Hier lust ik er altijd wel eentje van: frambozen cheesecake repen. Ze zijn ontzettend makkelijk om te maken en simpelweg erg lekker. Let er wel op dat wanneer je aan de slag gaat met (gebakken) cheesecake, dat deze ook altijd een flink aantal uren in de koelkast stevig moet worden. Het maken zelf kost dus weinig tijd en moeite, maar helaas moet je wel even geduld hebben voordat je kunt aanvallen of uitdelen. Ik bundelde al eerder al mijn tips voor de perfecte cheesecake in een blog. Ben jij al een echte cheesecake expert?
BAKTIP: Ik heb deze frambozen cheesecake in een vierkante bakvorm gemaakt en vervolgens in repen gesneden. Er bestaan ook siliconen bakvormen voor repen.
Ik maak klassieke bakrecepten graag in een ander jasje. Zo heeft cheesecake meestal een ronde vorm, maar deze langwerpige repen of juist vierkante bites zijn tof voor de afwisseling. Dan zit je ook niet meteen vast aan een flinke punt taart, maar kun je ook kleine (eenhaps)porties snijden. Ik zette een aantal van die repen en bites op een rij:
Hier lust ik er altijd wel eentje van: frambozen cheesecake repen. Ze zijn ontzettend makkelijk om te maken en simpelweg erg lekker. Let er wel op dat wanneer je aan de slag gaat met (gebakken) cheesecake, dat deze ook altijd een flink aantal uren in de koelkast stevig moet worden. Het maken zelf kost dus weinig tijd en moeite, maar helaas moet je wel even geduld hebben voordat je kunt aanvallen of uitdelen. Ik bundelde al eerder al mijn tips voor de perfecte cheesecake in een blog. Ben jij al een echte cheesecake expert?
BAKTIP: Ik heb deze frambozen cheesecake in een vierkante bakvorm gemaakt en vervolgens in repen gesneden. Er bestaan ook siliconen bakvormen voor repen.
Ik maak klassieke bakrecepten graag in een ander jasje. Zo heeft cheesecake meestal een ronde vorm, maar deze langwerpige repen of juist vierkante bites zijn tof voor de afwisseling. Dan zit je ook niet meteen vast aan een flinke punt taart, maar kun je ook kleine (eenhaps)porties snijden. Ik zette een aantal van die repen en bites op een rij:
Sinds mijn team van insiders druk bezig is met het bakken van Philadelphia cheesecakes heb ik ongelooflijk veel zin in deze taarten. Ik zie namelijk alleen maar heerlijke taarten voorbij komen die ik het liefst allemaal wil proeven. Wát een heerlijke creaties worden er gemaakt zeg. Daar vertel ik je later in dit artikel meer over, want ik wil het eerst met jullie hebben over deze Philadelphia aardbeien cheesecake repen. Na al die foto’s van mijn insiders moest en zou ik zelf ook aan de slag gaan met een lekker recept voor cheesecake.
Ik koos ervoor om niet de bekende ronde Philadelphia cheesecake te bakken, maar een vierkante vorm te gebruiken. De laag cheesecake maakte ik ook minder hoog, zodat je eigenlijk een soort kleine gebakjes krijgt. Een beetje het idee van een luxe koek bij de koffie, alleen is dat nu dus een stukje cheesecake. Voor de bodem gebruikte ik Bastogne koeken en daar bovenop zit een hele eenvoudige laag vanille cheesecake. In die laag zit hier en daar wat aardbeienjam verstopt en die zie je bij het serveren bovenop ook weer terug. Hier waren deze cheesecake repen een groot succes. En omdat ze wat kleiner zijn, kun je ook prima nog een tweede stukje nemen 😉 .
Binnenkort geef ik je een uitgebreider overzicht met de creaties van mijn insiders, maar ik wilde vast even laten zien wat voor heerlijke taarten er gebakken zijn. De eerste die je ziet is lekker fruitig, met citroen, aardbeien en sinaasappel. En laten we de spiegellaag niet vergeten. Daarnaast zie je een sinaasappel cheesecake met Bastogne bodem en de taart helemaal rechts is een appel-kruimel cheesecake. Ja hoor, doe mij van alle taarten maar een puntje.
Als je op Instagram zoekt via #MijnPhiladelphiaCheesecake kom je trouwens nog veel meer heerlijke taarten tegen. Ook vind je heerlijke recepten op de site van Philadelphia.
Dit is een samenwerking met Philadelphia, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Vorige week begreep ik helemaal hoe Sjakie zich gevoeld zou moeten hebben toen hij de gouden wikkel in zijn chocoladereep vond. Ik vond zelf geen wikkel, maar een e-mail van Tony’s Chocolonely in mijn inbox. Of ik mee wilde gaan naar België om te zien hoe hun repen worden gemaakt. Beginnend bij de cacaobonen, en zou zouden we het hele proces doorlopen tot de uiteindelijke reep. Ehm, stomme vraag. Natuurlijk wil ik dat! Ik schoof mijn geplande bakdag opzij en ik stapte vorige week dinsdag om kwart over 8 in de Thalys, op naar Antwerpen! Reden van onze trip? Dat het Tony’s is gelukt om traceerbare cacaoboter te maken en daarmee dus ook traceerbare witte chocoladerepen. Hoera!
Met een half uurtje vertraging kwamen we rond 10 uur aan op het station van Antwerpen, eindelijk zag ik die prachtige hal in het echt. Buiten stonden er al een paar taxibusjes op ons te wachten die ons naar het eerste punt zouden brengen: de haven van Antwerpen. Hier gingen we de loods in waar alle cacaobonen liggen opgeslagen. En dat rook je, zodra we uit de auto stapten roken we een zurige lucht die in de verste verte niet lijkt op de chocoladerepen die het moeten worden. Voordat ik vertel hoe het er in de haven aan toe ging, schrijf ik eerst nog even iets over het begin van het proces. Namelijk de cacaoboeren en hoe Tony’s Chocolonely met hun samenwerkt.
Bij Tony’s Chocolonely werken ze niet samen met individuele cacaoboeren, maar met coöperaties. Boeren kunnen zich bij deze coöperaties aansluiten. Hier wordt voor gekozen, omdat het dan voor Tony’s veel beter te controleren is of er geen sprake is van slavernij op de plantages. Mochten er toch dingen gebeuren die niet door de beugel kunnen, is het veel makkelijker om in te grijpen. En bovendien is het zo makkelijker om boeren te helpen.
