Kaasfondue is niet alleen ongelofelijk lekker, maar ook oh zo gezellig. Met z’n allen rondom een pannetje gesmolten kaas en dippen maar. In dit artikel deel ik mijn makkelijke kaasfondue recept, tips voor de beste fondue pan en voldoende inspiratie wat lekker is om bij de kaasfondue te eten.
Met kaasfondue dip je stukjes brood en groenten in een fondue pan gevuld met een mengsel van gesmolten kaas, wijn en knoflook. We kennen het vooral vanuit Zwitserse recepten, hoewel de oorspronkelijke afkomst ook Frankrijk zou kunnen zijn.
De stukjes brood en andere dips prik je aan een lange dunne vork, die je in de kaas doopt en vervolgens met gesmolten kaas omhuld weer op je eigen bord schept. De fonduepan staat over het algemeen op een fonduebrander, waardoor de gesmolten kaas lekker warm en vloeibaar blijft.
Wil je klassieke Zwitserse kaasfondue maken? Dan combineer je de Zwitserse kazen Gruyère en Emmentaler. Erg lekker, maar het leuke aan het zelf maken is nou net dat je alle kanten op kan. Over het algemeen hou je aan dat je twee tot drie kazen mengt, die elkaar qua smaak in balans brengen. Drie hele uitgesproken kazen zijn geen goede match.
Je kunt voor een Hollandse kazenmix met Goudse kaas of boerenkaas kiezen, maar je kunt een milde kazenmix ook op smaak brengen met een meer aanwezige kaas zoals kruidenkaas, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas of geitenkaas. De kaasboer kan je hier erg goed in adviseren. Nog fijner, zij kunnen de kazen direct voor je raspen, dat scheelt een hoop gedoe thuis.
Het recept voor kaasfondue is erg makkelijk. Je smelt de door jou gekozen mix aan kazen in een pan met warme wijn en knoflook. De kaas voeg je steeds in delen toe en je roert tot alles goed is gesmolten, voordat je nieuwe kaas toevoegt. Als alle kaas in de wijn is gesmolten, dan meng je er maïzena (opgelost in water) doorheen om het geheel mooi te binden. Uiteindelijk kun je de fondue nog verder op smaak brengen met gedroogde kruiden, zoals peper en nootmuskaat, of met kirsch als je hier van houdt.
BAKTIP: Op de foto’s zie je deze kaasfondueset die ik al meer dan 10 jaar gebruik en daar ben ik heel tevreden mee. In dit formaat kaasfondue pan kun je voldoende fondue voor vier personen kwijt, maar ze hebben ook kleinere varianten. Het schoonmaken gaat ook erg makkelijk, groot voordeel als je het mij vraagt.
Bij kaasfondue horen veel verschillende dips. En daarmee bedoel ik niet zozeer sauzen, maar verschillende groenten, fruit en stukjes brood om lekker in de gesmolten kaas te dippen. Denk hierbij aan wat je zelf lekker vindt smaken in combinatie met kaas. Onderstaand som ik de nodige inspiratie voor dips om uit te kiezen op.
Persoonlijk vind ik het lekker om 4 soorten groenten, 1 – 2 soorten fruit en 1 – 2 broodsoorten te combineren als dips. Je kunt de groenten en fruit prima de avond van tevoren voorbereiden, zoals het wassen en snijden ervan. Dan hoef je op de avond van het etentje alleen de fondue te maken en alles op tafel te zetten.
Bij kaasfondue wordt door de kenners geadviseerd om een frisse en/of droge witte wijn te gebruiken, zowel om door de fondue te verwerken als om ernaast te drinken. Denk hierbij aan Sauvignon Blanc, Chablis of Riesling. Vette, boterige wijnen moet je vooral vermijden, want deze vallen veel te zwaar op de maag in combinatie met de kaas. Als je op zoek bent naar de perfecte wijn-spijscombinatie bij jouw kazenmix, kun je je het beste bij een wijn- of kaasspeciaalzaak laten adviseren.
Natuurlijk kun je ook kaasfondue zonder wijn maken. Er worden online verschillende alternatieven geadviseerd, waarbij elke optie wat voor- en nadelen heeft. Wil je bij de smaak van wijn in de buurt blijven? Kies dan voor een frisse alcoholvrije wijn. Bouillon is een ander smaakvol en vaak getipt alternatief. Let er hierbij op dat je niet te zoute kazen gebruikt, omdat de bouillon ook zout toevoegt.
