Voor iedereen die wel een vleugje alcohol in z’n baksel kan waarderen, dit recept is voor jou: pecannoten brownies met koffielikeur ganache.
Stel je hierbij mijn ongelofelijk lekkere basisrecept voor smeuïge brownies voor, met daar doorheen knapperige stukjes pecannoot en chocolate chips. Bovenop die pecannoten brownies vind je een romige chocolade ganache waar je favoriete koffielikeur doorheen is gemengd. Welke likeur dat precies is, dat laat ik helemaal aan jou. Maar lékker dat deze brownies toch zijn, ongelofelijk.
Ze zijn natuurlijk niet kidsproof, want je verwerkt de ganache niet dusdanig dat de alcohol vervliegt. Je proeft de alcohol ook duidelijk terug in de ganache, dus daar moet je absoluut van houden. Ik zal geen namen noemen, maar iemand binnen het team kan er niet van afblijven, zo lekker vindt ze deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache.
Wist je dat je deze brownies ook heel gemakkelijk glutenvrij kan maken? Volg dan niet het recept hieronder, maar maak de brownies volgens mijn recept voor glutenvrije brownies. Tegelijkertijd met de chocolate chips meng je ook nog 75 gram gehakte pecannoten door het beslag. Voor de topping kun je onderstaand recept vanaf de koffielikeur chocolade ganache gewoon weer verder volgen.
En als ik dan toch bezig ben laat ik ook graag zien hoe je een vegan versie van deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache kunt maken. Voor de brownies zelf is het ’t meest praktisch als je mijn recept voor vegan brownies volgt. Na het vanille-extract spatel je ook nog 75 gram gehakte pecannoten en eventueel 75 gram (vegan) chocolate chips door het beslag.
Als de brownies zijn afgebakken en afgekoeld kun je onderstaand recept vanaf de ganache verder volgen. Vervang de chocolade voor een vegan variant, hier lees je welke vegan chocolade repen je in de supermarkt kunt vinden, en vervang de slagroom door bijvoorbeeld volvette kokosmelk of een plantaardige (slag)room.
Voor iedereen die wel een vleugje alcohol in z’n baksel kan waarderen, dit recept is voor jou: pecannoten brownies met koffielikeur ganache.
Stel je hierbij mijn ongelofelijk lekkere basisrecept voor smeuïge brownies voor, met daar doorheen knapperige stukjes pecannoot en chocolate chips. Bovenop die pecannoten brownies vind je een romige chocolade ganache waar je favoriete koffielikeur doorheen is gemengd. Welke likeur dat precies is, dat laat ik helemaal aan jou. Maar lékker dat deze brownies toch zijn, ongelofelijk.
Ze zijn natuurlijk niet kidsproof, want je verwerkt de ganache niet dusdanig dat de alcohol vervliegt. Je proeft de alcohol ook duidelijk terug in de ganache, dus daar moet je absoluut van houden. Ik zal geen namen noemen, maar iemand binnen het team kan er niet van afblijven, zo lekker vindt ze deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache.
Wist je dat je deze brownies ook heel gemakkelijk glutenvrij kan maken? Volg dan niet het recept hieronder, maar maak de brownies volgens mijn recept voor glutenvrije brownies. Tegelijkertijd met de chocolate chips meng je ook nog 75 gram gehakte pecannoten door het beslag. Voor de topping kun je onderstaand recept vanaf de koffielikeur chocolade ganache gewoon weer verder volgen.
En als ik dan toch bezig ben laat ik ook graag zien hoe je een vegan versie van deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache kunt maken. Voor de brownies zelf is het ’t meest praktisch als je mijn recept voor vegan brownies volgt. Na het vanille-extract spatel je ook nog 75 gram gehakte pecannoten en eventueel 75 gram (vegan) chocolate chips door het beslag.
Als de brownies zijn afgebakken en afgekoeld kun je onderstaand recept vanaf de ganache verder volgen. Vervang de chocolade voor een vegan variant, hier lees je welke vegan chocolade repen je in de supermarkt kunt vinden, en vervang de slagroom door bijvoorbeeld volvette kokosmelk of een plantaardige (slag)room.
Wil je zelf een drip cake maken? Ik laat je in deze how to met stap-voor-stap foto’s zien hoe je een drip cake maakt en dat is echt niet zo moeilijk als je misschien denkt.
