APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

Je kent misschien wel de fudge cakes die je in vele supermarkten ziet liggen. Een cake met een dikke laag fudge erop. Die zijn heerlijk, maar stiekem vind ik die laag meer naar glazuur smaken dan naar fudge. Mijn vader is dol op die cakes en had het er laatst over dat hij een specifieke smaak nergens meer kon vinden. Eenmaal thuis bedacht ik me dat je dat natuurlijk ook prima zelf kon maken, alleen was ik de smaak vergeten die hij zo lekker vond. Ik besloot dus een eigen smaak te bedenken, dat werd een appel-kaneel fudge cake. Mijn beroemde appel-kaneel cake dus, met een laag fudge bovenop. Die laag heb ik lekker simpel gehouden, gewoon een kwestie van fudgeblokjes smelten in de pan.

De fudge cake nam ik mee naar Friesland voor een gezellig familieweekend, zo kon mijn vader hem ook gelijk proeven. Dat heeft voor een hilarisch moment gezorgd, want doordat ik de cake met fudge te lang aan de lucht had laten afkoelen was de laag fudge behoorlijk hard geworden. Oeps, foutje. Door hem goed luchtdicht te verpakken werd de fudge gelukkig weer zachter en konden we hem de volgende dag heel goed opeten zonder onze tanden erop te breken. En wow, wat past de laag fudge ontzettend goed bij de appel-kaneelcake zeg. Zalig!

BAKTIP: Omdat de vierkante bakvorm van 20×20 cm die ik normaal gebruik te klein is voor dit recept, gebruik ik nu een rechthoekige bakvorm van 18×28 cm. Heb je die niet in huis? Kijk dan ook eens tussen de ovenschalen voor een soortgelijk formaat.

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Appel-kaneel fudge cake

Gemakkelijk te maken en vooral heel erg lekker: appel-kaneel fudge cake. De fudge laag bovenop past heel goed bij de heerlijke smaak van de cake.
Porties: 15 personen (vorm van 18×28 cm)

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 4 eieren (M)
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • snufje zout
  • 4 tl kaneel
  • 1 appel
  • 250 gram fudge

Instructies

  • We bakken als eerst de cake. Hiervoor klop je boter en suiker romig. Voeg de vanille extract en de eieren een voor een toe, je voegt de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Dan kun je het zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel toevoegen. Mix tot een mooi beslag, stop met mixen zodra het meel is opgenomen.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. In een kommetje voeg je er een lepel bloem aan toe, roer door tot alle stukjes appel zijn voorzien van een laagje bloem. Dit is om te voorkomen dat de appelblokjes straks allemaal naar de bodem zakken. Spatel de stukjes appel door het cakebeslag.
  • Stort het beslag in een met bakpapier beklede vorm en bak de cak in 40-45 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voor je verder gaat met de fudgelaag. Dit is heel simpel, je doet de blokjes fudge in een pannetje en smelt ze op een laag vuur. Blijf wel constant roeren. Zodra het helemaal gesmolten is, giet je de fudge direct over de cake heen. Het stolt snel weer, dus wees snel met het uitsmeren van de fudge over de cake.
  • Een alternatief voor de gesmolten blokjes fudge is het recept voor makkelijke karamel fudge, de laatste stap van het recept sla je over. Dus zodra de pan de eerste keer van het vuur komt, giet je de fudge over de cake heen. Let wel op: met dit recept maak je een grotere hoeveelheid fudge dan met 250 gram gesmolten blokjes fudge.

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

Je kent misschien wel de fudge cakes die je in vele supermarkten ziet liggen. Een cake met een dikke laag fudge erop. Die zijn heerlijk, maar stiekem vind ik die laag meer naar glazuur smaken dan naar fudge. Mijn vader is dol op die cakes en had het er laatst over dat hij een specifieke smaak nergens meer kon vinden. Eenmaal thuis bedacht ik me dat je dat natuurlijk ook prima zelf kon maken, alleen was ik de smaak vergeten die hij zo lekker vond. Ik besloot dus een eigen smaak te bedenken, dat werd een appel-kaneel fudge cake. Mijn beroemde appel-kaneel cake dus, met een laag fudge bovenop. Die laag heb ik lekker simpel gehouden, gewoon een kwestie van fudgeblokjes smelten in de pan.