Appelsap kan een mooie vervanger zijn als je kaasfondue voor kinderen maakt. De toevoeging van appelsap maakt de gesmolten kazen wat zoeter, wat wenselijk kan zijn als je voor een meer pittige kazenmix bent gegaan (daar houden kinderen over het algemeen niet van). Melk is in dit geval ook een goed alternatief, dat is lekker neutraal qua smaak.
Door de kaasboer heb ik mij laten vertellen dat je per persoon gemiddeld 200 gram kaas nodig hebt voor een geslaagd avondje fonduen. Bedenk voorafgaand aan je etentje of je met grote of kleine eters te maken hebt, want het liefst zie je die fonduepan aan het einde van de avond leeg. Toch nog wat over? Geen probleem, volg onderstaande tips om restjes kaasfondue te bewaren en lees wat je ermee kunt doen.
Overgebleven kaasfondue bewaar je max. twee dagen in een goed afgesloten koelkastdoos. Dit restje kun je bijvoorbeeld aanlengen om als kaassaus bij een bloemkoolgerecht of ovenschotel te serveren of als basis voor een pasta. Heerlijk!
Invriezen vind ik ideaal als je de restjes kaasfondue het liefst voor de volgende fondue-avond wil bewaren. Je kunt het maximaal drie maanden luchtdicht verpakt bewaren, dus dat zorgt er direct voor dat de volgende keer niet al te lang op zich zal laten wachten. 😉
Het smelten van de kaas voor je fondue is een taakje waar je wat geduld voor moet hebben, maar dit geduld loont. Zet de warmtebron onder de pan laag, gebruik een houten lepel en draai hiermee achtjes tijdens het smeltproces. Neem de tijd om de kaas te smelten, dat zorgt voor de lekkerste structuur van je fondue. Voeg eventueel meer wijn toe als je aan het einde merkt dat je fondue aan de dikke kant is.
Als je dan eenmaal het perfecte gesmolten kaasmengsel hebt gemaakt, dan giet je dit in een fondue pan en zet je hierna direct op tafel, op een fonduebrander. Op deze manier houdt je het mengsel het beste warm, vloeibaar en je voorkomt dat het aanbrandt. Eventueel lukt dit ook met een pan met een losse brander eronder, zolang je de brander laag kunt zetten om verbranding van de kaas te voorkomen.
De aanschaf van een kaasfondueset is niet goedkoop. Als je kiest voor een goede kwaliteit fondue pan dan kun je er waarschijnlijk een leven lang mee doen, mede doordat je de pan niet heel vaak gebruikt. Als je geen set wil aanschaffen vanwege de kosten of omdat je het te weinig zal gebruiken, wellicht kun je er dan één van buren, vrienden of familie lenen.
In traditionele Zwitserse kaasfondue recepten zie je vaak het gebruik van kirsch terugkomen. Je hebt er maar weinig van nodig, want het is een sterke alcoholische drank. Kirsch wordt ook wel een fruitige brandewijn genoemd en wordt gemaakt van gedestilleerd kersensap. Ondanks dat de naam het wel doet vermoeden, is het absoluut niet zoet van smaak.
Als je het in onderstaand recept wil toepassen, neem dan 3 el kirsch en los daarin de maïzena op (i.p.v. water). Volg het recept verder zoals omschreven.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Kaasfondue is niet alleen ongelofelijk lekker, maar ook oh zo gezellig. Met z’n allen rondom een pannetje gesmolten kaas en dippen maar. In dit artikel deel ik mijn makkelijke kaasfondue recept, tips voor de beste fondue pan en voldoende inspiratie wat lekker is om bij de kaasfondue te eten.
Met kaasfondue dip je stukjes brood en groenten in een fondue pan gevuld met een mengsel van gesmolten kaas, wijn en knoflook. We kennen het vooral vanuit Zwitserse recepten, hoewel de oorspronkelijke afkomst ook Frankrijk zou kunnen zijn.
De stukjes brood en andere dips prik je aan een lange dunne vork, die je in de kaas doopt en vervolgens met gesmolten kaas omhuld weer op je eigen bord schept. De fonduepan staat over het algemeen op een fonduebrander, waardoor de gesmolten kaas lekker warm en vloeibaar blijft.
Wil je klassieke Zwitserse kaasfondue maken? Dan combineer je de Zwitserse kazen Gruyère en Emmentaler. Erg lekker, maar het leuke aan het zelf maken is nou net dat je alle kanten op kan. Over het algemeen hou je aan dat je twee tot drie kazen mengt, die elkaar qua smaak in balans brengen. Drie hele uitgesproken kazen zijn geen goede match.