Het maken van een drip cake is iets dat al tijden op mijn lijstje stond om zelf te maken. Ik had mij al in de techniek verdiept en wist precies hoe ik het wilde aanpakken. Nadat ik tijdens een event onder begeleiding van Life of Pie een drip cake maakte, vond ik dat ik mijn plan nu echt eens moest doorzetten. Het is namelijk niet moeilijk en je bereikt heel snel en eenvoudig een onwijs gaaf resultaat. Ik besloot aan de slag te gaan voor Valentijn en maakte een mooie roze taart. De drips maakte ik van een pure chocolade ganache. Van het hele proces maakte ik stap-voor-stap foto’s, zodat ik jullie kan laten zien dat het echt niet moeilijk is!
Naast een gevulde en met botercrème afgesmeerde taart heb je maar weinig nodig om een mooie dripping cake te maken. De wijze waarop ik mijn drip cakes het liefst maak, is met behulp van de volgende benodigdheden:
Zoals je ziet heb je niet veel nodig voor het maken van een drip cake. Met de kleine lepel laat je de chocolade ganache langs de cake naar beneden drippen, daarvoor is het belangrijk dat je afgesmeerde taart goed gekoeld is. De ganache stolt dan sneller en zo voorkom je dat alle drips te snel langs de taart naar beneden lopen. Bekijk ook eens de Valentijn drip cake die ik met dit recept voor drip cake maakte. Daarin laat ik ook zien hoe ik de taart decoreerde en geef ik daar ook nog wat handige tips voor!
Er zijn meer manieren op een mooie drip op een cake aan te brengen. Ik gebruik het liefst een kleine lepel of theelepel om de drips aan te brengen, maar je kunt dit ook doen door een spuitzak of -flesje te gebruiken dat je vult met de ganache. Ik koos zelf voor een theelepel omdat iedereen dit in huis heeft en dat ook prima werkt.
Nog een mogelijkheid is om de ganache gewoon gelijk over de taart de gieten, dat heeft alleen als nadeel dat je geen controle hebt over de plek van de drips en de grootte (breedte) ervan. Om die reden gebruik ik liever een theelepel.
Zoals je kunt zien is de verhouding tussen chocolade en slagroom om een ganache drip te maken iets anders dan in mijn artikel met het recept voor ganache staat. Ik gebruik iets meer chocolade, omdat ik de ganache iets steviger wilde hebben. Op deze wijze werkt het makkelijker als drip. Zoals je ziet is mijn bovenkant niet zo glad als een spiegel, dat is niet erg omdat ik de taart ook nog decoreerde. Dan zie je er niets meer van. Wil je wel die super gladde bovenkant, dan moet je dus met iets dunnere ganache werken.
Wil je liever een ganache drip van een andere soort chocolade maken, zoals een witte chocolade ganache drip? Volg dan de verhoudingen die je in dit artikel terugvindt. Daarin geef ik ook uitleg over het gebruik van candymelts in een drip cake en vertel ik hoe je jouw witte chocolade ganache het beste kunt kleuren.
Naast de Valentijn drip cake maakte ik ook al eens een speciale Sinterklaas cake drip. Beide zijn aanraders als je wat inspiratie op het gebied van smaken en decoratie kunt gebruiken.
Als basis voor de laagjestaart waar je uiteindelijk een drip op wil aanbrengen, gebruik ik het liefst mijn recept voor botercrème om de taart mee af te smeren. Hoe je dat precies doet leg ik stap-voor-stap uit in deze how to: taart strak afsmeren.
Ik gebruik voor mijn drip cakes eigenlijk altijd de pure chocolade van Callebaut. In principe kun je alle soorten chocolade gebruiken, zolang je er rekening mee houdt dat de verhouding met slagroom in balans is.
Wellicht was de slagroom niet heet genoeg op het moment dat je deze over de chocolade goot om het te laten smelten. Voor een meer vloeibare chocolade ganache kun je deze au bain-marie verwarmen, maar let op dat het niet te warm is als je het gebruikt. Als je de ganache daarna alsnog te dik vindt, dan kun je (warme) slagroom toevoegen aan de warme ganache.
Ik heb dit niet getest, maar ik ben bang van niet. Wel heb ik vaker gezien dat er een chocolade drip was aangebracht op een laag fondant of marsepein. Heb jij al wel eens geprobeerd om van een slagroomtaart een drip cake te maken? Laat dan even weten in de reacties onder dit artikel hoe dit ging, daar zijn andere lezers (en ik) erg benieuwd naar.
