Waarom is mijn cake zo droog?
Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Eventueel kun je het oplossen (maskeren) met een trempeersiroop of een flinke dot slagroom.
Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Voeg bijvoorbeeld cacao of noten toe en bak de lekkerste cakes!
Cake bakken
Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog.
Dat terwijl ik altijd gretig gebruik maak van een basisrecept en hier vervolgens steeds weer een andere draai aan geef.
Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken die ik heb gemaakt is dit recept al meerdere keren gebruikt.
Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Hoog tijd dus om dit nu met jullie te delen!
Ik heb 2 draaistukken opgezet. Ook heb ik “Zùsto” vervangsuiker gebruikt. Misschien is het dat geweest. De cake is te eten 😀 Enkel kom je soms een erg suiker stukje tegen.
Lastig te beoordelen, ik heb nog nooit Zusto gebruikt. Gebruik je een platte menghaak met een flexibele rand? Dat zou het verschil moeten maken. Als je daarmee goed mixt kun je geen stukjes meer in je beslag krijgen.
Hoi Laura,
Ik gebruik een elektrische oven hoe warm moet ik zetten en hoelang?
Dank je wel.😊
Ik heb zelf geen ervaring met bakken in een elektrische oven, dan komt de warmte alleen van onder, dus dat durf ik je niet precies te zeggen.
hoelang en op hoeveel graden moet je het bakken als je de hoeveelheden door 2 deelt?
Dat ligt eraan wat voor bakvorm je gebruikt. Hier vind je tips: https://www.laurasbakery.nl/temperatuur-baktijd-aanpassen-bij-ander-formaat-bakvorm/
hoelang kan de cake mee
Daar lees je hier alles over: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
Hoi Laura,
Ik wil graag een (gedeelte van) een blikje dulce de leche gebruiken in/op/tussen deze cake. Mijn eerste idee en voorkeur is om een soort swirl te maken. Zou dat te doen zijn (qua vocht en baktijd en dergelijk)? Of kan ik het maar beter houden bij na het bakken een laagje tussen of erop (hallo twix cake zag ik 🤤) te smeren?
Groetjes
Dat heb ik zelf niet getest, maar ben zeker benieuwd hoe het uit zou pakken als swirl in de cake. Een laagje tussen de cake na het bakken kan natuurlijk zeker!
Ik kon niet wachten om eraan te beginnen haha, dus geef zelf een antwoord moest iemand anders met dezelfde vraag zitten 😊
Ik gebruikte ongeveer 1/3 tot 1/2 van een blikje, voegde dit toe tussen 2 lagen cakebeslag, en ging er met een gebak tester door om te proberen een swirl te bereiken.
De baktijd hoefde niet aangepast zo bleek. De dulce de leche is wel zodanig zwaar dat hij naar de bodem zakte. Zodoende heb ik nu een héérlijke sappige cake met op de bodem een laagje dulce de leche. Super lekker 🤤
Oh kijk ik zie je reactie nu, wat top! Misschien dat bovenop voor een volgende keer nog beter werkt (dat het minder zakt), leuk dat je het geprobeerd hebt.
Ik heb vandaag dit recept uitgeprobeerd 🙂
Heb een deel van het beslag apart gehouden en daar cacaopoeder doorheen gedaan. Door het “normale” beslag heb ik kleine blokjes caramel gedaan.
De cake is perfect gelukt en smaakt heerlijk! Dankjewel hiervoor :))
Hoi Laura, héérlijke cake. Bedankt voor het recept! Is het mogelijk om deze basis cake met volkerenbloem te maken, en zo ja, wat is dan de aanbevolen verhoudig?
Dat kan! Ik heb het niet getest, maar vermoed dat je dezelfde hoeveelheden aan kunt houden. De smaak/textuur kan uiteraard wel anders worden.
Hi,
Op basis van dit recept wil ik een koffie cake maken door er wat koffie extract in te doen. Heeft iemand een idee hoeveel koffie extract ik er in moet doen? Ik heb niet zoveel ervaring met bakken.
Je zou het even kunnen vergelijken met dit recept, vermoed dat als je het dubbele aanhoudt van dat recept je ongeveer op een goede verhouding zit: https://www.laurasbakery.nl/koffie-kruimelcake/
ik wil iets doen met aardbeien heb je een tip?
Zeker! Hier vind je alle recepten met aardbeien: https://www.laurasbakery.nl/category/smaakmakers/aardbeien-recepten/
*en met sinasappel kan dat*
Bedoel je in dit recept? Ik begrijp je vraag niet helemaal.
Ik bedoel of je iets met sinaasappel of aardbei kan verwerken in dit recept
Aha, ja hoor dat moet vast kunnen! Heb ik zelf niet getest, maar het is een basisrecept dus je kunt er zeker mee variëren.
Hoi, Zojuist m’n cake uit de oven en een brokkelstukje geproefd. Hij smaakt nu al heerlijk. Aleen ik heb er chocolade druppels doorheen gemixt en die zijn voor het grootste deel naar de bodem gezakt. Hoe kan ik ervoor zorgen dat ze mooi gelijkmatig verdeeld blijven?
Je zou kunnen proberen ze door wat bloem te wentelen voor je ze door het beslag mengt.
Hoi Laura, er staat boven en onderwarmte, klopt dit wel? Mijn vorige cake was droog.
Ik maak deze cake vandaag op oven stand 175 graden, ben benieuwd.
Ik heb spekkoek kruiden door t beslag gedaan 😽
Boven- en onderwarmte klopt zeker. Maar iedere oven is anders, je kunt het uiteraard wat lager zetten. Hier lees je meer tips/mogelijke oorzaken: https://www.laurasbakery.nl/tips-voor-de-perfecte-cake/
ik vond de cake heerlijk