Je kunt voor een Hollandse kazenmix met Goudse kaas of boerenkaas kiezen, maar je kunt een milde kazenmix ook op smaak brengen met een meer aanwezige kaas zoals kruidenkaas, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas of geitenkaas. De kaasboer kan je hier erg goed in adviseren. Nog fijner, zij kunnen de kazen direct voor je raspen, dat scheelt een hoop gedoe thuis.
Het recept voor kaasfondue is erg makkelijk. Je smelt de door jou gekozen mix aan kazen in een pan met warme wijn en knoflook. De kaas voeg je steeds in delen toe en je roert tot alles goed is gesmolten, voordat je nieuwe kaas toevoegt. Als alle kaas in de wijn is gesmolten, dan meng je er maïzena (opgelost in water) doorheen om het geheel mooi te binden. Uiteindelijk kun je de fondue nog verder op smaak brengen met gedroogde kruiden, zoals peper en nootmuskaat, of met kirsch als je hier van houdt.
BAKTIP: Op de foto’s zie je deze kaasfondueset die ik al meer dan 10 jaar gebruik en daar ben ik heel tevreden mee. In dit formaat kaasfondue pan kun je voldoende fondue voor vier personen kwijt, maar ze hebben ook kleinere varianten. Het schoonmaken gaat ook erg makkelijk, groot voordeel als je het mij vraagt.
Bij kaasfondue horen veel verschillende dips. En daarmee bedoel ik niet zozeer sauzen, maar verschillende groenten, fruit en stukjes brood om lekker in de gesmolten kaas te dippen. Denk hierbij aan wat je zelf lekker vindt smaken in combinatie met kaas. Onderstaand som ik de nodige inspiratie voor dips om uit te kiezen op.
Persoonlijk vind ik het lekker om 4 soorten groenten, 1 – 2 soorten fruit en 1 – 2 broodsoorten te combineren als dips. Je kunt de groenten en fruit prima de avond van tevoren voorbereiden, zoals het wassen en snijden ervan. Dan hoef je op de avond van het etentje alleen de fondue te maken en alles op tafel te zetten.
Bij kaasfondue wordt door de kenners geadviseerd om een frisse en/of droge witte wijn te gebruiken, zowel om door de fondue te verwerken als om ernaast te drinken. Denk hierbij aan Sauvignon Blanc, Chablis of Riesling. Vette, boterige wijnen moet je vooral vermijden, want deze vallen veel te zwaar op de maag in combinatie met de kaas. Als je op zoek bent naar de perfecte wijn-spijscombinatie bij jouw kazenmix, kun je je het beste bij een wijn- of kaasspeciaalzaak laten adviseren.
Natuurlijk kun je ook kaasfondue zonder wijn maken. Er worden online verschillende alternatieven geadviseerd, waarbij elke optie wat voor- en nadelen heeft. Wil je bij de smaak van wijn in de buurt blijven? Kies dan voor een frisse alcoholvrije wijn. Bouillon is een ander smaakvol en vaak getipt alternatief. Let er hierbij op dat je niet te zoute kazen gebruikt, omdat de bouillon ook zout toevoegt.
Appelsap kan een mooie vervanger zijn als je kaasfondue voor kinderen maakt. De toevoeging van appelsap maakt de gesmolten kazen wat zoeter, wat wenselijk kan zijn als je voor een meer pittige kazenmix bent gegaan (daar houden kinderen over het algemeen niet van). Melk is in dit geval ook een goed alternatief, dat is lekker neutraal qua smaak.
Door de kaasboer heb ik mij laten vertellen dat je per persoon gemiddeld 200 gram kaas nodig hebt voor een geslaagd avondje fonduen. Bedenk voorafgaand aan je etentje of je met grote of kleine eters te maken hebt, want het liefst zie je die fonduepan aan het einde van de avond leeg. Toch nog wat over? Geen probleem, volg onderstaande tips om restjes kaasfondue te bewaren en lees wat je ermee kunt doen.
Overgebleven kaasfondue bewaar je max. twee dagen in een goed afgesloten koelkastdoos. Dit restje kun je bijvoorbeeld aanlengen om als kaassaus bij een bloemkoolgerecht of ovenschotel te serveren of als basis voor een pasta. Heerlijk!
Invriezen vind ik ideaal als je de restjes kaasfondue het liefst voor de volgende fondue-avond wil bewaren. Je kunt het maximaal drie maanden luchtdicht verpakt bewaren, dus dat zorgt er direct voor dat de volgende keer niet al te lang op zich zal laten wachten. 😉
Het smelten van de kaas voor je fondue is een taakje waar je wat geduld voor moet hebben, maar dit geduld loont. Zet de warmtebron onder de pan laag, gebruik een houten lepel en draai hiermee achtjes tijdens het smeltproces. Neem de tijd om de kaas te smelten, dat zorgt voor de lekkerste structuur van je fondue. Voeg eventueel meer wijn toe als je aan het einde merkt dat je fondue aan de dikke kant is.