Dit kun je het best doen met witte chocolade of met candy melts. Bij het kleuren van chocolade moet je een kleurstof op oliebasis gebruiken, anders mengt dit niet goed met de chocolade. Als je een zwarte chocolade ganache wil maken kun je het beste pure chocolade gebruiken, anders heb je heel veel kleurstof nodig. Lees hier meer over het maken van een gekleurde ganache.
Dat kan zeker, maar ik raad het niet aan. Een chocolade ganache werkt beter en mooier. Daarnaast blijft het ook iets zachter wat makkelijker is met aansnijden.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Vandaag heb ik een zeer uitdagend recept voor jullie. Deze chocolade karamel taart (deze naam doet de taart eigenlijk te weinig eer aan) had zoveel smaken en structuren. Ik voelde me echt een beetje Rutger van Heel Holland Bakt, die is ook altijd zo bezig met de combinatie van smaken en structuren. Deze taart bestaat uit een knapperige notenbodem met daarop een luchtige opklopbare ganache van pure chocolade en smeuïge karamel ganache. Alsof dat nog niet genoeg is lag daar bovenop een plak chocolade financierbiscuit gedrenkt in Tia Maria en daar bovenop spoten we nog een vanillecrème. Oh, vergeet ik bijna nog de chocolaatjes ter decoratie langs de zijkant.
Zoals ik al zei is dit een uitdagend recept. Van sommige onderdelen heb ik de recepten, maar van andere heb ik alleen de juiste verhoudingen. Ik weet dus niet precies hoeveel gram noten en dergelijke wij gebruikten voor de bodem. Ik twijfelde even of ik dan deze taart wel zou plaatsen, maar dat heb ik (zoals je ziet) toch gedaan. Naast dat ik dit pracht exemplaar graag wilde showen aan jullie leek het mij leuk om te laten zien hoe je zo’n taart nu opbouwt en hoe je smaken en structuren kunt combineren.
Deze taart bestaat uit allemaal losse recepten. Met sommige moet je een dag van te voren al beginnen terwijl je anderen juist op de dag zelf kan maken. Begin een dag van te voren met de karamel ganache en de opklopbare ganache. De rest kun je in principe ook al van te voren maken zodat je op de dag van aansnijden de taart alleen nog maar in elkaar hoeft te zetten.
Smelt de boter en laat deze wat afkoelen. Giet alle ingrediënten in een kom en mix tot een samenhangend geheel.
Schep het notenmengsel in een bakring of bakvorm en druk gelijkmatig aan.
Bak de bodem op 200 graden in 20 minuten.
Verwijder de ring vlot na het bakken, nu kan je hem het makkelijkst verwijderen.
Meng de suiker met 1/3 deel van het water. Voeg hier 10% glucose aan toe. Als je eerst dit mengsel maakt gaat de suiker niet greinen (= aanbranden) bij het karamelliseren. Voeg dan de rest van het water toe en laat dit in een pannetje karamelliseren. Als de karamel al even staat te pruttelen kook je ondertussen ook de room en giet deze vast in de machine. Zodra de karamel een temperatuur van 160 graden heeft bereikt giet je de karamel bij de room. Nu blus je als het ware de karamel. Laat dit mengsel even draaien en voeg dan de chocola, boter en het zeezout toe. Laat draaien tot een mooie egale karamel en giet de karamel dan in een bakje om af te laten koelen.
Deze ganache hoef je niet op te kloppen om er lucht in te slaan, je moet hem alleen mengen. Begin een dag van te voren met het maken van de ganache, het mengsel moet namelijk een dag rijpen. Hierdoor wordt de structuur fijner en daarmee is het resultaat nóg lekkerder.
Doe de chocolade in de kom. Doe de room en gelatine in een pannetje en breng aan de kook. Op het moment dat het het kookt giet je het bij de chocola. Meng tot alle stukjes chocola gesmolten zijn. Giet dan het mengsel in een bakje en laat een dag rijpen (eerst laten afkoelen, zet het dan in de koelkast). De volgende dag giet je het mengsel weer in de kom en nu meng je het tot een een mooie spuitbare ganache.
Het mengsel hoeft niet luchtig te worden, gebruik dus een opzetstuk op jouw machine om de ganache te mengen (wat je ook voor cakebeslag zou gebruiken). Meng niet te lang, want dan wordt de ganache té stevig en kun je hem niet goed opspuiten.
