Recept afdrukken

Chocolademousse taart met aardbeien

Chocolade en aarbeien zijn een fantastische combi, zeker in een taart! Voor deze heerlijke chocolademousse taart met aardbeien heb je niet eens een oven nodig.
VOOR EEN 20 CM TAART, 10-12 PERSONEN

Ingrediƫnten

Bodem

  • 175 gram volkomen digestives (of andere koekjes die je lekker vindt)
  • 60 gram ongezouten roomboter

Taart

  • 180 gram pure chocolade
  • 250 ml slagroom
  • 180 gram melkchocolade
  • 250 ml slagroom
  • Aardbeien

Instructies

  • Vermaal de koekjes tot fijne kruimels. Smelt de boter en roer deze door de koekkruimels. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm en verdeel gelijkmatig. Druk met een spatel en bolle kant van een lepel wat aan. Zet de vorm in de koelkast.
  • Begin met de laag mousse van pure chocolade. Smelt tweederde van de pure chocola au bain Marie. Haal de kom van de pan af en voeg de rest van de chocola toe. Roer regelmatig door tot alle chocolade is gesmolten.
  • Ondertussen klop je de eerste 250 ml slagroom stijf. Voeg hier de gesmolten (en afgekoelde) chocolade aan toe en spatel rustig door elkaar. Wanneer de mousse egaal van kleur is haal je de vorm uit de koelkast en verdeel je de mousse gelijkmatig over de bodem. Maak eventueel de randen schoon als je hebt geknoeid en zet de vorm weer terug in de koelkast.
  • Op dezelfde manier maak je de chocolademousse met melkchocolade. Ook deze verspreid je weer gelijkmatig in de vorm. Zet de taart minimaal 3-4 uur in de koelkast, maar een hele nacht is nog beter. Dan kun je hem beter en strakker aansnijden.
  • Decoreer voor serveren de taart met aardbeien.

Tips

  • Tip: Het klopt dat er 2x 250 ml slagroom bij de ingrediĆ«nten staat. Voor elke laag heb je deze hoeveelheden nodig, voor het gemak heb ik dit vast opgesplitst.
  • Bewaren: In de koelkast is de taart ongeveer 3 dagen houdbaar. Invriezen heb ik zelf niet geprobeerd (hij was te lekker), maar zou ik persoonlijk ook niet doen. Het ontdooien zal zeker effect hebben op de stevigheid en structuur van de taart.