prosecco cake pop toren 1a

Deze gave prosecco cake pop toren maakte ik met Kerst, maar ik weet zeker dat hij het ook fantastisch zal doen met oud en nieuw. Eerste kerstdag vierden we met de hele familie bij mijn tante en oom ter ere van hun 25-jarige huwelijk eerder dit jaar. Ik bood aan om mee te helpen met wat lekkers bij het ontvangst en wat dingen voor het dessert. Deze cake pop toren was voor het ontvangst en was een echte eyecatcher. Ik had alle cake pops al van te voren gebakken, de toren zelf heb ik op kerstochtend in elkaar gezet. Ik was al vroeg wakker (helaas, ik ben geen uitslaper) en heb de toren ’s ochtends in een uur in elkaar gezet. Dat viel me reuze mee! Zeker als je je bedenkt dat er wel 95 cake pops in deze toren gaan!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

 

prosecco cake pop toren 2a

Dit heb je nodig:

  • 2x het recept voor champagne cake pops (als je zoals ik prosecco cake pops wilt, dan vervang je de champagne door prosecco)
  • cocktailprikkers, knip deze door de helft
  • piepschuim kegel, ingepakt met huishoudfolie

De piepschuim kegel die ik heb gebruikt is 27 centimeter hoog en de onderkant is 12 centimeter in doorsnede (gekocht bij Pipoos voor 2,50).

prosecco cake pop toren 3a

Neem één balletje waar je een hele cocktailprikker doorheen prikt, deze gebruik je om te bepalen waar in de kegel je de gehalveerde cocktailprikkers moet prikken. Prik de cake pop met prikker in de kegel zodat alle cake pops mooi strak tegen elkaar zitten. Verwijder de cake pop met prikker en prik een gehalveerde cocktailprikker in de kegel op de plek van het gaatje dat je hebt gemaakt, de scherpe kant moet je blijven zien. Prik een cake pop op de prikker en bepaal weer waar de volgende moet komen. Zo ga je de hele kegel laag voor laag af.

prosecco cake pop toren 4a

Tijdens het opbouwen van de kegel heb ik per laag geteld hoeveel cake pops er in zitten, handig hulpmiddel bij het opbouwen van de toren.

  1. 14 cake pops
  2. 13 cake pops
  3. 12 cake pops
  4. 11 cake pops
  5. 10 cake pops
  6. 9 cake pops
  7. 8 cake pops
  8. 7 cake pops
  9. 6 cake pops
  10. 4 cake pops
  11. 1 cake pop

Zorg dat de voorkant mooi gestapeld wordt zodat de cake pops netjes in elkaar vallen. Dit lukt je maar aan een kant, de achterkant wordt dus niet zo mooi als de voorkant. Dit is niet erg, maar hou hier rekening mee bij het opbouwen.

prosecco cake pop toren 5a

De laatste twee lagen van de cake pop toren worden iets anders opgebouwd dan de rest. Voor laag 10 heb je vier pops nodig, steek de prikkers iets omhoog zodat ze goed blijven zitten. Voor de laatste laag steek je een hele cocktailprikker rechtop in de toren waar je de laatste cake pop op prikt.

prosecco cake pop toren 6a

Zo eenvoudig is het dus om zo’n fantastische cake pop toren te maken. Ga jij er eentje maken voor oud en nieuw?

prosecco cake pop toren 1a

Deze gave prosecco cake pop toren maakte ik met Kerst, maar ik weet zeker dat hij het ook fantastisch zal doen met oud en nieuw. Eerste kerstdag vierden we met de hele familie bij mijn tante en oom ter ere van hun 25-jarige huwelijk eerder dit jaar. Ik bood aan om mee te helpen met wat lekkers bij het ontvangst en wat dingen voor het dessert. Deze cake pop toren was voor het ontvangst en was een echte eyecatcher. Ik had alle cake pops al van te voren gebakken, de toren zelf heb ik op kerstochtend in elkaar gezet. Ik was al vroeg wakker (helaas, ik ben geen uitslaper) en heb de toren ’s ochtends in een uur in elkaar gezet. Dat viel me reuze mee! Zeker als je je bedenkt dat er wel 95 cake pops in deze toren gaan!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

 

prosecco cake pop toren 2a

Dit heb je nodig:

  • 2x het recept voor champagne cake pops (als je zoals ik prosecco cake pops wilt, dan vervang je de champagne door prosecco)
  • cocktailprikkers, knip deze door de helft
  • piepschuim kegel, ingepakt met huishoudfolie

De piepschuim kegel die ik heb gebruikt is 27 centimeter hoog en de onderkant is 12 centimeter in doorsnede (gekocht bij Pipoos voor 2,50).

prosecco cake pop toren 3a

Neem één balletje waar je een hele cocktailprikker doorheen prikt, deze gebruik je om te bepalen waar in de kegel je de gehalveerde cocktailprikkers moet prikken. Prik de cake pop met prikker in de kegel zodat alle cake pops mooi strak tegen elkaar zitten. Verwijder de cake pop met prikker en prik een gehalveerde cocktailprikker in de kegel op de plek van het gaatje dat je hebt gemaakt, de scherpe kant moet je blijven zien. Prik een cake pop op de prikker en bepaal weer waar de volgende moet komen. Zo ga je de hele kegel laag voor laag af.

prosecco cake pop toren 4a

Tijdens het opbouwen van de kegel heb ik per laag geteld hoeveel cake pops er in zitten, handig hulpmiddel bij het opbouwen van de toren.

