Waarom is mijn cake zo droog?
Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Eventueel kun je het oplossen (maskeren) met een trempeersiroop of een flinke dot slagroom.
Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Voeg bijvoorbeeld cacao of noten toe en bak de lekkerste cakes!
Cake bakken
Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog.
Dat terwijl ik altijd gretig gebruik maak van een basisrecept en hier vervolgens steeds weer een andere draai aan geef.
Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken die ik heb gemaakt is dit recept al meerdere keren gebruikt.
Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Hoog tijd dus om dit nu met jullie te delen!
Beste Laura,
Hoe kan ik hier een marmercake van maken? Ik las al dat je een papje moet maken van cacaopoeder en water, maar hoeveel gram cacaopoeder en hoeveel ml water moet erbij? Kan het water ook weggelaten worden?
Met vriendelijke groet.
Je maakt van cacaopoeder met water een papje en voegt dat aan de helft van het beslag toe. Deze twee kleuren beslag doe je in het bakblik en roer je met een vork een klein beetje door elkaar. 2 eetlepels cacao met een beetje water zou voldoende moeten zijn.
Kan ik dit ook variëren met stukjes peer er door?
Een peren cake zeg maar? Of word ie dan te vochtig/nat/slap?
Heb een hele boel peren maar kan nergens een leuk recept vinden er voor..
Zeker weten! Ik heb ook een kruidige perencake online staan: http://www.laurasbakery.nl/kruidige-perencake/
Top recept!
Samen met zoon van 4 vandaag gemaakt en hij is lekkerrrrrrrrrrr.
Heb hem in een tulband gebakken en gelukkig de kookwekker gezet bij 50 minuten. Dat was maar goed ook, hij was toen perfect gaar. Blijvertje 🙂
Hoi Laura!
Toen ik een aantal weken geleden dit recept gebruikte, werd mijn cake toch wat droog.
Zou het helpen om er een aantal eetlepels melk aan toe te voegen om een wat smeuïger cake te maken? Of zou ik eerder de oven op hetelucht (150 °C) zetten?
Alvast bedankt!
Als je een heteluchtoven hebt moet de temperatuur inderdaad lager. En anders iets korter bakken als hij te droog is. Hij heeft de melk in principe niet nodig namelijk.
Met een bang hartje probeerde ik gisteren dit recept. Ik ging een cake maken voor mijn dochter om mee te trakteren in de klas. De hoeveelheden moesten dus aangepast worden en ik gebruikte een grote siliconenvorm. De baktijd lichtjes aangepast naar mijn gevoel (dat meestal verkeerd is 😉 ) maar de cake is prachtig uit de oven gekomen! Mijn kinderen noemden mij “de beste bakker van de wereld”. Hartelijk dank voor dit geweldige basisrecept Laura! Ik kom zeker terug naar deze blog voor meer receptjes.
Wat leuk om te horen, fijn dat het zo goed gelukt is!
Hai Laura,
Ik heb deze vanille cake al meerdere keren gemaakt, maar dan de suiker vervangen door kokosbloesemsuiker. Nu heb ik er 2 in de oven staan volgens het originele recept en na het lezen van jouw tips, dit keer met onder/bovenwarmte i.p.v. hetelucht. Ik heb het wel vaker gehad dat dan de bovenkant al vrij donker was en de rest van de cake of bananenbrood niet. Dus even kijken hoe dit werkt. Het beslag smaakte in ieder geval al heerlijk… 🙂
Groetjes, Christina
Is het lekker om appel en kaneel en chocolade stukjes toe te voegen aan het beslag?
Dat is het zeker (zeg ik uit ervaring 😉 )
Nou ben dit recept ook aan het maken, maar dan 50/50..
Heb door een gedeelte van het beslag cacao poeder gedaan..
En gewoon een beetje gemengd in het bakblik, ben benieuwd hoe die er uit komt 🙂
Hallo Laura’s
ik heb net met m’n kleindochter van bijna 5 de heerlijke cake gebakken !
Vanwege m’n lactose intolerantie plantaardige boter gebruikt en nog een theelepel amandel aroma erbij gedaan hij is heerlijk en lekker luchtig !
Groetjes iet
Dag Laura,
Kan je deze cake ook maken in een tulband? Op wat moet ik dan letten?
Dankje, Hanne
Natuurlijk kan dat, receptuur blijft hetzelfde. Check wel even de inhoud van de vorm, als hij heel groot is kun je het recept x1,5 of x2 doen.
Kan je ook gewoon bloem met bakpoeder gebruiken want ik vind het zonde om speciaal zelfrijzend bakmeel te kopen.
Dat kan, dan moet je wel even goed kijken dat je de juiste verhoudingen hebt.
Hoeveel cacao poeder moet ik erbij voegen om een goede chocolade cake te krijgen.
Ik voeg meestal zo’n 4 eetlepels toe.
Afgelopen weekend cupcakes gemaakt met deze cake als basis. Heb er nog een aantal in stukjes gehakte stroopwafels doorheen gedaan,en oehhhhh dat was me toch lekker… Voor herhaling vatbaar! Bedankt weer voor je overheerlijke recept!!
Hoi Laura, zojuist dee heerlijke cake gebakken. Ik heb er chocolate chips doorgedaan. Ik heb ze eerst door de bloem gehaald maar ze zijn toch allemaal naar de bodem gezakt. Weet jij misschien hoe dat komt?
Heb je alle juiste ingrediënten gebruikt en niets vervangen? Het kan ook dat je het beslag te lang hebt geklopt.
Hoe kan ik de cake zo efficient mogelijk uit de bakvorm storten zonder de cake stuk te maken?
Hij is wel echt heerlijk, beetje stuk alleen
Je moet de cake eerst even 10-15 minuten laten staan voordat je hem uit de vorm haalt. De vorm invetten en bestuiven met bloem is ook belangrijk.