Als je dan eenmaal het perfecte gesmolten kaasmengsel hebt gemaakt, dan giet je dit in een fondue pan en zet je hierna direct op tafel, op een fonduebrander. Op deze manier houdt je het mengsel het beste warm, vloeibaar en je voorkomt dat het aanbrandt. Eventueel lukt dit ook met een pan met een losse brander eronder, zolang je de brander laag kunt zetten om verbranding van de kaas te voorkomen.
De aanschaf van een kaasfondueset is niet goedkoop. Als je kiest voor een goede kwaliteit fondue pan dan kun je er waarschijnlijk een leven lang mee doen, mede doordat je de pan niet heel vaak gebruikt. Als je geen set wil aanschaffen vanwege de kosten of omdat je het te weinig zal gebruiken, wellicht kun je er dan één van buren, vrienden of familie lenen.
In traditionele Zwitserse kaasfondue recepten zie je vaak het gebruik van kirsch terugkomen. Je hebt er maar weinig van nodig, want het is een sterke alcoholische drank. Kirsch wordt ook wel een fruitige brandewijn genoemd en wordt gemaakt van gedestilleerd kersensap. Ondanks dat de naam het wel doet vermoeden, is het absoluut niet zoet van smaak.
Als je het in onderstaand recept wil toepassen, neem dan 3 el kirsch en los daarin de maïzena op (i.p.v. water). Volg het recept verder zoals omschreven.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Jaren geleden zag ik al eens hartige madeleines voorbij komen op het grote wereld wijde web. Dat vond ik gelijk een goed idee, maar verder dacht ik er niet echt meer over na. Totdat ik laatst aan het brainstormen was voor hartige hapjes bij de borrel en ik eens even iets anders wilde.
Ik pakte mijn bakvorm voor mini muffins en vergeleek de grootte van de vormpjes met andere bakvormen die ik had. En ja, daar was mijn madeleine vorm. Hartige madeleines zouden het gaan worden. Deze versie is met Parmezaanse kaas en stukjes zongedroogde tomaat, maar ik heb inmiddels inspiratie voor nog veel meer soorten.
BAKTIP: Nog geen madeleine bakvorm in huis? Met deze vorm kun je gelijk aan de slag!
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Ik ben een echte kaaskop. Plakken kaas op brood, gesmolten op een tosti, zelfgemaakte kaasstengels bij de borrel en daarbij ook wat kaaskoekjes uit de supermarkt. Juist, die laatste koop ik dus meestal in de supermarkt. Dat moet anders kunnen dacht ik zo, want ik probeer nu eenmaal van al dat lekkers een eigen versie te maken in mijn keukentje. Omdat ik dat leuk vind, maar ook omdat het veel lekkerder is. Zo ook deze knapperige kaaskoekjes en natuurlijk deel ik het recept met jullie!
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Ik ben een echte kaaskop. Je kunt dus al raden dat ik regelmatig kaasbroodjes in huis heb, heerlijk vind ik die. Nadat ik laatst aan de slag ging met kaaskroketjes, besefte ik me dat de kaasragout die ik daarin als vulling gebruik, ik ook als basis voor kaasbroodjes zou moeten kunnen gebruiken. Dat bleek helemaal te kloppen! Wel liet ik de nootmuskaat weg en voegde ik juist wat mosterd toe, voor de juiste smaak van een echt kaasbroodje. Het resultaat van deze kaasbroodjes met kaasragoutvulling was onweerstaanbaar lekker. Ik ben daarom meteen ook aan de slag gegaan met een aantal variaties, maar die deel ik later nog met jullie.
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Het liefst maak ik deze kaaskroketjes iedere week, zo lekker vind ik ze. Eerst maak je een overheerlijke kaasragout die je vervolgens met onder andere paneermeel omtovert tot kleine kroketjes. Nog even frituren en daarna is het smullen geblazen! Wij serveerden de kroketjes met kaasvulling met zelfgemaakte sweet chili saus, een fantastische smaakcombinatie. En; nooit gedacht dat zelf kroketten maken eigenlijk hartstikke simpel is!
Wil je je borrel aanvullen met nog meer hapjes uit de frituur? Probeer deze klassieke bitterballen en deze risotto bitterballen dan eens!