  1. 14 cake pops
  2. 13 cake pops
  3. 12 cake pops
  4. 11 cake pops
  5. 10 cake pops
  6. 9 cake pops
  7. 8 cake pops
  8. 7 cake pops
  9. 6 cake pops
  10. 4 cake pops
  11. 1 cake pop

Zorg dat de voorkant mooi gestapeld wordt zodat de cake pops netjes in elkaar vallen. Dit lukt je maar aan een kant, de achterkant wordt dus niet zo mooi als de voorkant. Dit is niet erg, maar hou hier rekening mee bij het opbouwen.

prosecco cake pop toren 5a

De laatste twee lagen van de cake pop toren worden iets anders opgebouwd dan de rest. Voor laag 10 heb je vier pops nodig, steek de prikkers iets omhoog zodat ze goed blijven zitten. Voor de laatste laag steek je een hele cocktailprikker rechtop in de toren waar je de laatste cake pop op prikt.

prosecco cake pop toren 6a

Zo eenvoudig is het dus om zo’n fantastische cake pop toren te maken. Ga jij er eentje maken voor oud en nieuw?

croquembouche 1a

Een poosje terug hebben jullie op mijn sociale media kanalen al kunnen zien dat ik druk bezig was met het maken van een croquembouche. Deze maakte ik samen met medeblogger Pauline en Marjon, eens in de zoveel tijd spreken we een dag af om lekker te gaan bakken of decoreren, heel erg gezellig! Deze croquembouche was ons eerste gezamenlijke project en ook wel onze grootste uitdaging tot nu toe. Ik moet zeggen dat ik het helemaal niet zo moeilijk vond om deze croquembouche te maken als ik van te voren had gedacht. Misschien juist wel omdat we er in ons hoofd zo’n groot ingewikkeld iets van hadden gemaakt. Dat was dus een meevaller en maakt de stap om dit nog eens te maken dan ook veel kleiner. Speciaal voor jullie hebben we die dag ook veel foto’s gemaakt om stap-voor-stap te laten zien hoe jullie er thuis ook eentje kunnen maken.

BAKTIP: Voor zowel het spuiten van de soesjes als het vullen met banketbakkersroom gebruikten wij wegwerp spuitzakken en een rond spuitmondje. Het formaat van het spuitmondje hoeft niet al te groot te zijn, maar luister niet zo nauw.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding

croquembouche 2a

croquembouche 3a

croquembouche 4a

croquembouche 5a

croquembouche 6a

croquembouche 7a

CROQUEMBOUCHE maken

Recept afdrukken

4.34 van 6 stemmen

Croquembouche

Een fijn recept en duidelijke how to voor iedereen die graag een croquembouche wil maken.
Porties: 1 croquembouche

Ingrediënten

Ingrediënten soesjes (70 stuks)

  • 250 gram bloem
  • 250 gram melk
  • 250 gram water
  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 10 eieren
  • snuf zout

Vulling

  • Je kunt elke vulling gebruiken die je maar wilt, wij hebben banketbakkersroom gebruikt.
  • Deze makkelijke banketbakkersroom kan niet mislukken, vermenigvuldig alle ingrediënten met 3.