Tony’s neemt namelijk niet alleen de bonen af, ze zijn ook echt betrokken bij de boeren die ervoor zorgen dat zij hun repen kunnen maken. Ze gaan meerdere keren per jaar langs (met chocola!) om te kijken hoe het ervoor staat. Maar nog belangrijker is het volgende: ze trainen de boeren om de productiviteit en kwaliteit te verhogen. Daar heeft Tony’s wat aan, maar de boeren zelf ook, namelijk een beter inkomen. Zo leren de boeren bijvoorbeeld dat een cacaoboom na 3 jaar pas vruchten geeft, en dit dan 10-15 jaar goed doet. Ze blijven wel langer vruchten geven, maar de kwaliteit gaat dan achteruit. Ze leren dat de bomen op een gegeven moment gekapt moeten worden en vervangen voor nieuwe bomen. Dit om ervoor te zorgen dat de boeren ieder jaar weer voldoende goede bonen kunnen produceren en niet ineens zonder zitten en 3 jaar lang moeten wachten (en dan dus ook zonder inkomen zitten).
Dan door naar Antwerpen, naar de loods waar wij heen waren gebracht. Zakken vol met cacaobonen lagen hier opgestapeld, zo ver als je kon kijken. Die zakken liggen hier maximaal 1-1,5 jaar voordat ze het productieproces ingaan. De bonen die hier lagen, waren afkomstig uit Ghana en Ivoorkust. Hoewel een boon een boon is, verschillen ze toch in smaak. De cacaobonen uit Ghana zijn fruitiger van smaak, terwijl die uit Ivoorkust juist meer bitter zijn. Daarom wordt er een mix gemaakt van deze bonen om lekkere chocola te maken. Voor de cacaoboter maakt het overigens niet uit welke je gebruikt, dat smaakt hetzelfde. Tony’s gebruikt voor de cacaoboter alleen de bonen uit Ivoorkust.
Voordat de bonen het productieproces in gaan, moet er nog het een en ander getest worden. In elke zak die hier in het magazijn ligt, zit een gat. Er wordt namelijk een staal genomen zodat de bonen getest kunnen worden. Eerst wordt het vochtgehalte van de bonen bepaalt en daarna wordt een snijtest gedaan om de bonen van binnen te kunnen bekijken. Dit alles om de kwaliteit -en dus de prijs- te kunnen bepalen. Ook worden de bonen nog gezeefd om eventuele rommel als takjes en steentjes te verwijderen. Ook dit is onderdeel van het proces om de kwaliteit te bepalen, je wilt natuurlijk zo min mogelijk rommel tussen de cacaobonen. Er zijn namelijk cacaoboeren die denken te smokkelen met het gewicht van de zakken door er wat meer steentjes tussen te laten. Helaas pindakaas, daar komen ze dus gewoon achter.
De cacaoboeren krijgen per kilo cacaobonen betaald. De prijs wordt vastgesteld nadat de kwaliteit is bepaald. Dit wordt ook gewoon gedaan waar de boer zelf bij is, en later dus ook nog in Antwerpen in de loods.
Normaal gesproken oogst een cacaoboer gemiddeld zo’n 1000 kilo cacaobonen per jaar. De normale marktprijs voor 1000 kilo cacao ligt rond de $1400,-. Tony’s betaalt de boeren $375 extra per 1000 kilo (dat is inclusief de Fairtrade premie van $200). Dus dat is samen zo’n 25% meer dan de normale marktprijs. Een flink verschil, maar dit bedrag is nodig zodat de boeren samen met het verhogen van hun productiviteit genoeg geld kunnen verdienen om van te leven. De boeren krijgen betaald voor de bruikbare bonen, en daarom is het dus zo belangrijk dat de kwaliteit eerst wordt bepaald.
Vanaf de loods gingen we naar onze volgende locatie: Callebaut. Dit is de grootste chocoladefabriek ter wereld. Echt fantastisch dat ik hier gewoon een kijkje mocht nemen in de fabriek, zo gaaf!
Hoewel het dus de grootste chocoladefabriek ter wereld is, wordt er nog steeds ambachtelijk geproduceerd met het idee waarmee het bedrijf ooit opgericht is. Dat was in 1911, toen begon Barry Callebaut met het maken van chocola. Inmiddels is het een gigantisch bedrijf met 1100 mensen in dienst en wordt er per dag 1 miljoen (!) kilo chocola geproduceerd.
Verder zijn ze ook heel actief op het gebied van duurzaamheid. Qua elektriciteit zijn ze al volledig CO² neutraal. Gas wordt nog wel gebruikt, maar dit proberen ze ook zoveel mogelijk te beperken.
Voor wie denkt dat Tony’s Chocolonely gewoon de chocola van Callebaut gebruikt voor hun repen, dat is niet geheel correct. Ja, hier wordt de chocola gemaakt, maar wel met de eigen bonen en eigen receptuur van Tony’s. En zo doen ze dat bij Callebaut voor heel veel verschillende klanten wereldwijd.
Omdat Tony’s traceerbare chocola heeft, zijn er aparte tanks en leidingen door de fabriek voor de ingrediënten van Tony’s Chocolonely. Het mag niet vermengd worden met andere bonen/ingrediënten waarvan de herkomst niet vast te stellen is.
In de loods bij Callebaut ligt altijd een voorraad cacaobonen voor 3 dagen productie draaien. En daarmee kan het proces van chocola maken beginnen!
Als eerst worden de bonen geroosterd zodat de smaak geaccentueerd wordt en de schaal loskomt van de boon. Die doppen worden niet weggegooid, maar worden gebruikt in de tuinbouw. Wij hadden vroeger ook deze doppen in de tuin liggen, best bijzonder een tuin die (in het begin) naar cacao ruikt.
Die cacaobonen worden vermalen tot cacaomassa. Dit ziet er al uit als vloeibare chocola, maar smaakt absoluut niet zo. We mochten proeven en trokken stuk voor stuk een vies gezicht. De cacaomassa smaakt ongelooflijk bitter, en heeft ook een beetje een zanderige structuur. De cacaomassa wordt vervolgens geperst om er 2 verschillende producten van de krijgen: cacaopoeder en cacaoboter.
Vervolgens wordt er van deze 3 ingrediënten en wat suiker een beslag gemaakt. Dit heeft een ruwe structuur en heeft wat weg van koekdeeg als je het zo ziet. Dit gaat in een grote machine waar het gemixt wordt. Door de wrijving stijgt de temperatuur en wordt het uiteindelijk een mooie vloeibare chocola. Voordat de chocola wordt vervoerd, worden er allemaal testen gedaan. De structuur en fijnheid worden bepaald en waar nodig kan het nog aangepast worden door bijvoorbeeld cacaoboter toe te voegen. Eenmaal goedgekeurd, gaat de chocolade vloeibaar in tankauto’s en wordt zo vervoerd naar allerlei fabrieken waar er eindproducten van worden gemaakt.
Ze maken ook gewoon chocoladeproducten in vaste vorm. De bekende druppels die zo handig zijn om mee te bakken, maar ook blokken chocola van 1 x 1 x 1 meter. Iets ander formaatje dan de repen in de winkel.