De fudge cake nam ik mee naar Friesland voor een gezellig familieweekend, zo kon mijn vader hem ook gelijk proeven. Dat heeft voor een hilarisch moment gezorgd, want doordat ik de cake met fudge te lang aan de lucht had laten afkoelen was de laag fudge behoorlijk hard geworden. Oeps, foutje. Door hem goed luchtdicht te verpakken werd de fudge gelukkig weer zachter en konden we hem de volgende dag heel goed opeten zonder onze tanden erop te breken. En wow, wat past de laag fudge ontzettend goed bij de appel-kaneelcake zeg. Zalig!

BAKTIP: Omdat de vierkante bakvorm van 20×20 cm die ik normaal gebruik te klein is voor dit recept, gebruik ik nu een rechthoekige bakvorm van 18×28 cm. Heb je die niet in huis? Kijk dan ook eens tussen de ovenschalen voor een soortgelijk formaat.

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Appel-kaneel fudge cake

Gemakkelijk te maken en vooral heel erg lekker: appel-kaneel fudge cake. De fudge laag bovenop past heel goed bij de heerlijke smaak van de cake.
Porties: 15 personen (vorm van 18×28 cm)

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 4 eieren (M)
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • snufje zout
  • 4 tl kaneel
  • 1 appel
  • 250 gram fudge

Instructies

  • We bakken als eerst de cake. Hiervoor klop je boter en suiker romig. Voeg de vanille extract en de eieren een voor een toe, je voegt de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Dan kun je het zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel toevoegen. Mix tot een mooi beslag, stop met mixen zodra het meel is opgenomen.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. In een kommetje voeg je er een lepel bloem aan toe, roer door tot alle stukjes appel zijn voorzien van een laagje bloem. Dit is om te voorkomen dat de appelblokjes straks allemaal naar de bodem zakken. Spatel de stukjes appel door het cakebeslag.
  • Stort het beslag in een met bakpapier beklede vorm en bak de cak in 40-45 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voor je verder gaat met de fudgelaag. Dit is heel simpel, je doet de blokjes fudge in een pannetje en smelt ze op een laag vuur. Blijf wel constant roeren. Zodra het helemaal gesmolten is, giet je de fudge direct over de cake heen. Het stolt snel weer, dus wees snel met het uitsmeren van de fudge over de cake.
  • Een alternatief voor de gesmolten blokjes fudge is het recept voor makkelijke karamel fudge, de laatste stap van het recept sla je over. Dus zodra de pan de eerste keer van het vuur komt, giet je de fudge over de cake heen. Let wel op: met dit recept maak je een grotere hoeveelheid fudge dan met 250 gram gesmolten blokjes fudge.

APPEL-KANEEL FUDGE CAKE

Rocky road fudge

Slechts 5 ingrediënten zijn nodig voor deze heerlijke rocky road fudge. Eenvoudig om te maken, maar je maakt er wel gelijk heel veel mensen blij mee.

Rocky road fudge maken

Wat is rocky road toch een geweldige uitvinding. Je kent deze combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes misschien wel. Eerder maakte ik al eens rocky road rotsjes, maar een fudge variant stond ook al een tijd op mijn baklijstje. Maar nu niet meer!

Even geleden maakte ik de rocky road fudge. Heerlijke smeuïge chocoladefudge met noten, zachte marshmallows en knapperige koekjes. Het is niet alleen de smaak die ik zo lekker vind, maar ook de combinatie van structuren. Probeer het zeker een keer uit!

BAKTIP: je kunt deze rocky road fudge in een vierkante vorm van 20 x 20 cm maken, of in een rechthoekige vorm van 16 x 24 cm.

Fudge maken

Meer fudge recepten

Waar rocky road oorspronkelijk een recept is voor een veredelde chocoladereep met allerhande lekkere vullingen die nog in je voorraadkast rondslingeren, heb ik er in dit recept een chocolade fudge van gemaakt. Fudge is nu eenmaal ontzettend lekker en je kunt er veel kanten mee op. Ik heb een paar recepten verzameld om dat aan je te laten zien:

Ik kan nog wel even doorgaan met lekkere fudge recepten, want er staan er ongelofelijk veel online. Welke soort fudge is het meest iets voor jou? Ik ben benieuwd!

