Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones.
Ze waren echt compleet mislukt, dat bleek uiteindelijk te liggen aan het recept dat ik gebruikte. Inmiddels heb ik zelf een goed recept ontwikkeld dat niet alleen super makkelijk is, maar ook ontzettend lekker!
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream.
Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, dat duurt even maar is wel echt fantastisch lekker. Wil je snel klaar zijn? Maak dan mijn recept voor snelle clotted cream.
En wat kun je verder op je scones smeren bovenop dat laagje clotted cream? Meer dan genoeg opties, ik deel enkele tips met je:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf aan de slag te gaan.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Voor het kerstontbijt en paasontbijt ben ik altijd degene die een doos vol scones meeneemt, samen met zelfgemaakte clotted cream en jam. En ik sta niet extra vroeg op, ik maak ze gewoon al eerder.
Goed verpakt blijven scones zo’n 4 dagen goed. Zelf maak ik ze meestal 1-2 dagen van tevoren en vlak voor serveren schuif ik ze nog een paar minuten in de oven om op te warmen.
In een luchtdichte verpakking kun je scones tot 3 maanden invriezen.
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Het deeg moet heel kort gekneed worden, anders bakken de scones erg compact. Zodra je ziet dat alle ingrediënten zich tot een soepel deeg vormen, dan stop je direct met kneden.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Lees hier meer over zelfrijzend bakmeel vervangen.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik dit niet getest.
Dat kan, maar dan kneed je het al snel te lang, waardoor het deeg plakkerig en onwerkbaar wordt. Je scones bakken dan bovendien compact en taai.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Vanochtend toch maar weer een poging gedaan. Recept gevolgd maar de scones rezen niet. Dus kreeg een soort van harde koekjes. Kan jij een inschatting maken van wat er mis kan zijn gegaan?
Oh wat vervelend. Heb je misschien bloem gebruikt i.p.v. zelfrijzend bakmeel?
In 1 woord WAUW! Recepten mislukken ALTIJD bij mij en ik weet nooit waarom, maar deze scones Ijn in 1 keer gelukt en ze zijn heerlijk. Ik heb alleen de melk vervangen door havermelk. Dank je wel voor dit recept!
Makkelijk te maken en smaken overheerlijk. Top recept! Bedankt
Hey Laura! Echt een SUPER recept, ik heb het al 4 keer gemaakt. Super lekker en fijn dat de clotted cream ook wordt aangegeven erbij! Heel erg bedankt voor dit recept!
Heel gemakkelijk en heel lekker
Geweldig recept om zelf lekkere scones te maken, ook erg simpel.
Super makkelijk en heerlijk recept!!
Ik heb gisteren deze scones (veganistisch) gemaakt van zelfrijzend bakmeel (van een bekend merk).
Ze zijn heerlijk.
Amandelmelk en plantaardige (alternatief) roomboter gebruikt.
Met de amandelmelk heb ik ze ook bestreken en na 12 min nog een keer. Kreeg een mooi lichtbruin kleurtje.
Altijd ‘bang’ geweest omdat iedereen altijd zegt dat scones zo moeilijk zijn. Vandaag toch aan gewaagd met dit recept, gewoon in een keer goed!
Makkelijk te volgen, heel voorzichtig geweest met de bereiding en wow! Trouwens zelf met kokos/rijst melk gemaakt en dat ging perfect!
Hey Laura. Hoelang is kort kneden? Ik ben bang dat ik ofwel te kort of wel te lang kneed. Het recept lukt wel maar scones zien er niet mooi ‘glad’ uit. Dankje!! 😊
Hoe lang precies is lastig van een afstand te zeggen, omdat er veel van invloed is (hoe oud de bloem is, hoe warm het is etc). Dus je kunt het beste aanhouden tot het soepel en glad is.
Ik heb deze scones al regelmatig gemaakt, super lekker!
Maar ik krijg op 3 cm dik en 5 cm doorsnee toch echt geen 7 scones hoor😄Ik kom net aan 5.
Dus maak altijd dubbele hoeveelheid.
Heerlijke scones!
Dankjewel Mila. Fijn dat ze in de smaak vielen!
Hoi!
Ze waren heerlijk, dank voor het recept.
Als ik niet de appelscones wil maar wel kaneel, moet ik dan dan extra door het deeg doen? En als dat klopt, hoeveel dan? Of moet ik kaneelsuiker gebruiken?
Groetjes!
Ik zou in dit geval de hoeveelheid kaneel uit dat recept aanhouden, dus 2 tl kaneel (en de grove kaneelsuiker als topping is echt een aanrader).
Complimenten hoor voor dit fijne recept, ze waren precies zoals op de foto, heerlijk met clotted cream en jam.
Ooit eens eerder gemaakt met een recept van een theemerk maar dat werden baksteentjes 🙁
Deze waren perfect 😀
Leuk Martine! Dankjewel!
Kan ik de boter en melk vervangen voor een plantaardige variant? Alvast bedankt
Ik denk dat dat kan ja, maar ik heb het niet zelf uitgeprobeerd. Het zal wel effect kunnen hebben op de smaak.