Bekleed de bakvorm met bakpapier. Begin dan met het maken van de bodem. Hiervoor maal je de koekjes fijn in een blender of keukenmachine. Smelt de boter en voeg dit aan de verkruimelde koekjes toe, roer goed door elkaar. Stort het koekjes mengsel op de bodem van de bakvorm en gebruik een lepel om het gelijkmatig te verdelen en stevig aan te drukken. Zet de vorm in de koelkast.

De vulling voor deze cheesecake repen is ook eenvoudig te maken. Doe de Philadelphia naturel, suiker, vanille extract en de eieren in een kom en mix door elkaar tot een egaal mengsel.

Haal de vorm uit de koelkast en giet het cheesecake mengsel op de bodem. Pak nu de helft tot twee derde van de aardbeienjam erbij, ik gebruikte een potje zelfgemaakte jam. Roer even goed door zodat het wat losser is, verdeel dan met een theelepel de jam in delen over de Philadelphia cheesecake. Ze zakken naar de bodem, maar dat is niet erg. Straks bij het aansnijden zie je de toegevoegde jam wel weer. Als je vindt dat er genoeg jam in de cheesecake zit, kan hij in de oven.

Na het bakken laat je de cheesecake afkoelen tot hij lauw is, daarna dek je de vorm af met folie en laat je hem minimaal 2 uur in de koelkast staan. Daarna kun je hem aansnijden. Serveer ieder stukje Philadelphia cheesecake met wat extra aardbeienjam en een halve aardbei.