Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones.
Ze waren echt compleet mislukt, dat bleek uiteindelijk te liggen aan het recept dat ik gebruikte. Inmiddels heb ik zelf een goed recept ontwikkeld dat niet alleen super makkelijk is, maar ook ontzettend lekker!
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream.
Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, dat duurt even maar is wel echt fantastisch lekker. Wil je snel klaar zijn? Maak dan mijn recept voor snelle clotted cream.
En wat kun je verder op je scones smeren bovenop dat laagje clotted cream? Meer dan genoeg opties, ik deel enkele tips met je:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf aan de slag te gaan.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Voor het kerstontbijt en paasontbijt ben ik altijd degene die een doos vol scones meeneemt, samen met zelfgemaakte clotted cream en jam. En ik sta niet extra vroeg op, ik maak ze gewoon al eerder.
Goed verpakt blijven scones zo’n 4 dagen goed. Zelf maak ik ze meestal 1-2 dagen van tevoren en vlak voor serveren schuif ik ze nog een paar minuten in de oven om op te warmen.
In een luchtdichte verpakking kun je scones tot 3 maanden invriezen.
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Het deeg moet heel kort gekneed worden, anders bakken de scones erg compact. Zodra je ziet dat alle ingrediënten zich tot een soepel deeg vormen, dan stop je direct met kneden.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Lees hier meer over zelfrijzend bakmeel vervangen.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik dit niet getest.
Dat kan, maar dan kneed je het al snel te lang, waardoor het deeg plakkerig en onwerkbaar wordt. Je scones bakken dan bovendien compact en taai.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Kan je ook het deeg een dag van te voren maken en het de dag erna bakken?
Ik heb het niet eerder geprobeerd, maar het lijkt me geen probleem. Ze zijn de dag erna nog net zo lekker trouwens hoor.
Heb nu twee keer de scones gemaakt, maar ze blijven niet mooi rechtop staan in de oven. Ze vallen om.
Heb je een idee hoe dat komt.
Wat bedoel je met omvallen?
Het deeg komt omhoog in de oven en daarna valt het om zodat ze niet als een mooie scone uit de over komt. Maar een uitgerekte scone☺
Ik wou het zelfde vragen totdat ik aan het einde deze reactie tegen kwam. Ik en een vriendin hebben ook scones gebakken, maar we vragen ons inderdaad af waarom ze niet mooi recht op blijven staan. Ze worden dus een beetje scheef.
Overigens was de rest van dit recept perfect! Mooi glad deeg dat niet plakt.
Dat heeft waarschijnlijk met je oven te maken. Als de ene kant van de oven heter is, of de luchtstroom in de oven vanaf één kant steeds komt dan rijst de ene kant van de scone wat harder dan de andere kant.
Deze zijn zo makkelijk en zo LEKKER!!! Echt genieten
Bedankt Ellen 😀
Hi,
Ik heb het recept geprobeerd. Resultaat was goed en smaakte lekker. Mijn deeg bleef nogal stug, waardoor de scones er nog hobbelig uitkwamen te zien bij het rijzen.
Moet ik dan meer melk toevoegen? Voor een gladder deeg en een mooiere scone?
Gr Aj
Wat gek, heb je misschien een ander soort meel gebruikt of iets aan het recept veranderd? Je zou een el melk toe kunnen voegen en doorkneden tot het zachter wordt inderdaad, maar ik zou niet teveel toevoegen.
Hoi,ze waren erg lekker,bedankt
Hallo, ik wil deze eens proberen maken maar ik heb niet zo n cupcake vorm enig ander idee met wat ik de scones uithaal? En moet het roomboter zijn of gewoon bak boter? Dankjewel alvast?
Je kunt ze ook zelf op maat snijden! Ik gebruik altijd roomboter.
Alleerst gefeliciteerd met het 10 jarig jubileum. Ik heb met Pasen scones gemaakt met jou recept nu bleven ze heel laag. Wat doe ik verkeerd?
Ik gebruik geen bloem, echt zelfrijzendbakmeel
Dat is gek! Heb je het deeg wel 3 cm dik gemaakt? Misschien was het meel te oud? Dan verliest het de rijzende werking.
Deze scones al ontzettend vaak gemaakt. Omdat het zo makkelijk, snel en ontzettend lekker is. De ingredienten heb ik meestal altijd wel in huis dus in een handomdraai staat er wat lekkers op tafel.
Hoe zie je dat ze klaar zijn in de oven?
Alles dat ik maak van jou lukt goed alleen is alles in mijn oven sneller klaar 🙂
Ze zouden mooi goudbruin moeten zijn. Heb je misschien een hetelucht oven? Daarvoor adviseer ik altijd om de temperatuur 10-20% lager te zetten dan in mijn recepten staat.
Hoi! Kan ik het deeg ook in de kitchenaid maken, of ‘moet’ het met de hand?
Het kan ook wel met de KA, maar dan overkneed je het al snel.
Zou ik er ook bakvaste chocolade druppels in kunnen verwerken?
Zeker! https://www.laurasbakery.nl/chocolate-chip-scones/
Geweldig recept! Ik moet glutenvrij (lactose vrij) eten. Ik heb glutenvrij zelfrijzend bakmeel gebruikt en volle lactosevrije melk. Wel normale boter. Ze zijn heel goed gelukt! Bedankt!
Wij proberen altijd veel uit via deze website, en vinden alles fantastisch ! Alleen deze scones zijn bij ons helaas niet gelukt. Hebben het recept nog eens doorgenomen maar we komen er helaas niet uit. Gebruiken wel de goede ingrediënten en de juiste hoeveelheid maar het blijft een plakkerige brei wat te dun is om er iets uit te kunnen steken. Doen we iets niet goed ? We horen het graag. Liefs
Wat gek en vervelend zeg! Ik maak ze zelf regelmatig en heb dat probleem eigenlijk nooit, dus ik vind het lastig bepalen zo op afstand wat er precies misgaat
We gaan het nog eens proberen ! Dan laat ik zeker weten of het gelukt is. Verder zijn we gek op je recepten !! Liefs
Overheerlijke scones. Super makkelijk te maken. We hebben gesmuld. ?