Kan ik ook banketbakkersroom met custard maken?
Jazeker! Er staat ook een recept voor makkelijke banketbakkersroom online op basis van custardpoeder, ook heel erg lekker!
Een lekker en makkelijk recept voor banketbakkersroom. Ik deel ook recepten waar je de room voor kunt gebruiken, succes verzekerd!
Banketbakkersroom maken
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. En wauw, wat is dat lekker zeg!
Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken. Naast dat het toch echt lekkerder is, is het ook nog eens ontzettend eenvoudig om te maken.
BAKTIP: Zoals onderaan het recept beschreven is de banketbakkersroom geschikt om enkele dagen te bewaren. Ik gebruik hiervoor de luchtdichte vershouddozen van Mepal Cirqula.
Goede morgen,
Wat moet ik toevoegen of juist laten staan om van dit recept zwitserse room te maken?
Hoeveel taarten kan ik vullen met dit recept?
Groetjes henrieke goedhart
Je voegt een gelijke hoeveelheid slagroom toe. Hoeveel taarten je ermee kunt vullen is afhankelijk van de grootte van de taart. 1 taart moet zeker lukken.
Dit recept is voor 300 ml banketbakkersroom.
Voor zwitserse room moet ik dus 3 ml slagroom toevoegen.
Moet de slagroom er geklopt of juist ongeklopt bij?
Gr henrieke
Voor Zwitserse room voeg je een gelijke hoeveelheid toe, dus ook 300 ml (of minder van beide als je niet zoveel nodig hebt). Slagroom voeg je geklopt toe.
Moet er dan nog suiker in de slagroom?
Doe ik zelf wel, maar het is niet per se nodig.
Hoi Laura,
Ik wil de banketbakkersroom gebruiken op 3 sloffen. Kan ik dan anderhalf keer de hoeveelheid aanhouden?
Heb deze room al eerder gemaakt, was echt heerlijk!
Ik heb het nog nooit met slagroom gemengd, moet de verhouding voor op de sloffen dan ook 1:1 zijn? Blijft het dan wel stevig genoeg om er nog aardbeien bovenop te leggen?
Ja hoor, je kunt prima alle ingrediënten x1,5 doen. Ik meng het zelf wel 1:1 met slagroom voor op de slof, maar je kunt ook minder slagroom toevoegen. Of beginnen met 1:3 verhouding en dan kijken of het nog meer slagroom kan hebben.
Bedankt voor het recept, was niet moeilijk en goed gelukt, heerlijk! 🙂
Hallo, ik heb een vraagje over Zwitserse room ( gemaakt van funcakesmix deze keer),
Hoelang kan je dit bewaren i.v.m. De slagroom?
Ik hoor het graag van je, want ik kan nergens een duidelijk antwoord vinden.
Mvg
Lianne
Hooguit een paar dagen in de koelkast (afgesloten).
Idd hel goed te maken, alleen vind ik het niet zoet genoeg
Je kunt altijd wat meer suiker toevoegen. Banketbakkersroom is bewust niet té zoet omdat je het vaak combineert met andere zoete dingen.
Hallo
Heb deze vulling vorige week gemaakt voor mijn proeftaartje van cm ( een laag gevuld). Had hier nog zeker de helft van over. Nu ga ik vier taartjes van 24 cm maken. Ieder een laag gevuld met banketbakkersroom. Hoe vaak raad je aan om de verhoudingen van het recept te vermenigvuldigen? Kan ik het dan hetzelfde bereiden alleen dus in grotere hoeveelheid? Dankje! Groetjes rebecca
Je kunt er 1 flinke laag van 24 cm mee maken, ik kom dan meestal op 1,5 laag uit of 2 dunne lagen vulling in een taart van 24 cm. Bereiding blijft hetzelfde, maar duur met inkoken wel langer als je grotere hoeveelheden neemt.
Ik heb deze al twee keer gemaakt, wat een makkelijk recept. Maar nu was mijn vraagje kun je deze ook mee bakken?
Ja dat kan prima, onlangs zelf ook gedaan toevallig 😉
Welke verhouding moet ik nou aanhouden voor Zwitserse room? Want ik lees overal wat anders! Bijv. 200 gr banketbakkersroom met 200 gr slagroom?