Karamel

  • 750 gram suiker
  • 225 ml water

Instructies

  • Begin met het maken van de banketbakkersroom volgens recept. Dit kan dan opstijven terwijl je de soesjes maakt.
  • Voor de soesjes, doe water, melk en boter in een pannetje en breng aan de kook, zodra het kookt haal je de pan van het vuur. Roer de gezeefde bloem en het zout met een garde door het mengsel. Zet het pannetje weer op een laag vuur om de massa goed gaar te maken. Het moet een droge bal worden die loslaat van de bodem, roer dit met een spatel door. Voeg daarna de eieren stuk voor stuk toe terwijl je dit met de spatel door blijft roeren. Werk vrij vlot door zodat het ei niet de kans krijgt om te stollen. Wij hebben de pan van het vuur gehaald tijdens het toevoegen van de eieren en het roeren afgewisseld. Dat kan ik iedereen aanraden als er iemand in de buurt is, het is best zwaar om te blijven roeren bij deze hoeveelheid.
  • Vul een spuitzak met het soezenbeslag. Spuit de soesjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Als er puntjes op zitten kun je deze makkelijk wegdrukken, maak je vinger even nat in een glas water zodat het beslag niet aan je handen blijft plakken.
  • Bak de soesjes in 15-20 minuten gaar en goudbruin op 200 °C (boven- en onderwarmte). Na een kwartier zagen ze er mooi uit bij ons. We hebben toen nog even gaatjes in de onderkant geprikt en ze nog een paar minuutjes in de oven gedaan. Zo drogen de soesjes van binnen ook en zakken ze niet in.
  • Vul een spuitzak met de banketbakkersroom en vul alle soesjes hier mee.
  • Maak een koker van karton, hier kun je mooi alle soesjes tegenaan stapelen. Onze kartonnen toren was ongeveer 30-35 centimeter hoog. Maak het karton met nietjes aan elkaar en vouw er bakpapier omheen, dit zet je makkelijk vast door de uiteindes naar binnen te vouwen. Het bakpapier zorgt ervoor dat er niet allemaal papier meekomt als je een soesje van de toren haalt.
  • Maak nu ook de karamel. Breng de suiker met het water aan de kook. Roer tot alle suiker is opgelost tot een heldere siroop. Veeg nu met een nat bakkwastje langs de rand van de pan om suikerkristallen op te lossen. Let op: je mag nu niet meer roeren. Karamelliseer de suikersiroop tot het een mooie egale goudbruine kleur heeft. Tijdens het karamelliseren beweeg je de pan heen en weer (maar niet roeren!). Hoe donkerder de kleur, hoe sterker de smaak. Kijk uit dat je de karamel niet laat verbranden (te donker), dan is de smaak niet meer lekker. In deze post zie je hoe je karamel maakt. De eerste stap-voor-stap foto laat zien wat je moet doen, maar je karamel moet wel donkerder worden dan hij op de foto is.
  • Pas op je vingers want de karamel is gloeiend heet!
  • Nu het leuke werk, het bouwen van de croquembouche! Doop de soesjes voorzichtig in de karamel, kijk echt heel erg goed uit voor je handen. Werk per laag aan de croquembouche en werk zo naar boven. Plaats alle soesjes dakpansgewijs op elkaar zodat je zo min mogelijk van de kartonnen kegel ziet. Als de karamel te hard wordt verwarm je het pannetje nog even op het vuur zodat hij weer wat vloeibaarder wordt.
  • Als de toren in elkaar zit kun je deze decoreren met karameldraden. Steek een vork of lepel in de karamel en laat het meeste karamel hier af lopen boven de pan tot het een dun sliertje wordt. Dan verplaats je de vork/lepel naar de croquembouche en draai je hier omheen om de toren in te pakken met draden karamel. Blijf dit herhalen tot je tevreden bent.

croquembouche 8a

Is dit niet een fantastisch gaaf en feestelijk dessert voor de Kerst? Zeker weten dat je indruk maakt op je gasten als je dit op tafel zet!

zelf-oreos-maken-3a

De laatste tijd ben ik goed bezig met het afstrepen van recepten van mijn baklijst. De red velvet taart, het no knead bread en dus ook zelf Oreo’s maken. Die chocoladekoekjes stonden denk ik al ruim drie jaar op mijn lijstje te wachten om gemaakt te worden. Ik wist al precies hoe ik ze wilde maken en zo ingewikkeld is dat niet. Waarom het er maar niet van kwam, ik heb geen idee, maar het moment is eindelijk daar: ik kan het recept voor Oreo koekjes met jullie delen! Lian en ik maakten ze laatst tijdens onze bakmarathon en waren erg enthousiast over het resultaat. Nee, het is niet exact hetzelfde, maar ze komen heel dicht in de buurt van het origineel vonden wij. Ook met de fotografie hebben we een hoop lol gehad. Ik had het plan opgevat om een zo hoog mogelijke toren van Oreo’s te bouwen die uit beeld zou verdwijnen. Die toren viel een paar keer om, maar uiteindelijk is het gelukt! Oke, dat Lian haar vinger bovenop de toren hield heeft daar vast bij geholpen, maar dat zie je niet in het resultaat. De foto staat onderaan dit artikel trouwens, met onze hoge Oreo toren.

zelf-oreos-maken-1a

Zelf Oreo koekjes bakken

Oreo recept

 

ZELF OREO’S MAKEN

Recept afdrukken

4.80 van 15 stemmen

zelfgemaakte oreo’s

Oreo’s zijn een van de populairste (en lekkerste) koekjes. Wist je dat je Oreo koekjes ook prima zelf kunt maken. Het is niet alleen makkelijk, maar ook nog eens heel erg leuk om te doen.

Ingrediënten

  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 75 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei
  • 300 gram bloem
  • 50 gram cacao

Voor de vulling

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 240 gram poedersuiker
  • 4 el slagroom (ongeklopt)
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Klop de boter en suikers romig. Voeg het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. Voeg bloem en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg.
  • Vorm twee plakken deeg en pak in folie in. Lees hier hoe je dat makkelijk doet.

    . Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.

  • Na het koelen rol je het deeg uit tot een halve centimeter op een met cacao bestrooid oppervlak. Steek 60 rondjes van 5 cm in diameter uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de koekjes eerst even afkoelen op de plaat, daarna verplaats je ze naar een rooster om volledig af te koelen.
  • Voor de vulling mix je de boter met de poedersuiker samen. Zodra de poedersuiker zich met de boter begint te vermengen voeg je de slagroom en vanille toe. Blijf mixen tot je een gladde en stevige crème hebt.
  • Vul een spuitzak met de botercrème en spuit op 30 koekjes een kleine toef vulling. Plaats de overige 30 koekjes (zonder vulling) als deksel erop en duw aan tot de vulling naar de buitenkant wordt geduwd.

