Eén van de lekkerste taarten die er bestaat: een aardbeienslof. Ik vermoed dat weinig mensen nee kunnen zeggen tegen een stuk van deze overheerlijke sloffen taart. En terecht!
Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. De ingrediënten voor een slof zijn vrij simpel en het maken van een banketbakkersroom heb ik ook al vaak gedaan. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt.
Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.
In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Baktotaal er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht.
Toen Baktotaal mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!
Het resultaat was deze overheerlijke aardbeienslof, gemaakt in een sloffen bakvorm van 24 cm bij 9 cm, met amandelspijs, banketbakkersroom, verse aardbeien en slagroom. Onderstaand vind je de stap voor stap voor stap foto’s voor dit recept.
Dat antwoord is heel makkelijk: je laat de amandelspijs in dit geval gewoon weg uit het recept. De amandelspijs is puur een smaakmaker (en oké, het geeft de aardbeienslof ook wel een lekker smeuïge bite). Ondanks dat amandelspijs onlosmakelijk verbonden is met een sloffenbodem, als je er niet van houdt of misschien allergisch ervoor bent dan kun je het gemakkelijk weglaten zonder verder iets aan het recept te hoeven veranderen.
Ja, ook deze vraag komt regelmatig binnen. Kun je een aardbeienslof zonder room maken? Officieel hoort een aardbeienslof natuurlijk met banketbakkersroom of Zwitserse room (luchtige banketbakkersroom met slagroom erdoor) gemaakt te worden, maar je kunt hier eigenlijk mee variëren zoals je zelf wil.
Je kunt bijvoorbeeld een mascarponeroom met citroen maken, dat smaakt ontzettend goed bij de bodem en de aardbeien. Daarbij kun je de mascarpone bijvoorbeeld ook prima door lactosevrije roomkaas vervangen.
Het hangt er net vanaf om welke reden je de banketbakkersroom wil vervangen. Voor een meer frisse variant van een aardbeienslof zou je een kwarklaag bovenop de sloffenbodem kunnen maken, zoals ik al eens eerder deed in mijn recept voor een frambozen-kwark sloffentaart.
Laura’s Bakery barst inmiddels bijna uit haar voegen door de vele taartrecepten met sloffenbodems die erop te vinden zijn. Daarom kan ik je haarfijn uitleggen hoe je de lekkerste sloffen taart bakt. Dat begint natuurlijk met een goede bodem. Mijn basisrecept voor een sloffenbodem is daarbij essentieel.
Hierna wordt het een kwestie van bepalen in welk formaat of bakvorm je de slof wil maken, en met welke smaakcombinaties. Ik moet zeggen dat de aardbeienslof wel een grote favoriet is van mij, maar ik zet ook nog een aantal andere niet te versmaden slof-recepten voor je op een rij:
Ook heb ik alle vragen omtrent het bakken van een slof al voor je op een rijtje gezet. Die vind je gebundeld in dit artikel. Toch nog een vraag? Stel ‘m dan even in de reacties!
De bodem van een sloffentaart (zonder vulling) kun je een week buiten de koelkast bewaren. Als de bodem eenmaal gevuld is met banketbakkersroom en aardbeien, dan moet je de aardbeienslof in de koelkast bewaren. De opgemaakte aardbeienslof is niet geschikt om in te vriezen.
In de koelkast is de aardbeienslof 2 – 3 dagen houdbaar, maar zo lang kun je er waarschijnlijk niet vanaf blijven ;). Je kunt de bodem van de slof (gebakken of ongebakken) ook goed invriezen. Let erop dat je het goed luchtdicht verpakt, op die manier is het twee tot drie maanden in de vriezer te bewaren.
Het recept is voor 2 sloffen, dat is ruimschoots voldoende taart voor 12 personen. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Ik heb daarom ook maar één aardbeienslof op de foto gezet. Als je genoeg hebt aan één aardbeienslof, dan kun je het recept ook halveren.