Na gezien te hebben hoe de tankauto’s worden gevuld met chocola, was het tijd om door te gaan naar de derde locatie. Namelijk naar de fabriek waar de chocoladerepen worden gemaakt. de chocolade komt hier vloeibaar binnen en hoeft eigenlijk alleen nog maar getempereerd te worden (lees hier meer over tempereren). Dan worden er -indien nodig- nog toevoegingen gedaan aan de repen. Denk aan de stukjes karamel en zeezout, of gevriesdroogde framboos en knettersuiker.
Dan worden de vormen gevuld met chocola. Even schudden zodat luchtbellen naar het oppervlak komen en dan door de koeltunnel. Door zuignappen worden ze dan uit de vormen gehaald en gaan ze op de lopende band naar de wikkelmachine voordat de repen in dozen worden verpakt.
Ik had al even kort gezegd dat deze fantastische dag ter ere was van de traceerbare cacaoboter. Maar ook ter ere van twee heerlijke nieuwe repen, namelijk witte chocola en wit, framboos, knettersuiker. Yes, hier ben ik heel erg blij mee. Ik ben gek op witte chocola en ben dan ook blij dat ze gelijk in het vaste assortiment zitten. Met de framboos reep heb ik al wat leuke en lekkere bakideetjes, dus daar ga ik binnenkort eens mee aan de slag.
Lieve Tony’s Chocolonely, ontzettend bedankt dat ik met jullie een dagje mee mocht om te zien hoe het proces van chocoladerepen maken nu precies in elkaar zit. En vooral ook dat jullie hier zo open en eerlijk over zijn. Drie hoeraatjes voor de traceerbare cacaoboter en dat er nog maar vele witte repen mogen volgen!
De tijd van evenementen is weer aangebroken en als ik wil zou ik daar al een fulltime baan mee kunnen vullen. Dat gaat natuurlijk niet als ik ook nog recepten online wil plaatsen, dus pik ik de meest interessante evenementen eruit. Zo had ik laatst twee evenementen waar allemaal verschillende merken hun nieuwste producten lieten zien. Dat waren dus heel veel spreekwoordelijke vliegen in één klap. Zo maakte ik kennis met een webshop vol verse en lokale producten, proefde ik nieuwe Verkade chocoladerepen, werd ik enthousiast van zakjes baking soda en proefde ik ook nog een heel lekker drankje. Mijn laatste vondsten op culinair gebied deel ik allemaal met jullie in de nieuwste editie van Foodnieuws!
Move over maaltijdboxen! Voortaan kiezen we in de webshop van ZTRDG zelf onze verse, lokale en ambachtelijke producten uit. De website staat ook al boordevol heerlijke recepten, dus je kunt prima zo’n recept uitzoeken en de benodigde ingrediënten erbij zoeken. Het leuke van ZTRDG is dat ze samenwerken met lokale boeren, telers, slagers, etc.. Dat levert hele lekkere en verse producten op, maar ook de langer houdbare producten als jam, nootjes en hazelnootpasta zijn gemaakt door mensen met passie voor hun vak. Die verse producten zijn dus ook echt vers, de groenten die je vandaag ontvangt, zijn gisteren pas van het land gehaald. Het voordeel van deze shop is dat je kunt kiezen wat je wilt, iets dat ik een groot voordeel vind. Geen producten in kant-en-klare boxen die je toch niet zo heel lekker vindt en dus blijven liggen. Ik kreeg dit leuke kennismakingspakket opgestuurd en ben enthousiast! De producten zijn echt verrukkelijk. Dit ga ik zelf ook nog eens bestellen.
Bekijk op de website van ZTRDG wat je allemaal kunt bestellen.
Op de Culiperslunch maakte ik kennis met What the fruit uit Estland. Chocoladerepen met stukjes fruit zijn je misschien al bekend, daar gaan deze repen een stukje verder in. De helft van deze repen bestaat namelijk uit fruit! Ik heb alle smaken geproefd en vind ze verrassend lekker. Van tevoren wist ik niet goed wat ik moest verwachten, is het nou een chocoladereep of een fruitreep? Het blijkt dus echt een goede combinatie van beide te zijn, hoewel je het fruit heel goed proeft is ook de chocoladesmaak duidelijk aanwezig. Erg lekker!
De repen zijn te koop in de betere delicatessenwinkels en speciaalzaken.
Lovechock is bekend van de raw cacao repen, chocoladerepen die je eigenlijk nog best wel gezond kunt noemen. Voor iemand als ik die gek is op witte en melkchocolade, is de pure smaak van raw cacao best wel intens. Ik was dan ook ontzettend nieuwsgierig toen ik hoorde over de Lovechock Mylk reep met de smaak van melkchocolade. Ik heb ze natuurlijk geproefd en ze smaken inderdaad naar melkchocolade. Waar ik normaal raw cacao wel oke vond, vind ik deze melk versie echt heel erg lekker! Er zijn twee smaken: Almond/Mulberry en Cranberry/Buckwheat.
Lovechock Mylk is verkrijgbaar bij de meeste biologische supermarkten en natuurvoedingswinkels en kost €3,99 per reep.
Gekochte granolarepen die proeven alsof je ze zelf gemaakt hebt. Klinkt goed nietwaar? Het merk Van Haver Tot… heeft 4 van deze repen in het assortiment. Waar de meeste gekochte granolarepen vrij compact en perfect gesneden zijn, zijn deze repen grof van structuur en niet helemaal perfect in uiterlijk. En met de smaak zit het ook helemaal goed, ze doen me echt denken aan zelfgemaakte repen, maar dan in andere smaken. Want in totaal zijn er 4 verschillende smaken en ze zijn allemaal biologisch, glutenvrij en lactosevrij.
Onlangs stond bij mij het meisje van Verkade voor de deur, ik mocht de twee nieuwste chocoladerepen proeven. Na de dubbeldikke melkchocolade en flinterdunne pure chocolade was het tijd voor twee nieuwe variaties in deze serie. Resultaat: dubbeldikke melkchocolade met gekarameliseerde pecannoten, amandelen en een vleugje zeezout en een flinterdunne witte reep met framboos en amandel. Ik vond het moeilijk om mijn favoriet te kiezen, maar uiteindelijk won toch de flinterdunne reep met framboos en amandel!
De repen kosten €1,39 (flinterdun) en €1,99 (dubbeldik) en zijn al te koop bij PLUS, andere supermarkten volgen.
Vorig jaar maakte ik al kennis met de GingerLove hot drinks van de Belgische Alain. Toen dronk ik deze drankjes als thee. Laatst kwam ik ze weer tegen op Lifestylelab en proefde ik een nieuwe smaak; SleepyLove. Niet warm dit keer, maar koud als een limonade. Heel erg lekker kan ik jullie vertellen, en het leuke is dat het allemaal natuurlijk is. Als het ware gewoon pure gedroogde mango die je aanlengt met water. Een lekker verfrissend en gezond drankje voor de zomer!
