Eén van de lekkerste taarten die er bestaat: een aardbeienslof. Ik vermoed dat weinig mensen nee kunnen zeggen tegen een stuk van deze overheerlijke sloffen taart. En terecht!
Het maken van een aardbeienslof stond al tijden op mijn to do lijst. De ingrediënten voor een slof zijn vrij simpel en het maken van een banketbakkersroom heb ik ook al vaak gedaan. Het enige wat ontbrak was een mooie sloffenring. Want ja, dat vind ik nu eenmaal de leukste vorm als je een sloffenbodem maakt.
Verschillende kookwinkels had ik al bezocht, maar een sloffenring was altijd uitverkocht of zat überhaupt niet in het assortiment. En dat terwijl ik toch al heel wat kookwinkels heb bezocht. Kookwinkels bezoek ik sowieso graag, ik kan rustig een middag rondstruinen in deze winkels. Ook de online versie trouwens, al menig webwinkel heb ik van voor tot achter uitgeplozen om te kijken wat voor leuks ze allemaal verkopen.
In die zoektochten op het internet heeft de webshop van Baktotaal er ook al eens aan moeten geloven. Deze webwinkel richt zich volledig op bakken. Van oorsprong op de professionele bakker, maar tegenwoordig kan ook de hobbybakker en -decorateur bij ze terecht.
Toen Baktotaal mij een tijdje terug benaderde voor een samenwerking heb ik de webwinkel dus weer opnieuw van voor tot achter bekeken. Je raadt het al, er kwam een sloffenring voorbij in die zoektocht! Ik mocht zelf kiezen wat ik graag zou willen maken, dus dat was geen moeilijke keuze. Ik moest en zou die aardbeienslof van mijn lijstje afstrepen!
Het resultaat was deze overheerlijke aardbeienslof, gemaakt in een sloffen bakvorm van 24 cm bij 9 cm, met amandelspijs, banketbakkersroom, verse aardbeien en slagroom. Onderstaand vind je de stap voor stap voor stap foto’s voor dit recept.
Dat antwoord is heel makkelijk: je laat de amandelspijs in dit geval gewoon weg uit het recept. De amandelspijs is puur een smaakmaker (en oké, het geeft de aardbeienslof ook wel een lekker smeuïge bite). Ondanks dat amandelspijs onlosmakelijk verbonden is met een sloffenbodem, als je er niet van houdt of misschien allergisch ervoor bent dan kun je het gemakkelijk weglaten zonder verder iets aan het recept te hoeven veranderen.
Ja, ook deze vraag komt regelmatig binnen. Kun je een aardbeienslof zonder room maken? Officieel hoort een aardbeienslof natuurlijk met banketbakkersroom of Zwitserse room (luchtige banketbakkersroom met slagroom erdoor) gemaakt te worden, maar je kunt hier eigenlijk mee variëren zoals je zelf wil.
Je kunt bijvoorbeeld een mascarponeroom met citroen maken, dat smaakt ontzettend goed bij de bodem en de aardbeien. Daarbij kun je de mascarpone bijvoorbeeld ook prima door lactosevrije roomkaas vervangen.
Het hangt er net vanaf om welke reden je de banketbakkersroom wil vervangen. Voor een meer frisse variant van een aardbeienslof zou je een kwarklaag bovenop de sloffenbodem kunnen maken, zoals ik al eens eerder deed in mijn recept voor een frambozen-kwark sloffentaart.
Laura’s Bakery barst inmiddels bijna uit haar voegen door de vele taartrecepten met sloffenbodems die erop te vinden zijn. Daarom kan ik je haarfijn uitleggen hoe je de lekkerste sloffen taart bakt. Dat begint natuurlijk met een goede bodem. Mijn basisrecept voor een sloffenbodem is daarbij essentieel.
Hierna wordt het een kwestie van bepalen in welk formaat of bakvorm je de slof wil maken, en met welke smaakcombinaties. Ik moet zeggen dat de aardbeienslof wel een grote favoriet is van mij, maar ik zet ook nog een aantal andere niet te versmaden slof-recepten voor je op een rij:
Ook heb ik alle vragen omtrent het bakken van een slof al voor je op een rijtje gezet. Die vind je gebundeld in dit artikel. Toch nog een vraag? Stel ‘m dan even in de reacties!
De bodem van een sloffentaart (zonder vulling) kun je een week buiten de koelkast bewaren. Als de bodem eenmaal gevuld is met banketbakkersroom en aardbeien, dan moet je de aardbeienslof in de koelkast bewaren. De opgemaakte aardbeienslof is niet geschikt om in te vriezen.
In de koelkast is de aardbeienslof 2 – 3 dagen houdbaar, maar zo lang kun je er waarschijnlijk niet vanaf blijven ;). Je kunt de bodem van de slof (gebakken of ongebakken) ook goed invriezen. Let erop dat je het goed luchtdicht verpakt, op die manier is het twee tot drie maanden in de vriezer te bewaren.
Het recept is voor 2 sloffen, dat is ruimschoots voldoende taart voor 12 personen. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Ik heb daarom ook maar één aardbeienslof op de foto gezet. Als je genoeg hebt aan één aardbeienslof, dan kun je het recept ook halveren.
Een sloffenbodem hoort stevig en ‘chewy’ te zijn, maar niet compact of hard. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de bodem voldoende rijst. Misschien heb je de hoeveelheid bakpoeder niet goed afgemeten en hier te weinig van toegevoegd. Ik gebruik hiervoor theelepels met een inhoud van 5 ml.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb al een aantal jaar de sloffenring in huis en maak geregeld een aardbeienslof. Heeerlijk en altijd een groot succes!!!
