Waarom is mijn cake zo droog?
Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Eventueel kun je het oplossen (maskeren) met een trempeersiroop of een flinke dot slagroom.
Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Voeg bijvoorbeeld cacao of noten toe en bak de lekkerste cakes!
Cake bakken
Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog.
Dat terwijl ik altijd gretig gebruik maak van een basisrecept en hier vervolgens steeds weer een andere draai aan geef.
Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken die ik heb gemaakt is dit recept al meerdere keren gebruikt.
Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Hoog tijd dus om dit nu met jullie te delen!
Oh een heerlijke vanille cake. Naast alle zalige en aparte heerlijkheden die jij altijd maakt is deze ook niet te versmaden !!!
Liefs, mam ♥
Echt top
De old fashion cake! Altijd lekker! Mijn oma bakte deze altijd iedere weekend, zodat we op zondag wat lekkers hadden als we op visite kwamen!
PS: wat lief dat je moeder zo vaak een reactie achterlaat op je site! Ze is vast en zeker je grootste fan! 🙂
Gister gemaakt! Heerlijke cake!
Deze cake is geweldig. Heel goed van textuur en smaak. Top recept!
lekker
wat moet je aan het recept veranderen om er een chocolade cake van te maken?
Je kunt cacaopoeder toevoegen aan het beslag of gesmolten chocola. Dit kun je naar smaak doen.
Dus gewoon zelfde recept maar cacaopoeder toevoegen?
Zie mijn opmerking hierboven.
chocolade
Chocolataart ….
komt vanzelf goed hoor Mona !!
Laura, we moeten hier in Frankrijk
om 1800 uur binnen zijn. Ik heb nog nooit iets gebakken maar met jou recepten lukt alles.
Je hebt een superdochter Joke !
Hallo
Ik ben nieuw in het bakken van Cake
maar nu zit ik met de vraag op mijn oven daar kan ik ook met hete lucht bakken en ook op twee platen wat kan ik het beste gebruiken voor een cake te bakken
de twee platen boven onder verwarming of hete lucht baken
Ik hoop dat je verstaat wat ik bedoel
Ik wens jullie nog een prettige feestdagen verder
Vriendelijke groeten
Ludo
Je kunt de cake op beide manieren bakken. Met boven en onderwamte kun je gewoon de tijd en temperatuur uit het recept aanhouden. Met hetelucht moet de temperatuur 10-20% lager gezet worden. De cake zet je in het midden van de oven om te bakken.
Ik heb de cake gisteren gemaakt maar dan alles verdubbeld zodat ik een lekkere hoge cake had. Ik heb wel een ronde bakvorm gebruikt. Ik heb ook stukjes chocolade onder het deeg gedaan en na het bakken de cake in 3 lagen gesneden. En zo dan op elke laag een beetje aardbeienconfituur gesmeerd. Mijn dochter zei dat dit de beste cake was die ik al ooit heb gebakken. Hij is heel zacht vanbinnen en zo heerlijk van smaak. Ik bak al jaren maar nu pas heb ik dit recept gevonden en ik ben heel blij want voordien mislukten mijn cakes vaak en deze was meteen gelukt
Wat goed om te lezen Lesley! Op nog veel meer geslaagde, zelfgebakken cakes 😉
Hoelang moet ie dan in de oven ? En op hoeveel graden heb je het gezet?
Hoe lang moet hij in de oven als je het deeg verdubbeld?
Als je het beslag verdubbeld moet je ook een grotere bakvorm gebruiken. De baktijd is voor mij ook een gok, toch zeker 15 minuten langer denk ik. Even in de gaten houden met een caketester.
Zo lekker mag bij mij ook is komen om te maken want jij kan het vele beter hha, ma ja alles valt in elkaar hoe komt da?
Hallo
Van harte bedankt voor het antwoord
Nu weet ik wat ik moet om een cake te bakken en dat zal ik zekers doen
Nogmaals van harte bedankt
Ik wens jullie allen zekers heel veel geluk in het nieuwe jaar 2014
Vriendelijke groeten
Ludo
De cake zag er op de foto´s veelbelovend uit, en nadat ik de reacties had gelezen kon ik niet wachten totdat het kookwekkertje ging. Helaas is de cake bij mij niet zo goed gelukt. Hij is heel vettig van binnen en zeer donkerbruin van buiten. Ik heb al jarenlange ervaring, maar dit heb ik werkelijk nog nooit meegemaakt. Weet iemand misschien wat het is en hoe ik het kan voorkomen?
