Kaasbroodjes
Deze kaasbroodjes met kaasragout zijn nog veel lekkerder dan je ze in de winkel kan kopen. Je bent gewaarschuwd ;)
Porties: 10 broodjes
Ingrediënten
KAASRAGOUT
- 50 gram boter
- 90 gram bloem
- 250 ml volle melk
- 50 ml slagroom
- 1 eidooier
- 125 gram oude kaas geraspt
- 2 tl fijne mosterd
- flinke mespunt zout
VERDER NODIG
- 10 plakjes bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt
Instructies
- Zet een steelpan op het vuur en smelt de boter. Voeg de bloem in één keer toe en verhit twee minuten op zacht – medium vuur, terwijl je goed blijft roeren. Nu heb je officieel een roux.
- Voeg een scheut melk toe aan je roux en blijf roeren. Voeg dan de rest van de melk in delen toe en laat zachtjes voor enkele minuten koken terwijl je blijft roeren. Doe de geraspte kaas erbij en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
- Meng de eidooier met de slagroom en voeg deze toe aan het kaasmengsel. Roer tot slot de mosterd, het zout en eventueel wat peper erdoor. Je kaasragout is klaar om verwerkt te worden, maar wacht nog even tot deze verder afgekoeld is (dat werkt makkelijker).
- Laat de bladerdeegplakjes ontdooien. Doe de kaasragout in een spuitzak met een grote gladde spuitmond. Leg elk plakje bladerdeeg met de plakkerige kant naar boven en spuit op elk bladerdeegplakje een strook kaasragout, hou de zijkanten vrij en spuit iets meer naar één kant van het plakje bladerdeeg zodat je de andere kant er overheen kunt vouwen.
- Druk de randen stevig tegen elkaar aan en leg alle broodjes op één bakplaat. Bestrijk ze met een losgeklopt ei. Bak de kaasbroodjes in 25-30 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin.
Bewaren
Ik vries de broodjes het liefst meteen in en ontdooi er eentje wanneer ik er zin in heb of bezoek krijg. Het bewaren en opwarmen van deze kaasbroodjes werkt hetzelfde als met bladerdeeghapjes, je leest er hier alles over.