Rocky road recept

 

Rocky road fudge recept

Recept afdrukken

4.49 van 45 stemmen

Rocky road fudge recept

Rocky road is een geniale combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes. Deze rocky road fudge is ook érg lekker.
Porties: 45 stukjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocolade*
  • 90 gram noten (ongezouten, ik gebruikte een notenmix)
  • 45 gram biscuitjes
  • 30 gram marshmallows
  • extra noten biscuitjes en marshmallows ter decoratie (optioneel)

Instructies

  • Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16×24 cm met bakpapier. Daarna hak je eventueel grotere noten als pecannoten wat fijner. Breek de biscuitjes en stukjes en knip de marshmallows ook in stukjes mocht je geen mini’s kunnen vinden (dat deed ik ook).
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
  • Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de bakvorm.
  • Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra ingrediënten ter decoratie over de fudge.
  • Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.
Citroen fudge-1a

Hoewel ik graag in de keuken sta voor wat uitgebreidere recepten, ben ik ook dol op de baksels die je in een handomdraai kunt maken. Citroen fudge bijvoorbeeld! In de basis is dit een chocolade fudge, gemaakt met witte chocolade. Hieraan heb ik daarnaast ook nog citroen extract en lemon curd toegevoegd met als resultaat een overheerlijke frisse citroen fudge. Door de toevoegingen is de fudge iets zachter, maar stiekem daardoor misschien nog wel lekkerder. Ik verpakte de stukjes fudge in velletjes bakpapier om ze te bewaren.

Op deze manier zijn de verpakte stukjes fudge ook nog eens heel erg leuk om cadeau te doen. Vul een zakje, blik of pot met per stuk verpakte stukjes citroen fudge en maak er iemand heel erg blij mee. Met dit recept maak je meer dan genoeg om ook je eigen snoeptrommel te kunnen vullen.

Citroen fudge-2a

 

CITROEN FUDGE maken

Recept afdrukken

4.25 van 4 stemmen

Citroen fudge

Deze frisse citroen fudge heb je snel en makkelijk gemaakt. Verpak de blokjes fudge per stuk, zo zijn ze ook leuk om cadeau te geven!
Porties: 35 stuks

Ingrediënten

  • 400 gram witte chocolade
  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 2 tl citroen extract
  • 100 gram lemon curd

Instructies

  • Doe chocolade, gecondenseerde melk, citroen extract en lemon curd in een pan op middelmatig vuur. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten en het een egale massa is.
  • Stort de fudge in een met bakpapier beklede vorm en spreid gelijkmatig uit.
  • Dek de vorm af met folie en zet minimaal 4-6 uur in de koelkast om op te laten stijven.
  • Na het opstijven kun je de citroen fudge in blokjes snijden. Deze fudge is iets zachter dan de meeste soorten chocoladefudge, het is daarom het makkelijkst om deze direct vanuit de koelkast aan te snijden.
  • Omdat deze fudge wat zachter is, besloot ik de blokjes in stukjes bakpapier te verpakken. Dat is makkelijker met bewaren, maar zo zijn ze ook erg leuk om uit de delen.
Chocolade bounty fudge (2)

Ik ga meteen eerlijk zijn: mij maak je niet blij met deze bounty fudge. Ik hou namelijk niet van kokos en dat is nou net waar deze fudge om draait. Dit recept was dan ook een verzoek vanuit Mariette en wat heeft zij ervan zitten smullen. Za-lig, als we haar mogen geloven. 

Het recept voor deze chocolade bounty fudge is gebaseerd op mijn chocolade fudge, maar dan met kokos, kokos en nog eens kokos. En bounty’s natuurlijk. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! Als je net zoals ik ook niet van kokos houdt, dan staan er gelukkig nog veel andere lekkere soorten fudge op Laura’s Bakery:

BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

Het Laura’s Bakery Bakboek 

De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet. 

Bestel hier!