Notities

  • Bewaren: In een afgesloten trommel of koekblik kun je deze koekjes 1-2 weken op een koele en donkere plek bewaren. Bewaar ze niet in de koelkast, daar worden de koekjes niet lekkerder van. In de vriezer blijven ze tot wel 3 maanden goed.

Teveel koekjes gemaakt? Je kunt jouw zelfgemaakte Oreo’s ook prima verwerken in een ander baksel. Hieronder enkele ideetjes:

Of snuffel zelf even tussen alle recepten met Oreo erin verwerkt 😉

review meringue 1

Een boek dat alleen maar over meringues gaat, fantastisch! Als groot liefhebber van schuimpjes was ik bij voorbaat al enthousiast over dit boek. Ik volg de dames Alex en Stacey ook op Instagram en daar komen regelmatig vrolijke schuimpjes voorbij, hun kenmerk. Het kon ook eigenlijk niet anders dat deze vrolijke schuimpjes op de kaft zouden staan. Zeg nou zelf, dat ziet er toch fantastisch uit?! Wat mij betreft kan dit boek al niet meer stuk. Kijk gauw met mij mee naar de inhoud en oordeel zelf!

review meringue 2

Het boek begint met een korte introductie over de dames zelf om dan over te gaan naar tips  en technieken. Als je deze tips volgt kunnen jouw meringues nooit meer mislukken! Na de tips kun je het recept van de Meringue Girls lezen. Met dit ene basisrecept met slechts 2 ingrediënten kun je alle recepten uit het boek maken. De dames leggen nog even uit hoe je hun vrolijke schuimpjes kleurt en opspuit en vertellen hoe je smaken toevoegt aan de meringues. Daarna kun je echt aan de slag.

review meringue 3

Het eerste hoofdstuk met schuimpjes begint eenvoudig. Er worden verschillende recepten voor vullingen gegeven en ze laten zien hoe je schuimpjes leuk kun presenteren, als een grote toren voor op een bruiloft bijvoorbeeld. Ook leuk; gevulde schuimpjes. Ik zie alweer mogelijkheden. Bovenstaande Ferrero Rocher toren is het bewijs je niet per se een taart hoeft te serveren op feesten en partijen. Hoe gaaf is zo’n toren waar iedereen zijn schuimpje af kan pakken!

review meringue 4

Voor toetjes vind je ook genoeg inspiratie in dit boek. Aardbeien meringue ijsjes, een citroen-meringue cake of de gegrilde perziken op bovenstaande foto. Het zijn zomaar een paar voorbeelden uit dit heerlijke hoofdstuk. Ook erg leuk is regenboog schuimtaart. Elke laag heeft een kleur van de regenboog, dat is pas vrolijk!

Waar de desserts vooral zomers zijn is er ook nog een hoofdstuk met winterse lekkernijen. Koekrepen met meringue bijvoorbeeld, maar ook een pavlova met gepocheerde peer, gezouten karamel en chocolade staat in dit hoofdstuk. Heel erg leuk om te zien aan hoeveel soorten gerechten je schuimpjes toe kunt voegen.

Alex en Stacey geven ook nog een paar leuke cadeautips en laten zien wat voor een lekkers je allemaal met de overgebleven eidooiers kunt maken. Ook heel erg fijn! Het boek wordt afgesloten met nog een paar andere recepten voor schuim die in sommige recepten in het boek worden gebruikt.

review meringue 5

Wat vind ik van het boek?

Zoals ik al zei was ik al enthousiast bij het idee dat er alleen maar meringues in dit boek stonden en werd ik nog blijer van de vrolijke kaft. De inhoud stelde gelukkig niet teleur en is zelfs nog veel leuker. De fotografie is gedaan door David Loftus, één van mijn favoriete fotografen. Hij maakt echt prachtige foto’s. Elk recept is voorzien van een mooie foto en tussendoor staan er ook nog vele foto’s. De receptuur is duidelijk en helder beschreven. Dat kan eigenlijk niet mis gaan. Ook voor mensen met een gluten allergie is dit een leuk boek, zij kunnen bijna alle recepten in dit boek gewoon maken zonder aanpassingen te hoeven doen.

Iedere liefhebber van schuimpjes kan ik dit boek aanraden, voor de prijs hoef je het in ieder geval niet te laten.

review meringue 6

Het boek telt 160 pagina’s en is onder andere hier verkrijgbaar.

Frambozen cheesecake soesjestoren-1a

Een soesjestoren is geen onbekend fenomeen, zeker niet met de kerstdagen. Maar meestal bestaat zo’n toren toch uit de standaard slagroomsoesjes met chocolade en kerstdecoratie. Niets mis mee, maar ik wilde iets heel anders doen qua smaak. En zo ontstonden er cheesecake soesjes. Jawel, soesjes met een no bake cheesecake vulling. Als je ze dan opstapelt ontstaat deze prachtige frambozen-cheesecake soesjestoren! Hoe spectaculair is deze soesjestoren wel niet?