Ik gebruik regelmatig baking soda in mijn recepten. Je baksels rijzen er net even wat beter mee en ze kleuren ook mooier bruin. Tegelijkertijd is baking soda ook het onderwerp van de meest gestelde vragen, dagelijks beantwoord ik een hele rij e-mails en reacties over dit rijsmiddel. De meest gestelde vraag: “Waar koop je baking soda?”. Voorheen somde ik een rijtje van winkels op, tegenwoordig kan ik gewoon zeggen dat het in het bakschap van de supermarkt ligt! Dr. Oetker heeft het namelijk in het assortiment opgenomen. Elk zakje bevat 5 gram baking soda dat gelijk staat aan één theelepel.
Dr. Oetker baking soda is te koop in de supermarkt voor €0,69 (voor 5 zakjes/theelepels)
De laatste tijd heb ik weer heerlijke (voor mij) nieuwe producten mogen ontdekken. Mijn favorieten van de laatste tijd deel ik graag met jullie in een nieuw artikel met zoet nieuws. Chocolade staat wel centraal dit keer. Ik mocht Chocolade Bikkels proeven, de nieuwe repen van Tony’s Chocolonely, Magic chocolates en Cocio chocolademelk. In één van de soorten Donny Craves koekjes zat trouwens ook nog chocola, maar gelukkig heb ik ook nog een nieuwtje dat niet om chocola gaat. Lees snel verder!
Per post ontvang ik vaak de leukste dingen. Zo ook deze Chocolade Bikkels; kleine chocolade balletjes in allerlei smaken. Je moet er niet op kauwen, maar lekker laten smelten terwijl je een kopje thee of koffie drinkt. Zo komen de smaken van je Bikkels vanzelf vrij. Normaal gesproken eet ik eerst mijn mond leeg voordat ik een slok drinken neem. Even wennen dus dit concept, maar heel erg lekker!
Jouw eigen Bikkels bestel je op www.chocoladebikkels.nl.
Mijn favoriete reep van Tony’s Chocolonely blijft toch wel de melkchocolade met karamel en zeezout, ik geloof dat half Nederland verzot is op die reep. Maar Tony’s houdt van vernieuwing, elk half jaar wordt het assortiment aangepast en komen er 2 nieuwe smaken in de schappen te liggen. Ik mocht ze proeven! Mijn favoriet van deze twee nieuwe repen is de rabarber-crumble. In de melkchocolade zitten knapperige stukjes koek en kleine stukjes rabarber. De andere reep is van pure chocola met kokos en pecannoten. Ik hou niet zo van kokos, maar zelfs ik vind deze reep heerlijk!
Op de Culiperslunch maakte ik kennis met Magic Chocolates, chocolade afkomstig uit België. De heren Peter Heerwegh en Stijn van Paemelen streven naar een assortiment met (h)eerlijke, allergenenvrije chocolade gemaakt met alleen maar biologische ingrediënten. Elke reep is dus allergenenvrij. Dat betekent dat de producten volledig vrij zijn van melk, soja en noten.
Ze hebben ook een versie (de groene reep) waarin kokosbloesemsuiker wordt gebruikt, in plaats van de gewone suiker. Ik heb deze mogen proeven en kan je vertellen dat hij heerlijk is. Deze reep heeft alleen kokosbloesemsuiker en cacao op de ingrediëntenlijst staan, maar toch smaakt het naar heerlijke pure chocolade.
In Nederland zijn deze repen verkrijgbaar bij Puur Mieke.
Een tijdje geleden stond op een zaterdag ineens een vrolijke gele VW bus van Cocio voor de deur. Ik was een van de eersten die deze Deense chocolademelk mocht gaan proeven. Het merk bestaat als sinds 1951 en komt dus uit Denemarken. Sinds kort kunnen we het gelukkig ook in Nederland kopen, gewoon in de supermarkt.
Deze chocolademelk bevat slechts drie ingrediënten; verse melk, cacao en suiker. That’s it. En dan hebben ze ook nog een versie waar slechts 1% vet en 1% toegevoegde suiker in zit. Even schudden voor gebruik en dan kun je genieten van een ijskoude Cocio chocolademelk.
Cocio is te koop in de supermarkt en kost €1,39 per (glazen) flesje.
Ik ben gék op koekjes! Je zult dus wel begrijpen dat ik heel blij wordt van een doos vol koekjes die de postbode kwam bezorgen. In deze doos zaten de nieuwe verpakkingen van Donny Craves. Geen grote chewy koeken dit keer, maar een verpakking met 12 kleine knapperige koekjes. Die koekjes zijn niet alleen veel te lekker, maar zijn ook helemaal biologisch en ze worden verantwoord geproduceerd.
Deze mini’s zijn verkrijgbaar in de volgende smaken: chocolate chip, spiced cranberry en oatmeal raisin.
Bakker Edwin Klaassen heeft speciaal voor de thuisbakker een lijn met zeven verschillende soorten melen en bloem ontwikkeld. Heel fijn, want in het assortiment zitten ook producten die je niet heel makkelijk overal kunt kopen. Ook leuk: op elke verpakking staat een recept uit het gelijknamige bakboek. De volgende soorten meel en bloem zijn nu verkrijgbaar:
De producten zijn verkrijgbaar bij delicatessenzaken en binnenkort ook online.
Knapperige notenrepen met hele amandelen en pinda’s, echt een vullend tussendoortje! Ik maakte ze met gepofte rijst, sesamzaadjes en ahornsiroop. Een akelig lekkere combinatie.
Ik heb al heel veel recepten voor lekkere tussendoortjes gemaakt, maar een notenreep was er nog nooit van gekomen. En dan bedoel ik zo’n knapperige notenreep met hele noten en een harde, gekaramelliseerde suikerlaag die lekker knispert tussen je tanden. Zo eentje. Heerlijk toch?
Een paar weken terug zat ik dus zo’n reep te eten (zelf gekocht bij de supermarkt) en toen besloot ik dat deze met spoed bovenaan de baklijst moest. Ik ging aan de bak met maar enkele ingrediënten: amandelen, pinda’s, sesamzaad, gepofte rijst, ahornsiroop en een stevige mespunt zout. Dat laatste geeft net dat beetje “extra” aan de repen, maar als je zoutarm eet kun je het natuurlijk prima weglaten.
En lékker dat ze toch waren jongens, ongelofelijk. Hopelijk komen ze ook met spoed bovenaan jouw baklijst. 😉
Hier zal ik direct aan toevoegen: pinda’s en amandelen zijn officieel geen noten, maar de meesten rekenen ze wel tot deze categorie. Ze leken me met name heel erg lekker in deze knapperige snackrepen in combinatie met de gepofte rijst en sesamzaad.
Ook al is het uiteindelijke recept voor deze notenrepen ontzettend makkelijk, ik heb toch een aantal keer moeten testbakken voordat ik tot het perfecte recept kwam. Dat had met name te maken met de vorm waarin de notenrepen gebakken worden.
