Alle eer voor deze glutenvrije brownies gaat naar Monique van beterdooreten.nl. Zij maakte het tot haar persoonlijke missie om lekkere glutenvrije brownies te bakken. Met de ene na de andere brownie stond ze weer voor de deur om samen goed te proeven en te kijken wat er eventueel aangepast moest worden. Alle versies waren lekker, maar om dat echte brownie gevoel te krijgen waren maar liefst 5 pogingen nodig. Jij hoeft al dat testbakken niet meer te doen gelukkig, want we delen gewoon gelijk het succesnummer met jullie!
Ingrediënten glutenvrije brownie
voor een 20×20 cm vorm, 16 stukjes
- 120 g extra pure chocolade (74% of meer)
- 100 ml gesmolten kokosolie
- 180 ml acaciahoning
- 3 eieren
- 3 el cacao
- snufje zout
- 60 gram rijstmeel
- 75 gram chocolate chips
Bereiding
Smelt op laag vuur de chocolade samen met de kokosolie. Eenmaal gesmolten haal je de pan van het vuur en voeg je honing, eieren, cacao, zout en rijstmeel toe. Spatel tot een egaal beslag. Voeg dan de chocolate chips toe en spatel deze ook door het beslag.
Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Verdeel gelijkmatig over de vorm en strooi eventueel nog wat extra chocolate chips over de bovenkant.
Bak de brownie op 190 graden in ongeveer 30-40 minuten gaar.
Laat de brownie goed afkoelen tot je hem aansnijdt.
Bewaren: goed verpakt in een bak of folie, buiten de koelkast 4-5 dagen houdbaar. In de vriezer tot wel 3 maanden.
Fantastisch! Super bedankt!
Lijkt me erg lekker. Bedoel je met chocolade chips die kleine halfronde bolletjes!
Groetjes Ellen
Jullie zijn dappere-bak-dames! Gelukkig kan/mag ik alles eten, maar ik vind ’t fantastisch om de recepten te lezen. Wie weet kan ik er ooit nog iemand blij mee maken, want verantwoord snoepen is voor iedereen fijn. Groet!
Waar zou ik de eieren mee kunnen vervangen?
In dit recept durf ik dat niet te zeggen om toch een goed resultaat te behouden. Zou dan eerder zoeken naar een recept waar geen eieren in zitten.
Kan ik ook amandelmeel hiervoor gebruiken ipv rijstmeel?
Het kan, maar zou het zelf niet doen. Je krijgt een heel ander effect dan.
Moeten de eiers gesplitst worden?
Nee.