BAKTIP: Deze soesjestoren is meer dan geschikt om te presenteren op een mooi taartplateau. Wat dacht je van dit prachtige taartplateau in roze pasteltint?

Frambozen cheesecake soesjestoren-4a

 

FRAMBOZEN-CHEESECAKE SOESJESTOREN maken

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Frambozen-cheesecake soesjestoren

Zet een prachtig kerstdessert op tafel met deze frambozen-cheesecake soesjestoren.
Porties: 35 soesjes

Ingrediënten

Cheesecakevulling

  • 300 gram roomkaas
  • 75 gram fijne kristalsuiker
  • 180 gram slagroom
  • 125 gram frambozen

Decoratie

  • 200 gram witte chocolade
  • extra frambozen
  • sprinkles naar keuze

Instructies

  • Maak de soesjes volgens recept.
  • Klop de slagroom stijf. Roer de roomkaas met de suiker los en voeg de geklopte slagroom toe. Spatel tot een glad geheel.
  • Prak de frambozen (zeer) fijn met een vork en roer voorzichtig door de vulling. Doe de vulling in een spuitzak met kleine gladde spuitmond en laat opstijven in de koelkast.
  • Vul de afgekoelde soesjes met de cheesecakevulling en zet ze in de koelkast.
  • Smelt twee derde van de chocolade au bain marie. Haal van het vuur en roer de overige chocolade er doorheen. Blijf roeren tot de chocolade is afgekoeld en koel aanvoelt op je lip.
  • Dip de eerste laag soesjes in de chocolade en plak ze ook met wat chocolade vast op de schaal, zodat de eerste laag stevig blijft staan. Stapel nu de volgende laag, die je ook weer in chocolade dipt, soesjes hier bovenop en ga zo verder tot je een toren hebt.
  • Versier de soesjestoren met frambozen en sprinkles.
Frambozen cheesecake soesjestoren-3a
Frambozen cheesecake soesjestoren-5a

Ik heb op het blog verschillende recepten voor kleine balletjes die je gewoon zo, of gedipt in chocola kunt presenteren. Sommige noem ik al cake pops, terwijl ik bij andere spreek over truffels en bonbons. Wat al deze recepten gemeen hebben, is dat ze prima geschikt zijn voor het maken van cake pops! Ja, zelfs als we koekjes gebruiken als basis. Voor jullie zet ik vandaag 10 cake pop recepten op een rij die je kunt gebruiken voor het maken van die creatieve cake pops. Je kunt gaan voor het bakken van cake balletjes in de cake pop maker, maar je kunt ook Oreo’s vermalen en deze omtoveren tot cake pops. Genoeg keuze dus!

BAKTIP: Voor het bakken van cake pops gebruik ik een elektrische cake pop maker. Er bestaan ook cake pop bakvormen, maar hier heb ik zelf geen ervaring mee.

 

prosecco cake pop toren 1a

Deze prosecco cake pop toren maakte ik vorig jaar voor Kerst. Heerlijke cake pops die je goed kunt voorzien van een laagje chocola.

gingerbread cake pops 2a

Vorig jaar voor de advent besloot ik gingerbread cake pops te maken voor alle Kerst cake pops van dat jaar. De gezellige sneeuwmannen hebben bijvoorbeeld deze cake pop als basis.

10X CAKE POP RECEPTEN

Frisse cake pops kun je ook goed maken. Ik maakte hier van citroencake zomerse cake pops. Ik doopte ze in een ciroenglazuur, maar je kunt ze ook dippen in candy melts om hier creatieve cake pops van te maken.

10X CAKE POP RECEPTEN

Champagne cake pops doen het altijd goed met oud en nieuw, een perfecte basis dus voor eindejaars cake pops.

10X CAKE POP RECEPTEN

Waarom zou je alleen maar cake pops bakken en chocola gebruiken voor extra smaak? Gevulde cake pops kunnen natuurlijk ook prima! Deze hebben een vanillesmaak, zijn gevuld met praline en hebben ook nog een lekker laagje melkchocolade. Zet ze op een stokje en ze zijn helemaal leuk!

10X CAKE POP RECEPTEN

Ik geloof dat deze kaneel ballen mijn allereerste recept in de cake pop maker waren en ik vind ze nog steeds heerlijk! Als je ze nog wilt dippen in chocola laat je het suikerlaagje natuurlijk achterwege.

oreo truffels 2a

Met de gebakken cake balletjes ben je vrij beperkt in je vormen. Ze zijn rond en je kunt ze niet in een vorm kneden. Dat kan wel met deze truffels. Het is misschien geen cake, maar dat betekent niet dat je van Oreo truffels geen cake pops kunt maken. Koel de truffels goed voordat je ze gaat dippen. Ze zijn namelijk zwaarder dan alleen een cake balletje waardoor ze ook makkelijker van je stokje af kunnen vallen.

oreo truffels deluxe 2a

En als je de normale Oreo truffels op een stokje kunt zetten, waarom zou dat dan niet kunnen met de deluxe versie? Precies! Dat gaat ook prima 🙂

Bastogne truffels 1a

Of ga aan de gang met Bastogne truffels. Hier gedipt in witte chocola, maar gekleurde candy melts gaan natuurlijk ook prima. Zo maak je van en creatieve cake pop ook een ware smaaksensatie!

cookie dough bonbons 4a

Last but not least; cookie dough bonbons! Wat mij betreft kun je alles op een stokje zetten. Het deeg kun je ook nog eens in alle nodige vormen kneden voor de meest creatieve cake pops.