Alleen ik maak de slof bijna nooit met banketbakkersroom, maar met aardbeienbavarois.. Vinden wij persoonlijk nog lekkerder! ?Kan helaas geen foto bij de reactie plaatsen, anders had ik dit gedaan.. ?
Hoi Laura ik snap niet waarom je 2 sloffen moet bakken , Ik begrijp dat je de bodem maakt dan spijs , dan bakken , waarom dan een tweede ook zo ??
Het recept is voor 2 sloffen, 12 personen in totaal. Omdat ik maar 1 vorm heb, bak ik ze na elkaar. Als je genoeg hebt aan 1 kun je het recept ook halveren.
Misschien is het linkse veranderd, ze verkopen het namelijk nog wel. Zal het even navragen 🙂
Goed gelukt, ziet er super mooi uit en smaakt nog beter. Ik maak veel van je recepten. Thanks. Groetjes martine
Hoi! Ik heb vanavond de sloffen gemaakt maar dan in een gewoon bakblik(2 kleintjes en 1 wat grotere), ik vind ze alleen niet zo hoog geworden.. Hoe kan dit?
Groetjes Charlotte
Misschien het deeg te dun uitgerold? Ze rijzen ook niet heel erg veel hoor.
aarbeienslof is al jaren een van mijn favorieten bij de bakker… en nu ga ik ‘m dus nooit meer bij de bakker kopen, want zelfgemaakt is ie nog lekkerder! En eigenlijk helemaal niet moeilijk.
Dank voor het recept!!!
Ik had deze voor mijn verjaardag gemaakt naast 2 vertrouwde favorieten en deze was als eerste op…
iedereen vond ‘m heerlijk, zelfs mensen die eigenlijk niet van spijs houden 😀
oh ja, ik had voor de banketbakkersroom geen custardpoeder gekocht, maar na het lezen van de ingrediëntenlijst gewoon maizena gebruikt, met een klein beetje zout, wat vanille en een klein beetje kurkuma voor de kleur…
toch weer een pakje minder in huis (want nog maizena zat hahaha)
Hoi Laura!
Ik heb het ook geprobeerd hoor, de aardbeienslof maken :-). Redelijk gelukt, alleen de bodem is een beetje hard. Ik heb wel geprobeerd te letten op de dikte van het deeg voordat deze de oven in ging. Heb je tips wat ik de volgende keer anders kan doen? Misschien toch het deeg wat dikker, of minder lang bakken? Mn 2e slof heb ik iets lager in de oven gezet, heb het idee dat deze wat minder hard is.
Groetjes, Lin
Als hij te hard is kun je hem minder lang of op een lagere temperatuur bakken.
Ha Laura,
Ik heb dit weekend deze slof gemaakt, hij viel erg in de smaak. Ik heb in plaats van deze room yoghurtbavarois gebruikt, lekker fris! Maar de bodem was heel erg compact. Kan dat ook anders, denk je? Ik moest nu echt een vorm er rechtop inzetten en dan een stuk eraf halen. Hij is dus niet zozeer te hard, maar heel dicht, ik zou ‘m wel wat luchtiger/kruimeliger willen. Heb je daar een idee voor?
Groet, Alissa
Hij hoort wel wat steviger te zijn. Je zou kunnen proberen een beetje bakpoeder toe te voegen zodat het wat rijst en luchtiger wordt.
Hoi Laura, Bedankt voor het recept! ik ga het meteen uitproberen 🙂 Heb alleen een vraagje over de theelepel bakpoeder.
Is dat die middelgrote theelepel? Of de kleine theelepel? (Wij Turkse mensen gebruiken altijd die kleine theelepel) Kom er even niet uit 🙂
En ik heb amandelspijs gehaald is dat goed? Die moet ik dan mengen met ei ?
alvast bedankt voor het recept! groetjes, Cigdem
Goede vraag, ik durf niet te zeggen hoe klein jullie kleine theelepels zijn 😉 In bakrecepten wordt met een tl altijd eentje met een inhoud van 5ml bedoeld, hopelijk helpt dat iets meer. En amandelspijs is goed inderdaad, die meng je met het ei.
Nog een vraagje,
Als ik de makkelijke banketbakkers room recept maak op je website. moet ik dan alles halveren van dat recept omdat er in dit recept een halve portie in gaat?
Het is gebaseerd op een half recept van het andere recept, van de makkelijke heb je iets meer dan de helft nodig.
Wat een top recept!!! Ik heb er twee gemaakt, 1 met aardbeien en 1 met calvados appeltjes (calvados te koop bij te de slijter) Allebei overheerlijk. 🙂
Heb overigens mijn 2 sloffenringen gewoon bij Baktotaal besteld, niet duur en zoveel keus jôh :-))
Hoi Laura,
Ik heb deze slof nu twee keer gemaakt en bij beide keren was de buitenkant net iets te hard.
De temperatuur van mijn oven had ik staan op 175 graden en gebakken in 25 minuten
Hoe voorkom ik dit?
Alvast bedankt voor je reactie.
groetjes, Abby
Heb je misschien een hetelucht oven? Dan moet de temperatuur namelijk 10-20% lager staan.
Bedankt voor je reactie en je tip.
Ik heb inderdaad een heteluchtoven, nooit aan gedacht om de temperatuur lager te zetten☺.
Groetjes, Abby
Hallo Laura,
kun je de helft van het deeg invriezen?
Jazeker!