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Net zo’n kaaskop als ik? Dan zul je smullen van deze kaasscones met maar liefst 3 soorten kaas. Ze zijn eenvoudig zelf te maken, hier is het recept.
Kaas, ik kan er geen genoeg van krijgen. Als je in mijn koelkast kijkt zul je hier altijd meerdere soorten kaas vinden, ik eet het dan bijna ook elke dag. Van smeerkaas op een beschuitje tot een lekker sneetje zelfgebakken brood met een plakje kaas dat dan een beetje smelt, heerlijk! In recepten gebruik ik ook vaak kaas, hoe meer hoe beter. Daarom gingen er in deze kaasscones maar liefst 3 soorten kaas. Goudse, mozzarella en cheddar.
En je begrijpt het, deze scones met kaas zijn heerlijk om op te eten met wat (kruiden)roomkaas. Als hartige scones zijn ze perfect voor de brunch, maar bij een high tea zouden ze ook echt niet misstaan. Eigenlijk kunnen ze altijd wel, ik at ze al eens als lunch, maar ook als tussendoortje.
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Een paar jaar geleden at ik voor het eerst een broodje gedipt in camembert uit de oven. Heerlijk is dat! Een soort kaasfondue, maar dan eentje die alleen uit camembert bestaat. Op mijn ellenlange kerstlijst stond al een paar jaar het idee om een broodkrans met camembert te maken. Allemaal kleine zelfgebakken broodjes in een krans om de camembert heen. Perfect voor de kerstborrel dacht ik zo. Of lekker bij het kijken van een kerstfilm op de bank?
De broodjes zijn neutraal van smaak, maar als topping strooide ik er zout, peper en rozemarijn aan toe. Datzelfde deed ik bij de kaas zelf. Een heerlijke combinatie waar ik geen genoeg van kreeg toen ik met dit kerstbrood aan het lunchen was. Ik kan je ook vast verklappen dat er genoeg camembert is om ook nog wat groenten op tafel te zetten om lekker te dippen, maak je er al bijna een complete maaltijd van voor een luie kerstdag 😉 .
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Als er een pizza is waar ik helemaal verzot op ben dan is het wel de quatro formaggi pizza, oftewel de 4-kazen pizza. Ik ben dan ook helemaal gek op gesmolten kaas. Van kaasfondue tot tosti, als er een berg aan gesmolten kaas aanwezig is dan ben ik van de partij. Toen ik voorstelde aan het team om weer eens hartige muffins te bakken was de keuze voor een 4-kazen muffin snel gemaakt. Ik zocht uit welke kazen op een quatro formaggi zitten en ging aan de slag. Ik kan zeggen dat dit lekker is en het spreekt voor zich dat ze warm het allerlekkerste zijn.
Deze muffins zijn heerlijk luchtig en het fijnste van allen is dat je ze snel gemaakt hebt en geen mixer nodig hebt. Perfect om als extra te serveren bij een lunch of bewaar dit recept voor de eerstvolgende keer dat je net als ik behoefte hebt aan kaas, heel veel kaas.
Ben je fan van hartige muffins? Goed nieuws: op mijn blog vind je nog veel meer lekkere variaties! Van muffins met kaas en groenten tot verrassende combinaties met spek of kruiden – ideaal voor een lunch, picknick of hartige snack.
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel aan de slag kunt. Of probeer een van deze populaire hartige muffins:
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Mei was retedruk. Ik denk dat ik best vast kan zeggen dat dit voor mij de drukste maand van het jaar was. Dat kwam voornamelijk door mijn boek, het was namelijk zo dat ik 60 recepten moest maken de afgelopen maand. En dat is dan alleen voor het boek, daar kwamen ook nog wat recepten voor het blog bij. Ik lag ’s avonds dus regelmatig uitgeteld op de bank terwijl de keuken en eettafel nog vol stonden met baksels, bordjes, foto ondergronden en meer. Totale chaos dus. Wel een leuke chaos, want wat is het toch gaaf om een eigen boek te maken. Hoewel mei vooral draaide om mijn boek, deed ik ook nog genoeg andere dingen. Kijk je mee?
Op 1 mei begon ik met het maken van een bakplanning. Ik schreef alle recepten die ik de komende dagen wilde maken deels uit en schreef alles op wat ik nodig had. Maandag kwam mijn moeder ’s ochtends op visite. Ze zag dat mijn bloempotten en aarde nog steeds stonden te wachten tot ik met de AH moestuintjes mijn eigen kruidentuintje zou maken, dus dat hebben we samen gedaan.