Heb jij een favoriet cake pop recept?

De Bakstrijd opening artikel

Mijn favoriete maand van het jaar is aangebroken: december! Iedereen is lekker aan het bakken, de adventmaand op de blog gaat van start, de feestdagen vliegen je om de oren en overal hangen gezellige lichtjes. Daar word ik gewoon heel vrolijk van. En daar bovenop heb ik een heerlijk thema voor de nieuwe Bakstrijd van deze maand bedacht. Afgelopen maand hebben jullie je uitgesloofd binnen het thema bananenbrood en daarvan onthul ik vandaag natuurlijk de winnaar. Zit je er klaar voor?

 

DIT IS DE BAKSTRIJD

Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:

  • Elke eerste van de maand delen we het nieuwe thema
    • We geven 1 á 2 richtlijnen als opdracht
    • Ter inspiratie krijgen jullie een aantal voorbeeldrecepten
    • Passend bij elk thema worden de nodige baktips gedeeld
  • Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
  • Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep De Bakstrijd
  • Deel je baksel via Instagram met #debakstrijd (en #laurasbakery)
  • Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt.

Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.

 

DEELNAMES NOVEMBER 2019

Wat een waanzinnige inzendingen kwamen er afgelopen maand binnen. Van bananenbrood scones, ballen uit de frituur en wentelteefjes, tot bananenbrood taarten en muffins. Niks was te gek voor jullie! Dat maakte het kiezen wel heel erg lastig. Laten we daarom eerst naar een aantal van die bijzondere inzendingen kijken:

Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.

 

WINNAAR NOVEMBER 2019

Ik heb met het team enorm zitten twijfelen tussen een aantal geweldig creatieve inzendingen, jullie hebben het ons heel moeilijk gemaakt deze maand. Uiteindelijk is de keuze gevallen op een eigenlijk heel simpel bananenbrood, waarvan de smaakcombinatie mij gewoon ongelofelijk lekker leek. Een carrot cake bananenbrood van Nadia van Wieren! Je kunt wel raden wat ik ga maken met die laatste paar rijpe bananen op de fruitschaal.

Nogmaals gefeliciteerd Nadia van Wieren‎, jij hebt een cadeaubon ter waarde van €50,- gewonnen, te besteden bij Baktotaal.

 

BAKSTRIJD DECEMBER 2019

En het thema voor december is… SOESJES! Nu denk je misschien dat dit een lastig thema is, maar soesjes zijn reuze makkelijk om te maken. Je kunt ze op allerlei manieren invullen: zoet, hartig, in een toren of ga zo maar door. Ze kunnen als borrelhapje of voorgerecht, maar ook bij de koffie of als toetje. Ontzettend leuk en vooral heel erg lekker. Verras ons! Zolang ze maar rond en lekker zijn.

Uiteraard staat er ook nog een heerlijk soezenrecept ter inspiratie klaar van mijn kant, die komt deze maand online. Hieronder vind je mijn basisrecept voor soesjes waar je meteen mee aan de slag kunt en drie heerlijke recepten ter inspiratie.

Thema: Soesjes
Voorwaarden: Alleen soesjes, geen éclairs of andere vormen
Prijs: Cadeaubon ter waarde van €50,- te besteden bij Baktotaal

INSPIRATIE

 

ZO DOE JE MEE

FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.

FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM

Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!

column]

chocolade-freakshake-1a

Iets meer dan een jaar geleden at en dronk ik mijn eerste freakshake in Newcastle. Dat was ook de dag dat ik besloot om er zelf eentje te maken. Tsja, dat heeft even geduurd zoals je ziet. Iets met een overvolle lijst met recept ideetjes. Bij het maken van de planning met zomerthema’s zocht ik nog naar een lekker drankje en dat was hét moment om eindelijk een chocolade freakshake van mijn lijst te kunnen strepen.

Ik ben superblij met het resultaat, de chocolade milkshake is supergoed gelukt en ook de decoratie is heerlijk. Niet zo over de top als je ze ook wel eens ziet, maar ik vind het zelf niet nodig om er een complete familiemaaltijd van te maken. Daarnaast, hoe bevestig je dat allemaal op een glas?! Mocht jij voor een grote toren aan lekkers gaan voor de freakshake, deel daar dan zeker even een foto van en tag mij op social media. Vind ik leuk om te zien!