Smelt de boter in een pannetje tot hij lichtbruin is, laat de boter even afkoelen.
Doe de alle ingrediënten bij elkaar in een kom en mix tot één geheel. In de Magimix Patissier is het supersnel klaar, je hoeft hem maar 45 seconden te laten draaien!
Zet het deeg ongeveer een uur in de koelkast om te stollen.
Giet het deeg in een bakring/bakvorm en bak de plak biscuit in ongeveer 30 minuten op 180 graden. Gebruik een bakring die iets kleiner is dan de notenbodem.
Helaas heb ik geen recept voor de vanillecrème/room die we bovenop de taart spoten. Zou ik de taart nu zelf opnieuw maken, dan zou ik mijn recept voor vanille botercrème gebruiken. In plaats van het vanille extract kun je ook goed een vanillestokjes gebruiken dat je mee kookt in de melk. Klop de crème lekker luchtig op voor je die op de taart spuit.
Als je alle onderdelen hebt gemaakt en deze zijn ook afgekoeld kun je de taart in elkaar gaan zetten.
Zet op de notenbodem een bakring die iets kleiner is dan de bodem zelf. Doe de opklopbare ganache in een spuitzak en spuit deze als een spiraal op de bodem. Vul de ruimte tussen de chocolade ganache op met de karamel ganache.
Giet op een bord Tia Maria. Leg de plak chocolade biscuit hier kort in, draai hem om en leg deze in de bakring op de vulling. Haal de ring voorzichtig van de taart af.
Voordat je een spuitzak vult met vanillecrème knip je deze eerst op een speciale manier. Knip eerst een stukje recht af zoals je normaal ook zou doen, knip dan van zo’n hoekje nog een klein hoekje af. Als je een spuitmondje zou gebruiken kies je voor een ‘petal tip’ van bijvoorbeeld Wilton. Spuit de vanillecrème van buiten naar binnen en werk zo de hele cirkel af.
De chocolaatjes aan de zijkant maak je ook eenvoudig zelf. Smelt pure chocola en spuit stippen chocola naast elkaar op een vel bakpapier. Met je vinger of een spateltje veeg je de chocolade uit. Leg in een halfrond voorwerp om de chocolade decoraties in die vorm te laten drogen. Eenmaal hard geworden kun je de chocolaatjes makkelijk aanbrengen langs de zijkant.
Taart met een uitdaging nietwaar? Ik vond het zelf ontzettend gaaf om een keer een taart met zoveel verschillende smaken en structuren te maken. Het resultaat was ook zóó lekker! Ik twijfelde even over de drank in de taart omdat ik dat normaal niet zo lekker vind, maar dat overheerste totaal niet. Heerlijke taart en echt een aanrader om te maken. Ik denk dat ik hem zelf ook nog eens een keertje probeer te maken 🙂
Ganache over hebben, het niet weg willen gooien en dan snel bedenken dat je er nog wel wat truffels van kunt maken. Dat had ik immers al eens gedaan en het leek mij een prima manier om de ganache op te maken. Vorige keer maakte ik balletjes en rolde ik ze door cacaopoeder (recept). Omdat de verhoudingen van mijn ganache nu anders waren, voegde ik een klontje boter toe voor wat meer stevigheid. Na het opstijven sneed ik ze in blokjes met het idee dat het dan een minder grote kliederboel zou zijn. Dat idee was leuk, maar ik had alsnog handen die onder zaten. Niet erg als het om chocola gaat wat mij betreft. Ik gebruikte trouwens hazelnoten als topping voor de truffels, maar je zou natuurlijk ook andere noten kunnen gebruiken.
Wie zijn eerste taart decoreert, zal zich misschien afvragen hoe je de fondant of marsepein laat plakken aan de taart zelf. Dat doe je door je taart af te smeren, maar waarmee moet je een taart afsmeren? Op het internet vind je hiervoor uiteenlopende antwoorden. Sommigen zijn juist, maar ik zie ook adviezen voorbij komen die minder geschikt zijn. Het laatste wat je wilt, is fondant die begint te smelten doordat je de taart verkeerd hebt afgesmeerd.