Afbeelding
Chocolade bounty fudge
Chocolade bounty fudge

 

Chocolade bounty fudge

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Bounty fudge

Gaat jouw hart sneller kloppen van kokos, chocolade en bounty's? Dan ben je bij dit heerlijke recept voor bounty fudge aan het juiste adres!
Porties: 40 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram chocolade (ik gebruikte half om half melk en puur)
  • 1 tl vanille extract
  • 1 zak kleine bounty's (13 stuks)
  • 50 gram geraspte kokos (+ extra voor decoratie)

Instructies

  • Bekleed als eerst een kleine ovenschaal van ongeveer 20×20 centimeter met bakpapier. Snijd de bounty's in zes stukken en zet even opzij.
  • Doe de gecondenseerde melk, chocolade en vanille extract in een pannetje. Zet deze op een laag vuur en blijf roeren tot de chocolade helemaal is gesmolten.
  • Haal van het vuur en meng de geraspte kokos door de fudge en vervolgens ook de stukjes bounty. Stort in de kleine ovenschaal en strooi er nog wat geraspte kokos overheen.
  • Laat de fudge zo’n 3 uur afkoelen en stollen, dat kan ook (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je de fudge in blokjes snijden.

snelle chocolade fudge 1a

Jawel, 1 december! Dat betekent dat de advent op Laura’s Bakery van start gaat! Vanaf vandaag vind je tot en met 24 december élke dag een kerstrecept of how to op Laura’s Bakery. Vooral zoete recepten, maar er zitten ook een paar hartige tussen. We beginnen met een zoet recept, een snelle chocolade fudge!

Mijn inspiratie voor dit fudge recept komt uit Amerika. Ik heb al vaker gezegd dat hier veel inspiratie vandaan haal en wat ik altijd erg leuk vind, zijn de recepten waar je bijna geen ingrediënten voor nodig hebt. Altijd weer leuk om te zien hoe een lekker baksel ontstaat door slechts 2 of 3 ingrediënten samen te voegen. Wat je ook steeds meer ziet, is dat de magnetron wordt gebruikt voor deze recepten. Deze chocolade fudge is daar een voorbeeld van. Slechts 3 ingrediënten zijn er nodig voor deze fudge, maar eigenlijk heb je er aan 2 al genoeg. Ik was wel nieuwsgierig of dit zou lukken en hoe dat resultaat zou smaken.

BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

 

snelle chocolade fudge 2a

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Snelle chocolade fudge

Voor deze snelle chocolade fudge heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Lekker makkelijk en natuurlijk ook heerlijk van smaak!
Porties: 40 tot 45 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocola
  • 1 tl vanille extract
  • Ter decoratie: Kerst M&M’s

Instructies

  • Vet een schaal of bakblik licht in en bekleed deze met bakpapier. Hier giet je straks de fudge in. Ik gebruikte een schaaltje van ongeveer 20×12 centimeter voor een half recept.
  • Doe de chocolade en gecondenseerde melk in een schaal. Neem een schaal die in de magnetron kan en voldoende ruimte biedt aan de chocolade en gecondenseerde melk.
  • Smelt de ingrediënten in de magnetron, doe dit in intervallen van ongeveer 20 seconden en roer steeds even door. Ga zo door tot de chocolade helemaal is gesmolten. Voeg dan de vanille-extract toe en roer door het mengsel. Giet de fudge in de met bakpapier beklede schaal.
  • Strooi gelijk de Kerst M&M’s over de fudge en druk zachtjes aan. Laat de fudge nu helemaal afkoelen en uitharden. Je kunt de schaal eventueel een uurtje in de koelkast zetten om het proces te versnellen.
  • Wanneer de fudge is uitgehard kun je hem met een mes in blokjes snijden. Het resultaat is echt heerlijk romig, precies zoals een fudge moet zijn. Het schaaltje was hier echt binnen no-time op!

snelle chocolade fudge 3a

lemon meringue pie fudge-3a

Voordat ik aan een bakdag begin, schrijf ik de recepten die ik wil maken op verschillende briefjes. Dat is dan een snelle uitwerking die in de keuken vaak nog iets wordt aangepast. Het recept voor deze lemon meringue pie fudge heb ik maar liefst drie keer aangepast. Eerste wilde ik mij alleen focussen op citroen fudge met schuimpjes, niet veel later besloot ik dat ik een hele lemon meringue taart wilde omtoveren tot fudge variant. Dus er moesten koekjes bij. Mijn eerste idee was om de stukjes koek door de fudge te spatelen, maar kort daarna ontstond mijn definitieve plan. En dat is de fudge met laagjes zoals je nu ziet. Een heerlijke fudge, probeer hem zeker eens uit!