BAKTIP: Als je nog op zoek bent naar een goede blender voor het maken van milkshakes of smoothies, kan ik je deze blender aanbevelen.

chocolade-freakshake-2a

 

CHOCOLADE FREAKSHAKE bakken

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Chocolade freakshake

Misschien ken je hem wel: een chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker!
Porties: 2 Personen

Ingrediënten

  • 5-7 bollen chocolade ijs (Afhankelijk van hoe dik je de milkshake wilt hebben.)
  • 300 ml melk
  • 1 el Suiker
  • 100 gram pure chocolade gesmolten
  • 125 ml slagroom (opgeklopt met suiker)
  • allerlei soorten koekjes, chocolade en snoepjes

Instructies

  • Doe het chocolade ijs, begin met 5 bollen, met de melk en de suiker in een blender en maal tot een gladde substantie. Voeg naar wens meer ijs toe om de milkshake dikker te maken.
  • Smelt de pure chocolade au bain marie, maar laat niet volledig smelten. Blijf goed roeren tot je gesmolten chocolade lijkt op chocolade pasta. Smeer hier de bovenkant van het glas mee in en versier met pretzels, koekkruimels, spekjes of andere eetbare lichtgewicht decoratie.
  • Doe de opgeklopte slagroom in een spuitzak. Schenk de chocolade milkshake in het glas en spuit hier een laag slagroom op. Steek een roze koek of mini donut door een rietje en steek in de milkshake. Voeg andere koekjes, chocolade en/of snoepjes toe. Werk af met nog wat extra slagroom.

Notities

  • Bewaren: De chocolade freakshake serveer je direct.

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op kijkjes achter de schermen bij bedrijven. Dankzij mijn blog heb ik al in vele fabrieken een kijkje mogen nemen en iedere keer word ik daar weer even enthousiast van. Hoe komt nou een product in de verpakking, welk proces doorloopt het in een fabriek en hoe is dat georganiseerd. Mega interessant vind ik dat. Mijn laatste bezoekje vond eind november plaats in Rotterdam waar ik op bezoek ging in de margarinefabriek. Daar bekeek ik drie verschillende processen: de smeerbare margarine in een kuipje, de hardere margarine in een wikkel en tot slot de vloeibare margarine in een fles. Het proces van de eerste margarine had ik enigszins verwacht, maar de andere twee hebben mij verrast. Ik heb een hele serie foto’s gemaakt die ik jullie mag laten zien, kijk jij ook mee naar de processen in de margarinefabriek?

Margarine proeven

Elke dag begint hetzelfde in de margarinefabriek, namelijk met het proeven van margarine. Alle producten die in de laatste 24 uur van de lopende band zijn gekomen worden geproefd door de kenners. Mocht er onverhoopt in het proces iets niet goed zijn gegaan, dan proeven ze dat. Vrijwel altijd gaat het gewoon goed, maar bij twijfel worden er meer testen gedaan. Onder andere door het te vergelijken met wel goedgekeurde producten en daarmee een soort blinde smaaktest te doen. Wat er gebeurt als de margarine toch niet goed blijkt te zijn vraag je je af? Hoe zonde het ook is, maar dan wordt die hele oplage afgekeurd voor menselijke consumptie. Waar mogelijk wordt het nog wel gebruikt voor bijvoorbeeld diervoeding. Uit de fabriek komt dus alleen goede kwaliteit margarine.

Je ziet op de foto waarschijnlijk ook wel wat producten die je in Nederland nog niet eerder in de winkel hebt zien liggen. Dat kan goed, want in de fabriek worden namelijk margarineproducten voor heel Europa gemaakt. Die verschillen niet alleen van verpakking, maar ook van smaak. In Duitsland en Engeland hebben ze hun margarine graag wat zouter namelijk. Smaken verschillen niet alleen per persoon, maar ook per land en daar worden de recepturen op aangepast.

Hoewel ze elke ochtend beginnen met het proeven van margarine, is dit eigenlijk al het eind van het proces. Omdat ik drie verschillende soorten productielijnen heb gezien, zal ik ze ook stuk voor stuk toelichten. Dat maakt het even wat overzichtelijker.

Wikkels margarine

De margarine in wikkels is het oudste margarineproduct. Deze bevatten het meeste hard vet en zijn daarom ook geschikt om na productie in een wikkel te verpakken. Later zat er minder hard vet in de margarine, waardoor een kuipje werd gebruikt als verpakking. En nog later dus de flessen met vloeibare margarine. Daarover lees je straks meer, eerst de wikkels. Want hoewel dit het oudste product is, wordt het nog steeds veel gebruikt. Zeker als je ermee bakt is de margarine in een wikkel vaak de beste keuze (in verhouding tot de margarine in een kuipje of fles).

Van de wikkels margarine heb ik twee verschillende processen gezien. Eentje in een machine die nog geen jaar oud is en eentje in een machine van ruim 70 jaar oud. Vooral het verschil in de processen vond ik heel erg gaaf om te zien.