Wanneer ik zelf een taart decoreer, gebruik ik altijd een 1:1 botercrème voor het afsmeren. Dit houdt in de de verhouding ongezouten roomboter en poedersuiker gelijk zijn. Deze twee ingrediënten klop je in een paar minuten romig, waarna je er met gemak een taart mee kunt afsmeren. Ook het spuiten van dijkjes kun je met deze crème doen, dit dijkje voorkomt dat vochtige vullingen (slagroom, bavarois, etc.) in aanraking komen met het fondant of marsepein.
Regelmatig hoor ik dat mensen deze 1:1 crème niet willen gebruiken omdat hij niet lekker is. Inderdaad, er is veel lekkerdere botercrème (dit recept bijvoorbeeld). Ik zou ook niet aanraden om van de 1:1 crème een toef te spuiten op een cupcake, dat is niet lekker. Maar als je er een taart mee afsmeert en een dijkje spuit (indien nodig), gebruik je echt niet zoveel van deze crème. Dat hele dunne laagje voor het afsmeren is te verwaarlozen wanneer je iemand een puntje taart serveert, waarschijnlijk proeven ze het geen eens.
Zelf heb ik er (nog) geen ervaring mee, maar ganache is prima geschikt om taarten mee af te smeren. De ganache kun je maken van zowel witte, pure en melkchocolade. Dijkjes spuiten lukt niet met ganache, daar zou je dan nog een 1:1 botercrème voor moeten gebruiken. Het voordeel van ganache is dat je de taart super strak kunt afsmeren met scherpe hoeken, dat maakt het weer gemakkelijker om je taart strak te bekleden. Het is natuurlijk ook lekkerder dan de botercrème.
Ganache maak je van slagroom en chocola, je verwarmt de slagroom tot het kookpunt en laat dan de chocola erin smelten. Na afkoelen kun je het gebruiken om af te smeren. Op één deel slagroom gebruik je twee delen melk- óf pure chocola. Bij witte chocola ligt de verhouding iets anders; één deel slagroom en drie delen witte chocola.
Zoals gezegd zwerven er op internet ook genoeg adviezen rond die helaas niet altijd even goed werken. Wat belangrijk is om te onthouden, is dat het ingrediënt waarmee je de taart afsmeert niet te vochtig mag zijn. Fondant en marsepein zijn suikerproducten die vocht aantrekken. Zodra ze vocht aantrekken zal het smelten.
Slagroom en bavarois zijn daarom niet geschikt, dit bevat te veel vocht. Ook botercrème is niet altijd geschikt, daarom gebruik ik zelf eigenlijk nooit mijn recept en kijk al helemaal uit met mixen waar je te veel vocht aan toe moet voegen. Sommige mensen gebruiken jam, ik raad dit zelf niet aan omdat het relatief ook vrij vochtig is.
Na het afsmeren kun je de taart bekleden! Nog wat hulp nodig hierbij? Lees dit artikel dan eens, hier leg ik uit hoe je een taart bekleedt.
Als je voor een nieuwe campagne een workshop bij Petit Gateau mag volgen ben ik gelijk enthousiast. Vorige week ging ik naar Amsterdam waar ik zelf deze kleine taartjes leerde maken. Hero heeft mij en een paar andere bloggers benoemd tot ambassadeur ter ere van de Hero Jam Studio. Dit is een platform waarop allerlei recepten met jam staan. Van ontbijt en diner tot gebak. Wij gingen met het gebak aan de slag en kregen voor deze eerste ‘opdracht’ allemaal een eigen smaak, hoe leuk is dat? Ik mocht met de zwarte kersenjam aan de slag en die combineerde ik met een ganache van pure chocolade. Zien er chique uit hè deze petit hero’s? Zo chique, dat je misschien niet zult geloven dat jij deze taartjes in een handomdraai zelf gemaakt kunt hebben. Ik geef je het recept!
In onderstaande video krijg je een kleine impressie van de toffe workshop die wij volgden!
Op zoek naar meer recepten met deze smaak jam, of juist een hele andere smaak? Kijk dan zeker even op Hero Jam Studio voor een lading aan inspiratie. Je kunt ook zelf een recept insturen, dan maak je kans om een KitchenAid Artisan mixer of Magnetic Drive blender te winnen!