In eerste instantie gebruikte ik een rechthoekige bakvorm om het notenmengsel in te bakken, om na het bakken er repen van te snijden. Op die manier krijg je geen mooie, strakke repen als resultaat, maar veel losse stukjes en nootjes. Zonde!
Ik gebruikte daarom deze siliconen bakvorm waarin je granola bars, notenrepen of allerlei andere soorten repen kunt maken. Dat werkt perfect! Met het onderstaande recept kun je 8 (flinke) notenrepen met behulp van deze siliconen vorm maken.
Natuurlijk kun je het ook in een bakvorm maken (van 30 cm bij 40 cm ongeveer). Mijn advies is om het geheel voordat het de oven ingaat goed aan te stampen met de onderkant van een glas. Na het bakken zou ik de repen niet proberen te snijden, maar breken. Op die manier krijg je minder losse nootjes. Hoewel die erg lekker in je granola smaken, weet ik inmiddels uit ervaring dankzij alle test baksels.
Zeker weten! Denk bijvoorbeeld aan hazelnoten, walnoten, pecannoten of gedroogd fruit (rozijnen, cranberry’s). Er is genoeg te bedenken waar je jouw eigen notenreep mee kunt samenstellen. Let er wel op dat verschillende soorten noten qua gewicht en omvang van elkaar kunnen verschillen, dus wellicht zul je even moeten experimenteren.
Als je één grote bakvorm gebruikt bestaat de kans dat dit gebeurt. Ik heb zelf deze siliconen vorm gebruikt waarin je direct losse repen vormt. Dat werkt perfect. Toch heb ik ook een aantal tips voor degenen die een grote bakvorm gebruiken:
Absoluut, dat lijkt me erg lekker zelfs. Binnenkort deel ik weer een nieuwe smaakvariatie op deze notenreep met jullie, waarin ik ook chocolade zal verwerken. 😉
Het invriezen van de notenrepen heb ik nog niet geprobeerd. Ga jij dit wel uitproberen? Laat in de reacties onder dit artikel dan vooral even van je horen, andere lezers (maar ook ikzelf) zijn benieuwd naar je bevindingen.
Wat is er nu leuker dan bakken? Juist, samen de keuken in om te bakken! En als dat samen bakken dan écht niet lukt, dan moeten die zelfgemaakte baksels in ieder geval samen opgegeten worden toch? Je kent het tafereel vast: gezellig op de bank, kopje thee erbij en wat lekkers mag natuurlijk ook niet ontbreken. Een fijn moment om bij te kletsen, van de serieuze gesprekken tot luchtige en leuke verhalen. Dat is precies wat ik deed met deze Milka chocolade muffins. ’s Middags had ik lekker in de keuken gestaan om te bakken. ’s Avonds kwam een vriendinnetje langs en we ploften samen lekker op de bank, hete kop thee erbij en uiteraard zo’n verrukkelijke muffin met stukjes Milka chocolade die ik die middag had gebakken. Toen de muffins op waren, gingen we verder met de chocolade die nog over was. Onder het genot van de Milka muffins kletsten we honderduit over van alles en nog wat. Ik ben dol op dit soort momenten!
Eigenlijk was ik van plan om de muffins met mijn favoriete reep Milka chocolade te maken, maar in de winkel kon ik niet kiezen. Ik ging daarom met mijn drie favoriete repen naar huis: Chocoswing, Oreo en de gewone reep met alpenmelkchocolade. Die laatste omdat ik ook wel eens een stukje chocola wil zonder vullingen of andere toevoegingen. Gewoon een lekker stukje chocola dat wegsmelt op je tong, heb je al trek gekregen? Nu maakte het niet uit of de repen toevoegingen hadden of niet. De repen zelf waren namelijk een toevoeging, ik spatelde ze door het beslag van mijn muffins. Niet één soort chocola per muffin, ik gebruikte ze gewoon alle drie tegelijk. Tsja, ik zei toch dat ik niet kon kiezen ;).
Resultaat? Een zachte smeuïge muffin met knapperige stukjes koek uit de Chocoswing en Oreo reep en stukken chocola die smelten op je tong. Of zoals Milka zo mooi zegt; tedere alpenmelkchocolade die smelt in je mond. Hier kun je zien welke repen ze nog meer hebben. Dan rest je nu nog maar één ding: duik gezellig samen de keuken in, snoep tijdens het bakken vast een beetje van de Milka chocolade, klets er op los en geniet met elkaar van een kopje thee en warme Milka chocolade muffin.
Ik ben benieuwd! Wat is jouw favoriete Milka momentje? Deel ze op social media via #milkamomentje
Dit artikel is een samenwerking met Milka, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Ik heb inmiddels al verschillende soorten ‘kisses cookies’ gemaakt. Het zijn koekjes waar na het bakken een chocolaatje in wordt gedrukt. Ik vind ze heerlijk! Onlangs maakte ik kennis met de repen chocola van Hands off my Chocolate en vond deze repen zo grappig dat ik besloot hier iets mee te maken, maar wel op een manier zodat de chocolaatjes nog goed te zien waren. De repen zijn namelijk opgebouwd uit allemaal rondjes met de tekst mine op elk chocolaatje, leuk! Het werden uiteindelijk -hoe toepasselijk- hands off my chocolate cookies!
Behoefte aan een paar foto’s voor bij het recept? Die vind je bij deze soortgelijke koekjes.
Wil jij deze hands off my chocolate cookies ook maken? De repen van Hands off my Chocolate vind je in het schap van Albert Heijn in 5 verschillende smaken.
Ik gebruikte voor deze koekjes de friendly dark reep.
Ik merk het aan de persberichten in mijn mailbox en de hoeveelheid perspakketten wanneer het najaar is begonnen. In aanloop naar de feestdagen worden vele nieuwe producten geïntroduceerd. In deze editie van Foodnieuws deel ik een aantal van die producten met jullie, maar ik laat ook wat merken en producten zien waar ik zelf kennis mee heb gemaakt en waar ik enthousiast over ben. Wie weet zit er nog wel iets leuks over lekkers voor in de schoen of onder de kerstboom voor je tussen!
Bij Tony’s Chocolonely hebben ze niet stilgezeten de laatste tijd. In rap tempo komt de ene na de andere nieuwe smaak uit. De twee nieuwste smaken zijn twee witte repen. De een is gewoon witte chocola zonder toevoegingen, de ander is wit, framboos, knettersuiker. Gevaarlijk lekker kan ik je zeggen. Ik mocht trouwens kijken hoe de repen van Tony’s Chocolonely worden gemaakt en schreef er dit verslag over.
Ook leuk: de Tony’s Store. Jawel, in Amsterdam op het Westergasterrein is naast het Tony’s kantoor nu een heuse winkel geopend. Hier kun je terecht voor het hele assortiment chocoladerepen, maar ook voor andere leuke goodies van deze chocolademakers.
Koop je repen in de webshop!