Nog een leuk fudge recept voor Pasen is deze paaseitjes fudge, ideaal om paaseitjes op te maken!

lemon meringue pie fudge-2a
Pasen fudge recept

Recept afdrukken

4 van 4 stemmen

Lemon meringue pie fudge

De lemon meringue pie heb ik een nieuw jasje gegeven door er een fudge versie van te maken. Mijn hele testpanel heeft ervan genoten en de vingers erbij afgelikt.
Porties: 24 stuks

Ingrediënten

  • 150 gram Maria biscuitjes
  • 120 gram boter
  • 400 gram witte chocolade
  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 2 tl citroen extract
  • 100 gram lemon curd
  • 24 kleine schuimpjes

Instructies

  • Maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot kleine kruimels. Smelt de boter en voeg hier de koekkruimels aan toe.
  • Roer boter en koekkruimels door elkaar en stort in een met bakpapier beklede vorm. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en druk met de bolle kant van een lepel stevig aan.
  • Voor de vulling doe je chocolade, gecondenseerde melk, citroen extract en lemon curd in een pan op middelmatig vuur. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten en het een egale massa is.
  • Stort de fudge bovenop de koekjesbodem en spreid gelijkmatig uit.
  • Druk nu gelijk de schuimpjes bovenop de fudge, je hoeft ze er niet heel stevig in te duwen.
  • Dek de vorm af met folie en zet minimaal 4-6 uur in de koelkast om op te laten stijven.
  • Na het opstijven kun je de lemon meringue pie fudge in blokjes snijden. Deze fudge is iets zachter dan de meeste soorten chocoladefudge, het is daarom het makkelijkst om deze direct vanuit de koelkast aan te snijden.

Rolo fudge 1a

Jullie weten dat ik graag met recepten mag variëren. Ik moedig iedereen ook altijd aan om dat te doen. Wat kan er nou gebeuren? Dat het toch niet zo lekker is als je had gedacht? Ook niet erg, weer wat geleerd. Vandaag laat ik je zien dat je met het recept van mijn snelle chocolade fudge die ik maakte voor Kerst ook heel erg goed kunt variëren. Toen gebruikte ik pure chocolade, die heb ik nu verwisseld voor witte. Een perfecte combinatie met de ROLO’s die ook in de fudge zitten. Stel je even voor: romige witte chocolade fudge, knapperige melkchocolade en zachte karamel. En dat in één hap. Succes gegarandeerd!

En je ziet; met slechts een paar hele kleine aanpassingen heb je toch weer een compleet ander recept! Ik maakte deze ROLO fudge omdat de bekende ROLO reclame (hier kun je hem even terugkijken) onlangs is uitgeroepen tot de beste tv-reclame aller tijden! Je weet wel, dat vervelende jongetje dat zijn ROLO toch maar niet aan het lieve olifantje geeft. Daar wordt dat jongetje 25 jaar later aan herinnerd door een flinke tik van de slurf van deze olifant. Ik blijf het een heerlijke reclame vinden. Goed, nu dan nog wat heerlijks: het recept van de ROLO fudge!

Rolo fudge 2a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

ROLO fudge

Rolo fudge. Stel je even voor: romige witte chocolade fudge, knapperige melkchocolade en zachte karamel. En dat in één hap. Succes gegarandeerd!
Porties: 40 tot 45 stukjes

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram witte chocola
  • 1 tl vanille extract
  • 5 rollen ROLO

Instructies

  • Bekleed een schaal of cakevorm met bakpapier. Hier giet je straks de fudge in. Ik gebruikte een schaaltje van ongeveer 20×12 centimeter voor een half recept. De helft van de ROLO’s strooi je vast over de bodem heen.
  • Doe de chocolade en gecondenseerde melk in een pannetje. Zet op een laag vuur en roer tot alle chocolade is gesmolten. Voeg dan een theelepel vanille extract toe. Roer tot dit is opgenomen en giet de fudge in je schaal. Verdeel de andere helft van de ROLO’s over de fudge.
  • Je kunt de fudge ook met de magnetron maken trouwens, doe dit in intervallen van ongeveer 20 seconden en roer steeds even door.
  • Laat de fudge een beetje afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Na ongeveer 3 uur is de fudge hard genoeg om in blokjes te snijden.