Dit artikel is een samenwerking met Hero, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Ik heb de afgelopen maand veel lekkere Sinterklaas baksels mogen maken, maar ik denk dat deze brownies wel op eerste plaats staan. Ze waren ook eigenlijk al opgegeten door m’n testpanel. Waardoor ik ze oprecht nog een keer wilde bakken als ik niet al met mijn neus in de kerst recepten zou zitten. Daarom weet ik zeker dat deze Sinterklaas brownies met speculaas het meest perfecte baksel is dat je deze maand kunt maken. Het water loopt je waarschijnlijk al in de mond en ik geef je groot gelijk. Ze zijn ontzettend makkelijk om te maken en door de toevoeging van een opgeklopte ganache topping heel anders dan een “kale” brownie. Ga jij ze maken?
BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.
We trappen het no-bake thema van deze zomer af met een zalige chocolademousse taart. Wie zegt dat je zonder oven geen spectaculaire taarten kunt maken? Je hebt zelfs amper ingrediënten nodig voor deze chocoladetaart.
De mousse bevat maar twee ingrediënten per laag en ook de bodem is zo eenvoudig. Heb je alleen nog wat decoratie nodig, daar gebruikte ik heerlijke aardbeien voor. Een prima taart die je zelfs op de camping zou kunnen maken voor een jarige job. Of gewoon bij zin in taart natuurlijk, er hoeft geen speciale reden te zijn voor een goede taart als je het mij vraagt.
BAKTIP: Ik gebruik al jaren de springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben jij gek op chocolade en kun je geen genoeg krijgen van rijke, smeuïge taarten? Dan zit je hier helemaal goed! Op Laura’s Bakery vind je volop inspiratie voor heerlijke chocolade taarten die perfect zijn voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een snelle chocoladetaart zonder oven of juist een indrukwekkende laagjestaart met ganache – er is voor ieder wat wils.
Hieronder vind je een selectie van mijn favoriete chocolade taarten:
Zin in nog meer chocolade-inspiratie? Bekijk dan ook mijn overzicht met alle chocolade recepten!
Vorig jaar stonden er heerlijke brownies gevuld met speculaas online, tegelijkertijd werd er door Lian er ook al een variant met gevuld speculaas gebakken. Dat klinkt bijna hetzelfde, maar is het niet. Die brownies van vorig jaar waren gevuld met speculaasjes, deze zijn dus gevuld met gevuld speculaas. Juist, deze gevuld speculaas brownies bevatten daarom ook amandelspijs. Een gekke combinatie misschien, maar als je dol bent op gevuld speculaas (en chocola!) zullen deze brownies je zeker bevallen. De brownies worden nog smeuïger door de toevoeging van dit heerlijke speculaas. Ga jij ze maken?
BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.
Mocht je willen dan is het ook mogelijk het gevuld speculaas zelf te maken. Daar hebben we natuurlijk ook een makkelijk recept voor op het blog staan. Klik hier om daar naartoe te gaan.
Een paar jaar geleden maakte ik deze taart voor het eerst tijdens de kerst, en hij viel bij iedereen enorm in de smaak. Toch heb ik hem sindsdien niet meer gebakken – zonde eigenlijk!
Onlangs bladerde ik door mijn bakboeken op zoek naar een recept om een nieuwe taartvorm van Le Creuset uit te proberen. Toen kwam ik deze Mississippi Zandtaart weer tegen. Het recept komt uit Verslaafd aan Chocolade, een boek dat ik jaren geleden van mijn zusje kreeg en dat nog steeds tot mijn favorieten behoort als het om chocoladerecepten gaat. Alleen al bij het zien van de foto begon ik te watertanden. Ik wist meteen: dit wordt ’m!
Ik heb het originele recept iets aangepast zodat het goed past in mijn bakvorm. Het resultaat? Een ware chocoladetraktatie. De taart heeft een knapperige chocolade koekbodem, een romige chocoladevulling en daarbovenop een frisse laag slagroom, afgemaakt met chocoladekrullen. Heerlijk – maar ook behoorlijk machtig, dus snijd vooral kleine puntjes!
BAKTIP: Ik gebruikte voor deze taart een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben jij gek op chocolade en kun je geen genoeg krijgen van rijke, smeuïge taarten? Dan zit je hier helemaal goed! Op Laura’s Bakery vind je volop inspiratie voor heerlijke chocolade taarten die perfect zijn voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een snelle chocoladetaart zonder oven of juist een indrukwekkende laagjestaart met ganache – er is voor ieder wat wils.
Hieronder vind je een selectie van mijn favoriete chocolade taarten:
Zin in nog meer chocolade-inspiratie? Bekijk dan ook mijn overzicht met alle chocolade recepten!