Bezoek de Tony’s Store: Polonceaukade 12, 1014 DA Amsterdam
Vraag jij je bijna dagelijks af wat je ’s avonds op tafel moet zetten en vind je het lastig om hier ook nog eens variatie in aan te brengen? Dan is Francesca’s eetkalender echt iets voor jou. In deze mooie weekkalender vind je ruim 200 recepten verdeel in 52 weekmenu’s. Van maandag tot donderdag staan de recepten al voor je klaar, inclusief boodschappenlijst. Vrijdag is kliekjesdag, dan krijg je recept suggesties voor dingen die je waarschijnlijk over hebt van de rest van de week. In het weekend moet je nog wel even zelf bedenken wat je gaat eten, al staan er natuurlijk meer dan genoeg recepten in de kalender waar je uit kunt kiezen. En verder is er natuurlijk ook nog ruimte om al je afspraken op te schrijven.
De eetkalender kost €19,99 en is hier te koop.
Bij Blond Indians verkopen ze hele leuke en stoere denim producten voor in de keuken. Dan heb ik het natuurlijk over schorten en ovenwanten. Ik kreeg van beide eentje opgestuurd en heb ze al veelvuldig gebruikt. Kwalitatief zijn ze erg goed en op het schort zitten leuke en stoere details. Er is overigens zowel een vrouwen- als mannenversie van het schort.
En als je dan toch nog even verder zoekt in de webshop kom je ook nog verschillende soorten olijfolie, messen en meer moois (en lekkers) tegen voor in de keuken.
TV-kok Miljuschka Witzenhausen heeft onlangs haar tweede boek -Lekker Miljuschka- uitgebracht. Vorig jaar konden we lezen over het eten van de Amerikaanse food trucks in haar eerste boek, in dit nieuwe exemplaar is het een stuk persoonlijker geworden. Persoonlijk in de zin dat haar favoriete recepten gebundeld zijn in één boek. De hoofdstukken zijn als volgt ingedeeld: ontbijt, lunch, groente, verse vis, vlees, cheesecake en zoet. Yes, een apart hoofdstuk voor cheesecakes! Wie Miljuschka een beetje kent weet dat dit een logische stap is geweest, ik kan niet wachten om binnenkort een van deze recepten uit te proberen.
Maar het is dus niet alleen maar zoet. Eigenlijk kun je met dit boek op elke dag van de week, en dan ook nog eens ieder moment van de dag iets lekkers op tafel zetten. Van eenvoudig en snel voor doordeweeks tot lekker uitpakken in het weekend. Met de recepten voor de avondmaaltijd kun je mixen en matchen. Neem de bijvoorbeeld wilde spinazie uit het groente hoofdstuk en kies hier een lekker vleesgerecht bij uit het desbetreffende hoofdstuk om er een hele maaltijd van te maken. Het fijnst aan dit boek? Je kunt alle ingrediënten goed vinden en je maaltijden staan in een handomdraai op tafel.
Lekker Miljuschka kost €20,- en is hier te koop.
Doordat ik nu al heel wat jaren aan het bakken ben, kan ik inmiddels wel zeggen dat ik er veel van weet, maar ik ben ook wel zo eerlijk dat ik lang nog niet alles weet. Ik had wel eens gezocht naar een toegankelijk boek met kennis over bakken, maar dat bleek niet te vinden te zijn. Mede daarom startte ik mijn tweede blog Handige Baktips (update 2023: Handige Baktips bestaat niet meer, maar je kunt alle kennis vinden op Laura’s Bakery). Als ik al naar kennis zocht, dan moesten er vast nog veel meer mensen zijn.
Ik was blijkbaar niet de enige die zo dacht, want onlangs kreeg ik een persbericht van het boek Bakken met Kennis. Mijn interesse was direct gewekt door de ondertitel (“de wetenschap achter het bakken”) en ik vroeg een recensie exemplaar aan. Het boek begint met vier theorie hoofdstukken: allerlei wetenswaardigheden, de basisingrediënten, materialen, toevoegingen, vervangingen en meer. In de overige 6 staan recepten centraal. Stiekem vind ik dat jammer, want ik had op meer theorie gehoopt. Wel wordt bij de recepten aangegeven waarom bepaalde dingen worden gedaan, dus dat geeft toch nog wat extra theorie. En het is ook eigenlijk best prettig, zo leer je recepten nog beter te begrijpen.
De theorie in het boek geeft je een goede basis. Wel worden er regelmatig termen gebruikt waar je als beginnend bakker misschien een beetje moedeloos of zelfs onzeker van wordt. Ikzelf weet wel wat er bedoeld wordt, maar ik kende ook lang niet al deze termen. Hierdoor oogt en leest het boek moeilijker weg dan je misschien zou willen. Maar ben je nou al een gevorderde thuisbakker, dan zul je je denk ik niet zo snel laten afschrikken. Jammer vind ik dat de vervangers voor suiker, zuivel, etc. zo sterk naar voren komen in dit boek. Handig om te weten voor degenen met een allergie (al koop je daar eerder een specifiek boek voor), maar ik vind het zelf niet écht de essentie van het bakken. Van mij had dit minder aanwezig mogen zijn in een boek waar kennis van bakken centraal staat.
Zoals je misschien merkt ben ik een beetje twijfelachtig over dit boek. Ja, er staat veel goede informatie in. Dat is erg handig, al is het meeste mij wel al bekend. Maar door gebruikte termen is het denk ik wel nog een lastig boek voor de beginnende hobby bakker, veel dingen hadden laagdrempeliger gekund naar mijn mening. Maar goed, dat is misschien ook gewoon meer mijn stijl. En ik vind de redelijk grote aanwezigheid van vervangers dus jammer. Maar dat neemt niet weg dat het een nuttig boek is voor de enthousiaste (gevorderde) bakker die wat bij wil leren of gewoon de kennis gebundeld wil hebben als boek.
Bakken met kennis kost €29,99 en is hier te koop.
Nóg meer chocolade! Dit keer als abonnement. Ja echt, je kunt een abonnement nemen op chocoladerepen. Of chocoladeverzekering zoals eigenares Siebrigje het ook wel noemt.Zo heb je iedere maand weer een doosje met 4 nieuwe pure repen in de brievenbus liggen. Als je liever melkchocolade wilt kun je hier een box voor bestellen, daar is nog geen abonnement voor beschikbaar.
In de box vind je naast de repen chocola ook een flyer met toelichting op de repen zelf. Je leest wie de reept heeft gemaakt, waar de cacaobonen vandaan komen en wat hem nou zo bijzonder maakt. Een erg leuke toevoeging. En ook fijn:de repen worden gemaakt door makers die kleinschalig werken en hun bonen direct inkopen bij de cacaoboeren voor een eerlijke prijs.
Een box heb je al vanaf €16,- en het abonnement is op verschillende manieren af te sluiten (vanaf €21,- per maand)
Sluit hier jouw verzekering af.
(Houd vooral even mijn Instagram account in de gaten, want hier volgt binnenkort een winactie voor een box chocola!)