Dit artikel is een samenwerking met ROLO, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Kitkat fudge

Chocolade fudge is één van de meest makkelijke recepten om te maken, maar toch kreeg ik het voor elkaar dat ik dit recept opnieuw moest maken. En wel om deze reden: ik had de eerste keer niet genoeg kitkatjes gebruikt, vond ik zelf dan. En als je een Kitkat chocolade fudge maakt dan moet deze nu eenmaal wel echt stijf staan van de Kitkat. En heerlijk is het resultaat toch geworden! 

Als je vrolijk wordt van deze Kitkat chocolade fudge, dan vind je deze soorten fudge misschien ook wel wat:

Kitkat fudge
Kitkat chocolade fudge
Kitkat chocolade fudge

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Kitkat chocolade fudge

Ben je dol op chocolade fudge en op Kitkat? Dan is dit recept echt een winnaar voor jou, want deze Kitkat chocolade fudge is ontzettend lekker!
Porties: 40 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram melkchocolade
  • 1 tl vanille extract
  • 2 zakken kleine kitkat's (28 stuks totaal)

Instructies

  • Bekleed als eerst een kleine ovenschaal van ongeveer 20×20 centimeter met bakpapier. Haal ook alvast de papiertjes van de kitkatjes eraf en breek alle setjes doormidden. Beleg de ovenschaal met een laag kitkatjes. De rest hak je in stukjes en zet je even opzij.
  • Doe de gecondenseerde melk, chocolade en vanille extract in een pannetje. Zet deze op een laag vuur en blijf roeren tot de chocolade helemaal is gesmolten.
  • Giet de chocolademassa op de kitkatjes in de ovenschaal en verdeel de overige stukjes Kitkat er overheen.
  • Laat de fudge zo’n 3 uur afkoelen en stollen, dat kan ook (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je de fudge in blokjes snijden.

paaseitjes fudge 1a

Ik heb de snelle chocolade fudge ontdekt hoor. Met Kerst maakte ik een eerste portie en daarna zijn er al vele variaties gevolgd, zoals deze Rolo fudge bijvoorbeeld. Zelfs met smaakjes chocolade heb ik geëxperimenteerd, aardbeien chocola om precies te zijn. Dat is heel lekker, maar echt goed uitharden wil het niet. Maar goed, ik dwaal af. Wat ik eigenlijk wilde zeggen, is dat ik dus al veel soorten chocolade fudge gemaakt heb, alleen nog nooit met melkchocolade. Schandalig en daarom de hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Pasen leek mij een prima excuus, melkchocolade fudge met paaseitjes, yum! Om het nog lekkerder te maken ging ik op zoek naar een lekker smaakje. Voor het kleurcontrast wilde ik witte chocolade paaseitjes gebruiken. Bij Hema vond ik witte eitjes met een bramenvulling. Zó lekker dat ik na één eitje geproefd te hebben twijfelde of ik ze nu wel in de fudge moest verwerken. Maar ik ben blij dat ik het toch heb gedaan, de combinatie is namelijk zalig!

paaseitjes fudge 2a

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Paaseitjes fudge

Paaseitjes verwerken in je baksels? Dat is een hartstikke goed idee! Kijk maar naar deze paaseitjes fudge. Om te smullen!
Porties: 40 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram melkchocolade
  • 1 tl vanille extract
  • 1-2 zakjes paaseitjes

