Eén van de lekkerste taarten die er bestaat: een aardbeienslof. Ik vermoed dat weinig mensen nee kunnen zeggen tegen een stuk van deze overheerlijke sloffen taart. En terecht!
Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. De ingrediënten voor een slof zijn vrij simpel en het maken van een banketbakkersroom heb ik ook al vaak gedaan. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt.
Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.
In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Baktotaal er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht.
Toen Baktotaal mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!
Het resultaat was deze overheerlijke aardbeienslof, gemaakt in een sloffen bakvorm van 24 cm bij 9 cm, met amandelspijs, banketbakkersroom, verse aardbeien en slagroom. Onderstaand vind je de stap voor stap voor stap foto’s voor dit recept.
Dat antwoord is heel makkelijk: je laat de amandelspijs in dit geval gewoon weg uit het recept. De amandelspijs is puur een smaakmaker (en oké, het geeft de aardbeienslof ook wel een lekker smeuïge bite). Ondanks dat amandelspijs onlosmakelijk verbonden is met een sloffenbodem, als je er niet van houdt of misschien allergisch ervoor bent dan kun je het gemakkelijk weglaten zonder verder iets aan het recept te hoeven veranderen.
Ja, ook deze vraag komt regelmatig binnen. Kun je een aardbeienslof zonder room maken? Officieel hoort een aardbeienslof natuurlijk met banketbakkersroom of Zwitserse room (luchtige banketbakkersroom met slagroom erdoor) gemaakt te worden, maar je kunt hier eigenlijk mee variëren zoals je zelf wil.
Je kunt bijvoorbeeld een mascarponeroom met citroen maken, dat smaakt ontzettend goed bij de bodem en de aardbeien. Daarbij kun je de mascarpone bijvoorbeeld ook prima door lactosevrije roomkaas vervangen.
Het hangt er net vanaf om welke reden je de banketbakkersroom wil vervangen. Voor een meer frisse variant van een aardbeienslof zou je een kwarklaag bovenop de sloffenbodem kunnen maken, zoals ik al eens eerder deed in mijn recept voor een frambozen-kwark sloffentaart.
Laura’s Bakery barst inmiddels bijna uit haar voegen door de vele taartrecepten met sloffenbodems die erop te vinden zijn. Daarom kan ik je haarfijn uitleggen hoe je de lekkerste sloffen taart bakt. Dat begint natuurlijk met een goede bodem. Mijn basisrecept voor een sloffenbodem is daarbij essentieel.
Hierna wordt het een kwestie van bepalen in welk formaat of bakvorm je de slof wil maken, en met welke smaakcombinaties. Ik moet zeggen dat de aardbeienslof wel een grote favoriet is van mij, maar ik zet ook nog een aantal andere niet te versmaden slof-recepten voor je op een rij:
Ook heb ik alle vragen omtrent het bakken van een slof al voor je op een rijtje gezet. Die vind je gebundeld in dit artikel. Toch nog een vraag? Stel ‘m dan even in de reacties!
De bodem van een sloffentaart (zonder vulling) kun je een week buiten de koelkast bewaren. Als de bodem eenmaal gevuld is met banketbakkersroom en aardbeien, dan moet je de aardbeienslof in de koelkast bewaren. De opgemaakte aardbeienslof is niet geschikt om in te vriezen.
In de koelkast is de aardbeienslof 2 – 3 dagen houdbaar, maar zo lang kun je er waarschijnlijk niet vanaf blijven ;). Je kunt de bodem van de slof (gebakken of ongebakken) ook goed invriezen. Let erop dat je het goed luchtdicht verpakt, op die manier is het twee tot drie maanden in de vriezer te bewaren.
Het recept is voor 2 sloffen, dat is ruimschoots voldoende taart voor 12 personen. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Ik heb daarom ook maar één aardbeienslof op de foto gezet. Als je genoeg hebt aan één aardbeienslof, dan kun je het recept ook halveren.
Een sloffenbodem hoort stevig en ‘chewy’ te zijn, maar niet compact of hard. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de bodem voldoende rijst. Misschien heb je de hoeveelheid bakpoeder niet goed afgemeten en hier te weinig van toegevoegd. Ik gebruik hiervoor theelepels met een inhoud van 5 ml.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb het afgelopen vrijdag gemaakt! Heerlijk!
M’n familie vond het heel erg lekker , ik mag vaker bakken haha
Hoelang kan je de slof met slagroom en banketbakkersroom etc bewaren?
2-3 dagen
Hallo heb hem nu 2 x gemaakt als ik de gele room en slagroom meng krijg ik steeds klontjes en volgens mij is zowel de room en de slagroom klontjes vrij wat die ik verkeerd?
Je kunt het best eerst de banketbakkersroom even losroeren en dan pas samenvoegen. Omdat die room steviger is kan het soms zorgen voor wat klontjes.
De room voor op de bodem was helaas te dun en zakte helemaal uit…
wat is hier de oorzaak van en wat kan ik eraan doen?
Dat is zo zonder verdere informatie niet te zeggen. Heb je je wel aan de receptuur gehouden?
