Als je voor een nieuwe campagne een workshop bij Petit Gateau mag volgen ben ik gelijk enthousiast. Vorige week ging ik naar Amsterdam waar ik zelf deze kleine taartjes leerde maken. Hero heeft mij en een paar andere bloggers benoemd tot ambassadeur ter ere van de Hero Jam Studio. Dit is een platform waarop allerlei recepten met jam staan. Van ontbijt en diner tot gebak. Wij gingen met het gebak aan de slag en kregen voor deze eerste ‘opdracht’ allemaal een eigen smaak, hoe leuk is dat? Ik mocht met de zwarte kersenjam aan de slag en die combineerde ik met een ganache van pure chocolade. Zien er chique uit hè deze petit hero’s? Zo chique, dat je misschien niet zult geloven dat jij deze taartjes in een handomdraai zelf gemaakt kunt hebben. Ik geef je het recept!
ik bedoelde eerst ook met mijn handen hoor haha. en ik bedoel dat ik alleen een handmixer heb en geen kitchenaid oid:-)
Ik ga het gewoon proberen. ga nu het deeg maken en dan morgen bakken. Weet alleen niet of boter en ei op kamertemperatuur moeten…oh oh begint goed:-)
Ik bedoelde eerst ook met mijn handen hoor haha! Daarna dat ik een handmixer heb en geen kitchenaid oid:-) (misschien wat minder krachtig)
Ik ga het deeg nu maken en morgen bakken. Staat alleen niet bij of boter en ei op kamertemperatuur moeten? oh oh begint goed;-)
Bij bakken moeten alle ingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn (tenzij anders vermeld)
Hmm mn deeg was totaal niet uit te rollen. Scheurde helemaal kapot.
Uiteindelijk toch met heel veel bloem waar de smaak niet van op vooruit gaat denk ik haha in de vormpjes gekregen (geduwd) en gebakken en gevuld.
Waar kan het aan liggen? Ik heb gister het deeg gemaakt en een nacht in de koelkast laten liggen.koude boter en ei gebruikt helaas. Zou dat echt t punt zijn? Want ik ga gewoon op voor ronde 2.
Ik hoor graag je reactie!
Kan dat het deeg nog te koud was om uit te rollen. In dat geval kun je het even doorkneden om het wat soepeler te krijgen.
Bij mij scheurt het ook steeds kapot, ook na nacht in koelkast en na een tijdje buiten de koelkast…..ik plak alles gewoon aan elkaar zie je niks meer van als de vulling erin zit, maar ik maak er een grote taart mee ipv kleine, gevyld met witte chocolade / vanille ganache en aardbeien er boven op
Hallo Laura,
Wat is de hoogte van deze taartringen ?
Het zijn echt prachtige taartjes. Niets gaat boven simpele en tijdloze elegantie (wat mij betreft).
Ze zijn zo’n 3 centimeter hoog 🙂
Hoi Laura,
Ligt het aan mij(n computer)? Ik wil heel heel graag deze tartelettes weer maken morgen, maar het recept is verdwenen, alleen de reacties zijn zichtbaar.
Kun je ‘m weer zichtbaar maken? Mijn dank is groot!!
Die kun je zelf zichtbaar maken door je adblocker uit te schakelen voor Laura’s Bakery 🙂
begrijp ik het goed dat als ik ze wil invriezen, alvast de vormpjes maak en ze vul met de jam, en nadat ik ze intdooid heb pas vul met de ganache? en zo ja, hoelang moeten de taartjes dan ontdooid zijn?
Je kunt de bodem alvast maken en invriezen als je liever niet alles in een keer doet. Je kunt ook de taartjes volledig maken en dan invriezen, allen kan de ganache dan gaan scheuren. Mijn tip is om de het vullen met het fruit en de ganache apart te doen, zodat dit het lekkerste blijft. De bodempjes zijn vrij snel al ontdooid en je kunt ze eigenlijk vrijwel direct vullen. Ik zou alleen wachten met eten tot ze volledig ontdooid zijn. Hoop dat dit helpt.
hoi, ik heb gister de taartjes gemaakt, alleen was de bodem best hard geworden en de onderkant was helemaal omhoog gekomen waardoor er ook weinig vulling in paste..wat kan hier het probleem van zijn geweest? en wat is het verschil tussen dit recept en dat van het standaard tartelettes recept die op de site staat?
Misschien de oven te heet en te weinig gaatjes erin geprikt. Dit is de helft van het basisrecept dat je op het blog vind.
Ik heb deze vandaag gemaakt in een mini cupcakevorm van siliconen.
Dat zorgde ervoor dat de randen van het deeg iets ingezakt waren maar toch waren de deegbakjes nog goed te vullen. Erg leuke kleine hapjes om te serveren.
Bedankt voor de tip!
kan ik voor de vulling ook lactosevrije slagroom gebruiken? zijn hier mensen met dieet…
Dat moet lukken.
Hey Laura, deze zien er super lekker uit!
Ik zou ze graag eens met een chocoladedeeg proberen maken met cacaopoeder. Heb je tips voor de verhoudingen? Alvast bedankt!
Wat een lekker idee! Op gevoel zou ik het volgende doen (ik heb het niet getest): 15 gram bloem uit het recept weglaten en vervangen door 15 gram cacaopoeder. Laat je even weten hoe het is geworden?
Het is gelukt, maar persoonlijk zou ik volgende keer iets minder cacaopoeder gebruiken, want vond het zelf wat fel door smaken. Dankuwel voor de tip!
Zou je ipv die ronde vormpjes ook van die gekartelde vormpjes kunnen gebruiken? En moet het recept dan aangepast worden?
Dat ligt aan de maat van de vormpjes niet aan wel of niet kartels 😉