Dinsdag haalde ik de boodschappen voor mijn baksessies en ik bakte een maïsbrood, dat recept staat inmiddels al online. Ook ging ik met Lotje naar de dierenarts voor de laatste injectie uit haar kuur. Ze hoefde later alleen nog terug voor haar jaarlijkse prikken. Ze heeft gelukkig geen problemen met de dierenarts en hopt zelf haar reismandje in en uit.
Woensdag stond ik vroeg op! Er stonden 6 recepten op de planning die ik eind van de middag allemaal gebakken en gefotografeerd had. ’s Avonds ging ik naar mijn ouders want mijn paps was jarig! Ik bleef eten en ’s avonds kwam de rest van de familie, een erg gezellige avond! Hoewel ik laat in bed lag ging mijn wekker alweer vroeg af, er stonden weer allerlei baksels op de planning en ik moest ook nog wat verse ingrediënten halen. Gelukkig was de supermarkt open, ik was namelijk even helemaal vergeten dat het 5 mei was.
Het wordt saai, want ook vrijdag stond ik weer volop in de keuken. De temperaturen liepen inmiddels flink op en het was 28,5 graden in huis, pfoe! Zaterdag ging ik met mijn zusje op pad, we namen de trein naar Amsterdam en stapten op de pont naar het NDSM eiland om naar de IJ-hallen te gaan. Ik kocht een oud Monopoly spel, leuke oorbellen en een stapel boeken. Zondag stond ik wederom een dag in de keuken, alles wat ik de afgelopen dagen had gebakken nam ik ’s avonds mee naar mijn ouders zodat zij alles mee konden nemen naar hun werk.
Doordat het zo ongelooflijk lekker weer was, heb ik een paar dagen de oven niet aan gezet. De temperaturen kwamen in mijn huis ruim een week niet onder de 24 graden en liepen overdag op tot wel 30 graden. Ik word altijd heel erg sloom van die warmte en het leek mij niet verstandig om ook nog eens de oven de hele dag aan te hebben. Ik laste dus een paar computerdagen in om recepten voor het boek en blog uit te werken.
Donderdag vluchtte ik naar de kapper waar het heerlijk koel was. Als het warm is en ik naar de kapper ga ben ik altijd heel rigoureus en roep dat er weer een lekker flink stuk af mag. Vroeger had ik daar na afloop wel eens spijt van, maar met mijn huidige kapster is dat nooit meer voorgekomen. Er is nu zo’n 15 centimeter afgeknipt en mijn haar komt nu tot aan mijn schouders, heerlijk!
Vanuit de kapper ging ik nog even lunchen bij mijn moeder en ’s avonds ging ik uit eten met een vriendin bij In ’t Goede Uur, hier kun je heerlijk kaasfonduen. Ik had er al vaak goede verhalen over gehoord en wilde het zelf ook wel eens proberen. We zaten heerlijk op het terras en hebben genoten van de lekkere kaasfondue. De service vond ik overigens wat minder, maar ik denk dat dat vooral kwam door de bekenden van de eigenaresse aan de tafel naast ons waar veel mee werd gekletst. We hebben ons toetje dan ook ergens anders gegeten. We liepen de straat uit en haalden bij Garrone een fantastisch lekker ijsje.
Het weekend ging ik met mijn zusje de stad in om te shoppen. Met de fotoshoot voor mijn boek in het vooruitzicht vond ik dat ik wel wat nieuwe kleding kon gebruiken. Mijn zusje benoemde zichzelf tot stylist en we zijn goed geslaagd! Uiteraard hebben we ook nog lekker gegeten en gedronken. We begonnen met een kop koffie bij Brinkmann en lunchten bij de Roemer met een broodje carpaccio. Die overigens wat tegenviel, de helft van de carpaccio smaakte waterig en had weinig smaak.
Pinksteren had ik niets gepland en heb wat gewerkt en in huis gerommeld. Ik nam een video op voor een campagne en dook de keuken in voor wat snelle recepten. Ook heb ik alle snoeren in huis weggewerkt zodat Lotje nu los door het huis kan lopen. Dat vindt ze prachtig, eerst was ze even wat onwennig aan het verkennen maar inmiddels holt ze door het hele huis heen (en ik achter haar aan als ze weer aan mijn meubels begint te knagen).
Dinsdag had ik een leuke workshop voor een campagne van Hero, we leerden bij Petit Gateau hoe je die verrukkelijke kleine taartjes maakt. Thuis maakte ik ze nog eens en het recept staat al voor jullie online. Echt maken hoor, ze zijn ontzettend lekker! Woensdag was een computerdag, ik was echt mega productief bezig. ’s Avonds moest ik even met Lotje naar de dierenarts voor haar jaarlijkse vaccinatie en ging ik ook nog zwemmen met mijn zusje.