Ja dat wel, zelfs nog extra banketbakkersroom toegevoegt, want dat stond in het recept voor als het te slap bleef. En eenmaal op de bodem liep het er af… 🙁
Misschien niet koud genoeg geweest?
Lijkt me stug, klinkt eerder alsof de slagroom niet stijf genoeg was. Of misschien heb je te lang/hard gemixt?
Geen idee wat er mis is gegaan… Snel nog een keer proberen dus! ?
Hoi Laura,
ik kan het recept van de aardbeienslof niet meer zien. Alle andere recepten wel op je site.
Enig idee hoe dit kan?
We genieten van je heerlijke, haalbare én mooie recepten!
Dan heb je een adblocker ingeschakeld, als je die uitzet voor Laura’s Bakery dan kun je alles gewoon goed zien.
Hoi Laura,
Kun je dit recept ook gebruiken voor de minislofjes ik heb daar namelijk ringen voor.
Ja hoor, kan prima.
Waar heb je deze gekocht? 🙂 dat lijkt me ook schattig!
Gr. Stefanie
Hoi Laura,
Is de vulling ook voor 2 sloffen?
Groetjes,
Demi
Ja, het hele recept is voor twee sloffen.
Hoi hoi, ik wil al een tijdje beginnen aan het maken van sloffen want die bodem is gewoon het allerrrrr lekkerst. Alleen zie ik door de bomen het bos niet meer! Welk formaat moet ik nou toch nemen?
Je kunt de sloffenring bestellen die hierboven gelinkt staat, maar je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Een springvorm, kleine kookringen, alles is mogelijk. Gewoon aan de slag gaan en lekker genieten.
Hoi
Wil graag topping maken met mascarpone moet ik daar dan eerst slagroom voor kloppen en dan mascarpone erdoor…dacht er dan kersen op te doen..of heb je ander idee met mascarpone…alvast bedankt gr carin
er staat een lekker recept voor mascarponeroom op het blog 🙂
Bedankt..ga het zeker proberen…ik vond 25 min in oven wel lang ..de zijkanten van de slof waren hard..dus volgende keer bak ik het korter…maar smaak was goed.
Als je een heteluchtoven hebt zet je de temperatuur 10-20% lager.
Hoe spuit je een sloffentaart mooi op? Ik heb nu paar keer spuitzak gebruikt, maar nu moet ik nog leren hoe je mooi kan opspuiten en met welke spuitmondjes is het handigst? Groetjes
Ik gebruik graag 1M van Wilton als spuitmond. Verder gewoon veel oefenen met spuiten, dan krijg je er vanzelf meer handigheid in.
Maakt het bij dit recept wat uit of je het eenvoudige recept voor banketbakkersroom room gebruikt of het andere recept wat je op de site hebt staan?
Nee hoor, beide kan.
Ik heb geen sloffenring, maar heb een rand van een springvorm gebruikt en dat werkt prima! Dan wel de hoeveelheden van twee sloffen…
Hoi Laura, bedankt voor dit lekkere recept! Een paar vraagjes:
1) Is het mogelijk om de bodem iets minder stevig te maken?
Als ik de stappen voor banketbakkersroom volg, wordt deze in de koelkast erg hard, als een pudding. Ik denk dat ik iets niet goed doe (terwijl het mengsel er na het koken wel zo uitzag als op het plaatje).
2) Moet de (opgeklopte) slagroom er gelijk bij na het koken, dus nog voor het afkoelen?
3) Moet ik de banketbakkersroom überhaupt zo lang koelen in de koelkast als ik zwitserse room wil maken? Of moet het gewoon na het mengen met slagroom al op de bodem en dan pas in de koelkast?
Alvast bedankt!
1) deze bodem hoort echt wat steviger te zijn. Je kunt proberen hem iets minder lang te bakken en/of dikker te maken.
2) Slagroom voeg je pas toe als alles is afgekoeld. Dat je room dikker wordt in de koelkast hoor, je roert het gewoon even kort door met een spatel voordat je de slagroom toevoegt.
3) Na het mengen laat ik het altijd nog een beetje opstijven voor het beste resultaat, maar als het al heel stevig is kun je de gok nemen om het gelijk te verwerken.
Hi Laura,
Ik heb de slof geprobeerd te maken, maar de banketbakkersroom werd nadat ik het niet afkoelen er stijf en toen ik die met de slagroom mengde, kreeg ik een raar, klonterig mengsel. Doe ik dan iets verkeerd?
Oei, dan was de banketbakkersroom waarschijnlijk niet goed ingedikt en niet op dezelfde temperatuur als de slagroom toen je het ging mengen. Het is waarschijnlijk in de schift gegaan. https://www.laurasbakery.nl/hoe-kun-je-schiften-voorkomen/
hoi laura, kun je ook ipv de makkelijke banketbakkersroom de ‘moeilijkere’ versie maken voor deze slof? en hoeveel zou je dan nodig hebben voor 1 slof?
Zeker kan dat. Je hebt ongeveer 2/3e nodig van dat recept denk ik. https://www.laurasbakery.nl/banketbakkersroom/