Herfst ingrediënten: wat kun je eten in de herfst?
De herfst is wat mij betreft een seizoen vol smaak! De mooiste pompoenen liggen opgestapeld bij de groenteboer, lekkere appels en peren worden vers van de boom geplukt, en overal duiken paddenstoelen op. Dit zijn niet alleen heerlijke ingrediënten, maar ze zijn ook ongelooflijk veelzijdig. Ze kunnen namelijk vaak in zowel zoete recepten als hartige herfst gerechten worden gebruikt! Op deze pagina vind je dus meer dan genoeg recept inspiratie voor zowel zoete als hartige recepten voor de herfst.
Pompoen is bijvoorbeeld een echte alleskunner. Je kunt er een soep van maken, verwerken in een quiche of er zelfs een smeuïge taart mee bakken. Appels en peren brengen een perfecte balans tussen zoet en frisheid, ideaal voor taarten, crumbles of een simpele appelmoes bij een herfst maaltijd. En dan zijn er nog paddenstoelen: een smaakmaker die een risotto, quiche of hartige taart een diepe, aardse smaak geeft.
In de herfst draait het niet alleen om groenten en fruit, maar ook om de warme kruiden die ik maar al te graag in mijn recepten gebruik. Met bijvoorbeeld kaneel, speculaas of gingerbread maak je van een simpel baksel, zoals een cake, heel makkelijk een echte herfstfavoriet. Een luchtige cake met kaneel of een koektrommel vol zelfgemaakte speculaasjes – dat is wat mij betreft écht herfst!
Wat maakt herfst zo bijzonder?
In de herfst bak ik meer dan in de rest van het jaar. Zodra de dagen korter worden en het buiten kouder wordt, krijg ik meteen zin om de oven aan te zetten. Er is gewoon iets gezelligs aan een huis dat ruikt naar kaneel, versgebakken koekjes of een warme appeltaart. Vooral kruidige baksels passen perfect bij dit seizoen. Ik strooi in deze tijd van het jaar echt overal speculaaskruiden doorheen – of het nu voor cake, koekjes of zelfs mijn ontbijt is.
Ook qua ingrediënten is de herfst echt mijn favoriete seizoen. De appels en peren zijn op hun best, en dat betekent dat ik regelmatig een bakplaat vol perenmuffins of een snelle appelcrumble de oven in schuif. Noten geven een lekkere crunch aan brownies en koekjes, en pompoen? Die maakt baksels heerlijk smeuïg – echt een aanrader als je dat nog nooit geprobeerd hebt.
Heb je niet veel tijd, maar toch zin om iets herfstigs te bakken? Dit zijn een paar van mijn favoriete snelle herfst recepten:
- Een mugcake met speculaas: ideaal als je binnen enkele minuten iets lekkers wilt.
- Gingerbread pancakes: een heerlijk warm en kruidig ontbijtje (of serveer als dessert)
- Bladerdeeggebakjes met peer: super simpel, maar echt een traktatie.
En… er is ook Halloween
Bij de herfst hoort ook Halloween! Dit feestje wordt elk jaar populairder in Nederland, en eerlijk? Ik vind dat helemaal niet erg. Het is de perfecte reden om lekker creatief aan de slag te gaan in de keuken. Of je nu een Halloween-feestje geeft of gewoon zin hebt om iets griezeligs te bakken, er zijn genoeg leuke en makkelijke recepten om uit te kiezen. Pompoen mag natuurlijk niet ontbreken tijdens Halloween. De smaak van pumpkin spice past perfect bij dit seizoen en je kunt er de lekkerste baksels mee maken. Denk aan een heerlijke pompoentaart, smeuïge pompoenmuffins of zelfs brownies met pumpkin spice. Maar ook als je niet zo van pompoen houdt, zijn er genoeg andere Halloween recepten. Bij Halloween draait het vooral om hoe je jouw baksels versiert!
Met een beetje creativiteit maak je van simpele koekjes griezelige monsterkoekjes of tover je cinnamon rolls om tot schattige mummies. Ook cupcakes zijn perfect om een Halloween-twist te geven. Zo kun je ze versieren met chocoladevleermuizen, spinnenwebben of snoepoogjes.
Wil je nog meer Halloween-inspiratie? Bekijk dan deze categorie met al mijn recepten voor Halloween. Ook in Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer feestelijke recepten, zoals een monsterlijke taart en skeletkoekjes. Niet alleen voor Halloween trouwens, maar voor alle feestdagen van het jaar! Wat ga jij bakken voor Halloween?
Tijd om de keuken in te duiken
Kortom, de herfst is gewoon hét seizoen om de oven aan te zetten en iets lekkers te maken. Zodra de dagen korter worden en de temperatuur daalt, is er niets fijner dan een huis dat gevuld is met de geur van versgebakken cake of een smaakvolle ovenschotel. Of je nu uitgebreid wilt bakken of juist iets snels op tafel wilt zetten, er zijn eindeloze mogelijkheden om van dit seizoen te genieten. Een smeuïge kaneelcake, kruidige speculaaskoeken of een heerlijke appeltaart met knapperige korst – allemaal perfect voor een regenachtige middag met een kop thee. En heb je weinig tijd? Dan zijn snelle herfst recepten zoals gebakjes van fruit en bladerdeeg een goede uitkomst.
Ook voor hartige baksels biedt de herfst volop inspiratie. Een goedgevulde herfst ovenschotel met pompoen en kaas, een quiche met paddenstoelen of knapperige borrelhapjes met brie en walnoten als herfst hapjes maken elke borrel compleet. Wat je ook kiest, bakken in de herfst draait om warmte en gezelligheid. Dus trek een dikke trui aan, zet een kop thee en duik de keuken in om het beste uit de herfst te halen!
Wil je ook in andere seizoenen de lekkerste recepten ontdekken? Bekijk dan zeker mijn lente recepten, zomer recepten en alvast een vooruitblik op winter recepten! Zo kun je het hele jaar door genieten van de lekkerste baksels, passend bij elk seizoen. Of het nu lente, zomer, herfst of winter is, bakken brengt altijd sfeer en gezelligheid in huis.