Van het nieuwste Nespresso persbericht werd ik wel heel vrolijk. Drie nieuwe smaken die allemaal een link hebben met gebak. Ha, hoe leuk is dat! Ik heb ze nog niet geproefd helaas, maar bij mijn volgende bezoekje aan de Nespresso winkel moet ik daar maar eens verandering in brengen. Het zijn trouwens Limited Editons die slechts tijdelijk verkrijgbaar zijn.
Variations Apfelstrudel – Een verleidelijke espresso die gebaseerd is op de Livanto, aangevuld met aroma’s van gebak, appels uit de oven en een vleugje kaneel.
Variation Sachertorte – De populaire sachertorte diende als inspiratie voor deze espresso. Een combinatie van de balans en ronding van de Livanto Grand Cru en tonen van de zachte chocolade en abrikoos.
Variations Linzer Torte – Deze espresso is het resultaat van het zoete samenspel van de evenwichtige, ronde tonen van de Livanto en de smaken van rode vruchten en gekruid deeg.
Deze drie Variations Limited Edition hebben een intensiteitslevel 6 (op een schaal van 1 tot 12) en een adviesprijs van € 4,20 voor tien capsules. De Grands Crus zijn verkrijgbaar voor een beperkte periode.
Dit is slechts een kleine selectie van de producten en persberichten die ik dagelijks ontvang. Wil je alles zien, volg mij dan op Instagram. Via Instastories houd ik je op de hoogte van alle foodpost!
We zitten weer in de periode van het jaar dat er ongelooflijk veel nieuwe producten worden gelanceerd en dat levert dus ook weer fijne onderwerpen op voor de Foodnieuws rubriek! In deze editie lees je over gevulde koffiecapsules, maar ook over lege die je zelf kunt vullen. En over een boek, koeken, een KitchenAid. Zo kan ik nog wel even doorgaan, ik zou het maar gewoon lezen 😉
Liep ik vorige week per toeval zomaar tegen de stand van Donny Craves in de Trade Mart aan. Altijd leuk om weer even met de mensen van toffe merken te praten, zeker als ze je wat vertellen over nieuwe producten en je deze gelijk mag proeven. Ik heb het over twee nieuwe koeken: butterscotch dark chocolate en pecan salted caramel. Beide fantastisch lekker, maar degene met pecannoten en gezouten karamel is toch wel echt mijn favoriet. Ook heel fijn: deze koeken zijn lekker groot en dik om er extra lang van te genieten.
Deze koeken zijn zeer binnenkort verkrijgbaar op verschillende verkooppunten
CLIF is lekker bezig en heeft een uitbreiding op de energierepen familie: de Almond Fudge Bar. In tegenstelling tot veel andere energierepen, geven deze van CLIF je echt een goed vol gevoel. Dat merk je al wanneer je een eerste hap neemt. Het zijn stevige repen waar je goed op moet kauwen, en ze zijn er in allerlei lekkere smaken. Ik vind deze nieuwe met amandel en fudge echt heel erg lekker. Hoewel ik niet aan intensieve sporten doe, vind ik het wel fijn om zo’n reep in mijn tas te hebben als ik echt honger begin te krijgen en weet dat er voorlopig nog geen maaltijd in zit wanneer ik onderweg ben.
Je koopt deze repen bij AH, America Today en Shell
Nog elke dag ben ik blij met mijn ijsblauwe KitchenAid Artisan. Een apparaat dat bij velen op hun lijstje staat, maar ook eentje die niet voor iedere portemonnee betaalbaar is. Toen ik hoorde dat er een KitchenAid Mini mixer aankwam, was ik dan ook echt benieuwd. Zou dit het kleine betaalbare broertje worden van mijn ijsblauwe vriend?
Daar moet ik jullie helaas in teleurstellen, want met 599 euro is de Mini zeker niet goedkoop. Even vroeg ik mij daarom ook waarom deze Mini dan was uitgebracht, maar dat werd mij op de perspresentatie duidelijker. De Mini is 20% kleiner en 25% lichter dan zijn grote broer, maar heeft wel vrijwel dezelfde power en is een sterke alleskunner. KitchenAid richt zich met hiermee op een doelgroep die graag in de keuken staat en van alles bakt, niet de ruimte heeft voor zijn grote broer, maar wel graag die power wilt hebben. Aan de ene kant jammer van die prijs, maar aan de andere kant ook wel begrijpelijk omdat KitchenAid voor kwaliteit staat en daar nu eenmaal een prijskaartje aan hangt. Wanneer er een goedkopere KitchenAid zou worden gemaakt, zal dit ook invloed hebben op de kwaliteit en daarom zal dat (denk ik) niet snel gebeuren.
Mijn indruk van de Mini is goed, we hebben er even mee mogen werken op de presentatie en hij werkt echt super. Hij heeft een langzame stand zodat je bloem niet alle kanten opvliegt en voelt daadwerkelijk degelijk en heeft veel power. Ik mag hem thuis binnenkort uitgebreid testen, wanneer ik dat gedaan heb zullen jullie er hier op Laura’s Bakery nog meer over lezen. Als er al dingen zijn die je graag wilt weten, laat het dan weten. Dan neem ik dit mee in de review.
De KitchenAid Mini heeft een inhoud van 3,3 liter, is verkrijgbaar in 6 kleuren en kost €599,-
Wie mij op Instagram volgt heeft dit leuke apparaatje al voorbij zien komen: de koffiecapsule maker. Het werkt heel simpel: je klikt de herbruikbare plastic cup in het ‘spateltje’, schept deze vol met gemalen koffie en strijkt vervolgens de bovenkant glad. Zet hem in de houder en druk de koffie aan, leg er een dekseltje op en zet het bovenste deel van het apparaat erop. Vervolgens een kwartslag draaien zodat de deksel vast zit en je kunt hem weer losdraaien. That’s it. Zo vul je zelf koffiecapsules met jouw favoriete koffie.
De starterkit (apparaat, 2 cups, 100 deksels) kost €20 en de navulkit (1 cup, 200 deksels) is €10, te koop bij HEMA
Waar je normaal na afloop van het seizoen Heel Holland Bakt naar de winkel kunt gaan om het nieuwe bijbehorende boek aan te schaffen, hebben ze nu gelijk al bij aanvang van het seizoen een boek uitgebracht. Zoals de titel al doet vermoeden, kun je zo meebakken met de bakkers in de tent. Een erg leuk idee al zeg ik het zelf. Je vind er recepten in van de signatuur opdrachten, maar ook de technische opdrachten zijn aanwezig. Zo kun je gelijk zien hoe je nou eigenlijk die bloemenkoekjes moet maken uit de aflevering.
