Tips Wij hadden ongeveer 60 soesjes nodig voor de toren, maar het is altijd fijn om er een paar extra te hebben.
Bewaren De soesjes kun je heel goed al een dag van tevoren maken. Vullen doe je pas wanneer ze zijn afgekoeld. Hoelang je de croquembouche kunt bewaren hangt af van de vulling. Met vullingen die je normaliter in de koelkast bewaart zou ik hem pas op de dag zelf maken.