Instructies

  • Bekleed als eerst een kleine ovenschaal van ongeveer 16×24 centimeter met bakpapier. Haal ook alvast de papiertjes van de paaseitjes af. Doe de gecondenseerde melk, chocolade en vanille extract in een pannetje. Zet deze op een laag vuur en blijf roeren tot de chocolade helemaal is gesmolten.
  • Giet de chocolademassa in de ovenschaal en duw de paaseitjes zachtjes in de fudge. Verplaats ze niet meer en druk ze ook niet harder aan. De eitjes smelten door de warmte, maar als je er vanaf blijft zullen ze wel hun vorm behouden door de stevige fudge die er omheen zit.
  • Laat de fudge zo’n 3 uur afkoelen en stollen, dat kan ook (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je de fudge in blokjes snijden.
23-Fudge-1

Mijn moeder is verzot op fudge, daar doe je haar een groot plezier mee. Zelf vind ik het wel lekker maar aan één blokje heb ik dan ook wel genoeg. Toch wilde ik het graag eens maken. Ik ben gaan zoeken in mijn bakboeken en kwam uit op een recept van Nigella Lawson uit het boek Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?. Speciaal een suiker thermometer aangeschaft en ik kon aan de slag. Ik vond de hoeveelheid suiker wel erg groot, maar hè, Nigella zou wel weten hoe het moet. Toch?

Misschien toch ook niet. Na lichtelijke paniek in de keuken mijn moeder erbij geroepen, waarom wilde het niet lukken?! De structuur bleef veel te korrelig. Mijn moeder aan het roeren gezet onder toeziend oog van mijn vader terwijl ik een sprintje trok naar de computer om het internet maar eens te raadplegen. Waarom lukte dit nou toch niet, zo moeilijk klonk het niet.

Google verwees mij al snel naar een website met hetzelfde fudge recept van Nigella, toch bleek dat heel anders te zijn. De helft van de hoeveelheid suiker die ik gebruikte, logisch dat het bij mij dan niet werkte. Gelukkig had ik genoeg ingrediënten over om te zorgen dat ik alsnog de juiste verhoudingen kreeg. Helaas loste de suiker niet meer volledig op, de smaak was er echter niet minder op.

BAKTIP: Ik maak mijn fudge het liefst in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.

23 - Fudge 2

Handig zo’n kookboek met fouten.. toch heb ik Nigella maar niet gelijk de deur uit gezet. Wel heb ik een groot kruis door de grote hoeveelheid suiker gezet en de juiste erbij gezet. Volgende keer moet dit lukken! Ik geef niet op :). Voor jullie heb ik het juiste recept zodat er geen paniek in jullie keukens ontstaat 😉

23-Fudge-3

fudge maken

Recept afdrukken

4.55 van 11 stemmen

Fudge

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om zelf de lekkerste fudge op tafel te toveren. Probeer zeker eens uit!
Porties: 25 blokjes

Ingrediënten

  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram ongezouten boter
  • 100 ml gecondenseerde melk
  • 1 el vanille extract

Instructies

  • Gebruik een ingevet en met bakpapier bekleed bakblik van 20x20cm om de fudge in te gieten.
  • Breng in een pan de suiker, boter en gecondenseerde melk aan de kook. Laat het mengsel op laag vuur koken terwijl je af en toe even roert. Laat het koken totdat je suiker thermometer 115 graden aangeeft. Geen thermometer? Laat dan een beetje vallen in ijswater, als het vorm houdt is het goed. Dit duurt tussen de 5 en 10 minuten.
  • Zet de pan van het vuur, klop de vanille erdoor en blijf kloppen tot de fudge zichtbaar dikker wordt. Giet het mengsel in je bakblik en laat het afkoelen.
  • Eenmaal afgekoeld kun je de fudge in blokjes snijden. Jullie zullen nog wel eens een fudge recept tegenkomen op mijn blog, het zal mij namelijk gaan lukken! Wie weet zijn jullie wel in het bezit van een goed recept en vind je het leuk als dat hier online komt? Stuur dan zeker even een mailtje, een goed en lekker fudge recept is meer dan welkom!

Driemaal is scheepsrecht zullen we maar zeggen, de eerste twee pogingen tot een recept voor makkelijke karamel fudge verliepen namelijk niet helemaal zoals ik het in gedachten had. Poging één was meer een spread met suikerkorrels die niet goed waren opgelost. Bij de tweede poging ging het wel goed, maar vond ik het eindresultaat te veel smaken naar witte chocola. Dat was namelijk één van de ingrediënten. Ook niet de bedoeling, want dan kan ik net zo goed snelle chocolade fudge maken. Bij poging nummer drie besloot ik het dus helemaal anders aan te pakken. Ik nam mijn recept voor snelle karamel als basis en paste dit een beetje aan. Resultaat? Heerlijke makkelijke karamel fudge!