Donderdag had ik de opruim kriebels en heb ik flink opgeruimd. Ik maakte ook mijn kruidenplankjes in de keuken af, zó blij hiermee. Na het opruimen maakte ik er vervolgens op vrijdag weer een bende van te maken. Ik maakte 9 recepten waarvan 8 voor het boek en zoals ik al zei wordt het dan een lichtelijke chaos in huis. Ik schoot trouwens wel onwijs op, ik zat echt in zo’n fijne bakflow.
Ook het weekend heb ik weer flink gebakken, meer zelfs dan ik eigenlijk had gepland. Zaterdagavond stond ik bijvoorbeeld tot half 12 ’s avonds in de keuken om taartbodems te bakken. Ha, wild leven nietwaar 😛 . Zondag kon ik ook weer 5 recepten van mijn lijst afstrepen en deed ik vast het werk dat ik normaal op maandag doe. Alle mails, reacties, vragen, etc. van het weekend beantwoorden. Ik maakte ook gelijk een paar artikelen af die ik al gedeeltelijk geschreven had.
De laatste week van mei heb ik echt alleen maar gebakken. ’s Ochtends ging om 6 uur mijn wekker al en ik ging door tot ’s avonds laat om alle recepten voor mijn basisbakboek af te hebben. Alleen dinsdag ben ik er even tussenuit geweest, er was een evenement in Rotterdam. Bij kookwinkel Kookpunt kregen we de nieuwste producten en trends te zien en daar kreeg ik een gave limonade tap mee. Later kreeg ik nog een fijne fles sangria van het PR bureau omdat we het daarover hadden gehad voor in de tap. Verder waren mijn uitstapjes deze week beperkt tot de supermarkt waar ik bergen boter, suiker, bloem en eieren kocht. Ze zullen wel gedacht hebben daar 😉 .
De allerlaatste dag van mei heb ik overigens niet gebakken, nou ja, een beetje dan. Dinsdag was namelijk de boekshoot! Ik word daar altijd een beetje nerveus van. Hoe graag ik ook achter de camera staan, om er met je snufferd voor te staan is toch wel weer heel anders. Maar ja, in het boek moeten natuurlijk ook foto’s van mijzelf komen. Sterker nog, ik kom op de omslag! Gelukkig heb ik nog een paar maandjes om aan dat idee te wennen.
De boekshoot was ontzettend leuk en ik zal je er binnenkort nog wat meer over vertellen in The making of: Het basisbakboek. Simone was de fotograaf en dat was super! Voor het eerst dat ik mij tijdens een fotoshoot compleet op mijn gemak voelde en blij ben met zo’n beetje elke foto (zelfs de foto’s waarop ik raar kijk haha).
Dat was mijn drukke maand mei, dat merk je wel aan de lengte van het artikel! Juni heb ik wel al wat afspraken en evenementen op de planning staan. Deze week ga ik de laatste dingen voor het boek schrijven en dan kan ik weer lekker aan de slag met mijn blog, dat heeft een beetje stilgelegen de laatste tijd. Ik heb zin om daar weer volop mee aan de slag te gaan!
Ik heb gelijk een vraagje aan jullie, of nouja, misschien meer een mededeling. Mijn behind the scenes artikelen worden steeds langer en ik merk dat ik dingen weg ga laten om het artikel niet nóg langer te maken. Nu zat ik eraan te denken om twee keer per maand een behind the scenes te doen zodat het geen mega lange artikelen worden zoals nu. Worden de artikelen ook gelijk iets actueler, want jeetje wat gebeurt er veel in een maand zeg. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden!
Tussendoor kun je natuurlijk ook gewoon op de hoogte blijven, daarvoor volg je mij op Instagram!
Voorheen heette de nieuwsrubriek altijd zoet nieuws, maar omdat ik lang niet meer alleen maar zoet nieuws heb om te delen met jullie doop ik de rubriek nu om tot foodnieuws. Zelfde klank, andere inhoud. Bij deze dus de allereerste rubriek met culinaire nieuwtjes die niet alleen maar zoet zijn, al geef ik toe dat dit keer het meeste nog wel behoorlijk zoet is 😉 .
Zoku heeft niet alleen maar kleine snelvriezers in het assortiment, ze maken ook allerlei andere toffe ijsvormpjes. Met deze set maak je voortaan zelf stoere raket ijsjes in smaak naar keuze. De set kost €22,95.