Alvast dank,
Hannah
P.S. ik heb wel de vanillecakejes gemaakt, die lukten op wonderbaarlijke wijze wel.
Hoi Hannah,
Het klinkt alsof hij van binnen nog niet helemaal gaar was en van buiten juist wel. Dan heeft je oven waarschijnlijk te hoog gestaan. Elke oven verschilt, dus volgende keer op een wat lagere temperatuur bakken, dan gaat het waarschijnlijk al een stuk beter. Als je dit vaker hebt kun je ook eens met een oventhermometer kijken of je oven wel de juiste temperatuur aangeeft.
Heb ik ook wel eens gehad ,mijn boter was wel op kamertempratuur maar het was ander soort boter dan dat ze zeiden dat je moest gebruiken. Het kan dus ook daar aan lichen
Heb de cake net in de oven zitten
Heb alleen heel erg klonterig deeg .
Hopelijk is hij wel lekker.
Was de boter wel op kamertemperatuur? Dit hoort namelijk geen klonterig beslag te zijn. En niet alle ingrediënten in één keer in de kom en dan mixen, maar stap voor stap zoals in de beschrijving.
Je moet het meel door een zeef doen
Aaah lekker! Ga ‘m vanavond maken met blokjes chocolade als toevoeging. 🙂
Dag Laura
Wat een leuk recept!
Ik heb dit basisrecept gebruikt om drie cakes (vanille, marmer en appel) te maken voor de babyborrel van mijn metekindje. De cakes waren heerlijk!
Dankjewel voor het heerlijke recept.
Hey,
was even wat inspiratie aan het opwekken om weer eens een andere cake te maken.
Wat me wel opvalt is dat jij het zout gelijk bij de boter en de suiker doet.
Van mijn oma heb ik geleerd dat je dit juist niet direct erbij moet doen omdat dan de kans bestaat dat de cake instort.
hoe ik het doe:
in de kom waar ik de bloem in heb doe ik aan de zijkant een snufje zout en begin aan de andere kant met een lepel de bloem beetje voor beetje aan het beslag toe te voegen.
Het laatste beetje bloem hussel ik nog even door elkaar zodat het zout toch nog een beetje vermengt is en doe het laatste beetje ook nog bij het beslag.
Als laatste (dan is het wel geen basis recept meer) voeg ik nog een appel toe die helemaal klein gepratcht is.
Ik heb bij cakes nog nooit gehad dat ze ingezakt zijn. Soms voeg ik het gelijk met de suiker toe, maar meestal met de bloem. Ik weet wel dat zout en gist niet samengaan als je brood bakt, deze twee mogen niet in aanraking komen met elkaar voordat je ze toevoegt aan het deeg. Bij cakes had ik dit nog niet eerder gehoord. Zal het de volgende keer eens proberen om te kijken of het verschil maakt 🙂
Kan dit ook met 200ml slagroom/ zure room of creme fraiche ipv boter?
Daar bestaan wel recepten voor maar dan liggen alle verhoudingen anders, ik heb daar (nog) geen recept voor online staan.
hey,
heb vandaag de cake gemaakt en was echt super lekker!
bij mij was hij na 35 min in de oven wel al klaar.
Dat is snel zeg dat een cake na 35 minuten al klaar is! Fijn dat hij zo lekker was! 🙂
Kan je de cake ook in een springvorm doen
Ja hoor, dat kan prima. Ligt er wel even aan hoe groot de springvorm is, maar de baktijd veranderd dan natuurlijk ook 🙂
Hoe verkom je dat je cake uit je springvorm loopt???
Dat ligt dan aan je springvorm, die is lek. Dat is niet zomaar op te lossen. Je kunt er een vel bakpapier inleggen, maar dan krijg je geen mooie rechte randen.