Een sloffenbodem hoort stevig en ‘chewy’ te zijn, maar niet compact of hard. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de bodem voldoende rijst. Misschien heb je de hoeveelheid bakpoeder niet goed afgemeten en hier te weinig van toegevoegd. Ik gebruik hiervoor theelepels met een inhoud van 5 ml.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Helemaal geweldig! Wat ziet dat er mooi en smakelijk uit! Al jaren een favoriet hier in huis, maar altijd gekocht. Dank je voor het recept, ik ga hem nu zeker eens zelf maken i.p.v kopen! 🙂
De slof ziet er goed uit. 🙂
Ah lekker! Ziet er heel goed uit!
Ik had nog nooit van een aardbeienslof gehoord, maar dit ziet er zó lekker uit! Ik krijg meteen zin om aan de slag te gaan
Heerlijk ziet deze slof eruit en ipv aarbeien kan natuurlijk nu ook herfstfruit gebruikt woren.I k maak ook wel eens een slof maar vaker rondo’s. Bij ons is naast de vers fruit de mokka-karamel erg ik trek. Ik heb de slof en rondo ringen gekocht bij bakkenmetNiels.
Hoi Laura wjj zijn speciaal naar Amersfoort gegaan voor sloffenvorm. Bij Oldenhof. Nog niet geprobeerd. Deze ziet er prachtig uit. ?
Wauw, dat ken ik niet een slof! Maar het ziet er wel impressive uit !:)
Wat ziet dat er mooi en lekker uit!
Deze heb ik ook altijd al een keer willen maken! Dus fijn dat ik nu een recept heb. Kun je deze ook maken zonder sloffenring, in een gewone bakvorm? Zoja, welke maat zou dan het beste zijn?
Zou kunnen, zorg dat de maat vergelijkbaar is met die van de slof (24x9cm)
Mijn Zwitserse room was vrij dus. Ondanks de tips. Hoe kan dit anders?
Kan het ook met alleen banketbakkers room en geen slagroom?
Dat kan zeker. Zwitserse room is puur een meer luchtige variant van banketbakkersroom, maar het risico is dat je de lucht eruit klopt en de room te dun wordt. Banketbakkersroom is wat zwaarder, maar zeker zo lekker.
Zou denk ik ook kunnen in een ronde springvorm maar dan de bodem weglaten zo ga ik het denk ik proberen
Toppertje lieverd !! Ziet er echt geweldig mooi uit.
Liefs, Mam ♥
Ziet er heerlijk uit ! Nog wel een vraagje , wat is de afmeting van de sloffenring?
24×9 centimeter 🙂
Ziet er super uit! Ik zou hem graag als taart (28 cm) willen maken. Hoe bereken ik de hoeveelheden qua ingredienten?
Door de oppervlaktes te vergelijken, ik leg in dit artikel uit hoe je dat doet: http://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hier zat ik op te wachten. Echt prachtig die slof! Het spijs hoeft er van mij niet in, maar zelfs al zou het erin zitten, dan zou ik nog zo’n hele slof naar binnen toe werken! *nomnomnom* 😀
Hi Laura, misschien is dit niet de juiste plek om deze vraag te stellen, maar wat ik mij af vraag: je gebruikt de spuitmondjes van Wilton (toch?) maar welke wegwerpspuitzakken horen daarbij? Kan ik dan ieder willekeurig merk wegwerpzak kopen of zijn er speciale van dat merk? Ik heb nu een stoffen zak, maar wilt dit gaan vervangen door wegwerp met dan dus goede spuitmondjes. Kortom: welke spuitmondjes gebruik je en welke wegwerpzakken horen daarbij en vraag drie: waar kan ik dit alles kopen? 🙂 Heel erg bedankt alvast!! Groetjes, Lieke
Ik gebruik inderdaad vooral Wilton spuitmondjes. Ook Wilton wegwerpzakken, maar je kunt ieder willekeurig merk gebruiken. Bij Baktotaal kun je dit ook kopen 😉
Die staat zeker op mijn lijstje! super lekker ziet hij eruit!