Het enige verschil met de klassieke fudge is dat deze variant op het eerste oog een iets andere structuur heeft. Bij het eten merk je dat eigenlijk alleen als je je tanden erin zet. Hij brokkelt iets sneller als je een hapje neemt, maar eenmaal in je mond is het een smeuïge en smaakvolle karamel fudge. Precies zoals fudge moet zijn.

Recept afdrukken

4.83 van 46 stemmen

Makkelijke karamel fudge

Je hebt slechts vier ingrediënten nodig voor deze makkelijke karamel fudge. Klinkt simpel toch, en dat is het ook! En natuurlijk hartstikke smaakvol.
Porties: 50 stukjes

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 tl vanille extract

Instructies

  • Neem een grote (kook)pan waar je alle ingrediënten in doet. Op een laag vuur roer je tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Dan kun je het vuur iets hoger zetten, maar niet te veel.
  • Blijf constant roeren in de pan met een spatel en zorg dat je de bodem ook steeds meeneemt. Je wilt niet dat er stukjes gaan aanbranden. Als het mengsel eenmaal begint te borrelen blijf je nog zo’n 8-10 minuten doorroeren.
  • Haal dan de pan van het vuur en laat hem een paar minuten staan. Als je een gezouten karamel fudge wilt kun je nu een flinke snuf zeezout toevoegen.
  • Ondertussen bekleed je een ovenschaal met bakpapier, mijn vorm was ongeveer 15×20 centimeter.
  • Pak de pan met de fudge er weer bij (deze moet niet opnieuw verwarmd worden) en roer het mengsel door. Roer ongeveer 5 minuten. Je zult zien dat het steeds een beetje dikker wordt. Ik stopte met roeren op het moment dat ik met een spatel een streep trok over de bodem en de fudge nog maar heel langzaam terugliep.
  • Stort het mengsel dan in de vorm en verdeel met een spatel gelijkmatig over de bodem, druk het ook stevig aan. Kijk uit voor je handen, want het mengsel is gloeiend heet!
  • Laat de fudge nu op kamertemperatuur een paar uur staan tot hij volledig is afgekoeld. Snij dan met een scherp mes in kleine blokjes.

COOKIE DOUGH FUDGE

In het kader van no-bake baksels, presenteer ik vandaag deze te lekkere cookie dough fudge. Het is eigenlijk een combinatie van twee klassiekers hier op het blog en laat dat nou niet de eerste keer zijn dat ik twee toprecepten heb gecombineerd. Iets met cheesecake en appeltaart, brownie en boterkoek en vandaag dan eetbare cookie dough met chocolade fudge. Heerlijk en bovenal zonder oven te maken, dus een prima recept voor in de zomer en zelfs uitermate geschikt voor op de camping. 

recept COOKIE DOUGH FUDGE

COOKIE DOUGH FUDGE
Recept afdrukken
5 van 3 stemmen

Cookie dough fudge

Een heerlijke lekkernij die niet gebakken hoeft te worden: cookie dough fudge. Ontzettend lekker!

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocolade

Voor het eetbare koekdeeg

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 30 gram fijne kristalsuiker
  • 55 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 el melk
  • 1/2 tl vanille extract
  • 110 gram bloem
  • snufje zout
  • 50 gram chocolate chips

Instructies

  • Bereid de cookie dough alvast voor volgens dit recept en draai er kleine balletjes van zo’n 2,5 cm doorsnede van. Bekleed vervolgens een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16×24 cm met bakpapier.
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola al roerende smelten tot je een egale massa hebt.
  • Giet het chocolademengsel in de bakvorm/ovenschaal en gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Duw de balletjes cookie dough stuk voor stuk in de fudge.
  • Laat de cookie dough fudge afkoelen en opstijven. Doe dit eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar zelf laten we de fudge liever nog een nachtje in de koelkast staan.

Notities

  • Bewaren: in een afgelsoten trommel kun je de fudge een week bewaren.