De nieuwe machine (bovenstaande foto) heeft flink wat ontwikkelingen meegemaakt en dat proces loopt totaal anders dan in de oude. Hier komt de margarine namelijk nog bijna vloeibaar (denk qua structuur aan zachte botercrème) uit de machine. Voor in een wikkel ja, dat had ik ook niet verwacht. Hier beginnen we bij het deels vouwen van de wikkel in een soort mal in de vorm van het uiteindelijke product. De nog zachte margarine wordt hierin gespoten en de machine sluit de wikkel. Op een lopende band gaan ze verder het proces in naar kartonnen trays. In die tijd koelen ze voldoende af zodat de margarine hard wordt. Maar pak je gelijk een pakje margarine van de band, kun je het eenvoudig helemaal fijn knijpen. Ik was verrast dat ze toch hun vorm behielden, de margarine was echt nog heel erg zacht.

In de oude machine (bovenstaande foto) zit een soort grote rechthoekige buis waar de margarine uit wordt geperst als een lange staaf. Maar voordat het een lange staaf margarine wordt, snijdt de machine hier al steeds stukjes vanaf. Precies in het juiste formaat van de margarinewikkels. Zo’n blokje margarine wordt gelijk in een wikkel geplaatst en de machine vouwt deze hier omheen. Best logisch nietwaar?

Kuipjes margarine

Ik was zeer verrast toen ik de productielijn van de kuipjes smeerbare margarine zag, dit zag er namelijk bekend uit! Ik ben namelijk ooit in de fabriek van Ben & Jerry’s geweest en dat zag er nagenoeg hetzelfde uit. Arnout, degene die ons de rondleiding gaf, gaf aan dat het proces ook nagenoeg gelijk is. Helemaal niet gek dus dat dit er zo bekend uitzag.

De margarine gaat in etappes door grote ketels en buizen heen voordat het in de kuipjes terecht komt. Hoe je margarine maakt, heb ik al eerder verteld. Zoals ik het thuis maakte wordt het in het groot eigenlijk ook gedaan. Maar dan dus in grote afgesloten ketels in grotere hoeveelheden.

Als het product in die ketels ‘klaar’ is, gaat het de kuipjes in. In een afgesloten deel van de machine zitten heel veel kuipjes op een lopende band waar de margarine in wordt gespoten. In de volgende stap gaat daar het afdekfolie op wat weer een ander deel van de machine erop vastsmelt. Enige wat nu nog ontbreek is de deksel, ook die wordt er machinaal op geplaatst. In enkele meters gaat het van margarine in een ketel tot margarine in een kuipje dat je in de winkel ziet liggen. Die losse kuipjes worden alleen nog in kartonnen trays geplaatst voor de distributie en dan is het klaar. Supersnel gaat dat.

Flessen vloeibare margarine

Terwijl ik productielijn voor flessen margarine betrad, zag ik gelijk heel veel flessen over een lopende band voorbij komen die in kartonnen dozen werden geplaatst. Om de hoek zag ik een bak vol doppen en flessen die gevuld werden. Alleen lege flessen zag ik zo snel niet. Logisch bleek achteraf, want die komen ook helemaal niet zo de fabriek binnen. Die komen binnen als kleine plastic buisjes, deze worden geplaatst in een grote machine die vol zit met mallen. Die mallen samen zitten in een grote toren die razendsnel ronddraait, denk aan een soort centrifuge. Met de juiste temperatuur en lucht die erin wordt geblazen zet het buisje uit, precies in de vorm van de mal die het tot een fles maakt. Eigenlijk alsof je een ballon in een fles opblaast.

Leuk weetje: de plastic buisjes die gebruikt worden voor de flessen zijn momenteel deels van gerecycled plastic, doel is om tegen 2025 gebruik te maken van 100% gerecycled plastic.

Die flessen gaan daarna direct de lopende band op waar ze worden gevuld met de vloeibare margarine, de dop gaat er nu ook gelijk op. Daarna komen ze op weer een andere lopende band waar een scan zit die meet of in elke fles wel voldoende margarine zit. Volgende stap is de verpakking, want op dit punt is het nog niet meer dan een transparante fles met een dop erop. In een machine gaat een ruime plastic huls om de fles, een soort zakje zonder bodem. Verderop in de machine wordt dit verhit, waardoor de plastic folie smelt en de fles mooi sluitend verpakt. Laatste stap is weer op een lopende band waarop de flessen in kartonnen trays voor het transport naar winkels worden verpakt.

Hoe vond ik het?

Ik vond mijn uitstapje naar de margarinefabriek echt ontzettend leuk. Het was alweer een tijdje geleden dat ik een fabriek vanbinnen had bekeken, maar ik merkte dat ik het stiekem best had gemist. Ik vind het leuk om te zien welke technologieën schuil gaan achter de producten die je in de supermarkt ziet liggen. Vaak is het allemaal veel eenvoudiger dan je denkt. Ook vind ik het leuk dat er toch nog best overeenkomsten zijn qua processen tussen verschillende producten. Ik had in ieder geval niet verwacht hier een nagenoeg dezelfde machine aan te treffen zoals ik ook in de Ben & Jerry’s fabriek zag.

Dit is een samenwerking met Becel, lees mijn disclaimer voor meer informatie.