Voor de recepten is de ruimte genomen, soms tot wel 8 pagina’s voor 1 recept (maar meestal 6). Dat vind ik wel heel erg overdreven en eigenlijk ook niet lekker werken als je in de keuken aan het bakken bent. Oké, er zitten stap voor stap foto’s bij, maar het zijn in totaal slechts 32 recepten (op 256 pagina’s) die je in dit boek vindt. Dat vind ik erg weinig voor de 25 euro die je voor dit boek betaalt. Ik krijg daardoor een beetje het gevoel dat er nog even snel een boek gemaakt moest worden en voor zoveel mogelijk paginavulling is gekozen, qua opzet lijkt het totaal niet op de eerder uitgebrachte HHB boeken waar ik wel enthousiast over ben.
Toch nieuwsgierig? Hier kun je het boek kopen.
Nespresso heeft weer een nieuwe limited edition waarbij je de smaken van Brazilië kunt ontdekken. De koffie is met een intensiteit van 9 aan de sterke kant, dit wordt verder versterkt doordat het een bittere melange is. Wie goed proeft haalt er ook een aroma van walnoot en sandelhout uit, net als kruidige tonen die doen denken aan tijm of rozemarijn. Wat mij betreft een goede espresso om jezelf even wakker te schudden.
Voor wie alle gekte rondom de nieuwe repen van Tony’s Chocolonely heeft gemist, zet ik de drie nieuwe smaken nog even op een rij:
Voor het eerst brengen ze bij Tony ook een witte reep uit, door de combinatie met wortel en walnoot doet het denken aan carrot cake. Ik vind hem lekker, maar heb wel bij de hele reep gehad dat ik moest wennen aan de wortel in de chocola. Melk cola is mijn favoriet, naast dat je echt een vleugje cola terug proeft zitten er ook stukjes knettersuiker in voor de complete beleving. Als laatst puur gember citroen, deze vond ik het minst lekker van de drie, maar dat komt vooral omdat ik niet zo’n hele grote fan ben van pure chocola en ik de gember en citroen er niet genoeg uithaalde. Kortom weer fijne nieuwe repen in het assortiment, al vond ik de smaken van deze limited editions niet zo fantastisch lekker als voorgaande keren het geval was.
Het is alweer even geleden dat ik jullie alles vertelde over de leukste producten en initiatieven op foodgebied. Dat betekent natuurlijk niet dat ik ze niet verzameld heb voor jullie. Ik zet in deze tiende editie de leukste en lekkerste op een rij die mij het meest zijn bijgebleven. Daarbij hoort -hoe kan het ook anders- chocola, een restaurant maaltijd bij jou thuis bezorgd, kant en klare icing, een nieuwe bakblog en hartige notenrepen.
Wat een feest toen ik vorige week een eerste raadselachtig pakketje ontving, er zat namelijk een hamer in. Waar die hamer voor was, daar zou ik later achter komen. En inderdaad, enkele dagen later ontving ik 8 chocoladerepen die ik in stukken kon slaan met de hamer. Chocoladesensaties noemen ze het, iets waar ik het alleen maar mee eens kan zijn. Ik word heel gelukkig van repen met smaken als White Strawberry & Meringue, Milk Fudge & Brownie en Dark Salty Fudge. Zeer smakelijke repen dus die stuk voor stuk in een tof papiertje zijn gewikkeld. Oh, en ook heel tof: per verkochte reep gaat er 10 cent naar de Ghanese cacaoboeren!
De repen zijn nu te koop bij Deen en Boni en in de komende weken ook bij andere supermarkten.
Woon je in Amsterdam of Haarlem? Dan heb je misschien al eens van Deliveroo gehoord. Ter introductie van Deliveroo in Haarlem mocht ik deze dienst uitproberen, er zou een heerlijk menu van De Kippenhal voor twee personen worden bezorgd. Ik nodigde een vriendin uit om gezellig samen te eten en we genoten van de enorme hoeveelheid eten die werd bezorgd. Met Deliveroo kun je bij je favoriete restaurants een maaltijd bestellen die bij jou thuis wordt geleverd. Thuis en toch uit eten, best wel eens lekker!
Kijk op Deliveroo.nl voor meer informatie.
Normaal maak ik zelf mijn Royal Icing, maar nu kreeg ik een paar potjes kant en klare icing opgestuurd. Daar was ik best benieuwd naar! De Royal Icing kun je volgens de verpakking gebruiken voor bedekken, decoratie, details en lijnen. Ik probeerde het uit met het decoreren van wat koekjes. Het is een behoorlijk dikke icing, ik heb hem daarom aangelengd met een beetje water tot ik de koekjes ermee kon decoreren. Wat ik een heel groot voordeel vind is dat mijn spuitmondje geen één keer is verstopt, iets dat nog wel eens gebeurt als ik mijn icing zelf maak. De icing is mooi uitgehard, net zoals mijn zelfgemaakte icing ook doet. Of ik voortaan kant en klare icing gebruik weet ik nog niet, maar het werkt erg prettig en als je niet standaard eiwitpoeder in huis hebt is dit een ideaal product als je zo nu en dan wat koekjes wilt decoreren.
Een potje icing is 400 gram en kost ongeveer €4,95. Te koop bij verschillende taartdecoratie winkels.
Er komen in de laatste maanden steeds wat meer bakblogs online en dat vind ik leuk! Nieuwste blog: Rutger Bakt. Jullie kennen Rutger vast nog wel als winnaar van het eerste seizoen Heel Holland Bakt. Wat je kunt verwachten? Zijn favoriete zoete en hartige recepten, bakinspiratie en nog veel meer. Ik heb stiekem al even mogen kijken naar zijn blog en het ziet er fantastisch uit! Je moet nog wel even geduld hebben, 1 maart gaat hij live.
Hier kun je straks Rutger volgen: Rutgerbakt.nl
Ik moet eerlijk toegeven dat ik niet zo goed wist wat ik moest verwachten van hartige notenrepen. Ietwat twijfelachtig nam ik een eerste hap, daarna was ik gelijk overtuigd! Wat een verrukkelijke combinatie. Precies goed voor die momentjes dat je trek hebt, maar dat je geen zin hebt in iets zoets. Er zijn vier verschillende smaken van deze biologische repen; Cajun Hunter, Marrakesh Nomad, Captain Curry en BBQ Bandit.
De repen kosten €1,25 en zijn onder andere te koop bij Marqt en AH To Go
Die blikken croissantdeeg vind ik toch een partij ideaal. Ik heb ze inmiddels al gebruikt voor de meest uiteenlopende recepten. Deze blueberry-lemon roomkaasbroodjes is een van de favoriete bestemmingen van die blikken deeg. Je maakt er lange repen van die je dan met een handigheidje omtovert tot een soort bakjes die je kunt vullen. Nu de zomer op zijn eind loopt geniet ik graag nog even van wat frisse smaken voordat ik mij onderdompel in de kruiden en specerijen voor het najaar. Daarom koos ik voor mijn favoriete zomerse combinatie van citroen en blauwe bessen.
BAKTIP: Voor het raspen van de citroen gebruik ik deze rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
