Waarom is mijn cake zo droog?
Waarschijnlijk heb je de cake dan te lang of te heet gebakken. Daar droogt het van uit. Eventueel kun je het oplossen (maskeren) met een trempeersiroop of een flinke dot slagroom.
Met dit vanillecake recept als basis kun je elke cake maken die je maar wilt. Voeg bijvoorbeeld cacao of noten toe en bak de lekkerste cakes!
Cake bakken
Vandaag is het tijd voor een goed basisrecept: een lekkere vanillecake. Inmiddels staan er al een flink aantal cakerecepten op de site, maar een lekker basisrecept voor cake ontbrak nog.
Dat terwijl ik altijd gretig gebruik maak van een basisrecept en hier vervolgens steeds weer een andere draai aan geef.
Dit recept gebruik ik zelf regelmatig wanneer ik aan de slag ga met cupcakes of cake bakken. Ook voor de bakboeken die ik heb gemaakt is dit recept al meerdere keren gebruikt.
Als je het mij vraagt is dit het lekkerste cake recept dat je kunt maken. Hoog tijd dus om dit nu met jullie te delen!
Hoi,
Je hebt bij TIP staan dat je dit recept ook voor cupcakes kan gebruiken maar bij het cupcake recept staan de verhoudingen anders. waarom is dit? ik dacht nl dat cake en cupcake beslag hetzelfde was?
Groetjes Marloes
In het cupcake beslag zit wat minder suiker. Ik heb deze minder zoet gemaakt omdat er over het algemeen ook nog een zoete topping bij komt. Maar dit recept kun je ook gebruiken hoor.
Hele lekkere cake en heb het met mijn zus gemaakt maar wij hebben er chocolade stukjes in gedaan dat was heel lekker goed recept
Hoi, ik gebruik altijd de boter die je op brood smeert, geeft een heel luchtig resultaat. (wij gebruiken de “smeerboter van de Aldi”)
Hoi Laura,
Wat een leuke site heb je!
Bij mijn dochter van 6 is sinds kort bekend dat ze een melkallergie heeft, dus ik ben ook al van alles aan het uitproberen. Gisteren was ze jarig en heb ik geprobeerd een mooie melkvrije taart voor haar te maken. Dit heb ik nog nooit gedaan, dus het was een uitdaging. Ik heb jouw basisrecht voor cake gebruikt en hierbij gebruik gemaakt van zelfrijzend bakmeel van het merk Orgran. Dit is glutenvrij, melkvrij, ei-vrij, sojavrij en notenvrij. Verder jouw recept aangehouden (verdubbeld). Ik heb de cake gebakken in een speciale vorm voor een prinsessenjurk, hij moest wel iets langer daardoor. 12 uur laten afkoelen en daarna doormidden gesneden. Botercreme (uiteraard ook melkvrij) en jam ertussen, de buitenkant besmeerd met botercreme en een jurk van fondant er overheen. Een speciale taartbarbie erin en de prinses was klaar! Supertrots op mezelf! Ik wilde het effe met je delen. Bedankt voor het goede basisrecept, de taart was heerlijk!
Wat leuk om te horen dat het is gelukt zo’n gave taart helemaal melkvrij te maken! Daar zal je dochter denk ik heel blij mee zijn geweest! 😀
Ik heb jouw basisrecept al een paar keer gebruikt voor het maken van een amarettocake. In amaretto geweekte amarettinikoekjes en een scheutje amaretto door het beslag en hele koekjes bovenop de cake. Heerlijk!
beste als ik werk met gewone tarwebloem in plaats van zelfrijzende bloem volstaat het dan om op 200 gr 2theelepels bakpoeder te voorzien ? groetjes
Hier lees je meer over de precieze verhoudingen: http://www.handigebaktips.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
heyyy Laura,
als je een cake met chocolate chips wil maken,
hoeveel gram heb je dan nodig???
Je kunt er zoveel doorheen doen als je zelf wilt 🙂
Hoi Laura,
Ik wil dit recept graag dubbel maken, het beslag is tweeën delen om één vanillecake en één chocoladecake te maken.
Kan ik bij het maken van de chocoladecake het beste cacaopoeder of gesmolten chocolade gebruiken (en hoeveel?). Het lijkt me dat, gezien de structuur van cacao, het beslag wat stugger wordt. Klopt dit, en heeft het invloed op het eindresultaat.
Groetjes, Floor
Als je cacaopoeder toevoegt moet je er eerst even een papje van maken met water, dan heeft het niet zoveel invloed op de structuur. Maar gesmolten chocolade kan ook prima hoor!
Hallo Laura ik wil deze cake maken voor het afscheid van de basisschool maar ik wil voor iedereen genoeg hebben hoeveel plakjes gaan er gemiddeld uit 1 cake?
Uit één cake haal je ongeveer 12 plakjes.
hoi Laura als ik hier chocolade chuncks doorheen wil roeren hoeveel gram moet ik hiervan dan gebruiken??
ik zou beginnen met 100-150 gram. Maar je kunt altijd meer toevoegen als je dit lekker vindt 🙂
Laura, in 1 woord, verrukkelijk!
Ik heb hem gisteren gemaakt, kom net thuis van mijn paard met trek, ik dacht ik moet even een tussendoortje eten voor ik boodschappen ga doen, zit nu weer 2 plakken weg te werken. Gisteren ook de zoete cake frietjes gemaakt, ook té lekker. Het vult ook goed dus ik kan zo gerust rustig boodschappen gaan doen hoef de komende 1,5 uur nog geen broodje 😛
Wat leuk om te horen! 😀
Hoi Laura. Ik had de verkeerde pot gepakt. I.p.v. zelfrijzend bakmeel had ik bac pouvre (bak poeder) en ik zet hem in de oven… Voor de gene die het zich afvragen wat er gebeurt als je bakpoeder gebruikt i.p.v. zelfrijzend bakmeel…. BOEM! Alles komt er uit en oven is helemaal onder de smurrie. Ik proef altijd eerst even en nu prikte mijn tong dus ik dacht ligt aan de eieren… Maar nee hoor. Domme fout.
Hallo Laura. IK heb zonet jou heerlijke vanille cake gebakken en ik heb net als op het voorbeeld ook bovenop een gebarsten middelstuk.
Wat kan ik doen om dat te voorkomen?.
het is zo zonde,verder is hij prachtig geworden.
mijn hartelijke dank voor je lekkere recepten en alvast bedankt mocht je reageren
vriendelijke groet van Gonnie
Ik vind dat zelf altijd juist leuk en mooi zo’n gebarsten bovenkant 😉
Je kunt het verminderen/voorkomen door om een lagere temperatuur te bakken (en dan iets langer natuurlijk)
Ik ben het snufje zout vergeten maar hij staat al in de oven!! Kan dit kwaad? 🙁
Nee hoor, zout geeft iets meer diepte in de smaak maar ook zonder zal hij heerlijk zijn 🙂
Als je er chocolade cupcakes van wil maken, hoeveel cacao moet er dan bij? En moet er dan nog vanillesuiker doorheen?
Ik zou beginnen met 4 eetlepels en dan even proeven. Je kunt naar smaak meer toevoegen, zelfde geldt voor vanillesuiker. Ik laat het zelf meestal gewoon erbij 🙂