Met seizoensfruit en bladerdeeg kun je zulke lekkere en makkelijke taartjes maken. Deze simpele perentaartjes met bladerdeeg zijn daar het bewijs van! Dat ik daar ook nog speculoospasta aan toevoegde maakt ze helemaal onweerstaanbaar.
Ik ben echt fan van deze snelle perentaartjes! Het perfecte gebakje voor bij de koffie, maar ook zalig als toetje. Binnen een kwartier heb je ze gemaakt en schuif je de taartjes de oven in. Handig als er onverwachts visite langskomt en grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt. Als dessert serveer je ze met een bolletje ijs of wat slagroom, om het helemaal af te maken. Maar in alle eerlijkheid zijn ze gewoon zo al ontzettend lekker.
De perentaartjes zijn lekker snel klaar, omdat je kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Ik heb hiervoor plakjes bladerdeeg uit de vriezer gebruikt, maar je kunt ook een rol vers bladerdeeg op maat snijden. Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om je eigen bladerdeeg te maken. In dat geval kun je aan de slag met mijn recept voor snel bladerdeeg of met het klassieke Franse bladerdeeg recept.
BAKTIP: De randen van je bladerdeegtaartjes krijgen de mooiste goudbruine glans als je dit insmeert met wat losgeklopt ei en melk. Hiervoor gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast, deze zijn makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Ik serveer deze taartjes het liefst direct nadat ze uit de oven komen. Dan zijn ze warm, wat onwaarschijnlijk lekker smaakt, en daarnaast gaat er niks boven knapperig bladerdeeg.
Net zoals de meeste zoete bladerdeeggebakjes kun je deze perentaartjes in de koelkast bewaren, max. 3-4 dagen. Warm de taartjes hierna opnieuw op in de oven, in ongeveer 5 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte), dan wordt het bladerdeeg weer lekker knapperig.
Invriezen heb ik met deze specifieke taartjes niet eerder geprobeerd, maar in theorie moet het gewoon kunnen. Laat ze na het bakken volledig afkoelen en vries vervolgens luchtdicht verpakt in. Op deze manier zijn ze max. drie maanden houdbaar. Na het ontdooien opnieuw opwarmen in de oven, zoals hierboven omschreven. Vers bladerdeeg (dat niet uit de vriezer komt) kan ook ongebakken ingevroren worden. Op die manier vries je de perentaartjes ongebakken in en kun je ze vers afbakken, dit heeft altijd mijn voorkeur.
Peren zijn het grootste gedeelte van het jaar goed verkrijgbaar en dat maakt ze ideaal om mee te bakken. De smaak is niet erg overheersend en ze combineren heerlijk in zowel taart, koekjes, cake als desserts. Om hier een aantal voorbeelden van te geven, som ik de lekkerste zoete recepten met peren voor je op:
Ik gebruik Conference peren, dat is een perenras dat je het meest tegenkomt in de supermarkt. In principe kun je alle peren gebruiken, zolang je er rekening mee houdt dat de ene peer iets frisser is of steviger qua structuur dan de andere.
Dit kan, maar het is ook een smaakmaker en geeft de taartjes een subtiele zoete smaak mee. Ik zou het niet zomaar weglaten, maar vervangen door een mengsel van suiker en kaneel, of amandelspijs.
Je kunt de peren 1:1 vervangen door appels, dat werkt perfect en is ook ontzettend lekker. Je kunt het recept verder exact aanhouden. Er zijn vast nog veel meer soorten fruit waarmee dit kan, zoals nectarines of pruimen (in dat geval zou ik de speculoospasta vervangen door amandelspijs of door roomkaas met wat suiker), maar dit heb ik nog niet getest.
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heel goede receptjes
Hallo Laura, weer een lekker recept! Maakt het uit welke soort peren je gebruikt?
Hartelijke groet, Marieke
Nee hoor dat maakt niet zoveel uit! Net welke je lekker vindt.
ik ga deze maken in weekend.
het ziet zo lekker uit dat ik deze ga proberen te maken
Kun je ook stoofperen gebruiken?
Dat lijkt me van wel, alleen heb ik het zelf niet getest. Dus ik weet niet zeker of ze ’te nat’ zijn voor dit recept.
Kan ik ook iets anders op de bodem smeren?
Ja hoor, dat lijkt me zeker mogelijk.