Officieel 2 delen banketbakkersroom op 1 deel slagroom. Ik mag ook graag een 1:1 verhouding gebruiken, eigenlijk kun je het maken zoals jij het lekker vindt.
Hoi Laura,
Mijn banketbakkersroom is altijd korrelig/klonterig. Meestal komt het mooi glad de pan uit en bewaar ik het op een met water afgespoelde schaal met plasticfolie erop. Als ik de room dan af heb laten koelen en na een tijdje wil gaan gebruiken is het toch korrelig, niet per se klontjes maar gewoon raar. Zelfs als ik de room door een zeef haal is hij na het afkoelen niet hoe hij hoort te zijn. Ik weiger om je makkelijke recept te gebruiken haha, ik wil gewoon dat dit lukt.
Is het niet gewoon door het koelen dat het steviger wordt en daarom er klonterig uit ziet? Is de schaal nog nat als je de room erop doet? Ik spoel een schaal namelijk nooit af om te koelen.
Beste Laura,
afgelopen weekend voor de tweede keer Zwitserse room gemaakt.
Verhouding 1 op 1.
De slagroom is goed stijf en de room ook voordat ik het meng. Ik roer het met de grade door elkaar. Maar allebei de keren is de room eigenlijk niet dik genoeg, je kan het vergelijken met vla. Wat kan ik er aan doen? Slagroomversteviger gebruiken?! Of de verhouding aanpassen? Als ik de verhouding 2:1 zou doen, zou hij dan dikker zijn?
Bij de bakker is hij ook heel luchtig, hoe zou dat komen?
Ik hoor graag van je!
Je kunt ook 2 delen room en 1 deel slagroom gebruiken, dan wordt hij steviger. Verder niet te hard roeren, daar wordt hij dunner van.
Dit recept aangepast voor iemand met allergiën door speltbloem te gebruiken en de melk door soya te vervangen. Net zo lekker ??
Was dit dan voor een koemelkvrije recept
Dit is geen koemelkvrij recept.
Goedemiddag Laura!
Alhoewel ik niet zo vaak “zoet” bak (meestal bak ik brood in allerlei variaties, met rogge, bloem en ook wek boekweit en met eigengemaakt zuurdesem!) heb ik toch eens deze crème geprobeerd! Echt een fluitje van een cent en je kunt hem zo “rijk” maken als je zelf wil. (klontje boter en/of een scheutje Amaretto, enz. )
In de meeste recepten zie ik de waarschuwing voor “klontjes”! En dat is onterecht wanneer je het volgende grondprincipe – dat elke kok kent bij het binden van sausen – aanhoudt!
Wanneer je iets wil binden met meel of met maizena, moet men dit met een beetje koude melk of water tevoren oplossen. Dit papje doe je dan gedoseerd bij de al dan niet kokende hoofdmassa van het recept. Gegarandeerd krijg je zo geen klontjes!
Om het ontwikkelen van vel bij het afkoelen te voorkomen, kun je er ook wat suiker bovenop strooien!
Hoelang je deze Crème of banketbakkersroom in de koelkast kunt bewaren is toch zeker voor iedereen duidelijk: Je puddingbroodje of de tompoezen blijven net zolang goed tot ze zuur worden of tot ze gaan schimmelen!
Nee, in de diepvries heb ik het nog niet geprobeerd! Ik zou ook niet weten waarom, je maakt die crème toch niet op voorraad, want het is zó in iedere hoeveelheid vers te maken!
Groetjes!
D. Facto
Geweldige tip wat de “klontjes” betreft…dank je wel D.Facto. :-))
Klopt het dat deze room minder geel is dan banketbakkersroom uit een zakje (dr. Oetker)?
Ik vind ‘m zo licht voor banketbakkersroom …
Verder is het op zich goed gelukt en lekker …
Dat kan goed kloppen. Zelfgemaakte banketbakkersroom krijgt kleur van de eidooiers (dus dat kan ook weer per keer verschillen). In zo’n zakje zitten vaak kleurstoffen.