Mijn beheersing van de Franse taal is niet zo heel best. Veel verder dan de basis kom ik niet. Bij veel dingen die op de Franse menukaart staan zou ik dus geen idee hebben wat je bestelt. Om te voorkomen dat je onverwacht stierenhersenen eet (zoals mijn vader deed) of andere gekke dingen is er het boekje La carte, een tafelwoordenboek voor de Franse keuken! Hoe handig is dat. Ik bedoel, bij het zien van labrador op de menukaart zou ik verwachten zo’n lieve hond op te moeten eten, geen idee dat dit gewoon een soort eend is.
La carte is verkrijgbaar voor €12,50
Ik drink veel water, vooral zomers. Maar op een gegeven moment vind ik de smaak een beetje saai worden. Dan maak ik er regelmatig limonade van. Met Karvan Cevitam GO maak je overal limonade van je water, waar je ook bent. De kleine verpakking stop je gewoon in je tas. Knijp wat siroop in je flesje water, even schudden en je limonade is klaar!
Een verpakking van 48 ml kost €2,99, verkrijgbaar in verschillende smaken.
De award-winnende Newby Tea uit Groot-Brittanië is nu ook in Nederland verkrijgbaar. Vanaf nu kun jij ook in hun webshop 200 verschillende smaken thee bestellen, thee die in Engeland wordt geschonken in kastelen, luxe hotels en zelfs op het Wimbledon tennistoernooi. Met theebladeren van de beste kwaliteit worden smaken gecreëerd als Jasmine Princess en Green Sencha. Genoeg keuze dus.
Prijs: vanaf €6,-
KitchenAid introduceert een mengkom voor de warme bereidingen, deze kom kun je tot op de graad nauwkeurig instellen voor jouw gerechten. Tot wel 10 uur kunnen de gerechten op de juiste temperatuur gehouden worden, prima geschikt voor gerechten die lang moeten garen dus. Maar ook voor de kaasfondue of het tempereren van chocola, daar is zelfs een speciale stand voor. De kom is in combinatie met de mixer te gebruiken, maar kan ook los van de mixer gebruikt worden. De temperatuur kun je instellen tussen de 21 en 105 graden Celsius. In de kom zit een uitneembare roestvrijstalen binnenkom die je eenvoudig reinigt, die kan ook in de vaatwasser.
Prijs: €349,-
Mijn blog is mijn online receptenboek, maar voordat ik begon met bloggen verzamelde ik al recepten in een map en schreef ze in schriftjes. Met dit Mijn bakrecepten en desserts wordt het wel heel leuk om jouw favoriete zoete recepten te bewaren. In dit boek is plaats voor 144 recepten, ingedeeld in verschillende categorieën. Met de stevige kartonnen tabbladen zoek je snel jouw bewaarde recept op in de juiste categorie en door de gebruikte ringband blijft het boek goed open liggen. De papierkwaliteit is goed, de vellen zijn stevig en het papier schijnt niet door wanneer je er een recept op hebt geschreven.
Elke recept pagina heeft natuurlijk ruimte voor de ingrediënten en de bereiding, maar je kunt ook aangeven voor hoeveel personen het recept is, wat de bereidingstijd is en hoe lang je het moet bakken. Tot slot kun je nog een cijfer geven aan het recept.
Het boek is verkrijgbaar vanaf 22 juni en kost €19,95 (ISBN 9789044743470, Deltas Centrale uitgeverij)
Ik heb ooit al eens uitgelegd hoe je toeven in 3 kleuren kunt spuiten, maar dan moet je wel aan de gang met vier spuitzaken en het is een klein beetje puzzelen voor het beste resultaat. Wilton vond dit wat omslachtig en bedacht hier iets nieuws voor: de Colorswirl Tri-Color. Drie losse couplers die samen één coupler vormen waar je je spuitmond op zet. Op elke coupler bevestig je een spuitzak met crème in kleur naar keuze.
De Colorswirl Tri-Color is geschikt voor 1M, 1A en 4B spuitmondjes. Hij kost €3,99 en is verkrijgbaar bij verschillende taartdecoratie winkels.
Verkade heeft iets nieuws; flinterdunne pure chocola met 75% cacao en dubbeldikke romige melkchocola voor de echte chocolade liefhebber. Ik wist het niet, maar de dikte van de reep heeft invloed op het mondgevoel en de smaakbeleving. Om de chocola het best tot zijn recht te laten komen hebben ze dus een superdunne reep pure chocola gemaakt en een lekkere dikke van melkchocola. Vooral van die dubbeldikke reep word ik erg blij. Geloof mij maar, met die smaak zit het zeker goed.
