chocolade variant verders zelfde recept gebruikt ook heel erg lekker
Hoi laura ,
Ik heb een vraag. Kan je het deeg ook een dag van de voren maken en dan de volgende dag de koekjes afbakken of niet ?
Alvast bedankt 😉😊
Dat kan zeker!
Hoi Laura,
Ik heb de koekjes gebakken en vond ze erg lekker.
Bij blijven echter wel erg zacht. Persoonlijk vind ik het lekkerder als ze crunchy zijn.
Hoe kan ik dit bereiken? Langer in de oven laten?
Groetjes
Dan kun je ze inderdaad wat langer bakken.
Hi laura,
Bij mij loopt de boter helemaal uit tijdens het bakken en lijken de cookies meer op een gebakken ei, hoe komt dit ?
Dat klinkt alsof je het deeg niet (voldoende) hebt laten rusten, kan dat kloppen?
Ik heb er balletjes van gedraaid en toen pas laten rusten.
Hoi Laura, mijn koekjes waren de dag dat ik ze heb gebakken lekker knapperig. Daarna in een trommel gedaan en de volgende dag waren ze zacht. Heb jij een idee hoe dat kan?
Wellicht was de trommel niet helemaal goed luchtdicht?
Restje M&M’s erin geduwd. Oh en er wat witte suiker en donkere candij suiker in gedaan, want had net niet genoeg lichte bruine suiker…. Hele nacht in koelkast en afgewogen op ongeveer 40 gram per bol. Kids hebben geholpen en vooral het opeten vinden ze leuk 😊
Dat de peuter plots eruit zag als een kat met een zwarte neus en snorharen, hebben we er met plezier bij genomen. Zo 1 koekje was blijkbaar wat groot om in te happen… En nog niet helemaal gestold 😅
Deze net voor het eerst geprobeerd. Deeg gisteravond alvast gemaakt. Wat een heerlijkheid. Makkelijk te bereiden, kan eigenlijk niet verkeerd gaan en zo ontzettend lekker. Ook namens onze kleine man: dankjewel!
Lekker om op te eten 👍🏽🍪🍪🍪 leuk om met familie te maken
Groetjes Sofia
Hi Laura, super leuk en makkelijk recept! Ik heb het nu twee maal gemaakt, maar aan de onderkant blijft een “natte” plek zitten. Hoe kan ik dit voorkomen?
Fijn te horen! Bak je het op een bakplaat of op een rooster? Een bakplaat maakt het vaak heter. En gebruik je boven- en onderwarmte? Dat is het enige wat ik nu zo op afstand kan bedenken.
Dank je wel voor je reactie! Ik heb een rooster gebruikt, dus komende week de bakplaat proberen 🙂
Heel lekker!